విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు కావాల్సిన విషయాలు

ఇతర విభాగాలు ఆర్టికల్ వీడియో

మీ స్వంత వంటగదిలో మీరు తయారుచేసిన కేక్ రుచి వంటిది ఏదీ లేదు. కేక్‌ను కాల్చడం పదార్థాలను కొలవడం, వాటిని సరైన క్రమంలో కలపడం మరియు కాల్చడానికి ముందు ఓవెన్ నుండి కేక్‌ను బయటకు తీయడం గుర్తుంచుకోవడం చాలా సులభం. వనిల్లా పౌండ్ కేక్, చాక్లెట్ కేక్ మరియు ఆపిల్ కేక్: 3 బేసిక్ కేక్‌లను ఎలా కాల్చాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి.

కావలసినవి

వనిల్లా పౌండ్ కేక్

• 1 కప్పు (225 గ్రా) ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తబడి ఉంటుంది
• 1 కప్పు (225 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• చిటికెడు ఉప్పు
• 2 టీస్పూన్లు (9.9 ఎంఎల్) వనిల్లా సారం
• 5 గుడ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత
• 2 కప్పులు (240 గ్రా) కేక్ పిండి (లేదా, మీరు 2 కప్పుల మైనస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు (234 గ్రా) ఆల్-పర్పస్ పిండితో పాటు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (16 గ్రా) కార్న్ స్టార్చ్)

చాక్లెట్ కేక్

• ఉప్పు లేని వెన్న 3/4 కప్పు (170 గ్రా), మెత్తబడి ఉంటుంది
• 3/4 కప్పు (64 గ్రా) తియ్యని కోకో పౌడర్
• 3/4 కప్పు (90 గ్రా) పిండి
• 1/4 టీస్పూన్ (1.4 గ్రా) ఉప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ (1.2 గ్రా) బేకింగ్ పౌడర్
• 1 కప్పు (225 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 3 గుడ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత
• 1 టీస్పూన్ (4.9 ఎంఎల్) వనిల్లా సారం
• ⁄₂ కప్పు (120 ఎంఎల్) మజ్జిగ లేదా సోర్ క్రీం

ఆపిల్ కేక్

• 3/4 కప్పు (90 గ్రా) పిండి
• 3/4 టీస్పూన్ (3.45 గ్రా) బేకింగ్ పౌడర్
• 4 పెద్ద ఆపిల్ల, ఏదైనా రకం
• 2 గుడ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 3/4 కప్పు (170 గ్రా)
• చిటికెడు ఉప్పు
• ⁄₂ టీస్పూన్ (2.5 ఎంఎల్) వనిల్లా సారం
• ⁄₂ కప్పు (120 ఎంఎల్) ఉప్పు లేని వెన్న, కరిగించబడుతుంది

దశలు

4 యొక్క విధానం 1: వనిల్లా పౌండ్ కేక్ తయారు చేయడం

1. 

   
   
   మీ పదార్థాలను సేకరించండి. కాల్చడానికి సరళమైన కేకులలో పౌండ్ కేక్ ఒకటి.

2. 

   పొయ్యిని 325 ° F (163 ° C) కు వేడి చేసి, గ్రీజు వేసి కేక్ పాన్ పిండి చేయాలి. రొట్టె చిప్పలు లేదా బండ్ట్ చిప్పలు వంటి లోతైన చిప్పలలో పౌండ్ కేకులు ఉత్తమంగా కాల్చబడతాయి. పాన్ గ్రీజు చేయడానికి వెన్న లేదా కుదించడం ఉపయోగించండి. అప్పుడు, పాన్లో తేలికపాటి పిండిని చల్లుకోండి, పాన్ సమానంగా పూత వచ్చేవరకు తిప్పండి, ఆపై అదనపు పిండిని నొక్కండి.

3. 

   
   
   వెన్న మరియు చక్కెరను క్రీమ్ చేయండి. మిక్సింగ్ గిన్నెలో వెన్న మరియు చక్కెర ఉంచండి మరియు మిశ్రమం తేలికగా, మెత్తటి మరియు క్రీము అయ్యే వరకు వాటిని కలిసి కొట్టండి.

4. 

   గుడ్లు మరియు వనిల్లా జోడించండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, గుడ్లను ఒక సమయంలో జోడించి, మిశ్రమాన్ని మధ్యలో కొట్టండి. గుడ్లు పూర్తిగా కలిసే వరకు మిశ్రమాన్ని కొట్టుకుంటూ ఉండండి.

