విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

వోక్ సాధారణంగా సాటింగ్ కోసం ఉపయోగించే ఒక వోక్, కానీ దీనిని మాంసం వేయించడానికి మరియు ఆవిరి చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ రకమైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ వివిధ ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు పదార్థాలలో చూడవచ్చు. మీరు క్రమం తప్పకుండా ఉడికించినట్లయితే వోక్ విలువైనదే పెట్టుబడి. ఒకదాన్ని కలిగి ఉండటానికి, మీరు వివిధ రకాలను పరిశోధించాలి, ఎంచుకున్న స్టోర్ నుండి కొనుగోలు చేయాలి మరియు స్కిల్లెట్ కోసం శ్రద్ధ వహించడం నేర్చుకోవాలి.

దశలు

3 యొక్క 1 వ భాగం: సరైన రకం వోక్ ఎంచుకోవడం

1. 

   పదార్థాన్ని ఎంచుకోండి. సాంప్రదాయక తారాగణం ఇనుముతో తయారు చేయబడినప్పటికీ, వోక్ చిప్పలు అనేక విభిన్న పదార్థాలతో తయారు చేయబడ్డాయి. ప్రతి పదార్థానికి దాని స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. టెఫ్లాన్ మినహా అన్ని రకాల వోక్ సాటింగ్, స్టీమింగ్ మరియు ఫ్రైయింగ్ కోసం పని చేస్తుంది, వీటిని వేయించడానికి ఉపయోగించకూడదు. వోక్ పాన్ల యొక్క విభిన్న పదార్థాలు:
   • కాస్ట్ ఇనుము: ఇది సాంప్రదాయ పదార్థం. ఈ రకమైన వోక్ వేడెక్కడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ ఆహారాన్ని సమానంగా ఉడికించి, ఎక్కువసేపు వేడిని ఉంచుతుంది. ఇనుము మంచి ఎంపిక, కానీ దీనికి కొన్ని లోపాలు కూడా ఉన్నాయి; ఇది తేలికగా తుప్పుపడుతుంది, కాబట్టి మీరు ఉపయోగించే ముందు మరియు తరువాత జాగ్రత్తగా ఆరబెట్టాలి. ఈ రకమైన వోక్‌లో ఆమ్ల మరియు ఆకుపచ్చ ఆహారాన్ని వండకుండా ఉండటానికి కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.
   • అల్యూమినియం: ఐరన్ స్కిల్లెట్స్ మందపాటి మరియు భారీగా ఉంటాయి, కాని అల్యూమినియం వోక్స్ కాంతి మరియు సన్నగా ఉంటాయి. ఈ పదార్థం వేడి యొక్క గొప్ప కండక్టర్, కానీ దానిని బాగా నిలుపుకోదు. ఇది ఇనుము వలె మన్నికైనది కాదు.
   • టెఫ్లాన్: టెఫ్లాన్ వోక్, లేదా నాన్‌స్టిక్, ఆవిరి, వంట మరియు ఉడకబెట్టడానికి అనువైనది. నాన్-స్టిక్ పూత అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆహారానికి వెళుతుంది కాబట్టి, ఈ రకమైన స్కిల్లెట్ ను డీప్ ఫ్రైయింగ్ లేదా సాటింగ్ కోసం ఉపయోగించవద్దు.
   • కార్బన్ స్టీల్: ఇది బహుశా చాలా సిఫార్సు చేసిన వోక్, మరియు ఇది సాధారణంగా చౌకైన మరియు మన్నికైన ఎంపిక. కార్బన్ స్టీల్ వోక్ పాన్ కూడా త్వరగా మరియు సమానంగా వేడెక్కుతుంది మరియు సరిగా జాగ్రత్త తీసుకుంటే దాదాపు స్టిక్ కాని ఉపరితలం.

2. 

   
   
   ఫండ్ ఎలా ఉంటుందో నిర్ణయించండి. రౌండ్-బాటమ్డ్ వోక్స్ సాంప్రదాయ మరియు మరింత సాధారణమైనవి, కాని చదును చేయబడినవి ఇటీవల ఉద్భవించాయి. మీరు గ్యాస్ స్టవ్ మీద ఉడికించినట్లయితే గుండ్రని అడుగు అనువైనది. వేడిని ఉత్పత్తి చేయడానికి విద్యుత్తును ఉపయోగించే పొయ్యిల కోసం ఫ్లాట్-బాటమ్ వోక్స్ తయారు చేస్తారు. ఎంపిక స్టవ్ యొక్క రుచి మరియు రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది, అయితే చాలా మంది కుక్‌లు వీలైతే గుండ్రని అడుగు భాగాన్ని ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
   • పాన్ యొక్క దిగువ భాగంలో వేడి పంపిణీ చేయబడినందున ఆహారం ఫ్లాట్-బాటమ్ వోక్లో మరింత సులభంగా కాలిపోతుంది.
   • రౌండ్-బాటమ్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో గరిటెలాంటి వాడకం సులభం.

