విషయము

• స్టెప్స్
• చిట్కాలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

పుదీనా రుచికరమైన మరియు తీపి వంటకాలకు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఇది బహుముఖ పదార్ధం కాబట్టి, మీ వంటకాలకు తాజాగా ఉంచడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. ఇది ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఒక వారం వరకు మరియు కుండలలో నాటిన రెండు వారాల వరకు ఉంటుంది, కానీ మీకు కావాలంటే మీరు కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు. రుచికరమైన లేదా మాంసం భోజనం సిద్ధం చేయాలనుకునే వారికి మొత్తం ఆకులను గడ్డకట్టడం మంచి ఎంపిక; తరిగిన హెర్బ్‌తో ఐస్ క్యూబ్స్‌ను తయారు చేయడం పానీయాలు, డెజర్ట్‌లు, సూప్‌లు మరియు ఇంటి నివారణలలో కూడా ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడే వారికి ప్రత్యామ్నాయం.

స్టెప్స్

4 యొక్క పద్ధతి 1: ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించడం

1. 

   మీరు పుదీనాను కడిగినట్లయితే, దానిని ఆరబెట్టడానికి నొక్కండి. తడి గడ్డి పొడి గడ్డి కంటే వేగంగా చెడిపోతుంది. నియమం ప్రకారం, మీరు పుదీనాను నిల్వ చేయడానికి ముందు కడగకూడదు. అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికే కడిగినట్లయితే, కాగితపు టవల్ ముక్కను తీసుకొని, షీట్లను ఆరబెట్టడానికి శాంతముగా నొక్కండి.

2. 

   
   
   కాగితపు తువ్వాళ్ల షీట్‌ను చల్లటి నీటిలో తేమ చేయండి. కాగితం యొక్క రెండు చతురస్రాలు తడి చేసి, ఆపై అదనపు నీటిని బయటకు తీయండి. కాగితం తేమగా ఉండాలి, కాని నానబెట్టకూడదు.

3. 

   పేపర్‌ టవల్‌లో పుదీనాను కట్టుకోండి. కాగితం మధ్యలో కట్ట ఉంచండి మరియు మిగిలిన సగం పైన వదులుగా కట్టుకోండి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో హెర్బ్ ఎండిపోకుండా చేస్తుంది.

4. 

   
   
   కాగితపు తువ్వాళ్లతో చుట్టబడిన పుదీనాను జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. ఆకులను చూర్ణం చేయకుండా గడ్డికి సరిపోయేంత పెద్ద సంచిని ఎంచుకోండి. జిప్పర్‌ను లాగడం ద్వారా పైభాగానికి ముద్ర వేయండి. బ్యాగ్ నుండి అన్ని గాలిని తొలగించవద్దు.
   • మీకు తగినంత పెద్ద జిప్‌లాక్ లేకపోతే, మీరు మార్కెట్ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు చివరలను చుట్టవచ్చు. మీరు సంచిలో సరిపోయేలా పుదీనాను కూడా ట్రిమ్ చేయవచ్చు.

5. 

   బ్యాగ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లోపల ఒక షెల్ఫ్ మీద దాని వైపు పుదీనా పోయాలి. బ్యాగ్ పైన ఏదైనా ఉంచవద్దు, లేదా మీరు హెర్బ్ ను చూర్ణం చేస్తారు మరియు దానితో ఉడికించడం మరింత కష్టమవుతుంది.

6. 

   
   
   మీ వంటకాల్లో ఉపయోగించే ముందు పుదీనాను కడగాలి. మీరు దానిని తినాలనుకున్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి హెర్బ్ తీసుకోండి. దాని సున్నితమైన ఆకులు దెబ్బతినకుండా కడగడానికి, ఒక గిన్నెను చల్లటి నీటితో నింపండి. పుదీనా కొమ్మను కాండం ద్వారా పట్టుకోండి, ఆకులను నీటిలో ముంచండి, అధికంగా కదిలించి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

7. 

   పుదీనాను ఒక వారం తర్వాత లేదా చీకటిగా మరియు అంటుకునేటప్పుడు విసిరేయండి. హెర్బ్ సాధారణంగా ఈ నిల్వ పద్ధతిలో ఒక వారం పాటు ఉంటుంది. ఆకులు చెడిపోయినప్పుడు నల్లబడటం మరియు విల్ట్ చేయడం ప్రారంభమవుతుంది.