5. 

   
   
   కేక్ పిండిలో కదిలించు. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను తక్కువగా ఉంచండి లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించి పిండిని ఒక సమయంలో కొంచెం కదిలించు. దీన్ని ఓవర్‌మిక్స్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

6. 

   బాణలిలో పిండిని పోయాలి. గిన్నె వైపులా గీరిన ఒక గరిటెలాంటి వాడండి.

7. 

   1 గంట 15 నిమిషాలు కేక్ కాల్చండి. పాన్ 180 డిగ్రీల కుక్ సమయం సగం వరకు తిప్పండి. మధ్యలో చొప్పించిన టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వచ్చినప్పుడు కేక్ పూర్తవుతుంది. మీ రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన కేక్ ఆనందించండి!

4 యొక్క విధానం 2: చాక్లెట్ కేక్ తయారీ

1. 

   మీ పదార్థాలను సేకరించండి.

2. 

   ఓవెన్‌ను 350 ° F (177 ° C) కు వేడి చేసి, గ్రీజు వేసి కేక్ పాన్‌ను పిండి చేయాలి. మీరు ఒక రౌండ్ స్టాండర్డ్ కేక్ పాన్, ఒక చదరపు బేకింగ్ డిష్, ఒక రొట్టె పాన్, ఒక బండ్ట్ కేక్ పాన్ లేదా మీ చేతిలో ఉన్నదాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. వెన్న లేదా వనస్పతితో బాగా గ్రీజు వేయాలని నిర్ధారించుకోండి, కాబట్టి కేక్ కాల్చినప్పుడు పాన్‌కు అంటుకోదు. మీరు పాన్ గ్రీజు చేసిన తరువాత, దానికి ఒక కాంతి, పిండి పొరను కూడా కలపండి.

3. 

   తడి పదార్థాలను పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. ఒక గిన్నెలో వెన్న, గుడ్లు, వనిల్లా సారం, చక్కెర మరియు మజ్జిగ ఉంచండి. పదార్థాలను బాగా కలపడానికి చేతి లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి.
   • కేక్ వంటకాల్లోని "తడి పదార్థాలు" సాధారణంగా తేమ కలిగి ఉంటాయి. చక్కెర తడిగా లేనప్పటికీ, తడి పదార్ధంగా తరచుగా జాబితా చేయబడుతుంది.
   • తడి పదార్థాలు సాధారణంగా పెద్ద గిన్నెలో మొదట కలుపుతారు. పొడి పదార్థాలను విడిగా కలిపి తరువాత కలుపుతారు.
   • కేక్ వంటకాల్లో వెన్న యొక్క ఆకృతికి సంబంధించిన సూచనలను పాటించడం చాలా ముఖ్యం. మెత్తబడిన వెన్న కోసం మీరు కరిగించిన వెన్నను ఉపయోగిస్తే, కేక్ ఫ్లాట్ గా బయటకు రావచ్చు. ఈ సందర్భంలో రెసిపీ మెత్తబడిన వెన్న కోసం పిలుస్తుంది. మీరు మిగిలిన పదార్ధాలను సిద్ధం చేసేటప్పుడు వెన్నని అమర్చడం ద్వారా ముందుగానే ప్లాన్ చేసుకోవచ్చు, కాబట్టి గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి సమయం ఉంది.

4. 

   పొడి పదార్థాలను ప్రత్యేక గిన్నెలో కలపండి. పిండి, ఉప్పు, కోకో పౌడర్, బేకింగ్ పౌడర్‌ను చిన్న గిన్నెలో జల్లెడ. అవి బాగా కలిసిపోయే వరకు వాటిని కలపండి.

5. 

   పొడి మిశ్రమాన్ని తడి మిశ్రమానికి నెమ్మదిగా జోడించండి. పిండి కలిసి వచ్చే వరకు మిశ్రమాన్ని తక్కువగా కొట్టండి మరియు తెల్లటి బిట్స్ పిండి ఉండదు.

6. 

   కేక్ పాన్ లోకి పిండి పోయాలి. గిన్నె యొక్క భుజాలను గీరినందుకు ఒక చెంచా లేదా గరిటెలాంటి వాడండి, తద్వారా ప్రతి బిట్ కొట్టు పాన్లోకి వస్తుంది.

7. 

   ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు కేక్ కాల్చండి. ఏదైనా పిండి చిందినప్పుడు మీరు కేక్ పాన్‌ను బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచాలనుకోవచ్చు. కేక్ సమానంగా ఉడికించేలా రొట్టెలుకాల్చు సమయానికి 180 డిగ్రీల సగం తిప్పండి. మధ్యలో చొప్పించిన టూత్‌పిక్ పిండితో పూత కాకుండా శుభ్రంగా బయటకు వచ్చినప్పుడు కేక్ సిద్ధంగా ఉంది.
   • కేక్ బర్న్ కాదని నిర్ధారించుకోవడానికి ప్రతిసారీ తరచుగా కేక్ యొక్క పురోగతిని తనిఖీ చేయండి. అయితే, మీరు ఓవెన్ తలుపు తెరవడానికి బదులుగా ఓవెన్ విండో ద్వారా దీన్ని చేయాలి, ఇది ఓవెన్ లోపల ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు రొట్టెలుకాల్చు సమయాన్ని పెంచుతుంది.

8. 

   పొయ్యి నుండి కేక్ తీసుకొని చల్లబరచండి. శీతలీకరణ రాక్లో ఉంచండి మరియు దానిని నిర్వహించడానికి ముందు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

9. 

   కేక్‌ను ఒక ప్లేట్‌లోకి తిప్పండి. కేక్ సర్వ్ చేయడానికి మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న ప్లేట్ ఉపయోగించండి.

10. 

    కేక్ ను ఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి. కేక్ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు మీరు ఫ్రాస్టింగ్‌ను జోడించడానికి ప్రయత్నిస్తే, ఫ్రాస్టింగ్ కరిగి, వైపులా పరుగెత్తుతుంది. కొన్ని చాక్లెట్ బటర్‌క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ లేదా సాదా బటర్‌క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ లేదా మరేదైనా ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి. ఆనందించండి!

4 యొక్క విధానం 3: ఆపిల్ కేక్ తయారీ

1. 

   మీ పదార్థాలను సేకరించండి.

2. 

   కేక్ పాన్‌ను గ్రీజ్ చేసి పిండి చేసి, ఓవెన్‌ను 350 ° F (177 ° C) కు వేడి చేయండి. ఈ రెసిపీ కోసం మీరు 8 in (20 cm) స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్‌ను ఉపయోగించాలి, ఇది తొలగించగల వైపులా ఉంటుంది మరియు మీరు పార్టీలో కేక్ అందిస్తుంటే బాగుంది. కేక్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి పాన్ పిండి చేయడానికి ముందు వనస్పతి లేదా వెన్నని వాడండి.

3. 

   వెన్న కరిగించి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. మీరు మైక్రోవేవ్‌లో లేదా స్టవ్‌టాప్‌పై వెన్నను కరిగించవచ్చు. మీరు ఇతర పదార్ధాలతో చేర్చడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి.

4. 

   పొడి పదార్థాలను చిన్న గిన్నెలో కదిలించు. పిండి, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌ను ఒక గిన్నెలోకి జల్లించి, వాటిని కలిపి కొట్టండి.

5. 

   ఆపిల్ల సిద్ధం. ఆపిల్ పై తొక్కడానికి కత్తి లేదా కూరగాయల పీలర్ ఉపయోగించండి, తరువాత వాటి కోర్లను తొలగించండి. ఆపిల్లను కాటు-పరిమాణ భాగాలుగా ముక్కలు చేయండి (సుమారు₂ అంగుళాల (1.3 సెం.మీ) ఘనాల).

6. 

   తడి పదార్థాలను కలపండి. చక్కెర మరియు వెన్నను క్రీమ్ చేయడానికి చేతి లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. అప్పుడు, గుడ్లు ఒక్కొక్కటిగా కలపండి, మధ్యలో పిండిని కలపాలి. అప్పుడు, వనిల్లాను పిండిలో చేర్చండి.

7. 

   తడి మిశ్రమానికి పొడి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మీరు దీన్ని చేతితో చేయవచ్చు లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించవచ్చు. పిండి మృదువైన మరియు క్రీము అయ్యే వరకు కదిలించు.

8. 

   ఆపిల్లలో రెట్లు. పిండిలో ఆపిల్లను శాంతముగా చేర్చడానికి ఒక గరిటెలాంటి వాడండి. పిండిని కలపకండి, ఎందుకంటే ఇది దట్టమైన, గట్టి కేక్‌కు దారితీస్తుంది.
   • ఆపిల్ గిన్నె దిగువకు మునిగిపోకుండా ఉండటానికి, పిండిలో చేర్చే ముందు వాటిని పిండిలో వేయండి.