3. 

   
   
   పరిమాణాన్ని నిర్ణయించండి. ఇది మీరు ఆహారం ఇవ్వబోయే వ్యక్తులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, 35 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన వోక్ కుటుంబ పరిమాణం. ప్రయాణం కోసం, మీకు 20 సెం.మీ నుండి ఎంపికలు ఉన్నాయి. అవి 197 సెం.మీ వరకు ఉండవచ్చు, కానీ ఈ పరిమాణంలో ఉన్నవి సాధారణంగా రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.

4. 

   హ్యాండిల్ రకాన్ని ఎంచుకోండి. అనేక రకాల కేబుల్స్ ఉన్నాయి, కానీ అవన్నీ ఒకే విధమైన పనితీరును కలిగి ఉన్నాయి: స్టవ్ పై నుండి వోక్ ఎత్తడానికి. కొన్ని వోక్స్ ప్రతి వైపు ఒక హ్యాండిల్, లేదా పొడవైన హ్యాండిల్, లేదా ఒక వైపు హ్యాండిల్ మరియు మరొక వైపు హ్యాండిల్‌తో వస్తాయి. మీకు ఏది సులభంగా ఉపయోగించబడుతుందనే దాని గురించి కేబుల్ ఆలోచన రకాన్ని ఎంచుకోండి.
   • ఇంతకు ముందు పేర్కొన్న చివరిది సులభమయినదిగా పరిగణించబడుతుంది.
   • చెఫ్‌లు సాధారణంగా ఆహారాన్ని తేలికగా తిప్పడానికి పొడవైన హ్యాండిల్‌ను ఉపయోగిస్తారు.

3 యొక్క 2 వ భాగం: వోక్ పాన్ కొనడం

1. 

   
   
   కొనుగోలు పద్ధతిని నిర్ణయించండి. చాలా వంట పుస్తకాలు మీరు చైనీస్ వస్తువుల దుకాణంలో ఒక వోక్ కొనాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. అవి సాధారణంగా ఖరీదైనవి కావు మరియు మన్నికైనవి. చైనీస్ వస్తువుల దుకాణానికి వెళ్లడం సాధ్యం కాకపోతే, ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి. మీరు కిచెన్‌వేర్ విభాగం, కిచెన్‌వేర్ స్టోర్ ఉన్న డిపార్ట్‌మెంట్ స్టోర్‌కు వెళ్లవచ్చు లేదా మీరు ఆన్‌లైన్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • మీరు ఇంటర్నెట్‌లో ఒక వొక్ కొనుగోలు చేస్తే, విశ్వసనీయ దుకాణాన్ని ఎంచుకోండి మరియు ఇతర కొనుగోలుదారుల విషయాలు మరియు వ్యాఖ్యలను తనిఖీ చేయడం గుర్తుంచుకోండి.
   • మీరు ఒక నిర్దిష్ట రకం వోక్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే దుకాణానికి వెళ్ళే ముందు ఆన్‌లైన్ కేటలాగ్‌ను చూడండి.

2. 

   ధర పరిధిని ఎంచుకోండి. అదృష్టవశాత్తూ, అత్యంత సిఫార్సు చేయబడిన వోక్స్ తక్కువ ఖరీదైనవి. చైనీస్ వస్తువుల దుకాణాలలో వారు సాధారణంగా ఉత్తమ ధరను కలిగి ఉంటారు. మరొకచోట, మీరు మంచి ధర కోసం మంచి, మన్నికైన వోక్ పాన్ ను కనుగొనవచ్చు. కొన్ని ఖరీదైన ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు చాలా డబ్బు ఖర్చు చేయవలసిన అవసరం లేదు.

3. 

   మన్నిక మరియు బరువును తనిఖీ చేయండి. మీరు వ్యక్తిగతంగా ఒక వోక్ కొనబోతున్నట్లయితే, ముక్క యొక్క నాణ్యత మరియు బరువును తనిఖీ చేయండి. వీలైతే, మీ చేతులతో తీసుకొని కొద్దిగా నొక్కండి. లోహం అల్యూమినియం అయితే కొంచెం దిగుబడి ఇవ్వాలి, కాని సాధారణంగా అది దిగుబడి ఇవ్వకూడదు. మీరు ఎత్తడం చాలా బరువుగా లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి పాన్ తీసుకోండి.
   • వోక్ దానిలోని ఆహారంతో భారీగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

4. 

