విషయము

• దశలు

శాఖాహార కుక్లు టేంపే యొక్క రుచికరమైన పులియబెట్టిన సోయా ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలను కనుగొన్నారు, దీనిని ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప వనరుగా సూచిస్తున్నారు. ఇది పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ యొక్క దట్టమైన కేక్, దీనిని కత్తిరించవచ్చు, చూర్ణం చేయవచ్చు లేదా కత్తిరించవచ్చు మరియు మాంసం కోసం అడిగే చాలా వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. నట్టి రుచి ఏదైనా మసాలా లేదా మెరినేడ్ తో బాగా వెళుతుంది మరియు దాని కండకలిగిన ఆకృతిని కోల్పోకుండా కాల్చు, వేయించి లేదా ఉడికించాలి. ఈ వ్యాసం టెంపేను పరిపూర్ణతకు ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి అని వివరిస్తుంది.

దశలు

3 యొక్క 1 వ భాగం: టెంపెను సిద్ధం చేయడం మరియు మసాలా చేయడం

1. 

   హెల్త్ ఫుడ్ స్టోర్స్‌లో టేంపే కోసం చూడండి. సూపర్ మార్కెట్లలో కనుగొనడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు. అయితే, మీ ప్రాంతంలో ఆరోగ్యం లేదా సహజ ఆహార దుకాణం ఉంటే, అది టోఫు పక్కన చల్లటి విభాగంలో ఉంటుంది. మీరు పారిశ్రామికీకరణ టేంపే కొనకూడదనుకుంటే, మీరు మీ స్వంతంగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. ప్రక్రియ సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు వినియోగించిన ఉత్పత్తి సహజమైనదని నిర్ధారించుకుంటారు.
   • మీకు రెండు కప్పుల ఒలిచిన సోయా, రెండు టీస్పూన్ల వెనిగర్ మరియు ఒక ప్యాకెట్ టేంపే స్టార్టర్ అవసరం. సోయా మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టండి. వెనిగర్ మరియు టేంపే స్టార్టర్ కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని రంధ్రాలతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. ఇది సుమారు 30 ºC ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 నుండి 48 గంటలు ఉంచాలి. ఈ సమయంలో, మైసిలియం ధాన్యాలపై పెరుగుతుంది మరియు వాటిని ఘన బ్లాక్లో కలుస్తుంది.

2. 

   
   
   మెత్తగా ఉడకబెట్టండి లేదా ఉడికించాలి. టెంపె దట్టమైన బ్లాక్ రూపంలో కనిపిస్తుంది. దీన్ని కత్తిరించి, తయారుచేసే విధంగా తయారుచేయవచ్చు, కాని చాలా వంటకాలు దీనిని ఒక పదార్థంగా ఉపయోగించే ముందు మెత్తబడటానికి కొన్ని నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టడం అని పిలుస్తాయి. వేయించడానికి, వేయించడానికి లేదా బ్రేజింగ్ చేయడానికి ముందు వేడి నీటిలో ఉడికించడం వల్ల లోపలి భాగంలో మృదువైన ముక్కలు మరియు బయట క్రంచీ అవుతుంది. టేంపే ఉడికించాలి:
   • ప్యాకేజింగ్ నుండి తొలగించండి.
   • కావలసిన మృదుత్వం బిందువును బట్టి పాన్లో నీటిని వేడి చేయండి లేదా ఉడకబెట్టండి. వెచ్చని నీరు మృదువైన టేంపే అవుతుంది.
   • టేంపే యొక్క మొత్తం బ్లాక్ను వేడి లేదా వేడినీటిలో ఉంచండి.
   • ఎనిమిది నుండి పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • నీటి నుండి తీసివేసి ఆరబెట్టండి.

3. 

   
   
   ముక్కలుగా కట్. టేంపే బ్లాక్‌ను విభజించడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గాలు సన్నని కుట్లు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం. నేల గొడ్డు మాంసం యొక్క ఆకృతిని ఇవ్వడానికి మీరు చిన్న ముక్కలుగా తురుము లేదా గొడ్డలితో నరకవచ్చు. మీరు సిద్ధం చేస్తున్న వంటకానికి ఉత్తమమైన విధంగా కత్తిరించండి. ఉదాహరణకి:
   • గ్రిల్ మీద టేంపేను సిద్ధం చేస్తే, దానిని పొడవాటి కుట్లుగా కత్తిరించండి.
   • మీరు దీన్ని పాన్కేక్ ఫిల్లింగ్ గా ఉపయోగించబోతున్నట్లయితే, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా ముక్కలు చేయాలి.
   • మీరు దానిని సూప్‌లో ఉంచబోతున్నట్లయితే, దానిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

4. 

