విషయము

• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• షాపింగ్ చిట్కాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

• మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు, మీరు చికెన్‌తో సంబంధంలోకి వచ్చిన అన్ని ఉపరితలాలను కూడా కడగాలి, ఇందులో కత్తులు, కట్టింగ్ బోర్డులు మరియు సింక్ ఉన్నాయి.

గ్రిల్ మీద చికెన్ ఉంచండి. చికెన్ రెండు వైపులా మంచిగా పెళుసైన మరియు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. రెండు వైపులా సమానంగా ఉడికించడానికి ప్రతి కొన్ని నిమిషాలకు చికెన్ తిరగండి.

• మీరు తక్కువ మంచిగా పెళుసైన, మరింత జ్యుసి ఎంపిక కోసం చూస్తున్నట్లయితే; చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను వికర్ణ కోణంలో ఉంచమని సిఫార్సు చేయబడింది, అంచులు తెల్లగా మారే వరకు వేచి ఉండండి, 180º తిప్పండి మరియు మరొక వైపు పునరావృతం చేయండి. ఇది కమర్షియల్‌లో మీరు చూసే పిక్చర్ పర్ఫెక్ట్ గ్రిల్ మార్కులకు దారి తీస్తుంది.
• చికెన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165ºF (74 ° C) కి చేరుకోవాలి. చికెన్ ఉడికినప్పుడు, దానిని వడ్డించే పళ్ళెం మీద ఉంచి, మీరు తినడానికి ముందు 3-5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

సోర్ క్రీం, డిజోన్ ఆవాలు, వెల్లుల్లి, ఎండిన ఉప్పు, మిరియాలు కలిపి పెద్ద గిన్నెలో వేయాలి.

పిండి, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, ఎండిన ఉప్పు, మరియు మిరియాలు ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపండి. మీరు దీన్ని పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, చికెన్‌పై చల్లుకోండి.

స్కిల్లెట్ నుండి చికెన్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి.

చికెన్ ను స్కిల్లెట్కు తిరిగి ఇవ్వండి, దానిని కవర్ చేసి, తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దీనికి సుమారు 3 నిమిషాలు పట్టాలి.

నిమ్మరసం మరియు కేపర్‌లలో కదిలించు. చికెన్‌ను మరో 30 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి, మీరు ఇలా చేస్తున్నప్పుడు కదిలించు. మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు, 5-10 నిమిషాలు ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో చికెన్‌ను చల్లబరచండి.

అందజేయడం. ఈ రుచికరమైన చికెన్ తొడలు చక్కగా మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

చికెన్ బ్రెస్ట్ ఇంకా గులాబీ రంగులో ఉంటే? ఇది గులాబీ రంగులో ఉండాలా?

లేదు, ఇది గులాబీ రంగులో ఉండకూడదు. చికెన్ బ్రెస్ట్ ఇంకా గులాబీ రంగులో ఉంటే, మధ్యలో ఎక్కువ గులాబీ రంగు వచ్చేవరకు మీరు కొంచెం సేపు ఉడికించాలి.

ఒక కోడి పూర్తిగా కాల్చినట్లయితే నేను ఎలా చెప్పగలను?

ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ చేయండి. ఏ రకమైన చికెన్ అయినా కనీసం 160 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ లేదా 72 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండాలి.

నేను చికెన్ రొమ్ములను ఎలా ఉడికించాలి?

చికెన్ బ్రెస్ట్ కుక్ అనే కథనాన్ని చూడండి.