9. 

   బాణలిలో పిండిని పోయాలి. పిండి పైభాగాన్ని సున్నితంగా చేయడానికి గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి, కనుక ఇది సమానంగా ఉంటుంది.

10. 

    కేక్ సుమారు 50 నిమిషాలు కాల్చండి. కేకులు పాన్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. కేక్ పాన్ ను 25 నిమిషాల తరువాత 180 డిగ్రీలు తిప్పండి. పైభాగం బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు కేక్ సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు కేక్‌లోకి చొప్పించిన టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది.
    • కావాలనుకుంటే, కొరడాతో క్రీమ్తో కేక్ సర్వ్ చేయండి.

4 యొక్క విధానం 4: కేక్ వంటకాలను అనుసరిస్తుంది

1. 

   మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు పదార్ధాల జాబితా మరియు దిశలను చదవడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీకు అవసరమైన ప్రతి పదార్ధం సిద్ధంగా ఉండటం ముఖ్యం. మీరు తయారీ సమయంలో కిరాణా దుకాణానికి వెళ్లడం ఇష్టం లేదు. కీలకమైన పదార్ధం వదిలివేయబడితే తుది ఉత్పత్తి అపజయం అవుతుంది.

2. 

   మీ సిద్ధం కేక్ చిప్పలు. పాన్ యొక్క సరైన పరిమాణం లేదా ఆకారం ఉండేలా చూసుకోండి. బండ్ట్ కేక్‌లకు బండ్ట్ ప్యాన్‌లు అవసరమవుతాయి, మరికొన్నింటిని వివిధ పరిమాణాల్లో కాల్చవచ్చు. కేక్‌లను అంటుకోకుండా ఉంచడానికి ప్యాన్‌లను గ్రీజ్ చేయండి. కాగితపు టవల్ మీద 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు (7 గ్రా) వెన్న, వనస్పతి లేదా కూరగాయల కుదించడం వాడండి మరియు పాన్ లోపలి భాగంలో రుద్దండి. పైన 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (8-16 గ్రా) పిండిని చల్లుకోండి.
   • పాన్ కు కొద్దిగా పిండి వేసి, అది సమానంగా కట్టుబడి ఉండేలా తిప్పండి, తరువాత కదిలించి, ఏదైనా అదనపు పిండిని బయటకు తీసి, చిప్పలను ప్రక్కకు అమర్చండి.

3. 

   పొయ్యిని వేడి చేయండి రెసిపీ నుండి అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతకు. రెసిపీని ఖచ్చితంగా అనుసరించండి, ఎందుకంటే ఉష్ణోగ్రతను ఎక్కువ లేదా తక్కువగా మార్చడం సమస్యలను సృష్టిస్తుంది.

4. 

   పదార్థాలను కొలవండి సాధ్యమైనంత ఖచ్చితంగా మరియు పేర్కొన్న క్రమంలో వాటిని జోడించండి. చాలా కేక్ వంటకాలు తడి పదార్థాలను (గుడ్లు, నూనె మరియు పాలు వంటివి) కలపడం ప్రారంభిస్తాయి, తరువాత పొడి పదార్థాలను (పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, కోకో వంటివి) కలుపుతాయి. ప్రధాన గిన్నెలో పదార్థాలను చేర్చే ముందు సిఫ్టింగ్, మీసాలు లేదా కొట్టడం మరియు ప్యాకింగ్ చేయడం వంటి ప్రత్యేక అవసరాలు తీసుకోండి.

5. 

   రెసిపీలో పేర్కొన్న విధంగా కేక్ పిండిని కలపండి. కొన్ని వంటకాలను స్టాండ్ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్‌తో కలపవచ్చు. రబ్బరు గరిటెతో పిండి లేదా ఇతర పదార్ధాలలో మడవాలని దశలు సూచించగలవు కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి. మిక్సింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, గిన్నె వైపులా ఒక గరిటెలాంటి లేదా చెంచాతో గీసుకోవటానికి అప్పుడప్పుడు ఆగి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపబడిందని నిర్ధారించుకోండి.

6. 

   తయారుచేసిన చిప్పల్లో పిండిని సమానంగా పోయాలి. బేకింగ్ సమయంలో కేక్ పెరుగుతుంది కాబట్టి ప్యాన్లలో మూడింట రెండు వంతుల నింపండి. పిండిలో ఏదైనా పెద్ద గాలి బుడగలు విడుదల చేయడానికి కౌంటర్‌టాప్‌లోని కేక్ పాన్‌ను శాంతముగా నొక్కండి.