   
   
   టేంపే marinate లెట్. ఇది చాలా సూక్ష్మమైన నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతర రుచులను కూడా గ్రహిస్తుంది. దీన్ని మెరినేట్ చేయడం వంట చేయడానికి ముందు దాని రుచిని పెంచడానికి చాలా సాధారణ మార్గం. మీరు టోఫు, చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా ఏదైనా రకమైన మాంసం తీసుకునే ఏదైనా మెరినేడ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. టేంపేను మెరినేట్ చేయడానికి, ఈ దశలను అనుసరించండి:
   • వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి రుచికరమైన పదార్ధాలతో మెరీనాడ్ సాస్ సిద్ధం చేయండి.
   • తరిగిన లేదా ముక్కలు చేసిన టేంపేను ఒక గాజు పళ్ళెం మీద ఉంచి, దానిపై కప్పడానికి మెరీనాడ్ పోయాలి.
   • డిష్ కవర్ మరియు రాత్రిపూట 20 నిమిషాలు marinate.
   • టేంపే వండడానికి ముందు మెరీనాడ్ హరించండి.

5. 

   పొడి టెంపె సీజన్. మీరు ఒక మెరినేడ్ ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని ఏ కాండిమెంట్ కలయికతో సీజన్ చేయవచ్చు. కొత్తిమీర, ఒరేగానో లేదా ఇతర మూలికలు ప్రత్యేకమైన టచ్ ఇవ్వగలవు మరియు మిరపకాయ మరియు కుంకుమ వంటి పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు దానికి అందమైన రంగును ఇవ్వగలవు, పసుపు-గోధుమ లేదా ఎర్రటి టోన్‌తో వదిలివేస్తాయి. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మంచి మొత్తంలో ఉపయోగించడం రుచి మరియు ప్రదర్శనకు సహాయపడుతుంది. టెంపెను సీజన్ చేయడానికి:
   • ముక్కలను బేకింగ్ షీట్లో పంపిణీ చేయండి.
   • టెంపెపై మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉదారంగా చల్లుకోండి. ముక్కలు తిరగండి మరియు మరొక వైపు చల్లుకోండి.
   • మసాలాను తగ్గించవద్దు, ఎందుకంటే టేంపేకు చాలా స్వచ్ఛమైన రుచి లేదు మరియు రుచికరంగా ఉండటానికి మంచి మసాలా అవసరం.

3 యొక్క 2 వ భాగం: టేంపే వంట

1. 

   వేయించు. ఎండిన లేదా మెరినేటెడ్ టెంపె ముక్కలతో సరళమైన రోస్ట్ తయారు చేయవచ్చు. కాల్చిన టేంపే కూరగాయలు, బియ్యం లేదా క్వినోవాతో కలిపి గొప్ప ప్రధాన వంటకం. రోస్ట్ సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది వాటిని చేయండి:
   • ఓవెన్‌ను 177 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి.
   • బేకింగ్ షీట్లో నూనెను పిచికారీ చేయండి లేదా పేపర్ టవల్ ఉపయోగించి గ్రీజు వేయండి మరియు టేంపే అంటుకోకుండా నిరోధించండి.
   • బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరను ఏర్పరుచుకునే టేంపే ముక్కలను ఉంచండి.
   • 15 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా అంచులు కొద్దిగా బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చండి.

2. 

   బ్రేజ్డ్. మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ నూనె చినుకులు వేడి చేయండి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, టేంపే యొక్క కుట్లు లేదా ఘనాల ఉంచండి. ఘనాల ఒక వైపు బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ముక్కలను మరొక వైపు ఉడికించాలి.

3. 

   వేయించిన. ఒక స్కిల్లెట్ లేదా డీప్ పాన్ లో అధిక పొగ బిందువుతో (వేరుశెనగ లేదా కూరగాయల నూనె వంటివి) వంట నూనెను వేడి చేయండి. చమురు 204 ° C ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు, స్ట్రిప్స్ లేదా టేంపే ముక్కలను ఉంచండి. సుమారు నాలుగు నిమిషాలు లేదా అవి బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి. వాటిని హరించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
   • మీరు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటే, వేయించడానికి ముందు మీరు టేంపేను బ్రెడ్ చేయవచ్చు. కొట్టిన గుడ్డు లేదా పాలలో టేంపేను ముంచి, ఆపై గోధుమ లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులతో కలపండి. టెంపేను ఆదేశించినట్లు వేయించాలి.

4. 

