రచయిత:
Eugene Taylor
సృష్టి తేదీ:
9 ఆగస్టు 2021
నవీకరణ తేదీ:
12 మే 2024
విషయము
మీరు చాలా మసాలా వంటకం వంట చేస్తుంటే లేదా తింటుంటే, బర్నింగ్ సంచలనాన్ని ఎలా తగ్గించాలో తెలుసుకోవడం చాలా మంచిది. రుచిని కాపాడటానికి మరియు మితిమీరిన మసాలా వంటకాన్ని మళ్ళీ తినగలిగేలా చేయగల సామర్థ్యం, ప్రతి ఒక్కరూ ఆనందించవచ్చు, ఇది ప్రతి కుక్ తెలుసుకోవలసిన విషయం. అదనంగా, ఇది మీరు ప్రణాళిక చేయని ఉత్తేజకరమైన కొత్త వంటకాలకు దారితీస్తుంది.
స్టెప్స్
2 యొక్క పద్ధతి 1: డిష్ తయారుచేసేటప్పుడు సర్దుబాట్లు చేయడం
ద్రవ వంటకాలు లేదా సాస్‌లకు క్రీమ్ లేదా పాలు జోడించండి. టాపింగ్స్ లేదా సాస్‌లు అవసరమయ్యే ఘనమైన ఆహారాల మాదిరిగా కాకుండా, ద్రవ వంటకాలు తరచుగా రుచి మరియు ఆకృతిలో పాల ఉత్పత్తులతో కలిపినప్పుడు రుచిని తగ్గిస్తాయి.
- పుల్లని క్రీమ్ మరియు సెమీ స్కిమ్డ్ పాలను చాలా సూప్ మరియు సాస్‌లలో చేర్చవచ్చు.
- క్రీమ్ లేదా పాలు జోడించే ముందు ఉడకబెట్టిన పులుసులను చిన్న నమూనాలలో పరీక్షించాలి.
- మీరు క్రీమ్ లేదా పాలు తక్కువగా ఉంటే, సూప్ యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలలో ఒక చెంచా సోర్ క్రీం వంటకాన్ని మరింత అందంగా చేస్తుంది మరియు అనేక కూరగాయల రసం మరియు క్రీములకు శాంతపరిచే ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది.
జున్ను కొంత స్టింగ్ తీసుకుందాం. ఇతర పాల ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, జున్ను కొవ్వులో కొంచెం కారంగా ఉండే పదార్థాలు ఉండవచ్చు. అదనంగా, జున్ను పూర్తయిన వంటకానికి దృశ్యమాన ఆకర్షణను ఇవ్వగలదు.- తురిమిన జున్ను లేదా జున్ను మొత్తం ముక్కను విసిరేయండి.
- చెడ్డార్ జున్ను మసాలా బంగాళాదుంప మరియు సాసేజ్ సూప్, మరియు స్విస్ జున్ను లేదా ప్రోవోలోన్ ను మాంసం తో కూరగాయల సూప్ లో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
- పర్మేసన్ వివిధ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు ఇటాలియన్ సూప్‌లతో బాగా వెళుతుండగా, మృదువైన మరియు మృదువైన చీజ్‌లు టోర్టిల్లా మరియు బిస్క్ సూప్‌లతో బాగా వెళ్తాయి.
పాలు మరియు కూరగాయల వెన్నలను ప్లేట్‌లో కలపండి. గింజలు మరియు నూనెగింజల ఆధారంగా ఉత్పత్తులు వాటి సూక్ష్మ రుచి కారణంగా గొప్పవి మరియు వంటలను మరింత క్రీముగా చేస్తాయి. మసాలా తగ్గించడానికి మరియు రుచిని కొద్దిగా సర్దుబాటు చేయడానికి గుంబోలో కొన్ని వేరుశెనగ వెన్న ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ పరిష్కారం ప్యాడ్ థాయ్ వంటి ఆసియా వంటకాలతో కూడా మిళితం అవుతుంది.- చాలా మంది పాల ఉత్పత్తులను తినలేరు లేదా ఇష్టపడరు కాబట్టి, మీరు పాలు లేదా క్రీమ్‌ను బాదం లేదా కొబ్బరి పాలతో భర్తీ చేయడం ద్వారా అదే ప్రభావాలను సాధించవచ్చు. అదే విధంగా, వేరుశెనగ వెన్న లేదా చియా పేస్ట్ కోసం జున్ను మార్పిడి చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
- గింజ వెన్నను బాగా కలపడం మర్చిపోవద్దు, ఎందుకంటే దాని నూనెలు వేడిచేసినప్పుడు వేరు చేయగలవు. ఈ విధంగా, మీరు మీ ప్లేట్‌లో వెన్న ముక్కలు ఉండకుండా ఉండండి.