7. 

   వేడిచేసిన ఓవెన్ యొక్క సెంటర్ రాక్లో చిప్పలను ఉంచండి. కొట్టు బుడగలు ఏవైనా ఉంటే మీరు కేక్ పాన్‌ను బేకింగ్ షీట్ పైన ఉంచవచ్చు. పొయ్యి గోడను తాకడానికి చిప్పలను అనుమతించవద్దు.

8. 

   పొయ్యి తలుపు మూసివేసి, పేర్కొన్న బేకింగ్ సమయానికి వెంటనే టైమర్‌ను సెట్ చేయండి. సమయ పరిధి ఉంటే, మధ్యస్థ లేదా మధ్య సంఖ్యను ఉపయోగించండి (34 నుండి 36 నిమిషాల పరిధికి 35 నిమిషాలు లేదా 50 నుండి 55 నిమిషాల పరిధికి 53 నిమిషాలు కాల్చండి). మీడియన్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల కేక్ కింద లేదా అంతకు మించి ఉండదని నిర్ధారిస్తుంది.
   • బేకింగ్ సమయంలో పొయ్యి తలుపు తెరవాలనే కోరికను నిరోధించండి, ఎందుకంటే వేడి తప్పించుకుంటుంది మరియు కేక్ అసమానంగా ఉడికించాలి. వర్తిస్తే, ఓవెన్ లైట్ ఆన్ చేసి ఓవెన్ విండో ద్వారా చూడండి.

9. 

   కేక్ దానం కోసం తనిఖీ చేయండి. కేక్ మధ్యలో టూత్‌పిక్ లేదా చెక్క స్కేవర్‌ను శాంతముగా చొప్పించండి. ఇది శుభ్రంగా లేదా దానిపై కొన్ని చిన్న ముక్కలతో బయటకు వస్తే, కేక్ జరుగుతుంది. కాకపోతే, దాన్ని మరో 3-4 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. మీరు సరైన ఫలితాన్ని పొందే వరకు అదే సమయంలో పరీక్షను కొనసాగించండి.

10. 

    15 నుండి 30 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి పాన్ ను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి. భుజాలను విప్పుటకు పాన్ అంచుల చుట్టూ సన్నని గరిటెలాంటిని నడపండి. పాన్ పైన వైర్ రాక్ ఉంచండి, దానిని విలోమం చేయండి మరియు కేక్ తొలగించడానికి తేలికగా నొక్కండి.
    • అలంకరించే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి, ఎందుకంటే వేడి మంచు మరియు ఐసింగ్ కరుగుతుంది. ఫ్రాస్ట్ మరియు కావలసిన విధంగా అలంకరించండి.

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

నేను నా కేకును కాల్చాను మరియు అది చాలా బలంగా ఉంది, ఎందుకు?

ఎమిలీ మార్గోలిస్
ప్రొఫెషనల్ బేకర్ ఎమిలీ మార్గోలిస్ బాల్టిమోర్, MD లో బేకింగ్ వ్యవస్థాపకుడు. 15 సంవత్సరాల బేకింగ్ అనుభవంతో, ఆమె 2018 లో బేకింగ్ విత్ చెఫ్ ఎమిలీని స్థాపించింది, D.C. ప్రాంతంలో ప్రైవేట్ బేకింగ్ పాఠాలను అందిస్తోంది.

కఠినమైన ఆకృతి కలిగిన ప్రొఫెషనల్ బేకర్ కేకులు అధికంగా కలిపి ఉండవచ్చు. అధిక-మిక్సింగ్ గ్లూటెన్ను సృష్టిస్తుంది మరియు పటిష్టమైన ఆకృతికి దారితీస్తుంది.

మజ్జిగ వాడటం తప్పనిసరి కాదా?

ఎమిలీ మార్గోలిస్
ప్రొఫెషనల్ బేకర్ ఎమిలీ మార్గోలిస్ బాల్టిమోర్, MD లో బేకింగ్ వ్యవస్థాపకుడు. 15 సంవత్సరాల బేకింగ్ అనుభవంతో, ఆమె 2018 లో బేకింగ్ విత్ చెఫ్ ఎమిలీని స్థాపించింది, D.C. ప్రాంతంలో ప్రైవేట్ బేకింగ్ పాఠాలను అందిస్తోంది.