   మీ వంటకాల్లో వండిన ముక్కలను కలపండి. వండిన టెంపె ప్రోటీన్ కోసం పిలిచే ఏ వంటకైనా గొప్ప రుచి చూస్తుంది. కాల్చిన, సాటిస్డ్ లేదా వేయించిన టేంపేతో డిష్ బాగా రుచి చూస్తుందో లేదో అంచనా వేసి, ఆపై సాస్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కప్పండి, కూరగాయలతో కలపండి లేదా చికెన్, ఫిష్ లేదా టోఫు లాగా చికిత్స చేయండి.
   • సూప్ లేదా వంటకం లో తరిగిన మరియు ఉడికించిన టేంపే జోడించండి.
   • సలాడ్ల కోసం, టేంపే ముక్కలను కూరగాయలు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలపండి, మంచి వేడి సలాడ్ తయారు చేయండి లేదా మీకు చల్లని వంటకం కావాలంటే మొత్తం మిశ్రమాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
   • శాండ్‌విచ్‌లపై టేంపే యొక్క కుట్లు ఉంచండి. మీరు మాంసం లేకుండా పాణిని, హాంబర్గర్ లేదా మరొక రుచికరమైన ఎంపికను తయారు చేయవచ్చు.

3 యొక్క 3 వ భాగం: టేంపేతో క్లాసిక్ వంటకాలు

1. 

   హాంబర్గర్. టెంపె హాంబర్గర్లు కండకలిగిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వెల్లుల్లి పొడి, కారపు మిరియాలు మరియు నల్ల మిరియాలు వంటి సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలతో, మీరు మాంసాన్ని కోల్పోరు. ఈ శాఖాహారం బర్గర్లు సిద్ధం చేయడానికి:
   • పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తరిగిన టెంపెతో ప్రారంభించండి. నాలుగు హాంబర్గర్‌లను సిద్ధం చేయడానికి మీకు రెండు కప్పుల టేంపే అవసరం.
   • 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1/8 టీస్పూన్ కారపు పొడి, 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి మరియు 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు కలపాలి.
   • ఒక గుడ్డు కొట్టండి మరియు టేంపేతో కలపండి. చేర్పులు వేసి కలపాలి.
   • మిశ్రమాన్ని నాలుగు హాంబర్గర్లుగా ఆకృతి చేయండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా పాంకోలో డిస్కులను దుమ్ము.
   • గ్రీజు గ్రిల్ మీద బర్గర్స్ వేయించి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా ఉడికించాలి.
   • రొట్టె మీద లేదా గ్రీన్ సలాడ్ మంచం మీద హాంబర్గర్లు వడ్డించండి.

2. 

   వేడి రంధ్రం. వారంలో ప్రేక్షకులను పోషించడానికి ఇది గొప్ప వంటకం. మిగిలిపోయినవి మరుసటి రోజు మరింత రుచిగా ఉంటాయి. వేడి రంధ్రం సిద్ధం చేయడానికి:
   • టేంపే యొక్క బ్లాక్ను కూల్చివేసి, నూనెలో బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి.
   • బాణలిలో తరిగిన ఉల్లిపాయ, తరిగిన పచ్చి మిరియాలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
   • మిశ్రమానికి ఒక టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు, ఒక టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి, 1/2 ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్ జోడించండి. మరో రెండు నిమిషాలు Sauté.
   • టమోటా సాస్ డబ్బా జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.
   • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
   • ఫ్రెంచ్ రొట్టెలలో రంధ్రం చేసి, మిశ్రమంతో నింపండి.

3. 

   చికెన్ సలాడ్ ". నమ్మండి లేదా కాదు, చికెన్కు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా మయోన్నైస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కట్ ద్రాక్షలతో కలిపి చాలా రుచికరమైనదిగా టెంపే బహుముఖంగా ఉంటుంది. మీకు చికెన్ సలాడ్ నచ్చితే, కానీ మాంసం తినకూడదనుకుంటే, టేంపే వాడటానికి ప్రయత్నించండి. సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి:
   • టేంపే యొక్క బ్లాక్‌ను ఎనిమిది నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై మీడియం క్యూబ్స్‌గా కత్తిరించండి. చల్లబరచండి.
   • టేంపే క్యూబ్స్‌ను 1/2 కప్పు మయోన్నైస్, తరిగిన సెలెరీ కొమ్మ, 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ, 1/2 కప్పు తరిగిన ఆకుపచ్చ లేదా ple దా ద్రాక్ష, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి. మీరు ఒక వైవిధ్యాన్ని సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, 1/2 టీస్పూన్ కూర జోడించండి.
   • మిశ్రమాన్ని అరగంట చల్లబరచండి.
   • సలాడ్ ఒక క్రోసెంట్ మీద లేదా పాలకూర మంచం మీద వడ్డించండి.