విషయము

• స్టెప్స్
• చిట్కాలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

క్యాబేజీని స్తంభింపచేయడం సాధ్యమే అయినప్పటికీ, దాని నిర్మాణం స్తంభింపజేసినప్పుడు పడిపోతుంది. బ్లీచింగ్ దీన్ని బాగా సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ ఇది తాజా క్యాబేజీ వలె మంచిది కాదు. మీకు దానితో సమస్యలు లేకపోతే, క్యాబేజీ తలను ఎలా స్తంభింపచేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

స్టెప్స్

3 యొక్క పద్ధతి 1: విధానం 1: మొత్తం క్యాబేజీ ఆకులు

1. 

   తగిన క్యాబేజీని ఎంచుకోండి. ఇది తాజాగా, శుభ్రంగా మరియు ఎటువంటి అచ్చు లేదా నష్టం లేకుండా ఉండాలి.

2. 

   కఠినమైన బయటి ఆకులను తొలగించండి. విస్మరించండి లేదా కంపోస్ట్.

3. 

   
   
   క్యాబేజీ యొక్క బేస్ నుండి మిగిలిన ఆకులను తొలగించండి. బేస్ వద్ద సరళ రేఖను కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి, ఆపై ఆకులను చెక్కుచెదరకుండా తొలగించండి.

4. 

   ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. ఆకులు నీటిలో ఒకటిన్నర నిమిషాలు బ్లీచ్ చేయండి. క్యాబేజీలన్నింటినీ ఒకేసారి తెల్లగా మార్చడానికి ప్రయత్నించకుండా, బ్యాచ్‌లలో దీన్ని చేయండి.

5. 

   దాన్ని బయటకు తీసి ఐస్ వాటర్ ఉన్న కంటైనర్లో ఉంచండి. ఇది వెంటనే వంటను ఆపివేస్తుంది.

6. 

   
   
   ఆకులు హరించడం. ముందుగా అదనపు నీటిని శాంతముగా తొలగించండి. శోషక కాగితం లేదా ఎండబెట్టడం రాక్ మీద ఉంచండి.

7. 

   ప్లాస్టిక్ సంచులలో లేదా క్లోజ్డ్ కంటైనర్లలో భద్రపరుచుకోండి. విస్తరణ కోసం గదిని వదిలి, సుమారు 1.5 సెం.మీ. ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగిస్తే వీలైనంత గాలిని తొలగించండి.
   • మీరు ఆకులను బేకింగ్ షీట్ మీద పార్చ్మెంట్ కాగితంపై ఉంచవచ్చు, ఆపై స్తంభింపజేసి, ఆపై బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్లలో ఉంచవచ్చు.

8. 

   కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్ మూసివేయండి. పేరు మరియు తేదీ ట్యాగ్ ఉంచండి మరియు క్యాబేజీని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

9. 

   
   
   ఉపయోగించడానికి. ఘనీభవించిన క్యాబేజీ ఆకులను సూప్, వంటకాలు మరియు ఇతర వండిన వంటలలో నేరుగా చేర్చవచ్చు. క్యాబేజీ సిగార్లలో కూడా వీటిని ఉపయోగించవచ్చు, కాని మీరు ముందుగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఆకులను కరిగించాలి.

3 యొక్క విధానం 2: విధానం 2: ముక్కలు చేసిన క్యాబేజీ

1. 

   తగిన క్యాబేజీని ఎంచుకోండి. ఇది తాజాగా, శుభ్రంగా మరియు ఎటువంటి అచ్చు లేదా నష్టం లేకుండా ఉండాలి.

2. 

   కఠినమైన బయటి ఆకులను తొలగించండి. విస్మరించండి లేదా కంపోస్ట్.

3. 

   క్యాబేజీని కత్తిరించండి. ముక్కలుగా కట్ చేయండి లేదా మధ్య తరహా స్ట్రిప్స్‌గా ముక్కలు చేయండి.

