విషయము

• స్టెప్స్
• చిట్కాలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

పీచ్ సీజన్ యొక్క ఎత్తులో ఉన్నప్పుడు, వేసవిలో, వాటిని తొక్కడం తరచుగా రుచికరమైన సౌఫిల్స్, ఫ్రూట్ పైస్ మరియు మెరిసే జెల్లీలను తయారుచేసే మొదటి అడుగు. ఆ విధంగా, పీచ్ పై తొక్క యొక్క వెంట్రుకల నిర్మాణం మీరు తయారుచేస్తున్న రుచికరమైన వంటకానికి అంతరాయం కలిగించదు. పీచ్ పీల్ చేయడం మీకు సరైన మార్గం తెలిస్తే కష్టం కాదు! దశ 1 చూడండి మరియు పీచును ఎలా బ్లాంచ్ చేయాలో తెలుసుకోండి, తద్వారా పై తొక్క ఒకేసారి వస్తుంది.

స్టెప్స్

1. 

   పండిన పీచులను ఎంచుకోండి. కొంచెం పండిన పీచులు ఇంకా కొద్దిగా ఆకుపచ్చగా ఉన్న వాటి కంటే పై తొక్క చాలా సులభం. పీచులు పండినప్పుడు, పై తొక్క దానితో పండ్ల ముక్కలు తీసుకోకుండా బయటకు వస్తుంది. పీచులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, చాలా సువాసనగల మరియు మీ బొటనవేలితో నొక్కినప్పుడు లోతుగా మెత్తగా పిండిని పిలవని వాటిని ఎంచుకోండి.
   • పీచు రాయిలా గట్టిగా ఉంటే, అది ఇంకా పండినది కాదు.
   • మీరు వేలితో నొక్కినప్పుడు చర్మాన్ని సులభంగా కుట్టినట్లయితే, ఇది ఇప్పటికే చాలా పరిణతి చెందింది. ఫ్రూట్ పైస్ మరియు ఇతర వంటలను తయారు చేయడానికి చాలా పండిన పీచెస్ మంచిది కాదు - మీరు ఉపయోగిస్తున్న పీచెస్ కుళ్ళిపోకుండా చూసుకోండి.

2. 

   
   
   పీచులను కడగాలి. అవి కనిపించే ధూళి లేదా ఇతర శిధిలాలు ఉంటే, కొనసాగే ముందు చల్లటి నీటిలో త్వరగా కడగాలి. బ్లాంచ్ చేసిన తర్వాత పీచు పై తొక్క లోపల ఎటువంటి ధూళి మీకు అక్కరలేదు.

3. 

   ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. ఇది 3 లేదా 4 పీచులకు సరిపోయేంత పెద్దదిగా ఉండాలి. ఒకేసారి దీని కంటే ఎక్కువ కొట్టడానికి ప్రయత్నించవద్దు; పీచులతో పూర్తి కుండ సామర్థ్యాన్ని చేరుకోవడం నీటి ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది, ఈ ప్రక్రియ తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఇనుప క్యాస్రోల్ లేదా పెద్ద కుండ చేయాలి. పాన్ యొక్క 3/4 ని నీటితో నింపి మరిగించాలి.

4. 

   
   
   ఐస్ బాత్ సిద్ధం. ఐస్ క్యూబ్స్ మరియు నీటితో పెద్ద గిన్నె నింపండి. ఈ మంచు స్నానం పీచులను బ్లాంచ్ చేసిన తర్వాత త్వరగా చల్లబరచడానికి ఉపయోగించబడుతుంది, తద్వారా అవి ఉడికించడం కొనసాగించవు మరియు చాలా మృదువుగా మారుతాయి.

5. 

   పీచులను "X" తో గుర్తించండి. ప్రతి పీచు చివర ఒక X చేయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి (సైడ్ కాండం మీద కాదు - దిగువ చివర). పీచులు కొట్టుకుపోతున్నప్పుడు, వేడి పై తొక్క గుండా ప్రయాణిస్తుంది, దానిని విడుదల చేస్తుంది, కాబట్టి వాటిని పీల్ చేయడం చాలా సులభం అవుతుంది.
   • పీచులను చాలా లోతుగా గుర్తించవద్దు లేదా చాలా పెద్ద X చేయవద్దు; మీరు వేడి నీటిలో పీచులు పడిపోయే ప్రమాదం ఉంది. మీడియం X మీకు కావలసిందల్లా.

6. 