ప్రొఫెషనల్ బేకర్ మజ్జిగ ఇతర పాల ఉత్పత్తులకు (పాలేతర పాలతో సహా) ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది కేక్ యొక్క తేమ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది. ఇంట్లో మజ్జిగ చేయడానికి, 1 కప్పు పాల పాలలో 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం కలపండి. మీ రెసిపీలో చేర్చడానికి ముందు ఐదు నిమిషాలు కూర్చుని, తరువాత కదిలించు.

వనిల్లా పౌండ్ కేక్‌లో బేకింగ్ పౌడర్ లేదు. ఎందుకు? కేక్ ఎలా పెరుగుతుంది?

ఎమిలీ మార్గోలిస్
ప్రొఫెషనల్ బేకర్ ఎమిలీ మార్గోలిస్ బాల్టిమోర్, MD లో బేకింగ్ వ్యవస్థాపకుడు.15 సంవత్సరాల బేకింగ్ అనుభవంతో, ఆమె 2018 లో బేకింగ్ విత్ చెఫ్ ఎమిలీని స్థాపించింది, D.C. ప్రాంతంలో ప్రైవేట్ బేకింగ్ పాఠాలను అందిస్తోంది.

ప్రొఫెషనల్ బేకర్ ఆ రెసిపీలో, గుడ్లు పులియబెట్టే ఏజెంట్. అందువల్ల, మీరు బేకింగ్ పౌడర్‌ను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.

నా కేక్‌ను బేకింగ్ చేసిన తర్వాత ఎలా కోట్ చేయాలి?

ఎమిలీ మార్గోలిస్
ప్రొఫెషనల్ బేకర్ ఎమిలీ మార్గోలిస్ బాల్టిమోర్, MD లో బేకింగ్ వ్యవస్థాపకుడు. 15 సంవత్సరాల బేకింగ్ అనుభవంతో, ఆమె 2018 లో బేకింగ్ విత్ చెఫ్ ఎమిలీని స్థాపించింది, D.C. ప్రాంతంలో ప్రైవేట్ బేకింగ్ పాఠాలను అందిస్తోంది.

ప్రొఫెషనల్ బేకర్ కేకులు ఐసింగ్ ముందు పూర్తిగా చల్లగా ఉండాలి. ఫ్రాస్టింగ్ దరఖాస్తు చేయడానికి ఆఫ్-సెట్ గరిటెలాంటి లేదా కత్తిని ఉపయోగించండి.

ఉప్పు లేని వెన్న అంటే ఏమిటి?

ఈ జవాబును మా శిక్షణ పొందిన పరిశోధకుల బృందం రాసింది, వారు ఖచ్చితత్వం మరియు సమగ్రత కోసం దీనిని ధృవీకరించారు.

వెన్న యొక్క ఎక్కువ బ్రాండ్లు ఉప్పును ఎక్కువసేపు సంరక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఉప్పు లేని వెన్న అంటే దానికి ఉప్పు కలపని వెన్న. అందుకని, ఇది ఉప్పునీరు మరియు దాని రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉన్నంత కాలం ఉంచదు. కొన్ని వంటకాలు సాల్టెడ్ వెన్న కోసం పిలుస్తాయి, అయితే కొన్ని చెఫ్‌లు ఉప్పు లేని వెన్నతో పనిచేయడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే తుది వంటకం లేదా కాల్చిన ఉత్పత్తిలో ఎంత ఉప్పు ముగుస్తుందనే దానిపై ఎక్కువ నియంత్రణ కలిగి ఉండటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. వేర్వేరు బ్రాండ్ల వెన్నని ప్రయత్నించడం మంచిది, ఉప్పు మరియు ఉప్పు లేని బట్టర్‌లతో మీరు ఎక్కువగా ఇష్టపడేదాన్ని కనుగొనే వరకు అవి మారుతూ ఉంటాయి.

నేను వనిల్లా సారాన్ని ఉపయోగించాలా?

ఈ జవాబును మా శిక్షణ పొందిన పరిశోధకుల బృందం రాసింది, వారు ఖచ్చితత్వం మరియు సమగ్రత కోసం దీనిని ధృవీకరించారు.