షాపింగ్ చిట్కాలు

• లేబుల్ చదవండి. మీరు చికెన్ ఉడికించే ముందు, మీరు కొన్న వాటిలో నాణ్యత అధికంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
  
  
  • US లో చికెన్ "ఫ్రెష్" అని లేబుల్ చేయబడితే, అది 26 ° F (-3 ° C) కంటే తక్కువగా ఉండదని అర్థం. చికెన్ ఎప్పుడైనా స్తంభింపజేస్తే, దానిని "స్తంభింపచేసిన" లేదా "గతంలో స్తంభింపచేసిన" లేబుల్ చేయాలి.
  • మార్గదర్శకంగా "అమ్మకం ద్వారా" లేదా "ముందు వాడండి" తేదీని చూడండి. యుఎస్‌లో, చికెన్‌ను డేటింగ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ చాలా దుకాణాలు మరియు ప్రాసెసర్‌లు నాణ్యతను సూచించడానికి ఏమైనప్పటికీ తేదీని అందిస్తాయి. ఆ తేదీ తరువాత, మీరు ఇప్పటికీ చికెన్ తినవచ్చు, కానీ నాణ్యత తగ్గిపోతుంది. తేదీ గడిచినప్పుడు చికెన్ స్తంభింపజేస్తే, మీరు దానిని సురక్షితంగా తినవచ్చు.
• తగిన కట్ ఎంచుకోండి. మీరు ఎంచుకున్న చికెన్ ఏ కట్ అయినా, వింత వాసనతో మాంసాన్ని నివారించండి లేదా చర్మం గాయాలైతే.
  
  
  • మొత్తం చికెన్ - చిన్న నుండి పెద్ద వరకు ఫ్రైయర్స్, బ్రాయిలర్లు మరియు రోస్టర్లు ఉన్నాయి.
  • క్వార్టర్స్ - ఒక లెగ్ క్వార్టర్ తొడ మరియు కాలు కలిగి ఉంటుంది; రొమ్ము త్రైమాసికంలో రొమ్ము మరియు రెక్క ఉంటుంది
  • మొత్తం చికెన్ కట్ అప్ - మొత్తం పక్షి 9 ముక్కలు లేదా 8 ముక్కలుగా, వెనుక లేకుండా
  • వ్యక్తిగత తొడలు మరియు వక్షోజాలు - ఎముకలు లేని మరియు / లేదా చర్మం లేనివి అమ్ముతారు
  • చికెన్ లివర్స్ - విడిగా ప్యాక్ చేయబడింది
  • మెడ, పాదాలు, దువ్వెనలు మొదలైనవి - అవి డిమాండ్ ఉన్న ప్రాంతాల్లో మాత్రమే లభిస్తాయి
    
    
• కొనుగోలు చేసిన రెండు రోజుల్లో చికెన్ ఉడికించాలి లేదా చికెన్‌ను 0 ℉ (-17 ℃) లేదా అంతకంటే తక్కువ వద్ద స్తంభింపజేయండి. స్తంభింపచేస్తే, చికెన్ ఎల్లప్పుడూ తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది. ఫ్రీజర్ నిల్వ సంచిలో చికెన్ ఉంచడం మరియు గాలిని పిండడం ద్వారా ఫ్రీజర్ బర్న్‌ను నిరోధించండి.

