విషయము

• స్టెప్స్

క్రూకెడ్ బఠానీ ఒక రుచికరమైన కూరగాయ, ఇది తాజాగా ఉన్నప్పుడు మరింత మెరుగ్గా కనిపిస్తుంది. దీని సాగు చాలా సులభం, ఎందుకంటే మొక్కకు ఎక్కువ శ్రద్ధ మరియు శ్రద్ధ అవసరం లేదు, కాని శీతాకాలపు ప్రారంభంలో మొక్కలను నాటడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది శీతల వాతావరణాలను ఇష్టపడుతుంది. అదనంగా, బఠానీ యొక్క సున్నితమైన మొలకల మార్పిడి నుండి మనుగడ సాగించనందున, విత్తనాలను నేరుగా మట్టిలో నాటడం చాలా అవసరం. ఇది వార్షిక మొక్క కాబట్టి, ఇది ఒక సంవత్సరంలో జీవిత చక్రాన్ని పూర్తి చేస్తుంది, తరువాతి సంవత్సరంలో మీరు ఇతర మొక్కలను పెంచాలనుకుంటే మీరు కొన్ని విత్తనాలను నిల్వ చేయాలి.

స్టెప్స్

3 యొక్క 1 వ భాగం: బఠానీలు నాటడం

1. 

   పెరగడానికి ఎండ స్థలాన్ని ఎంచుకోండి. వంకర బఠానీ సూర్యుడికి గురికావడం మరియు నీడ ఉన్న ప్రదేశాలలో పెరగకపోతే బాగా చేస్తుంది. రోజుకు కనీసం ఆరు గంటల సూర్యరశ్మిని అందుకునే స్థలం కోసం చూడండి.

2. 

   
   
   శరదృతువు మధ్యలో నాటడానికి మంచం సిద్ధం చేయండి. సారవంతమైన నేల వంటి బఠానీలు, మంచి పారుదల మరియు 6 మరియు 7 మధ్య పిహెచ్‌తో ఉంటాయి. ఈ లక్షణాలను సాధించడానికి, మట్టిని 30 సెంటీమీటర్ల లోతుకు తిప్పండి మరియు టాన్డ్ ఎరువులు జోడించండి. ఆమ్లత్వం మరియు పొటాషియం మరియు భాస్వరం స్థాయిలను పెంచడానికి, కొద్దిగా చెక్క బూడిద లేదా ఎముక భోజనం జోడించండి.
   • బఠానీలో కూరగాయలు పెరగడానికి మరియు ఉత్పత్తి చేయడానికి పొటాషియం మరియు భాస్వరం అధికంగా ఉండే నేల అవసరం.
   • ఈ జాతిని సాధారణంగా శీతాకాలంలో పండిస్తారు, కాబట్టి సమయాన్ని అనుమతించడానికి శరదృతువులో మట్టిని సిద్ధం చేయండి.

3. 

   
   
   శీతాకాలం మధ్యలో లేదా చివరలో నాటడం షెడ్యూల్ చేయండి. పై బఠానీ ఒక శీతల వాతావరణ సాగు కాబట్టి, ఉష్ణోగ్రత 25 ºC కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు పాడ్స్‌ పెరగదు లేదా ఉత్పత్తి చేయదు, నేల సిద్ధమైన వెంటనే మొక్కలను నాటడం ప్రారంభించాలి. శీతాకాలం మధ్యలో, రాత్రి ఉష్ణోగ్రత చాలా పడిపోయినప్పుడు, 10 belowC కంటే తక్కువగా ఉండి, పగటిపూట 15 ºC మరియు 20 betweenC మధ్య ఉంటుంది.
   • వెచ్చని వాతావరణంలో, తేలికపాటి శీతాకాలంతో, మీరు బఠానీని శరదృతువులో నాటవచ్చు, తద్వారా శీతాకాలంలో ఇది పెరుగుతుంది.

4. 

   
   
   విత్తనాలను టీకాలు వేయండి. నాటడానికి ముందు, నేలలోని నత్రజని యొక్క జీవసంబంధ స్థిరీకరణకు కారణమైన బాక్టీరియం తో టీకాలు వేసే ప్రక్రియ ద్వారా వెళితే బఠానీలు మరియు ఇతర చిక్కుళ్ళు బాగా పెరుగుతాయి. విత్తనాలను నాటడానికి ముందు రోజు, వాటిని 24 గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి. నాటడానికి ముందు, వాటిని బ్యాక్టీరియాతో కప్పడానికి టీకాలు వేసే పొరలో పంపండి.
   • టీకాలు వేసే పొడిని తోట సరఫరా దుకాణాలలో, విత్తన దుకాణాలలో లేదా ఇంటర్నెట్‌లో చూడవచ్చు.