4. 

   పద్ధతి 1 లో ఉన్నట్లుగా బ్లీచ్. కట్ క్యాబేజీతో ఎక్కువ స్థలం ఉన్నందున మీరు ప్రతిసారీ కొంచెం ఎక్కువ తెల్లబడతారు.
   • మీరు మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, వాటిని 3 నిమిషాలు బ్లీచ్ చేయండి.

5. 

   బ్లాన్చింగ్ తర్వాత క్యాబేజీని హరించండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు అదనపు నీరు ప్రవహిస్తుంది. అదనపు నీటిని తీసివేసిన తరువాత బహిరంగ ప్రదేశంలో ఆరబెట్టడానికి మీరు శోషక కాగితంపై క్యాబేజీని వ్యాప్తి చేయవచ్చు.

6. 

   పై పద్ధతిలో ఉన్నట్లుగా దాన్ని సేవ్ చేసి మూసివేయండి. మీరు కావాలనుకుంటే వంట సంచులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

7. 

   క్యాబేజీని ఉపయోగించండి. దీన్ని అవసరమైనంత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి సూప్, స్టూ, గిలకొట్టిన మొదలైన వాటికి జోడించవచ్చు. దీన్ని డిష్‌లో స్తంభింపజేయండి లేదా ఇంతకు ముందు కరిగించండి. మీరు సలాడ్ స్ట్రిప్స్ డీఫ్రాస్ట్ లేదా కదిలించబోతున్నట్లయితే, ముందుగా రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించండి.
   • గమనిక: సలాడ్‌కు డీఫ్రాస్టెడ్ క్యాబేజీ మంచిదని అందరూ అంగీకరించరు, ఎందుకంటే అది విల్ట్ అవుతుంది. ఇది జరగవచ్చని తెలుసుకోండి; మరియు అది ఉంటే, వండిన డిష్లో ఉపయోగించండి.

3 యొక్క విధానం 3: విధానం 3: ఘనీభవన సౌర్క్రాట్

1. 

   పూర్తిగా పులియబెట్టిన సౌర్క్క్రాట్ మాత్రమే వాడండి.

2. 

   సౌర్క్క్రాట్ ను ప్లాస్టిక్ సంచులలో లేదా 600 లేదా 950 మి.లీ ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో ఉంచండి.

3. 

   క్యాబేజీని విస్తరించడానికి వీలుగా పైభాగంలో 2.5 నుండి 5 సెం.మీ. ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని మూసివేసే ముందు వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తొలగించండి.

4. 

   సంచులను మూసివేసి పేరు మరియు తేదీ ట్యాగ్ ఉంచండి.

5. 

   వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. సౌర్క్రాట్ స్తంభింపచేసిన 8 నుండి 12 నెలల వరకు ఉంటుంది.

6. 

   ఉపయోగించడానికి. రిఫ్రిజిరేటర్లో కావలసిన మొత్తాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేసి, యథావిధిగా వాడండి.

చిట్కాలు

• ఘనీభవించిన మరియు బ్లాంచ్ చేసిన క్యాబేజీ సుమారు 10 నుండి 12 నెలల వరకు ఉంటుంది.
• గమనిక: స్తంభింపచేసినప్పుడు క్యాబేజీ కొంత రుచిని కోల్పోతుంది. ఇది అన్ని తాజా క్యాబేజీలను కోల్పోవడం లేదా ఎక్కువసేపు ఉంచడం, కానీ అంత రుచికరమైనది కాదు.

అవసరమైన పదార్థాలు

• కట్టింగ్ బోర్డు మరియు కత్తి
• ఆకుల కోసం తగినంత పెద్ద కుండ
• ఐస్ వాటర్ కంటైనర్
• drainer
• శోషక కాగితపు టవల్
• ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా ఫ్రీజర్ కంటైనర్
• పేరు మరియు తేదీని వ్రాయడానికి పెన్