చిట్కాలు

• చికెన్‌కు మసాలా జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు సీజన్ చేయకపోతే చికెన్ చాలా చప్పగా రుచి చూడవచ్చు. కలిసి వెళ్ళే చేర్పులను జోడించడం గుర్తుంచుకోండి. నూనె, ఉప్పు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి యొక్క సాధారణ మసాలా, చర్మంలోకి రుద్దుతారు, క్లాసికల్ రోస్ట్ లాగా రుచి చూస్తుంది.
  • భారతదేశంలో ఉన్నట్లుగా వండిన చికెన్ రుచి కోసం, కరివేపాకు మసాలా దినుసులు జోడించండి. మీరు స్థానిక కిరాణా దుకాణాలు, భారతీయ దుకాణాలు లేదా అంతర్జాతీయ దుకాణాలలో మసాలా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
  • టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి మరియు ముందుగా వండిన చికెన్‌తో వేయించాలి (లేదా సున్నితంగా). ఈ విధంగా మీరు కోడిని సృష్టించవచ్చు గౌలాష్ లేదా గుంబో, ఇది చాలా బాగుంది!
• రుచికరమైన "నిల్వ" ఆలోచనలు: చికెన్‌ను ఎక్కువసేపు ఉంచండి మరియు నిల్వ "సమయం దాదాపుగా ఉపయోగించినప్పుడు" దాన్ని పూర్తిగా తిరిగి పొందేటప్పుడు క్రొత్త రుచిని ఇవ్వండి:
  • ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు లేదా గ్రేవీలో పొగబెట్టిన బార్బెక్యూ సాస్‌తో, కాబట్టి ఇది స్వచ్ఛతను రిఫ్రెష్ చేస్తుంది. ఆపై, తదుపరిసారి దాన్ని తయారు చేయడం ద్వారా రిఫ్రెష్ చేయండి
  • చికెన్ పిజ్జా, స్పఘెట్టి, సూప్ లేదా వంటకం ... అవకాశాలు కొనసాగుతూనే ఉంటాయి.
• మిగిలిపోయిన చికెన్ భోజనానికి లేదా పిక్నిక్ కోసం చికెన్ ర్యాప్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
• ఇండియన్ చికెన్ కర్రీ తయారు చేసుకోండి. మీరు భారతీయ మిశ్రమాలను స్థానిక భారతీయ దుకాణాలలో లేదా స్థానిక సూపర్ మార్కెట్‌లోని అంతర్జాతీయ నడవలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. దీనితో టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి మరియు మిశ్రమంతో వచ్చే సూచనలను అనుసరించండి.
  • మీరు మొదటి నుండి చికెన్ కోర్మా వంటి సాధారణ భారతీయ చికెన్ డిష్ తయారు చేయడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
• రిఫ్రిజిరేటర్, చల్లటి నీరు లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో చికెన్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేసిన చికెన్‌ను ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో ఉడికించాలి లేదా రిఫ్రిజన్ చేయవచ్చు (ఇది నిరంతరం రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉన్నంత వరకు). చల్లటి నీటిలో చికెన్ డీఫ్రాస్ట్ లేదా మైక్రోవేవ్ వెంటనే ఉడికించాలి. కౌంటర్లో వదిలి చికెన్ ను డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు. స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించవద్దు. మీరు స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను శ్రేణిలో లేదా ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి, కాని వంట సమయం 50% వరకు పెరుగుతుంది.
• మీరు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ కోసం కార్న్‌ఫ్లేక్‌లను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
• మరో గొప్ప కాల్చిన చికెన్ ఎంపిక చికెన్ కీవ్, హెర్బెడ్ వెన్నతో సృష్టించబడిన చికెన్ డిష్, ఇది తేమగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.

హెచ్చరికలు

• చమురు / గ్రీజు చల్లుకోవటానికి చూడండి. ఇది చేయవచ్చు నిజంగా మీ చర్మంపై (లేదా మీ కంటిలో) తగినంత వేడి గ్రీజు వస్తే బాధపడవచ్చు మరియు తీవ్రంగా గాయపడవచ్చు.
• ఏదైనా పదునైన పాత్రలతో మీరు జాగ్రత్తగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.
• చికెన్ వండుతున్నప్పుడు, మీరు దీన్ని అన్ని విధాలా ఉడికించారని నిర్ధారించుకోండి. బాక్టీరియా అనారోగ్యాలను నివారించడానికి చికెన్ (కత్తులు, కట్టింగ్ బోర్డులు మొదలైనవి) ఉడికించడానికి ఉపయోగించే అన్ని వస్తువులను కడగాలి. చికెన్ మంచి రుచి చూడవచ్చు, కానీ మీరు ఎల్లప్పుడూ ప్రాథమిక భద్రతా జాగ్రత్తలను గుర్తుంచుకోవాలి.
• మీరు మైక్రోవేవ్‌లో చికెన్ ఉడికించినట్లయితే, మాంసాన్ని అసమానంగా ఉడికించాలి, ఇది మీ ఆహార విష ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. పిల్లలు లేదా రాజీలేని ఆరోగ్యం ఉన్న ఎవరైనా చికెన్ తింటుంటే ఈ పద్ధతి సిఫారసు చేయబడలేదు.