విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

బాస్మతి బియ్యం భారతదేశంలో ఉద్భవించిన సుగంధ బియ్యం యొక్క వైవిధ్యం మరియు ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన బియ్యం ఒకటి.ఇది పొడవైన, చక్కటి ధాన్యాలు కలిగి ఉంటుంది మరియు సరిగ్గా ఉడికించినప్పుడు పొడి మరియు దృ text మైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. బాస్మతి బియ్యం వండటం చాలా కష్టమైన పని అనిపించవచ్చు, కానీ మీరు సరైన పద్ధతిని అనుసరించి వంట చేసేటప్పుడు శ్రద్ధ వహిస్తే, ఫలితం రుచికరమైనది మరియు సాధించడం చాలా సులభం.

దశలు

3 యొక్క విధానం 1: మొదట బియ్యాన్ని నానబెట్టడం

1. 

   ఒక గిన్నెలో ఒక కప్పు బియ్యం పోయాలి. ఒక గిన్నెలో బియ్యం ఉంచడానికి కొలిచే కప్పును ఉపయోగించండి. మీరు సరైన మొత్తంలో పదార్థాలను పాటించకపోతే, బియ్యం అధికంగా వండుతారు లేదా అధికంగా వండుతారు.
   • మీరు రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కప్పులు చేయాలనుకుంటే, పదార్థాల యొక్క ఒకే నిష్పత్తిని ఉంచండి.
   • సాధారణంగా, బియ్యం నీటికి 1 నుండి 1.5 నిష్పత్తిని నిర్వహించడం ఆదర్శం.

2. 

   
   
   బియ్యాన్ని ముంచడానికి గిన్నెను నీటితో నింపండి. గిన్నెను నీటితో నింపడానికి ట్యాప్ ఉపయోగించండి. అది పొంగిపోనివ్వవద్దు లేదా మీరు బియ్యం ధాన్యాలు కోల్పోతారు.
   • నీరు ధాన్యం యొక్క ఉపరితలం మాత్రమే కవర్ చేయాలి.

3. 

   ఒక చెంచాతో బియ్యం ఒక నిమిషం కదిలించు. కదిలించు పిండి పదార్ధాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు బాస్మతి బియ్యం వండే సాంప్రదాయ పద్ధతి. గిన్నెలోని నీరు ఇప్పుడు తెల్లగా, మేఘావృతమై ఉంటుంది.
   • పిండి పదార్ధాన్ని తొలగించడం వలన ధాన్యం చాలా జిగటగా మారకుండా నిరోధిస్తుంది, ఇది జపనీస్ మరియు కొరియన్ వంటకాలతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

4. 

   
   
   గిన్నె నుండి నీటిని తీసివేయండి. బీన్స్ హరించడానికి బియ్యం కోలాండర్ లేదా జల్లెడ ఉపయోగించండి. అన్ని నీటిని తీసివేసి, బియ్యాన్ని సింక్‌లో వేయవద్దు.
   • మీకు జల్లెడ లేదా కోలాండర్ లేకపోతే, గిన్నెను దాని వైపుకు తిప్పండి మరియు బియ్యం బయటకు రాకుండా ఉండటానికి మీ చేతులను ఉపయోగించి నీటిని హరించండి.
   • గిన్నెను తారుమారు చేయవద్దు లేదా విషయాలు పడిపోవచ్చు.

5. 

   
   
   నీరు స్పష్టంగా కనిపించే వరకు 2 నుండి 4 దశలను పునరావృతం చేయండి. గిన్నెలోని నీరు స్పష్టంగా కనిపించే వరకు బియ్యం కడగడం మరియు ఎండబెట్టడం కొనసాగించండి. మీరు బియ్యం నుండి పిండిని తీసివేసినట్లు ఇది సూచిస్తుంది మరియు ఇప్పుడు బాస్మతి వంట చేసిన తరువాత ఆదర్శవంతమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
   • ఈ ప్రక్రియకు సాధారణంగా మూడు నుండి నాలుగు ఉతికే యంత్రాలు అవసరం, తద్వారా బియ్యం అదనపు పిండి లేకుండా ఉంటుంది.