4 యొక్క పద్ధతి 2: నీటిలో నిల్వ చేయడం

1. 

   పుదీనా చివర కత్తిరించండి. సాగే నుండి తీసివేయండి (ఒకదానితో చుట్టబడి ఉంటే) మరియు కాండం చివర నుండి 3 సెం.మీ. ఆ ప్రాంతానికి సమీపంలో ఆకులు ఉంటే, వాటిని బయటకు లాగండి.
   • ఈ పద్ధతి మార్కెట్-కొన్న లేదా ఇంట్లో పెరిగిన పుదీనా కోసం చాలా బాగుంది.
   • ఇలా చేసే ముందు మీరు పుదీనాను కడగవలసిన అవసరం లేదు. ఆదర్శం అది ఉపయోగించుకునే సమయం వరకు వేచి ఉండటం. మీరు ఇప్పటికే కడిగినట్లయితే, దాన్ని త్వరగా పాడుచేయకుండా నిరోధించడానికి దానిని నిల్వ చేయడానికి ముందు ఆరబెట్టండి.

2. 

   ఒక గిన్నె లేదా కూజాలో చల్లటి నీటి రెండు వేళ్లు ఉంచండి. కొంచెం నీరు వాడండి. మీరు చిన్న సీసాలు, అద్దాలు లేదా గిన్నెలను ఎంచుకోవచ్చు.

3. 

   పుదీనాను కూజాకు బదిలీ చేయండి. కాండం చివరలు నీటిని తాకాలి. మూలిక కూజా అంచు చుట్టూ వ్యాపించనివ్వండి.

4. 

   కూజా మీద ప్లాస్టిక్ సంచి ఉంచండి. ఇది మార్కెట్ బ్యాగ్ లేదా జిప్‌లాక్ కావచ్చు. బ్యాగ్ పైభాగాన్ని కూజాపై మెత్తగా లాగండి, ఆకులను చూర్ణం చేయకుండా లేదా నొక్కకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకుంటారు.
   • మీరు ఒక మూతతో పొడవైన కంటైనర్‌ను ఎంచుకుంటే, బ్యాగ్‌కు బదులుగా మూత ఉపయోగించండి. కానీ ఆకులను చూర్ణం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   • బాటిల్ చుట్టూ బ్యాగ్ వదులుగా ఉంటే, దాన్ని ఉంచడానికి ఒక సాగే బ్యాండ్‌ను ఉపయోగించండి.

5. 

   కూజాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి. అందులో ఉన్న నీటిని చిందించకుండా ఉండటానికి, ఇతర వస్తువుల పైన ఉంచవద్దు. పుదీనాను సురక్షితంగా ఉంచడానికి నేరుగా షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి.

6. 

   ప్రతి రెండు లేదా మూడు రోజులకు నీటిని మార్చండి. ఇది కొంతకాలం తర్వాత వింత రంగును పొందుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పుదీనాను బయటకు తీయండి, ఒక చేత్తో మెత్తగా పట్టుకోండి. రెండు వేళ్ల నీటితో మళ్ళీ బాటిల్ నింపండి.

7. 

   మీరు పుదీనాను ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు కడగాలి. కాండం నుండి ఆకులను కత్తిరించండి మరియు చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి. అదనపు నీటిని కదిలించండి మరియు ఆకులపై ధూళి ఉంటే ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

8. 

   రెండు వారాల తరువాత పుదీనాను విసిరేయండి. ఈ సమయంలో సీసాలోని నీరు హెర్బ్‌ను తాజాగా ఉంచుతుంది. మీరు మీ వంటకాల్లో ఉపయోగించే వరకు ఆకులను ఉంచండి. హెర్బ్ ముదురు మరియు విల్ట్ ప్రారంభమైనప్పుడు విస్మరించండి.
   • కాండం నుండి కొత్త మూలాలు రావడం మీరు గమనించవచ్చు. ఇది ఖచ్చితంగా సాధారణం.

4 యొక్క పద్ధతి 3: మొత్తం ఆకులను గడ్డకట్టడం

1. 

