విషయము

• కావలసినవి
• స్టెప్స్
• చిట్కాలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

బంగాళాదుంపలు ప్రపంచంలో అత్యంత బహుముఖ ఆహారాలలో ఒకటి. చౌక, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన, వాటిని వందలాది రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు. బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి, వాటిని ఉప్పుతో కాల్చడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీరు వాటిని శుద్ధి చేసి మృదువుగా చేయాలనుకుంటే, అవి మృదువైనంత వరకు ఉప్పునీటిలో ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయడానికి మరొక శీఘ్ర మార్గం ఏమిటంటే, వాటిని బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.

కావలసినవి

బంగాళాదుంపలను వేయించు

• 1.5 కిలోల బంగాళాదుంప.
• ¼ కప్పు (60 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె.
• ముతక ఉప్పు 1 ½ టీస్పూన్లు (8 గ్రా).

8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

సాధారణ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు

• 500 గ్రా బంగాళాదుంప.
• 1 టీస్పూన్ (5 గ్రా) ఉప్పు.
• సీజన్‌కు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

Sautéed బంగాళాదుంపలు

• 5 లేదా 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు.
• 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రా నుండి 40 గ్రా) వెన్న.
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

6 మరియు 8 సేర్విన్గ్స్ మధ్య చేస్తుంది.

స్టెప్స్

3 యొక్క పద్ధతి 1: కాల్చిన బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడం

1. 

   పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేసి, బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటితో కడగాలి. 1.5 కిలోల బంగాళాదుంపను బాగా కడగాలి. చర్మానికి అంటుకున్న చిన్న మురికిని మీరు కనుగొంటే, మురికిని విప్పుటకు బంగాళాదుంపను కిచెన్ బ్రష్ తో రుద్దండి.
   • మీరు ఏ రకమైన బంగాళాదుంపను కాల్చవచ్చు. రస్సెట్ మాదిరిగా పిండి పదార్థాలు అవి సిద్ధమైన తర్వాత మధ్యలో తేలికగా మరియు మెత్తటివిగా ఉంటాయి, అయితే మైనపు వాటిని ఎరుపు మరియు ఆంగ్ల మాదిరిగా బలంగా మరియు ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

2. 

   
   
   బంగాళాదుంపలను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చాలా జాగ్రత్తలు తీసుకొని, బంగాళాదుంపలను పదునైన కత్తితో సగానికి కట్ చేసుకోండి. మీరు చిన్న బంగాళాదుంపలను వండుతున్నట్లయితే, ఈ మొదటి కట్ సరిపోతుంది. పెద్దవి అయితే 1 అంగుళాల ముక్కలుగా ఉండే వరకు కత్తిరించాలి.
   • బంగాళాదుంపలు చాలా మృదువుగా ఉంటే, వాటిని ముక్కలు చేసే ముందు వాటిని తొక్కండి.
   • చిక్ డిష్‌తో మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు, హాసెల్‌బ్యాక్ బంగాళాదుంపను సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది చేయుటకు, బంగాళాదుంప ఉపరితలాన్ని కత్తిరించకుండా సన్నగా ముక్కలు చేయండి. బంగాళాదుంప అభిమాని వలె తెరుచుకుంటుంది మరియు ఓవెన్లో మంచిగా పెళుసైనది.

   చిట్కా: సాంప్రదాయ కాల్చిన బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే బంగాళాదుంపలను కత్తిరించవద్దు. బదులుగా, వాటిని 50 నుండి 60 నిమిషాలు మొత్తం కాల్చండి.