6. 

   మళ్ళీ గిన్నె నింపి బియ్యం 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. బీన్స్ నానబెట్టడం వల్ల అవి విస్తరిస్తాయి, ఇది బియ్యం యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది.
   • నానబెట్టడం యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, విస్తరించిన ధాన్యాలు వంటకాల నుండి ఎక్కువ సాస్‌లను గ్రహించగలవు.

3 యొక్క విధానం 2: పొయ్యి మీద వంట బియ్యం

1. 

   లోతైన బాణలిలో 1 ¾ కప్పు నీరు ఉంచండి. మీరు ఒక కప్పు బియ్యం ఉడికించబోతున్నట్లయితే, 1 ½ నుండి 2 కప్పుల నీరు వాడండి. ఎక్కువ నీరు కలుపుకుంటే బియ్యం మరింత మెత్తటిదిగా మారుతుంది, మరియు తక్కువ నీరు అది మరింత గట్టిగా చేస్తుంది.
   • చాలా తక్కువ నీరు పెట్టవద్దు లేదా బియ్యం పూర్తిగా ఉడికించకపోవచ్చు లేదా బర్న్ చేయకపోవచ్చు.
   • మీరు ఒకటి కప్పు కంటే ఎక్కువ బియ్యం తయారు చేస్తుంటే, తదనుగుణంగా నీటి మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.

2. 

   ఒక టీస్పూన్ ఉప్పును నీటిలో ఉంచండి. వేడినీటిలో ఉప్పు వేయడం వల్ల బియ్యం ధాన్యాలు నిగ్రహించబడతాయి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీరు ఉడకబెట్టడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
   • నీరు సాధారణంగా 100 ° C వద్ద ఉడకబెట్టబడుతుంది, కానీ ఉప్పు కలిపినప్పుడు, అది 120 ° C వద్ద చేస్తుంది.
   • బియ్యం సిద్ధమైన తర్వాత ఉప్పు కలుపుకుంటే అది చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది.

3. 

   కుండను స్టవ్ మీద ఉంచి నీళ్ళు ఉడకబెట్టండి. అగ్నిని మీడియం లేదా ఎత్తైన ప్రదేశానికి వదిలి, నీటి ఉపరితలంపై పెద్ద బుడగలు ఏర్పడే వరకు వేచి ఉండండి.
   • ఇది మీ స్టవ్ యొక్క శక్తిపై ఆధారపడి ఉన్నప్పటికీ, నిప్పు మీద ఉంచిన తరువాత నీరు ఐదు నుండి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

4. 

   బాణలిలో బియ్యం ఉంచండి. నీరు మరిగేటప్పుడు, బియ్యాన్ని పాన్లో నీటితో ఉంచండి. ఇది నీటిని బబ్లింగ్ చేయకుండా ఆపాలి. అగ్ని యొక్క తీవ్రతను మార్చవద్దు.
   • వేడినీరు మీపై పడకుండా ఉండటానికి బియ్యాన్ని ఎక్కువగా పోయకండి.

5. 

   నీరు మళ్లీ మరిగే వరకు బియ్యం కదిలించు. వేడి చేయడానికి ఒక చెక్క చెంచా లేదా ఇతర సురక్షితమైన పదార్థాన్ని ఉపయోగించి, నీరు ఉడకబెట్టడం మొదలయ్యే వరకు బియ్యాన్ని కదిలించండి.
   • కొద్ది నిమిషాల్లో నీరు తిరిగి మరిగించాలి.

6. 

   నీరు మళ్లీ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే వేడిని తగ్గించండి. నీరు చాలా ఉడకబెట్టడం మరియు బుడగ ప్రారంభమైన వెంటనే, మంటలను అడుగున ఉంచండి. పిచ్చిగా బబ్లింగ్ చేయడానికి బదులుగా నీరు ఉడకబెట్టడం చూడండి.

7. 