   
   
   పీచులను బ్లాంచ్ చేయండి. వేడినీటిలో 3 లేదా 4 పీచులను ఉంచండి. 30 నుండి 40 సెకన్ల వరకు ఉడికించాలి (అవి ప్రారంభంలో ఎంత పండినవి అనే దానిపై ఆధారపడి). ఈ సమయంలో, పీచుల పై తొక్క త్వరగా విప్పుతుంది.
   • మరింత పండిన పీచులు ఇకపై నీటిలో ఉండవలసిన అవసరం లేదు - 30 సెకన్ల తర్వాత తొలగించండి.
   • పీచులలో దేనినీ 40 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ నీటిలో ఉంచవద్దు, లేదా అవి చాలా మృదువుగా ఉంటాయి.

7. 

   పీచులను మంచు స్నానానికి బదిలీ చేయండి. వేడిచేసిన నీటి నుండి పీచులను (ఒక్కొక్కటిగా) తొలగించి, స్నానపు చెంచా ఉపయోగించండి మరియు వాటిని మంచు స్నానంలో ఉంచండి. వాటిని ఒక నిమిషం మంచు స్నానంలో ఉంచండి, ఆపై మీరు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించే ఉపరితలంపై ఉంచండి.
   • ఈ సమయంలో, మీరు చేతిలో ఉన్న మిగిలిన పీచులను కొట్టడం ప్రారంభించవచ్చు.
   • పీచులను స్తంభింపచేయవద్దు; మీరు వాటిని ఒక నిమిషం చల్లబరచాలి. పండును మంచు మీద ఎక్కువసేపు వదిలేయడం దాని ఆకృతిని మరియు రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

8. 

   పీచు పీల్. చల్లబడిన పీచు తీసుకొని, మీరు తయారుచేసిన "X" చేత ఏర్పడిన మూలల్లో ఒకదానిలో పై తొక్కను లాగండి. పై తొక్కను తేలికగా లాగండి - ఇది సులభంగా పై తొక్క ఉండాలి. అన్ని పై తొక్క బయటకు వచ్చేవరకు పై తొక్క కొనసాగించండి. అప్పుడు విస్మరించండి.
   • మీరు పై తొక్కతో పాటు పండును లాగకుండా జాగ్రత్తగా మరియు నిరంతరం పీల్ చేయండి.

9. 

   సూచించిన విధంగా పీచులతో విధానాలను అనుసరించండి. ఇప్పుడు మీరు అనుసరిస్తున్న రెసిపీ ప్రకారం, ముక్కలుగా, ముక్కలుగా లేదా ప్యూరీగా వడ్డించడానికి వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఒలిచిన పీచులను కూడా పిట్ చేయడం చాలా సులభం. మీ ఒలిచిన పీచులను ఉపయోగించడానికి ఇక్కడ కొన్ని రుచికరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి:
   • పీచ్ సౌఫిల్. ఈ క్లాసిక్ సమ్మర్ డెజర్ట్ వెనిలా ఐస్ క్రీం యొక్క స్కూప్తో, పొయ్యి నుండి నేరుగా, వేడిగా వడ్డించినప్పుడు అద్భుతమైనది.
   • పీచ్ పై. మీరు సవాలుకు సిద్ధంగా ఉంటే, ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్ మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో విజయవంతం కావడం ఖాయం.
   • పీచ్ జామ్. పీచ్ జామ్ యొక్క కొన్ని జాడీలను తయారు చేయండి, తద్వారా పీచ్ సీజన్లో లేని నెలల్లో వేసవి రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.
   • పీచ్ పచ్చడి. ఈ రుచికరమైన సంభారం చేపలు మరియు పంది మాంసంతో బాగా సాగుతుంది.
   • పీచ్ పార్స్లీ. మీరు తదుపరిసారి టోర్టిల్లాల ప్యాకెట్ మిగిలి ఉన్నప్పుడు కొంచెం భిన్నంగా ప్రయత్నించండి.
   • పీచ్ బీట్. ఈ ఆరోగ్యకరమైన పానీయం అల్పాహారం కోసం లేదా తేలికపాటి డెజర్ట్ గా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

చిట్కాలు

• మీరు రెగ్యులర్ వెజిటబుల్ పీలర్, పై తొక్కకు కత్తి లేదా మీకు సుఖంగా ఉన్నంత వరకు మీరు ఉపయోగించిన ఇతర నిర్దిష్ట సాధనాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

అవసరమైన పదార్థాలు

• మరిగే నీరు
• ఐస్ వాటర్ బౌల్
• హ్యాండిల్ లేదా పట్టకార్లతో స్ట్రైనర్
• తొక్క కత్తి