   
   
3. ఒక గిన్నెలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు వాటిని ఆలివ్ నూనె మరియు మీకు నచ్చిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయండి. తరిగిన బంగాళాదుంపలను పెద్ద గిన్నెలోకి బదిలీ చేసి వాటిపై ¼ కప్ (60 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఒక టీస్పూన్ మరియు ఒకటిన్నర (8 గ్రా) ముతక ఉప్పు మరియు ఒక టీస్పూన్ (2 గ్రా) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మీరు బంగాళాదుంపలను రుచిగా చూడాలనుకుంటే మరిన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. దిగువ ఏదైనా ఎంపికలను ప్రయత్నించండి:
   • తరిగిన వెల్లుల్లి 2 టేబుల్ స్పూన్లు (15 గ్రా).
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ (2 గ్రా) కరివేపాకు.
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ (5 గ్రా) వెల్లుల్లి పొడి.
   • పొగబెట్టిన మిరపకాయ 1 టేబుల్ స్పూన్ (5 గ్రా).

4. 

   బంగాళాదుంపలను ఒక ట్రేలో విస్తరించి, వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. రుచికోసం బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. వాటిని ఒకే పొరలో పంపిణీ చేయండి, తద్వారా అవి సమానంగా కాల్చబడతాయి మరియు వైపులా మంచిగా పెళుసైనవి.
   • వంటలను కడగడం సులభతరం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను జోడించే ముందు పార్చ్మెంట్ కాగితపు పొరతో ట్రేని లైన్ చేయండి.
5. బంగాళాదుంపలను 30 నిమిషాలు కాల్చండి మరియు వాటిని తిప్పండి. పొయ్యిలో బంగాళాదుంపలను నిశ్శబ్దంగా వదిలేయండి, తద్వారా అవి ఒక వైపు కోన్ ఏర్పడతాయి. 30 నిమిషాల తరువాత, కిచెన్ గ్లోవ్‌తో మీ చేతిని రక్షించండి మరియు ఒక గరిటెలాంటి సహాయంతో బంగాళాదుంపలను తిప్పండి.
   • బంగాళాదుంపలు వేడి పొయ్యిలో తేమను విడుదల చేస్తాయి.

6. 

   బంగాళాదుంపలను మరో 15 నుండి 30 నిమిషాలు కాల్చండి. బంగాళాదుంపలను మెత్తగా, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. పాయింట్‌ను పరీక్షించడానికి, బంగాళాదుంప ముక్క మధ్యలో ఒక ఫోర్క్, కత్తి లేదా టూత్‌పిక్‌ని అంటుకోండి. పాత్ర తప్పకుండా ప్రవేశించి నిష్క్రమించాలి.
7. పొయ్యి నుండి బంగాళాదుంపలను తీసుకొని తాజా పార్స్లీతో సీజన్ చేయండి. పొయ్యిని ఆపివేసి, చాలా జాగ్రత్తగా, దాని లోపల నుండి ట్రేని తొలగించండి. రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల (7 గ్రా) తరిగిన తాజా పార్స్లీని బంగాళాదుంపలపై చల్లి వేడిగా వడ్డించండి.
   • మీకు నచ్చిన తాజా హెర్బ్‌తో పార్స్లీని మార్చండి. ఉదాహరణకు, రోజ్మేరీ, సేజ్ లేదా ఒరేగానోతో బంగాళాదుంపలను మసాలా చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
   • మిగిలిపోయిన వస్తువులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, ఒక మూతతో కంటైనర్‌లో, ఐదు రోజుల వరకు ఉంచవచ్చు.

   చిట్కా: మీరు మరింత క్రీము టాపింగ్ చేయాలనుకుంటే, బంగాళాదుంపలపై తురిమిన పర్మేసన్ లేదా చెడ్డార్ పుష్కలంగా విసిరేయండి. వేడి జున్ను కరుగుతుంది.

3 యొక్క విధానం 2: బంగాళాదుంపలను వంట చేయడం

1. 