స్టింగ్ కలిగి ఉండటానికి ఇతర కొవ్వు అధికంగా, తటస్థంగా రుచి చూసే పదార్థాలను ప్రయత్నించండి. అవోకాడోస్, గుడ్లు మరియు టోఫు కూడా తరచుగా ఇన్వాసివ్ కాని రుచి చేర్పులు. కానీ ఈ ఆహారాలలో అధిక కొవ్వు పదార్ధం మీ నాలుకను చంపకుండా మసాలా నిరోధిస్తుంది.
థాయిలాండ్ నుండి చిట్కా తీసుకొని ఆమ్ల రుచులను వాడండి. చాలా థాయ్ వంటకాలు తటస్థీకరించడానికి సిట్రస్ రసాలు లేదా వెనిగర్ తో చాలా కారంగా ఉండే పదార్థాలను పూర్తి చేస్తాయి. అవి కొవ్వుల మాదిరిగానే పనిచేయవు, కాని అవి మండించడం లేదా అధిక శక్తినివ్వగలవు.
- ఒక ప్లేట్‌లో నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మరసం విసిరితే మీ నాలుక దహనం కంటే ఆమ్లంగా అనిపిస్తుంది.
- రెసిపీకి వెనిగర్ కలపడం కొంచెం సూక్ష్మంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, బియ్యం వెనిగర్ లేదా షాంపైన్ వైన్‌తో ఆడండి.
రెసిపీ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్‌కు సరిపోయే కొత్త పదార్థాలను కలపండి. ధాన్యాలు, కూరగాయలు మరియు మాంసం అనేక వంటకాల రుచి ప్రొఫైల్‌ను పెంచుతాయి మరియు వాటిని తక్కువ కారంగా మారుస్తాయి. ఈ ఆహారాలు ఇప్పటికే ఉన్న బర్నింగ్ సెన్సేషన్‌ను తగ్గించవు, కానీ వాటిని అధిగమించడానికి అవి రుచులను జోడించగలవు.
- బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, బఠానీలు, ఉల్లిపాయలు, బియ్యం, కొబ్బరి పాలు లేదా సాదా, గ్రీకు లేదా పుల్లని పెరుగును భారతీయ కూరలో చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి.
- మెక్సికన్ ఆహారం మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, బీన్స్, జున్ను, ఉల్లిపాయలు, మొక్కజొన్న, సోర్ క్రీం మరియు బియ్యంతో కలుపుతుంది.
- ఆసియా వంటలలో బ్రోకలీ, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, టార్ట్ బఠానీలు, మిరియాలు, క్యాబేజీ లేదా బియ్యం ఉంటాయి.
2 యొక్క 2 విధానం: రిఫ్రెష్ కాండిమెంట్స్‌తో కారంగా ఉండే వంటలను అందిస్తోంది
పాల ఆధారిత సాస్‌తో మసాలా ఆహారాన్ని వడ్డించండి. కాప్సైసిన్ అనేది మసాలా ఆహారాలలో ఒక భాగం, మనం బర్నింగ్ అని గ్రహించాము మరియు పాల కొవ్వులు నీటి కంటే మెరుగ్గా బంధిస్తాయి, ఉదాహరణకు. ఈ కొవ్వులు మీ నోరు మరియు నాలుక నుండి మండుతున్న అనుభూతిని మరింత త్వరగా తొలగించడానికి సహాయపడతాయి.
- సోర్ క్రీం, సాదా పెరుగు మరియు క్రీము సాస్‌లు కారంగా ఉండే మాంసం మరియు చికెన్ వంటి కూరగాయలను తగ్గించగలవు Cajun లేదా బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు కూరలో ఉంటాయి.
- మిరియాలు కొలిచేందుకు టాపింగ్ పై జున్ను లేదా బటర్ సాస్ ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
- మీరు సైడ్ డిష్ కలిగి ఉండటానికి ఇష్టపడితే, కాటేజ్ చీజ్ యొక్క చిన్న భాగాలను లేదా పాలు ఆధారిత సాస్‌ను సర్వ్ చేసి, పెప్పర్డ్ ఐటెమ్‌కు ఐచ్ఛిక ఆర్పివేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. అతిథులు తమ అభిరుచులకు అనుగుణంగా వంటకం యొక్క వేడిని సర్దుబాటు చేయడానికి అనుమతించే ప్రయోజనం కూడా ఒక సాస్‌లో ఉంది.
మీ భోజనంతో పాల లేదా ఆమ్ల పానీయాలను అందించండి. పాలు మరియు నిమ్మరసం మరియు కొన్ని వైన్స్ వంటి ఆమ్ల పానీయాలు చాలా కారంగా ఉండేదాన్ని తటస్తం చేయడంలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.
- కలయికల గురించి ఎల్లప్పుడూ ఆలోచించండి. స్పైసీ గ్రిల్డ్ చికెన్ టాకోస్ వంటి తేలికపాటి భోజనంతో నిమ్మరసం ఉత్తమంగా సాగుతుంది. వైన్ దాదాపు అన్నిటితో బాగా వెళ్తుంది.