   బేకింగ్ షీట్లో పుదీనా ఆకులను విస్తరించండి. వాటిని ఒకే పొరలో, పక్కపక్కనే విస్తరించాలి. కాండం లేదా ఆకులు తాకనివ్వవద్దు, లేకుంటే అవి కలిసి స్తంభింపజేయవచ్చు.
   • దీని కోసం మీరు వేయించడానికి పాన్ వంటి నిస్సార పాన్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • పుదీనా నిల్వ చేయడానికి ముందు కడగకూడదు. మీరు అలా చేస్తే, కాగితపు తువ్వాళ్లతో బాగా ఆరబెట్టండి. అదనపు నీరు మూలికలను స్తంభింపజేస్తుంది.

2. 

   ట్రేను రెండు మూడు గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. పుదీనా చూర్ణం కాకుండా ఆకులు కలిసి అంటుకోకుండా ఉండటానికి ఏమీ ఉంచవద్దు.

3. 

   స్తంభింపచేసిన ఆకులను ట్రే నుండి ఫ్రీజర్‌కు వెళ్ళే ప్లాస్టిక్ సంచికి బదిలీ చేయండి. ఫ్రీజర్ ట్రేని తీసివేసి, ఆకులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. ఆ సమయంలో, ఆకులు ఒకదానికొకటి తాకవచ్చు.
   • ఫ్రీజర్‌లో పుదీనాను నిల్వ చేయడానికి మీరు మూతతో కూడిన కూజాను ఉపయోగించవచ్చు. అలాంటప్పుడు, కంటైనర్ నుండి అన్ని గాలిని తొలగించడం కష్టం మరియు మూలికలు సరిగ్గా సరిపోకపోవచ్చు.

4. 

   ఫ్రీజర్‌కు వెళ్లిన బ్యాగ్ నుండి గాలిని తొలగించండి. దీన్ని చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి.బ్యాగ్‌ను మూసివేయడానికి లేదా గడ్డితో పీల్చుకోవడానికి బ్యాగ్‌ను సకాలంలో నొక్కడం ద్వారా మీరు గాలిని పిండి వేయవచ్చు మరియు బ్యాగ్‌ను త్వరగా మూసివేయవచ్చు. బ్యాగ్ త్వరగా మూసివేసే ముందు గడ్డితో గాలిలో పీల్చుకోవడం మరో ఎంపిక. మీకు వాక్యూమ్ సీలర్ ఉంటే, ఉత్తమ ఫలితాల కోసం దీన్ని ఉపయోగించండి.

5. 

   ఫ్రీజర్‌లోకి తీసుకెళ్లేముందు పుదీనా బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేసిన తేదీని రాయండి. తేదీ నిల్వ చేసిన రోజు మరియు ఉత్పత్తి గడువును సూచించాలి. పుదీనాను ఫ్రీజర్‌లో ఒక షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి మరియు దాని పైన ఏదైనా ఉంచవద్దు.
   • మీ వంటకాల్లో హెర్బ్‌ను ఉపయోగించటానికి మీరు దానిని తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.

6. 

   ఘనీభవించిన పుదీనాతో ఉడికించాలి. వంట చేయడానికి ముందు దానిని డీఫ్రాస్ట్ లేదా నీరు పెట్టడం అవసరం లేదు. హెర్బ్ స్తంభింపచేసినప్పుడు రుచి మరియు ఆకృతి పెరుగుతుంది.

7. 

   మీరు వెంటనే ఉపయోగించబోకపోతే కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. మీరు హెర్బ్‌ను తాజాగా ఉంచాలనుకుంటే, కొన్ని గంటలు కరిగించండి. కాగితపు టవల్ ముక్కను దాని క్రింద ఉంచండి, ఆకుల నుండి నీటిని పీల్చుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. అప్పుడు, దానిని ఒక గిన్నె నీటిలో జాగ్రత్తగా ముంచండి.

8. 

   6 నెలల తర్వాత స్తంభింపచేసిన పుదీనా ఆకులను విస్మరించండి. హెర్బ్ ఫ్రీజర్‌లో 6 నెలలు మాత్రమే ఉంటుంది, కాబట్టి ఆ సమయం తర్వాత దాన్ని విసిరేయండి.
   • ఫ్రీజర్‌లో డీహైడ్రేట్ మరియు దాని రంగును కోల్పోయే పుదీనా వాడకూడదు. దెబ్బతిన్నట్లు కనిపించే ఆకులను విసిరేయండి.

4 యొక్క విధానం 4: ఘనాలలో గడ్డకట్టడం

1. 