   మీరు కావాలనుకుంటే 500 గ్రాముల బంగాళాదుంపలను కడగండి మరియు పై తొక్క. చల్లటి నీటితో బంగాళాదుంపలను కడగాలి మరియు వంటగది బ్రష్తో స్క్రబ్ చేయండి. అప్పుడు, బంగాళాదుంపలను ఒక పీలర్‌తో తొక్కండి, వాటిని మృదువుగా చేయడానికి లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారుచేయండి.
   • మీరు ఇష్టపడే బంగాళాదుంప రకాన్ని ఉపయోగించండి. రస్సెట్ మాదిరిగా పిండి పదార్థాలు మరింత మెత్తటివిగా ఉంటాయి, మైనపు రంగు ఎరుపు మరియు ఆంగ్ల మాదిరిగా మరింత ఉచ్ఛారణ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

2. 

   బంగాళాదుంపలను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేస్తుంటే వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయండి. మొత్తం బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. రెండవ ఎంపిక సలాడ్లకు లేదా చాలా పెద్ద బంగాళాదుంపలను వండడానికి అనువైనది.
   • తరిగిన వాటి కంటే మొత్తం బంగాళాదుంపలు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, మీరు బంగాళాదుంపలను ఒక మెత్తగా లేదా గ్రైండర్లో వేస్తుంటే వాటిని తొక్కకండి.
3. బంగాళాదుంపలను బాణలిలో వేసి చల్లటి నీటితో కప్పాలి. మొత్తం లేదా తరిగిన బంగాళాదుంపలను పెద్ద సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి. బంగాళాదుంపలను కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లటి నీటితో పాన్ నింపండి, వాటిని కనీసం 2.5 సెం.మీ. అప్పుడు దానిని అగ్నిలోకి తీసుకెళ్లండి.
   • బంగాళాదుంపలు సమానంగా ఉడికించడానికి మీరు చల్లటి నీటిని ఉపయోగించడం చాలా అవసరం. మీరు వాటిని వేడి నీటిలో ఉంచితే, బయట చాలా వేగంగా ఉడికించాలి మరియు బంగాళాదుంపలకు గూయీ అనుగుణ్యత ఉంటుంది.

   చిట్కా: మీరు సూప్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, తరిగిన బంగాళాదుంపలను నేరుగా సూప్‌లో లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టండి.

4. ఒక టీస్పూన్ (5 గ్రా) ఉప్పు వేసి పైన అగ్నిని ఉంచండి. ఉప్పు నీటిలో కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. అప్పుడు, పాన్ కప్పబడకుండా మరియు వేడి ఎక్కువగా ఉండటంతో, నీటిని మరిగించాలి.
   • బంగాళాదుంపలను మరింత రుచిగా చేయడానికి, సగం తల వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకును నీటిలో కలపండి లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించాలి.

5. 

   కత్తిరించని బంగాళాదుంపలను 15 నుండి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీరు ఉడకబెట్టిన తరువాత, మీడియం మీద మంటలు వేయండి, తద్వారా అది కొద్దిగా బుడగలు. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. పాయింట్‌ను పరీక్షించడానికి, బంగాళాదుంప మధ్యలో ఒక స్కేవర్ లేదా ఫోర్క్‌ను అంటుకుని, మీరు పాత్రను సులభంగా తొలగించగలరో లేదో చూడండి.
   • మొత్తం తయారీ సమయం బంగాళాదుంపలు లేదా ముక్కల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సుమారు 2.5 సెంటీమీటర్ల క్యూబ్స్ వండడానికి 15 నిమిషాలు పడుతుంది, మొత్తం బంగాళాదుంపలు 25 నిమిషాలకు చేరుకోవచ్చు.
   • బంగాళాదుంపలు ఉడికించేటప్పుడు కదిలించడం అవసరం లేదు.

6. 

   సింక్‌లో బంగాళాదుంపలను హరించడం. సింక్‌లో ఒక కోలాండర్ ఉంచండి మరియు వంటగది చేతి తొడుగులతో పాన్ తీసుకోండి. నెమ్మదిగా బంగాళాదుంపలను కోలాండర్గా మార్చండి, రంధ్రాల నుండి నీటిని బయటకు పంపండి. అప్పుడు, వాటిని ఒక గిన్నెకు పంపండి.
   • మీరు కొన్ని బంగాళాదుంపలను వండుతున్నట్లయితే, వాటిని పాన్ నుండి స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించండి.