   పాన్ కవర్ చేసి బియ్యం 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బియ్యం ఉడికించడం కొనసాగిస్తున్నందున వేడిని తక్కువగా ఉంచండి. ఈ సూచనలు సాంప్రదాయ బాస్మతి కోసం, సమగ్ర బాస్మతి వంటి నిర్దిష్ట వైవిధ్యాలు కాదు, వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • పాన్ నుండి మూత తీసివేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది బియ్యం వండుతున్న ఆవిరిని విడుదల చేస్తుంది.
   • బియ్యం కదిలించవద్దు లేదా అది విరిగి మృదువుగా మారవచ్చు.

8. 

   ఐదు నిమిషాలు నిలబడి, వడ్డించే ముందు ఫోర్క్ తో విడుదల చేద్దాం. బియ్యం కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకుంటే బీన్స్ పూర్తిగా ఉడికించాలి మరియు మిగిలిన నీరు ఆవిరైపోతుంది. అప్పుడు, ఒక ఫోర్క్ తో విడుదల చేయడం మర్చిపోవద్దు.
   • ఫోర్క్ దాటినప్పుడు, బీన్స్ వేరు, గుబ్బలను నివారించడం మరియు బియ్యం యొక్క మృదువైన మరియు తేలికపాటి ఆకృతిని నిర్వహిస్తుంది.

3 యొక్క విధానం 3: మైక్రోవేవ్‌లో వంట బియ్యం

1. 

   బియ్యం యొక్క ఒక భాగం రెండు నిష్పత్తితో ఒక గిన్నెను నీటితో నింపండి. మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నెలో, ఒక కప్పు బియ్యం మరియు రెండు కప్పుల నీరు ఉంచండి. మీరు ఎక్కువ బియ్యం చేయాలనుకుంటే, అదే నిష్పత్తిలో ఎక్కువ నీరు కలపండి.
   • ఉదాహరణకు, రెండు కప్పుల బియ్యం కోసం, నాలుగు కప్పుల నీటిని వాడండి; మూడు బియ్యం, ఆరు నీరు.
   • ఉపయోగించిన నీరు మరియు బియ్యం మొత్తాన్ని కలిగి ఉన్న గిన్నెను ఉపయోగించండి.

2. 

   మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచండి మరియు మూత లేకుండా ఆరు నుండి ఏడు నిమిషాలు అధిక శక్తితో ఉడికించాలి. సమయం మొత్తం పరికరం యొక్క శక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
   • 750 W మైక్రోవేవ్‌లో బియ్యం ఆరు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • 650 W మైక్రోవేవ్‌లో, బియ్యం ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3. 

   గిన్నెను మైక్రోవేవ్-సేఫ్ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి, ఓ వైపు ఓపెనింగ్ ఉంచండి. ఫిల్మ్‌తో కప్పడం ఆవిరిని పట్టుకుని బియ్యాన్ని పూర్తిగా ఉడికించాలి.
   • ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌లో రంధ్రాలు చేయవద్దు.
   • మైక్రోవేవ్‌కు వెళ్ళగల ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌ని ఉపయోగించండి.

4. 

   మైక్రోవేవ్ శక్తిని మీడియం (350 W) కు తగ్గించి, మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. శక్తిని సగటుకు ఎలా తగ్గించాలో తెలుసుకోవడానికి మైక్రోవేవ్ ఇన్స్ట్రక్షన్ మాన్యువల్‌ని సంప్రదించండి. మీరు లేకపోతే, బియ్యం అధికంగా లేదా బర్న్ చేయవచ్చు.
   • వంట ప్రక్రియలో బియ్యం కదిలించవద్దు.

5. 

   ఐదు నిమిషాలు నిలబడి, వడ్డించే ముందు ఫోర్క్ తో విడుదల చేద్దాం. బియ్యం పూర్తిగా ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు బియ్యం విప్పుటకు ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు.
   • మైక్రోవేవ్ నుండి బియ్యాన్ని తొలగించేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించండి. ఇది చాలా వేడిగా ఉంటుంది.

చిట్కాలు

• సాధారణ బాస్మతి బియ్యంతో పాటు, మీరు దీనిని జీరా బియ్యం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

అవసరమైన పదార్థాలు

• డీప్ పాట్
• కప్ కొలిచే
• ఫోర్క్
• బియ్యం