   ఉపకరణాలు కొనండి. ఇప్పటికే చాలా వొక్స్ బాక్స్‌లో వారితో వస్తాయి, కాని అవి సాధారణంగా బలహీనంగా మరియు అలసత్వంగా ఉంటాయి. మీ వొక్ ను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవడానికి మీరు ఉపకరణాలు కొనవలసి ఉంటుంది. మీరు కొనవలసిన వస్తువులు:
   • గోపురం రకం కవర్;
   • పొడవాటి హ్యాండిల్‌తో రెండు చైనీస్ గరిటెలాంటి;
   • పెద్ద గిన్నెతో నిస్సారమైన చైనీస్ లాడిల్. ఇది లోహం లేదా కలప కావచ్చు;
   • ఐచ్ఛిక ఉపకరణాలు అదనపు-పొడవైన వంట కర్రలు మరియు ఆవిరి కారకం మద్దతు (లోహం, కలప లేదా వెదురుతో తయారు చేయబడినవి).

5. 

   వోక్ ఎక్స్‌టెండర్ రింగ్ కొనండి. పాన్ అడుగు భాగాన్ని వేడి నుండి దూరంగా ఉంచడానికి ఈ అంశం ఉపయోగించబడుతుంది. కొన్ని వోక్స్ ఇప్పటికే రింగ్తో వస్తాయి, కానీ తరచుగా కాదు. రౌండ్-బాటమ్డ్ వోక్స్ కోసం వీటిలో ఒకదాన్ని కలిగి ఉండటం అవసరం, కానీ ఫ్లాట్ కోసం కాదు. రింగ్ సాధారణంగా గ్యాస్ స్టవ్‌లపై ఉపయోగించబడుతుంది, కాని అవి ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్స్‌కు పాన్‌ను మంట పైన వదిలివేయడానికి కూడా సిఫార్సు చేయబడతాయి.
   • రెండు వేర్వేరు రకాల రింగులు ఉన్నాయి: ఒకటి ఓపెన్ వైపులా మందపాటి లోహంతో, మరొకటి వెంటిలేషన్ కోసం చిన్న ఓపెనింగ్‌లతో క్లోజ్డ్ మెటల్‌తో తయారు చేయబడింది. మొదటిది గ్యాస్ స్టవ్‌లకు మంచిది, రెండవది ఎలక్ట్రిక్ వాటికి.
   • ఎక్స్‌టెండర్ రింగులు వేర్వేరు పరిమాణాలు మరియు లోతులలో వస్తాయి. మీ స్టవ్ టాప్ కి సరిపోయేదాన్ని ఎంచుకోండి. వోక్ రింగ్ కొనడానికి ముందు మీరు మీ పొయ్యిని కొలవవలసి ఉంటుంది.
   • స్టవ్ తీసివేసిన తరువాత కిచెన్ కౌంటర్లో రౌండ్ బాటమ్డ్ వోక్స్ ఉంచడానికి అదనపు రింగ్ కొనాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

3 యొక్క 3 వ భాగం: మీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి

1. 

   మీ కొత్త వోక్ శుభ్రం. కొత్త ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లు రక్షిత పొరతో వస్తాయి. ఈ పొరను స్టోర్లో తాజాగా ఉంచడానికి వోక్స్ మీద ఉంచారు. తొలగించడానికి, పాన్ ను సబ్బు మరియు నీటితో రుద్దండి మరియు ఒక గుడ్డతో ఆరబెట్టండి. అప్పుడు, తేమను ఆవిరి చేయడానికి మరియు తుప్పును నివారించడానికి మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద ఉంచండి.

2. 

   నివారణ మీ వోక్, అది ఇనుముతో తయారు చేయబడి, పొయ్యికి తీసుకెళ్లవచ్చు. మీ ఆహారంలో రుచిని జోడించడానికి మీరు పాన్ ను నయం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, పొయ్యిని అత్యధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆన్ చేసి, మొక్కజొన్న, కూరగాయలు లేదా వేరుశెనగ నూనెను వోక్ అడుగున ఉంచండి మరియు పిండి హోల్డర్ చేత కాగితపు తువ్వాళ్లతో నూనెను విస్తరించండి. మీరు పాన్ అడుగున మందపాటి నల్ల పాటినా వచ్చేవరకు ఈ విధానాన్ని తరచుగా చేయండి.
   • ఈ ప్రక్రియకు అల్లం మరియు చివ్స్ జోడించడం మరొక ఎంపిక.
   • వోక్ను నయం చేసేటప్పుడు కిటికీలను తెరిచి ఉంచండి, ఎందుకంటే ఇది చాలా పొగను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ప్లాస్టిక్ హ్యాండిల్స్ ఉన్న కుండలు గుర్తుంచుకోండి లేదు వారు పొయ్యికి వెళ్ళాలి.

