విషయము

• కావలసినవి
• స్టెప్స్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

కాడ్ చాలా మాంసం మరియు చాలా తక్కువ ఎముకలతో కూడిన ప్రసిద్ధ తెల్ల చేప. ఇది బహుముఖ చేప, ఇది స్కిల్లెట్, గ్రాటిన్ మరియు వేటగాడు వంటి అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు. కాడ్‌లో కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో సంతృప్త కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఒమేగా 3 ఆయిల్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల అద్భుతమైన మూలం. మీరు అనేక విధాలుగా కాడ్ ఫిల్లెట్లను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవాలంటే, ఈ దశలను అనుసరించండి.

కావలసినవి

వేయించడానికి పాన్లో కాడ్ ఫిల్లెట్లు

• 2 కాడ్ ఫిల్లెట్లు (450 గ్రా)
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) పాలు
• 1/2 కప్పు (30 గ్రా) మొక్కజొన్న
• 1 టీస్పూన్ (5 గ్రా) నల్ల మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ (5 గ్రా) ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) కూరగాయల నూనె
• 1/2 పిండిన నిమ్మకాయ
• పార్స్లీ యొక్క 4 మొలకలు

కాడ్ ఫిల్లెట్లు au gratin

• 2 కాడ్ ఫిల్లెట్లు (450 గ్రా)
• 1 టీస్పూన్ (5 గ్రా) నల్ల మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ (5 గ్రా) ఉప్పు
• కరిగిన వెన్న యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ)
• మిరపకాయ యొక్క 1 టీస్పూన్ (5 గ్రా)
• 1 టీస్పూన్ (5 గ్రా) మెంతులు
• 1/2 పిండిన నిమ్మకాయ
• 3 నిమ్మకాయ ముక్కలు
• 3 మెంతులు శాఖలు

వేటాడిన కాడ్ ఫిల్లెట్లు

• 6 కప్పుల చల్లటి నీరు
• 1/4 కప్పు డ్రై వైట్ వైన్
• 3 మీడియం సన్నని ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు
• 3 మీడియం ముక్కలు చేసిన ఎర్ర బంగాళాదుంపలు
• 1 మీడియం ముక్కలు చేసిన క్యారెట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముతక ఉప్పు
• 2 బే ఆకులు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 4 కాడ్ ఫిల్లెట్లు
• 1/2 మీడియం ముక్కలు చేసిన నిమ్మకాయ
• తరిగిన పార్స్లీ యొక్క 6 మొలకలు

కాల్చిన కాడ్ ఫిల్లెట్లు

• 2 కాడ్ ఫిల్లెట్లు (450 గ్రా)
• 1/4 కప్పు కరిగించిన వెన్న
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
• 1/4 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1/8 టీస్పూన్ తెల్ల మిరియాలు
• రుచికి మిరపకాయ

స్టెప్స్

4 యొక్క పద్ధతి 1: వేయించడానికి కాడ్ ఫిల్లెట్లు

1. 

   
   
   కాడ్ ఫిల్లెట్లను సిద్ధం చేయండి. కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో వాటిని కడగాలి మరియు అదనపు నీటిని పీల్చుకోవడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

2. 

   పాలు నిస్సారమైన డిష్ లోకి పోయాలి.

3. 

   
   
   ఫిల్లెట్లను పాలలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. పాలు బలమైన వాసనలను తీసివేస్తాయి.

4. 

   నిస్సార గిన్నెలో మొక్కజొన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. మీకు తగిన గిన్నె లేకపోతే మసాలాను ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయవచ్చు. నిస్సార గిన్నె లేదా ప్లేట్‌లో మొక్కజొన్నతో ఫిల్లెట్లను కవర్ చేయడం సులభం.

5. 

   
   
   మీడియం-అధిక వేడి మీద 3 నిమిషాలు నూనెను ఒక స్కిల్లెట్లో వేడి చేయండి.

6. 

   రుచికోసం మొక్కజొన్నలో పాలు నానబెట్టిన ఫిల్లెట్లను పాస్ చేయండి. వాటిని అనేకసార్లు తిరగండి, తద్వారా ప్రతి వైపు మొక్కజొన్నతో పూర్తిగా పూస్తారు.

7. 

   ఫిల్లెట్లను ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

8. 

   ఫిల్లెట్లను ఒక పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి.

9. 

   చేపల మీద నిమ్మరసం చినుకులు.

10. 

    తాజా పార్స్లీతో ఫిల్లెట్లను అలంకరించండి.

4 యొక్క విధానం 2: కాల్చిన కాడ్ ఫిల్లెట్లు

1. 

   కాడ్ ఫిల్లెట్లను సిద్ధం చేయండి. కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో వాటిని కడగాలి మరియు అదనపు నీటిని పీల్చుకోవడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

2. 

   పొయ్యిని గోధుమ రంగులోకి వేడి చేయండి.

3. 

   మీరు చేపలను నూనెతో బ్రౌన్ చేయబోయే డిష్‌ను గ్రీజ్ చేయండి. ఇది చేపలు కిందికి అంటుకోకుండా చేస్తుంది.

4. 

   కాడ్ ఫిల్లెట్లను పళ్ళెం మీద ఉంచండి.

5. 

   బ్రష్ ఉపయోగించి కరిగించిన వెన్నతో ఫిల్లెట్లను కప్పండి.

6. 

   చేపల మీద నిమ్మరసం చినుకులు.

7. 

   ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలను చల్లుకోండి.

8. 

   ప్రతి ఫిల్లెట్ను మెంతులుతో కప్పండి.