7. 

   ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సర్వ్ చేయండి లేదా వాటిని పురీ చేయండి. బంగాళాదుంపలను నేరుగా వడ్డించడానికి, కొద్దిగా వెన్న మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. మరింత క్రీముతో కూడిన సైడ్ డిష్ కోసం, వాటిని మెత్తగా పిండిని పిసికి, పాలు లేదా క్రీమ్ వేసి ఇంట్లో మెత్తని బంగాళాదుంప చేయండి.
   • మీరు బంగాళాదుంపలను శీతలీకరించవచ్చు మరియు సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు.
   • రిఫ్రిజిరేటర్లో, వండిన బంగాళాదుంపలను ఐదు రోజులు ఒక మూతతో ఒక కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.

   చిట్కా: లోడ్ చేసిన హిప్ పురీని తయారు చేయడానికి, చెడ్డార్ జున్ను మరియు తరిగిన చివ్స్తో పాటు క్రీముకు మంచిగా పెళుసైన బేకన్ ముక్కలు జోడించండి.

3 యొక్క విధానం 3: సాటిడ్ బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయడం

1. 

   బంగాళాదుంపలను కడిగి ఆరబెట్టండి. ఒక బ్రష్‌తో, మురికిని బాగా తొలగించే వరకు ఐదు లేదా ఆరు మీడియం బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటితో కడగాలి. తరువాత వాటిని డిష్ టవల్ లేదా పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి. అన్ని అదనపు తేమను తొలగించండి, తద్వారా బంగాళాదుంపలు ఆవిరికి బదులుగా వేయించాలి.
   • ఈ రెసిపీ కోసం మీరు ఇష్టపడే బంగాళాదుంప రకాన్ని ఉపయోగించండి. మీరు రస్సెట్ బంగాళాదుంపలను ఎంచుకుంటే, మీకు రెండు లేదా మూడు మాత్రమే అవసరం, ఎందుకంటే అవి ఇంగ్లీష్ మరియు ఎరుపు బంగాళాదుంపల కంటే పెద్దవిగా ఉంటాయి.
2. మోటైన బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి తొక్కలను అలాగే ఉంచండి. బంగాళాదుంపలకు మరింత మోటైన అనుభూతిని ఇవ్వడానికి, పై తొక్కను దాటవేయండి. అయితే, మీరు తేలికైన మరియు క్రంచీర్ బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడితే, వాటిని తొక్కడం మర్చిపోవద్దు.
   • మీరు ఇంకా తీయని బంగాళాదుంపను తయారు చేయగలిగినప్పటికీ, ఇంగ్లీష్ మరియు ఎరుపు రంగులో సన్నగా ఉండే తొక్కలు ఉంటాయి మరియు పిండి రకాలు కంటే మంచిగా పెళుసైన వేయించినవి.
3. బంగాళాదుంపలను ముక్కలు, గొడ్డలితో నరకడం లేదా తురుముకోవడం. హాష్ బ్రౌన్ బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి, తురిమిన దట్టమైన వైపున వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. అయినప్పటికీ, మీరు బంగాళాదుంపలను 0.5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా మాండొలిన్ లేదా కత్తితో ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా సుమారు 1 సెం.మీ వెడల్పు గల ఘనాలగా కోయవచ్చు.
   • మాండొలిన్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు చాలా జాగ్రత్త వహించండి. ఉపకరణం యొక్క పదునైన బ్లేడుపై మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించడం చాలా సులభం.

   చిట్కా: క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను పొడవాటి, సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, మంచిగా పెళుసైనంత వరకు వాటిని ఇమ్మర్షన్‌లో వేయించాలి.