3. 

   ఉడికించాలి wok తో. దీన్ని చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు పదార్థాల కోసం ఇంకా ఎక్కువ ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఒక సాట్ చేయడానికి, మీ వోక్ చాలా వేడిగా ఉండాలి. దీన్ని సూచించడానికి పొగ ఉండాలి. తరువాత పాన్ కు నూనె జోడించండి. అప్పుడు, మీరు పదార్థాలను జోడించవచ్చు. వాటిని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి వాటిని కదిలించు. వంట చేసేటప్పుడు ఆహారాన్ని వోక్ వైపులా సమానంగా విస్తరించండి.
   • పదార్థాలను జోడించే ముందు, వోక్లో నీటిని స్ప్లాష్ చేయండి. నీరు త్వరగా ఆవిరైతే వంట ప్రారంభించడానికి ఇది వేడిగా ఉంటుంది.
   • పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు చల్లని నూనె జోడించండి. కోల్డ్ వోక్ కు చల్లని నూనె జోడించవద్దు.
   • చాలా సాంప్రదాయిక పొయ్యిలు ఆహారాన్ని మరింత రుచిగా మార్చడానికి తగినంత ఉష్ణోగ్రతకు చేరవు, కాబట్టి భాగాలలో వంట సిఫార్సు చేయబడింది.

4. 

   బాగా శుభ్రం చేయండి. వేడి నీటితో మరియు మృదువైన స్పాంజితో శుభ్రం చేయుటతో మీ వోక్ కడగాలి. కొందరు సబ్బుతో శుభ్రం చేయడానికి ఎంచుకుంటారు, కాని వీలైతే నివారించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు శుభ్రపరచడం పూర్తయిన తర్వాత, నీటిని ఆవిరి చేయడానికి మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచండి.
   • పాన్ కు ఏదైనా అంటుకుంటే, ఉప్పు వేసి కాగితపు తువ్వాళ్లతో మెత్తగా రుద్దండి.
   • మీకు కాస్ట్ ఐరన్ వోక్ ఉంటే, నిల్వ చేయడానికి ముందు కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి నూనె వేయండి, కనీసం మొదటి కొన్ని ఉపయోగాలకు.
   • ఏదో ఒక సమయంలో, మీ వోక్ వెండి నుండి గోధుమ రంగులోకి, నలుపుకు మారుతుంది. ఇది మంచి విషయం. శాశ్వత నల్ల పాటినా మీరు ఉడికించిన ప్రతిసారీ రుచికరమైన ఆహారాన్ని హామీ ఇస్తుంది.

చిట్కాలు

• వారానికి ఒకసారైనా మీ వోక్‌ను నయం చేయండి. ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత స్కిల్లెట్ యొక్క ఉపరితలం నయం చేయాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
• మీరు అధిక-ఉష్ణోగ్రత-నిరోధక ప్లాస్టిక్ లేదా వెదురుతో చేసిన స్పూన్లు, గరిటెలాంటి మరియు పెంకులను ఉపయోగించాలి. మీరు తరువాతి పదార్థాన్ని ఎంచుకుంటే, అంశాలను తరచుగా భర్తీ చేయండి.
• మంచి వోక్ కలిగి ఉండటానికి చాలా డబ్బు ఖర్చు చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఉత్తమమైనవి సాధారణంగా ఖరీదైనవి కావు.

హెచ్చరికలు

• మీరు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ నాన్ స్టిక్ వోక్‌లో లోహ పాత్రలు మరియు ఉక్కు ఉన్నిని ఉపయోగించకూడదు. ఇది ఆమె కవరేజీని బలహీనపరుస్తుంది, ఇది విషపూరితమైనది.
• వేడి పొయ్యిని ఉపయోగించినప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ముఖ్యంగా వేడి నూనె చేరినప్పుడు.
• వంట చేయడానికి ముందు మీ పదార్థాలు తాజాగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

అవసరమైన పదార్థాలు

• వోక్ పాన్;
• మొక్కజొన్న, కూరగాయలు లేదా వేరుశెనగ నూనె;
• వంట పదార్థాలు;
• మృదువైన స్పాంజ్;
• కా గి త పు రు మా లు;
• నీటి;
• పొయ్యి;
• వేయించడానికి పాన్ ఉపకరణాలు.