   పుదీనాను కత్తిరించండి. అనేక ఆకులను పేర్చండి మరియు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించే ముందు వాటిని చుట్టండి. మీరు ప్రతిదీ కత్తిరించే వరకు ఇలా చేయండి.
   • మీకు కావాలంటే మీరు పుదీనాను ముందుగానే కడగవచ్చు, కానీ దీనికి పెద్ద తేడా లేదు.

2. 

   పుదీనా ఆకులతో ఐస్ పాన్ సగం నింపండి. ప్రతి కంపార్ట్మెంట్‌ను సగం నింపండి, ఆకులని ఘనాల లోపల ఉంచడానికి నొక్కండి.

3. 

   పుదీనాను నీటితో కప్పండి. మిగిలిన కంపార్ట్మెంట్‌ను నీటితో నింపండి, కాని పొంగిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. చిన్న మొత్తంలో నీటిని నెమ్మదిగా జోడించడానికి మీరు ఒక టీస్పూన్ ఉపయోగించవచ్చు.
   • పుదీనా మరియు ఐస్ పాన్లను కుళాయిల క్రింద ఉంచవద్దు. నీటి ప్రవాహం ట్రేలను చాలా త్వరగా నింపగలదు మరియు ఘనాల నుండి పుదీనాను బహిష్కరిస్తుంది.

4. 

   అచ్చును ఆరు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఫ్రీజర్‌లో షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి మరియు దాని పైన ఏదైనా ఉంచవద్దు. హెర్బ్ కొన్ని గంటల్లో స్తంభింపజేస్తుంది మరియు ఈ నిల్వ పద్ధతిలో ఆరు నెలల వరకు ఉంటుంది.
   • ట్రేలో ఒక మూత ఉంటే, కలుషిత ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.
   • పుదీనా క్షీణించినట్లయితే దాన్ని విసిరేయండి. ఇది అర్థం చేసుకోవడం కష్టంగా ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు ఆరు నెలల తర్వాత స్తంభింపచేసిన ఘనాల వాడకూడదు.

5. 

   మీరు పుదీనా క్యూబ్‌ను ఒక రెసిపీలో ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయండి. మీరు పేపర్ తువ్వాళ్లు లేదా కాలికోను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. క్యూబ్‌ను వస్త్రం పైన ఉంచి గాజు మీద సస్పెండ్ చేయండి. మంచు కరిగినప్పుడు, తరిగిన పుదీనా ఫాబ్రిక్ మీద ఉంటుంది.
   • ఐస్ వాటర్ గడ్డిని కడిగివేస్తుంది, కాబట్టి తరువాత కడగవలసిన అవసరం లేదు.

6. 

   పుదీనా ఘనాల నేరుగా పానీయాలలో ఉంచండి. మీరు మూలికను నిమ్మరసం, మార్గరీటాలు లేదా నీటిలో ఉపయోగించాలనుకుంటే, ట్రే నుండి ఒకటి లేదా రెండు ఘనాల తీసివేసి, వాటిని ఒక గాజులో వేసి మీ పానీయంలో నింపండి. మంచు కరిగినప్పుడు, పానీయం చాలా రిఫ్రెష్ పుదీనా రుచితో నింపబడుతుంది.

చిట్కాలు

• పుదీనాను ఒక గిన్నె నీటిలో ముంచి కడగాలి. కుళాయిల ప్రవాహం క్రింద ఉంచవద్దు. ఇది ఆకుల రంగు, రుచి మరియు ఆకృతిని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది.

అవసరమైన పదార్థాలు

ప్లాస్టిక్ సంచిని ఉపయోగించడం

• కా గి త పు రు మా లు;
• ఒక మూతతో జిప్లోక్ ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా కుండలు;
• గిన్నె.

నీటిలో నిల్వ చేయడం

• వాసే లేదా బాటిల్;
• కత్తెరతో;
• గిన్నె;
• ప్లాస్టిక్ సంచి.

మొత్తం ఆకులను గడ్డకట్టడం

• వేయించడానికి మార్గం;
• గడ్డకట్టడానికి ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్;
• ఒక మూతతో ప్లాస్టిక్ కుండలు.

ఘనాల గడ్డకట్టడం

• నైఫ్;
• మంచు అచ్చు;
• జల్లెడ.