4. లోతైన వేయించడానికి పాన్లో మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగు. ఒక వేయించడానికి పాన్లో రెండు మరియు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల (30 గ్రా నుండి 40 గ్రా) వెన్న ఉంచండి మరియు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద మంటలను వెలిగించండి. వెన్నని పూర్తిగా కరిగించి, పాన్ మొత్తం మీద పూత పూయండి.
   • ఒక మోటైన భోజనం చేయడానికి మీరు తరిగిన పుట్టగొడుగులను లేదా మిరియాలు బంగాళాదుంపలతో వేయించవచ్చు.

   చిట్కా: బంగాళాదుంపలతో వేయించిన ఉల్లిపాయల కోసం, తరిగిన ఉల్లిపాయలో సగం కరిగించిన వెన్నతో పాన్లో ఉంచండి. బంగాళాదుంపలను జోడించే ముందు ఐదు నుండి పది నిమిషాలు వేయించాలి.

5. 

   ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాన్ మరియు సీజన్లో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. బంగాళాదుంపలను పాన్ దిగువన సమానంగా విస్తరించండి. అప్పుడు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
   • రెసిపీని రెట్టింపు చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను చిన్న భాగాలలో ఉడికించాలి.
   • బంగాళాదుంపలను వెల్లుల్లి ఉప్పు లేదా పొడి ఉల్లిపాయతో రుచి చూసుకోండి.
6. పాన్ కవర్ చేసి బంగాళాదుంపలను 15 నుండి 20 నిమిషాలు వేయించాలి. పాన్ కవర్ మరియు బంగాళాదుంపలను టెండర్ వరకు నిప్పు మీద ఉంచండి. మీ చేతులతో చేతి తొడుగులు రక్షించబడి, స్కిల్లెట్ నుండి మూత తీసి, బంగాళాదుంపలను ప్రతి మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలకు కదిలించు, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించాలి.
   • బంగాళాదుంపలను సూటిగా గరిటెలాంటి లేదా చెంచాతో కదిలించు.
7. కత్తిరించని బంగాళాదుంపలను ఐదు నుండి పది నిమిషాలు వేయించాలి. బంగాళాదుంపలు మెత్తబడిన తరువాత, పాన్ నుండి మూత తొలగించండి. బంగాళాదుంపలు మీ ప్రాధాన్యత సమయంలో, బయట మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి. అప్పుడు వేడిని ఆపివేసి బంగాళాదుంపలను ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి.
   • బంగాళాదుంపలను ఎప్పటికప్పుడు కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి, తద్వారా అవి ఒక వైపు కాలిపోవు.
   • మిగిలిపోయిన వస్తువులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, ఒక మూతతో కంటైనర్‌లో, ఐదు రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి.

చిట్కాలు

• వంట వేగవంతం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ముక్కలు పెద్ద ముక్కలు లేదా మొత్తం బంగాళాదుంపల కంటే చాలా వేగంగా కాల్చడం, ఉడికించాలి లేదా వేయించాలి.
• బంగాళాదుంపలను వండడానికి చాలా కాలం ముందు వాటిని కత్తిరించడం మానుకోండి. కొన్ని గంటల తరువాత, అవి గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.

అవసరమైన పదార్థాలు

వెల్లుల్లితో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు

• స్పూన్లు మరియు కప్పులను కొలవడం.
• ఒక గిన్నె.
• ఒక కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు.
• ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్.
• కిచెన్ గ్లోవ్స్.
• ఒక చెంచా.
• ఒక గరిటెలాంటి.
• కూరగాయల పీలర్ (ఐచ్ఛికం).

సాధారణ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు

• ఒక పెద్ద కుండ.
• ఒక జల్లెడ లేదా కోలాండర్.
• కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు (ఐచ్ఛికం).
• కూరగాయల పీలర్ (ఐచ్ఛికం).

క్రిస్పీ సాటిస్డ్ బంగాళాదుంపలు

• ఒక కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు.
• లోతైన వేయించడానికి పాన్.
• ఒక గరిటెలాంటి.
• కూరగాయల పీలర్ (ఐచ్ఛికం).