5. 

   విత్తనాలను డబుల్ వరుసలలో నాటండి. నాటేటప్పుడు, పెన్సిల్ తీసుకోండి లేదా మీ వేలిని ఉపయోగించి భూమిలోని రెండు వరుసల నిస్సార రంధ్రాలను తెరవండి. రంధ్రాలు 10 సెం.మీ దూరంలో మరియు 2.5 సెం.మీ లోతులో ఉండాలి. అడ్డు వరుసలను 60 సెం.మీ.లో వేరు చేయాలి.ప్రతి రంధ్రంలో ఒక విత్తనాన్ని ఉంచి మట్టితో కప్పాలి.
   • పై బఠానీలను డబుల్ వరుసలలో నాటడం కటింగ్ సులభం చేస్తుంది.
   • ఇసుక నేలలో, 5 సెం.మీ లోతులో రంధ్రాలు వేయండి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: బఠానీని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం

1. 

   నాటిన తరువాత సమృద్ధిగా నీరు, తరువాత వారానికి. విత్తిన వెంటనే, విత్తనాలు స్థిరపడటానికి కావలసిన మట్టికి నీరు పెట్టండి. జాతులు కుళ్ళిపోతాయి కాబట్టి, విత్తనాలు మొలకెత్తే వరకు పది రోజుల్లో నీళ్ళు పెట్టకండి. ఈ కాలం తరువాత, మొక్క వికసించడం ప్రారంభమయ్యే వరకు వారానికి ఒకసారి నీరు పెట్టండి.
   • ప్రతి రెండు రోజులకు మట్టిని పొడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. అది ఆరబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, వెంటనే నీరు.

2. 

   వరుసల మధ్య పందెం లేదా జాలక ఉంచండి. వంకర బఠానీ ఎక్కడానికి ఇష్టపడతారు, కాని కోత లేదా ట్రేల్లిస్ నేలమీద పెరిగే రకాలను కూడా పండించడం సులభం చేస్తుంది. ఎంచుకోవడానికి కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి, వాటిలో వరుసల మధ్యలో పైల్స్ ఉంచడం, ట్రేల్లిస్ యొక్క అసెంబ్లీ లేదా టమోటాలకు మద్దతు ఇస్తుంది.

3. 

   మొక్కలు ఏర్పడిన తరువాత మట్టికి హ్యూమస్ పొరను వర్తించండి. మీ పాదాలు 5 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకున్నప్పుడు, తరిగిన గడ్డి లేదా ఆకుల పొరను నేల పైన విస్తరించి తేమగా మరియు తాజాగా ఉంచడానికి మరియు కలుపు మొక్కల పెరుగుదలను నివారించండి.
   • బఠానీ పెరుగుతున్నప్పుడు, అవసరమైతే మరింత హ్యూమస్ జోడించండి.

4. 

   కలుపు మొక్కలను చేతితో లాగండి. మంచం మీద కనిపించే అన్ని కలుపు మొక్కలను చేతితో జాగ్రత్తగా తొలగించాలి. బఠానీ యొక్క మూలం చాలా సున్నితమైనది, కాబట్టి మంచం తవ్వకుండా ఉండండి. బదులుగా, కాండం ద్వారా కలుపు మొక్కలను పట్టుకుని, పోటీని ముగించడానికి, మూలాలు మరియు ప్రతిదానితో మీరు చేయగలిగిన వాటిని బయటకు తీయండి.

5. 

   బఠాణీ వికసించడం ప్రారంభించినప్పుడు ఎక్కువసార్లు నీరు పెట్టండి. మొక్కలు వికసించడం ప్రారంభించిన వెంటనే, అవసరమైతే ప్రతిరోజూ వాటికి నీరు పెట్టండి. పువ్వులు మరియు కాయలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఈ దశలో వారికి ఎక్కువ నీరు అవసరం, ముఖ్యంగా వాతావరణం వేడెక్కుతుంటే.

3 యొక్క 3 వ భాగం: బఠానీని కోయడం మరియు నిల్వ చేయడం

1. 