మీరు వనిల్లా సారాన్ని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వనిల్లా సారం ఎందుకు తరచుగా జోడించబడుతుందో అర్థం చేసుకోవాలి. వనిల్లా సారం ఉప్పు మాదిరిగానే భావించబడుతుంది - ఇది రుచిని జోడిస్తుంది, ఇతర తీపి పదార్ధాల మాధుర్యాన్ని పెంచుతుంది (చాక్లెట్ మరియు చక్కెర వంటివి) మరియు కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు ఇది కేక్ రుచిని "రౌండ్ అవుట్" గా భావిస్తారు. కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు వనిల్లా సారం లేని కేక్ పిండి "ఫ్లాట్" రుచి చూడవచ్చని భావిస్తారు. మీకు వనిల్లా సారం నచ్చకపోతే లేదా దాన్ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, దాన్ని వదిలివేసి, ఇతర పదార్ధాలతో కొనసాగండి లేదా మాపుల్ సిరప్ లేదా తేనె యొక్క డాష్ వంటి వాటితో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి లేదా అందించడానికి అల్లం లేదా దాల్చినచెక్క వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. "గుండ్రని అవుట్" రుచి. మీకు మొదట నచ్చిందో లేదో చూడటానికి కనీసం వనిల్లా సారం లేకుండా తుది ఫలితాన్ని ప్రయత్నించండి ...

నా కేక్ పర్వత శిఖరంలా ఎందుకు కనిపిస్తుంది?

ఈ జవాబును మా శిక్షణ పొందిన పరిశోధకుల బృందం రాసింది, వారు ఖచ్చితత్వం మరియు సమగ్రత కోసం దీనిని ధృవీకరించారు.

శిఖరం ఉన్న కేక్ తరచుగా పిండిలోని పదార్థాలను అతిగా కలపడం వల్ల వస్తుంది; తదుపరిసారి ఎక్కువ కలపకండి. మరొక కారణం కేక్ చాలా వేడిగా కాల్చబడింది; పోర్టబుల్ కేక్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించి మీ పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి, ఎందుకంటే పఠనం మరింత ఖచ్చితమైనది. పాన్ చాలా చిన్నదిగా ఉన్న చోట కూడా ఇది సంభవించవచ్చు మరియు పదార్థాలు మాత్రమే పైకి లేవగలవు - పదార్థాలు ఇప్పటికే తగినంత కాల్చినట్లయితే అవి శిఖరానికి చేరుకుంటాయి (అవి తగినంతగా కాల్చకపోతే, అవి పైకి లేచి నడుస్తాయి అన్ని పాన్ వైపులా). పిండి మొత్తానికి ఎల్లప్పుడూ సరైన సైజు పాన్‌ను వాడండి –– రెసిపీ దీన్ని స్పష్టం చేయాలి.

మీరు పాన్కేక్లు మరియు మీ స్వంత సిరప్ ఎలా తయారు చేస్తారు?

ఈ జవాబును మా శిక్షణ పొందిన పరిశోధకుల బృందం రాసింది, వారు ఖచ్చితత్వం మరియు సమగ్రత కోసం దీనిని ధృవీకరించారు.

మీ స్వంత పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి, వికీని చూడండి: పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలి. మరియు మీ స్వంత సిరప్ తయారు చేయడానికి, మీరు ఈ వికీని ఇష్టపడవచ్చు: మాపుల్ సిరప్ ఎలా తయారు చేయాలి. రెండు వంటకాలు ప్రయత్నించడానికి మంచి ప్రారంభ వంటకాలు.

శీతలీకరణ తర్వాత నా కేక్ ఎల్లప్పుడూ పరిమాణాన్ని ఎందుకు తగ్గిస్తుంది?

ఈ జవాబును మా శిక్షణ పొందిన పరిశోధకుల బృందం రాసింది, వారు ఖచ్చితత్వం మరియు సమగ్రత కోసం దీనిని ధృవీకరించారు.

మీరు పాన్ వైపులా ఎక్కువ గ్రీజు చేయలేదని తనిఖీ చేయండి, ఎందుకంటే శీతలీకరణ సమయంలో కేకులు తగ్గిపోవడానికి ఇది తరచుగా కారణం. ఇది జరగడానికి ఇతర కారణాలు పిండిని ఎక్కువగా కలపడం, కేకుకు తగినంత పిండిని ఉపయోగించకపోవడం, పిండిలో తగినంత ద్రవాన్ని ఉపయోగించకపోవడం లేదా కేక్‌ను ఎక్కువసేపు కాల్చడం. అలాగే, ఒకేసారి ఒకటి కంటే ఎక్కువ కేక్‌లు కాల్చినట్లయితే, అవి దగ్గరగా ఉండకూడదు లేదా వంట చేసేటప్పుడు తగినంత వెంటిలేషన్ లేకపోవడం వల్ల చల్లబరచడానికి బయటకు తీసినప్పుడు కేకులు కుంచించుకుపోవచ్చు.