- మీ సృజనాత్మకతను ఉపయోగించుకోండి మరియు ఆరెంజ్ మరియు ఇతర సిట్రస్ రసాలను ఉపయోగించి మద్యంతో లేదా లేకుండా కాక్టెయిల్ సిద్ధం చేయండి.
డిష్ బర్నింగ్ తగ్గించడానికి చక్కెర, తేనె లేదా మరొక స్వీటెనర్ జోడించండి. ఆహారంలో తేనె లేదా కొద్దిగా బ్రౌన్ షుగర్ విసరండి. కొవ్వుల మాదిరిగా, చక్కెర రుచి మొగ్గలకు మసాలా అంటుకోకుండా సహాయపడుతుంది. ఓరియంటల్ ప్రేరేపిత వంటకాలు, పంది మాంసం లేదా చికెన్‌తో వంటకాలు మరియు పండ్లు మరియు మత్స్యతో కూడిన వంటకాల్లో ఈ పరిష్కారం చాలా సహాయపడుతుంది.
- సాధారణంగా, ఆహార రుచిని నేరుగా మార్చకుండా ఉండటానికి స్వీటెనర్‌ను డిష్‌తో ఉడికించకపోవడమే మంచిది. ప్రతి వ్యక్తి తీపి కోసం ఎంత మండుతున్నారో నిర్ణయించుకుందాం.
- స్వీటెనర్తో డిష్ యొక్క ప్రధాన రుచిని మార్చడానికి మీరు భయపడితే, మొత్తం రెసిపీలో మార్పు చేయడానికి ముందు ఒక నమూనాను ప్రయత్నించండి.
- వంటకాలు Cajun సాధారణంగా గోధుమ చక్కెరతో బాగా కలపండి, తేనె పిజ్జాలు మరియు కొన్ని రకాల పిండిపై మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
కారంగా ఉండే పదార్థాన్ని బయటకు తీయండి. మొత్తం లేదా తరిగిన మసాలా పదార్ధాలను ఉపయోగించే కొన్ని వంటకాల్లో డిష్ నుండి మానవీయంగా తొలగించేంత పెద్ద ముక్కలు ఉండవచ్చు. కొన్ని రుచి ఇతర పదార్ధాలకు చేరినప్పటికీ, మీరు మిరియాలు కొరికేయకపోతే చాలా బాగుంటుంది.
- మీ చేతుల్లో మసాలా నూనెలు రాకుండా ఉండటానికి ఒక పాత్రతో పదార్థాలను తొలగించండి. మీరు చేతులు కడుక్కోవడం తరువాత కూడా, నూనె అలాగే ఉండి మీ చర్మం లేదా కళ్ళను చికాకుపెడుతుంది.
చిట్కాలు
- వంటకాన్ని మార్చడానికి బదులుగా, రొట్టె మరియు వెన్న, బియ్యం, బంగాళాదుంపలు లేదా మరొక ధాన్యం లేదా పిండి పదార్ధాలతో కలిపి కలపడానికి ప్రయత్నించండి లేదా మసాలా ఆహారం యొక్క భాగాలతో ప్రత్యామ్నాయంగా "రెస్క్యూ" ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది.
- మీరు మసాలా వంటకాన్ని తయారుచేసినప్పుడల్లా, రెసిపీలో తక్కువ మసాలాను ఉపయోగించడం మంచిది, తద్వారా ఎవరైతే తినారో వారి రుచికి రుచికోసం చేయవచ్చు. రెసిపీ యొక్క కారంగా ఉండే పదార్ధంతో ఒక మిరియాలు షేకర్ లేదా ఒక చిన్న వంటకాన్ని దగ్గరగా ఉంచండి, తద్వారా ప్రతి ఒక్కరూ డిష్‌ను వ్యక్తిగతీకరించవచ్చు. మిరియాలు ఇష్టపడేవారికి వేడి సాస్ ఒక ప్రత్యామ్నాయం, మరియు అంతగా కాల్చడానికి అభిమాని కాని వారు ఇప్పటికీ అది లేకుండా వంటకాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
- మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే, మసాలా పదార్ధాన్ని విడిగా వడ్డించడం, తద్వారా ఇది ప్రతి వ్యక్తి రుచికి అనుగుణంగా జోడించబడుతుంది.
హెచ్చరికలు
- సాస్ మరియు సూప్‌లను పలుచన చేయడానికి దాని ఆధారంగా నీరు మరియు ద్రవాలను వాడటం మానుకోండి, ఎందుకంటే బర్నింగ్ సెన్సేషన్‌కు కారణమయ్యే సమ్మేళనం నీటిలో కరిగేది మరియు నీటితో కూడిన ఆహారాలు, సాస్‌లు మరియు పానీయాలలో మరింత సులభంగా వ్యాపిస్తుంది, ఇది బర్నింగ్ సంచలనాన్ని మరింత దిగజార్చుతుంది. .