9. 

   పొయ్యిలో కాడ్ కంటైనర్ ఉంచండి (నిరోధకత నుండి సుమారు 10 సెం.మీ).

10. 

    చేపలను 5 నిమిషాలు గ్రాటిన్ చేయండి. ఫోర్క్తో కత్తిరించడం ద్వారా మీరు దానిని సులభంగా స్ప్లింటర్లుగా విభజించగలిగినప్పుడు కాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.

11. 

    ఫిల్లెట్లను సర్వింగ్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. గరిటెలాంటి వాడండి. చేపలు మృదువుగా మరియు చీలిపోతాయి.

4 యొక్క విధానం 3: వేటాడిన కాడ్ ఫిల్లెట్లు

1. 

   కాడ్ ఫిల్లెట్లను సిద్ధం చేయండి. కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో వాటిని కడగాలి మరియు అదనపు నీటిని పీల్చుకోవడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

2. 

   నీరు, వైన్, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు పెద్ద నిస్సార పాన్లో కలపండి.

3. 

   మరిగే వరకు పదార్థాలను అధిక వేడిలోకి తీసుకురండి.

4. 

   ద్రవ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు వేడిని తగ్గించండి.

5. 

   ఒకే పొరలో ద్రవానికి చేపల ఫిల్లెట్లను జోడించండి. ఫిల్లెట్లను ద్రవంతో పూర్తిగా కప్పండి.

6. 

   మాంసం అపారదర్శకంగా మరియు సులభంగా చిప్పింగ్ అయ్యే వరకు ఫిల్లెట్లను వేటాడండి. దీనికి సుమారు 7 నిమిషాలు పట్టాలి. కాడ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 80º C. ఉండాలి. ఫోర్క్ తో చిక్కుకున్నప్పుడు కూరగాయలు కూడా మృదువుగా ఉండాలి.

7. 

   అందజేయడం. ప్రతి గిన్నెలో ఒక కాడ్ ఫిల్లెట్ ఉంచండి మరియు కూరగాయలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును నాలుగు గిన్నెల మధ్య సమానంగా విభజించండి. ముక్కలు చేసిన నిమ్మకాయ మరియు తరిగిన పార్స్లీతో డిష్ అలంకరించండి.

4 యొక్క 4 విధానం: కాల్చిన కాడ్ ఫిల్లెట్లు

1. 

   కాడ్ ఫిల్లెట్లను సిద్ధం చేయండి. కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో వాటిని కడగాలి మరియు అదనపు నీటిని పీల్చుకోవడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

2. 

   పొయ్యిని 175º C కు వేడి చేయండి.

3. 

   వెన్న మరియు నిమ్మరసం కలపండి. కరిగించిన వెన్న మరియు నిమ్మరసం ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపండి, పదార్థాలు పూర్తిగా కలిసే వరకు మరియు మీరు మృదువైన వెన్న మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తారు.

4. 

   పిండి, ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు వేరే గిన్నెలో కలపండి. మీరు ముద్ద లేని పిండి మిశ్రమంతో పూర్తయ్యే వరకు ఈ పదార్ధాలతో అదే చేయండి.

5. 

   ఫిల్లెట్లను వెన్న మిశ్రమంలో ముంచి, ఆపై పిండి మిశ్రమంతో చేపలను కోట్ చేయండి. వెన్న చేపలకు పిండి అంటుకునేలా చేస్తుంది. ఏదైనా అదనపు పిండిని తొలగించడానికి చేపలను తేలికగా కదిలించండి.

6. 

   చేపలను గ్రీజు చేయకుండా చదరపు డిష్‌లో (20 సెం.మీ x 20 సెం.మీ x 5 సెం.మీ) ఉంచండి.

7. 

   మిగిలిన వెన్న మిశ్రమాన్ని చేపల మీద పోయాలి. రుచికి మిరపకాయతో చేపలను చల్లుకోండి.

8. 

   వెలికి తీసిన కాడ్ ఫిల్లెట్లను 25-30 నిమిషాలు కాల్చండి, చేపలు సులభంగా ఫోర్క్ తో చీలికలుగా విరిగిపోతాయి.

9. 

   అందజేయడం. ఈ చేపను పార్స్లీ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించండి మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.

చిట్కాలు

• మసాలా రొట్టె ముక్కలు లేదా క్రీమ్ క్రాకర్ ముక్కలు మొక్కజొన్న స్థానంలో ఉంటాయి. మీరు బ్రెడ్‌లోని అదనపు కేలరీలను నివారించడానికి ఇష్టపడితే, మీరు పాలు స్నానం చేసిన తర్వాత చేపలను వేయించవచ్చు, కాని పిండి మిశ్రమం ఫిల్లెట్‌లను మరింత మంచిగా పెళుసైనదిగా చేస్తుంది.

హెచ్చరికలు

• కాడ్ ఫిల్లెట్లలో చాలా ఎముకలు లేవు, కానీ ఇప్పటికీ చిన్న ఎముకపై ఉక్కిరిబిక్కిరి కాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
• మీరు వంట కోసం సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు చేపలను శీతలీకరించండి. చేపలను 3 నెలలకు మించి స్తంభింపచేయవద్దు మరియు కాడ్ కరిగించిన తర్వాత దాన్ని తిరిగి స్తంభింపచేయవద్దు.

అవసరమైన పదార్థాలు

• రొట్టె కోసం నిస్సార గిన్నెలు
• మీడియం ఫ్రైయింగ్ పాన్
• గ్రాటిన్ కోసం పళ్ళెం
• కిచెన్ బ్రష్