   కాయలు ఏర్పడిన వెంటనే వాటిని కోయడం ప్రారంభించండి. పువ్వులు చనిపోవటం ప్రారంభమైన తరువాత పాడ్లు ఏర్పడతాయి. యంగ్ పాడ్స్ తో, మృదువైన మరియు వాల్యూమ్ పొందడం ప్రారంభించి, పంటను ప్రారంభించండి. మీరు దీన్ని ఎంత త్వరగా చేస్తే, మొక్క ఎక్కువ పాడ్లను ఉత్పత్తి చేయాలి. వాటిని కోయడానికి, మొక్కను ఒక చేత్తో సున్నితంగా పట్టుకుని, మరో చేత్తో పాడ్‌ను బయటకు తీయండి. మొక్క నుండి నేరుగా పాడ్ లాగవద్దు లేదా అది విరిగిపోవచ్చు.
   • మొక్కను కాపాడటానికి, ఎండ చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మధ్యాహ్నం కాకుండా, కాయలను కోయండి.
   • పాత పాడ్ తినడం కష్టం మరియు అసాధ్యం కాబట్టి, మీరు పాడ్‌లోని బఠానీలను (బఠానీలు మాత్రమే కాదు) తినాలని అనుకుంటే వెంటనే పంట కోయడం చాలా ముఖ్యం.
   • ప్రతి రకమైన పై బఠానీ వేర్వేరు సమయాల్లో పండిస్తుంది, కాని సాధారణంగా, మొక్క నాటిన 50 నుండి 70 రోజుల తరువాత ఉత్పత్తి చేయటం ప్రారంభిస్తుంది.

2. 

   మీకు బఠానీలు మాత్రమే కావాలంటే కాయలు స్థూలంగా ఉండనివ్వండి. పాదాల మీద ఉన్న కాయలు గట్టిగా మరియు గట్టిగా మారుతాయి, కానీ బఠానీలు పెద్దవి మరియు మృదువైనవి. మీరు బఠానీలు మాత్రమే తినాలని అనుకుంటే, కాయలు కాదు, దానిని వైన్ మీద వదిలి వేచి ఉండండి. బఠానీలు లేతగా ఉన్నప్పుడు వాటిని కోయండి.

3. 

   ముడి లేదా వండిన బఠానీలను ఇష్టపడండి. బఠానీలు మరియు కాయలను పచ్చిగా తినవచ్చు, కాని వాటిని ఉడికించడం సర్వసాధారణం. పండిన పాడ్స్‌ లోపల నుండి వాటిని తొలగించడానికి, అంచుని తెరిచి మీ వేలిని ఉపయోగించండి. రెండు ఎంపికలు రుచికరమైన ముడి, వండిన, వేయించిన లేదా ఆవిరి.

4. 

   కూరగాయలను కొద్ది రోజుల్లో తినడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. బఠానీ-బఠానీ ఐదు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తాజాగా ఉంటుంది. కోత తరువాత, మట్టిని తొలగించడానికి వాటిని నీటిలో కడగాలి. వాటిని ఆరబెట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.

5. 

   బఠానీలు బ్లాంచ్ మరియు ఫ్రీజ్ కాబట్టి అవి ఎక్కువసేపు ఉంటాయి. అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టడానికి ఒక పెద్ద కుండను నీటితో నింపండి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, బఠానీలు వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వాటిని నీటి నుండి తీసివేసి, మరో రెండు నిమిషాలు ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో ముంచండి. ఫ్రీజర్‌కు తీసుకెళ్లడానికి జిప్ మూసివేతతో బ్యాగ్‌లో ఉంచే ముందు వాటిని హరించడం మరియు ఆరబెట్టడం.
   • గడ్డకట్టే ముందు బ్లీచింగ్ బఠానీల రంగు మరియు రుచిని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది.
   • ఘనీభవించిన పాడ్‌లు ఫ్రీజర్‌లో తొమ్మిది నెలల వరకు ఉంటాయి.

6. 

   వచ్చే ఏడాది కొన్ని విత్తనాలను సేవ్ చేయండి. ఒకే సీజన్ తర్వాత పై చనిపోతుంది, కాని మరుసటి సంవత్సరం వాటిని తిరిగి నాటడానికి మీరు విత్తనాలను సేవ్ చేయవచ్చు. బలమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మొక్క నుండి విత్తనాలను ఎంచుకోండి. వైన్ మీద ఆరబెట్టడానికి కొన్ని పాడ్లను వదిలివేయండి. అవి గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు వాటిని కోయండి. లోపలి నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, వాటిని టవల్ మీద లేదా షెల్ఫ్ మీద ఒక వారం పాటు ఆరబెట్టండి.
   • విత్తనాలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో పాస్ చేసి, కొత్త సాగు సమయం వరకు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.