ప్రెజర్ కుక్కర్ ఉపయోగించి నేను కేక్ తయారు చేయవచ్చా?

ఈ జవాబును మా శిక్షణ పొందిన పరిశోధకుల బృందం రాసింది, వారు ఖచ్చితత్వం మరియు సమగ్రత కోసం దీనిని ధృవీకరించారు.

అవును, ప్రెజర్ కుక్కర్‌తో కేక్ తయారు చేయడం ఖచ్చితంగా సాధ్యమే. దీన్ని చేయటానికి సలహా కోసం, వికీహౌ: ప్రెషర్ కుక్కర్ ఉపయోగించి కేక్ ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి.

చిట్కాలు

• మీరు పాన్ నుండి వేడి కేకును తొలగించడానికి ప్రయత్నిస్తే, అది పగుళ్లు మరియు విరిగిపోవచ్చు.
• కేక్ పాన్ బాగా వెన్నగా ఉండేలా చూసుకోండి.
• మీరు వేరే రెసిపీని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు కనుగొన్న సూచనలను అనుసరించండి.
• ఇది పూర్తిగా ఉడికించబడిందో లేదో చూడటానికి టూత్‌పిక్‌ని ఉపయోగించండి.
• తాపన మరియు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం అధిక-నాణ్యత, హెవీ డ్యూటీ-అల్యూమినియం బేకింగ్ ప్యాన్‌లను ఉపయోగించండి.
• పిండిని కలపవద్దు.
• మీ కొలతలను మిక్సింగ్ బౌల్స్‌లో చేర్చే ముందు వాటిని రెండుసార్లు తనిఖీ చేయండి. కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు తప్పిపోయిన లేదా అదనపు పిండి పూర్తయిన కేక్ మీద నాటకీయ మరియు అవాంఛనీయ ప్రభావాలను కలిగిస్తాయి.
• వంటకాలు వెన్న లేదా క్రీమ్ చీజ్ వంటి చల్లని పదార్ధాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండమని పిలిచినప్పుడు, వస్తువును విప్పండి మరియు మెత్తగా ఉండటానికి 30-60 నిమిషాలు కౌంటర్‌లోని గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు ఒక ఫోర్క్ లేదా మీ వేలిని గుచ్చుకోవడం ద్వారా మృదుత్వాన్ని పరీక్షించవచ్చు.
• కేక్ చల్లబరుస్తుంది ముందు ఐస్ చేయవద్దు. ఇది కేక్ విరిగిపోయేలా చేస్తుంది మరియు అతిశీతలత వైపులా పరుగెత్తవచ్చు లేదా కేక్ నుండి జారిపోతుంది.
• శాకాహారిగా చేసుకోండి: వెన్న కోసం కూరగాయల నూనె లేదా కరిగించిన కొబ్బరి నూనెను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. గుడ్ల కోసం యాపిల్‌సూస్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి, ఉదాహరణకు use₄ 1 గుడ్డు స్థానంలో కప్పు (59 ఎంఎల్) ఆపిల్ల.

హెచ్చరికలు

• పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతలు మారుతూ ఉంటాయి, కాబట్టి మీ కేక్‌ను ఎక్కువగా కాల్చడం లేదని నిర్ధారించుకోండి.
• వేడి పొయ్యిని తెరిచేటప్పుడు చిన్న పిల్లలను మరియు పెంపుడు జంతువులను దూరంగా ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.
• కాలిన గాయాలను నివారించడానికి ఓవెన్ నుండి కేక్‌ను తిరిగి పొందేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఓవెన్ మిట్స్ లేదా ప్రొటెక్టివ్ గ్లోవ్స్ ధరించండి.

మీకు కావాల్సిన విషయాలు

• కొలతలు పనిముట్లు
• చేతి లేదా స్టాండ్ మిక్సర్
• బేకింగ్ ప్యాన్లు
• టూత్‌పిక్ (లేదా చెక్క స్కేవర్)
• గరిటెలాంటి
• పొయ్యి
• ఓవెన్ మిట్స్ లేదా రక్షిత చేతి తొడుగులు
• శీతలీకరణ రాక్