విషయము

• దశలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

హెర్బ్ గార్డెన్స్ ఇంట్లో ఉండటానికి గొప్ప ఆలోచన, మరియు తాజా మూలికలు ఎల్లప్పుడూ సూపర్ మార్కెట్లు మరియు ఫెయిర్లలో లభిస్తాయి. మీరు మీదే డీహైడ్రేట్ చేయాలనుకుంటున్నారా? పొయ్యిని ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి. మీరు ఎక్కువసేపు బేకింగ్ ముగించినట్లయితే మీరు మొక్కల రుచిని పాడుచేయవచ్చు, కానీ ఇది చాలా త్వరగా పద్ధతి. అదనంగా, ఎక్కువ తేమతో నివసించేవారికి మరియు సహజంగా వాటిని నిర్జలీకరణం చేయలేని వారికి ఇది మంచి ఎంపిక. ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? మొదట, మీ తాజా మూలికలను సేకరించి సిద్ధం చేయండి. డీహైడ్రేషన్ తరువాత, వాటిని క్లోజ్డ్ కంటైనర్లో భద్రపరుచుకోండి.

దశలు

4 యొక్క 1 వ భాగం: నిర్జలీకరణానికి మూలికలను సేకరించడం

1. 

   మూలికలు చాలా మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, పువ్వులు ఏర్పడటానికి ముందు వాటిని కోయండి. మూలికల రుచి మీరు మొక్క నుండి కత్తిరించినప్పుడు ఆధారపడి ఉంటుంది. అవి ఇంకా మృదువుగా ఉన్నప్పుడు ఉత్తమ రుచి ఎల్లప్పుడూ లభిస్తుంది - పరీక్షించడానికి వాటిని మీ వేళ్ళతో తాకడానికి ప్రయత్నించండి. అవి వికసించినట్లయితే, మొగ్గలు తెరవడానికి ముందు ఉత్తమ సమయం బాగా ఉంటుంది.
   • వాస్తవానికి, మీరు ఇప్పటికే వికసించిన మూలికలను డీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు, కానీ మరింత చేదు రుచికి సిద్ధంగా ఉండండి.
   • ఈ ప్రక్రియ అన్ని మూలికలకు పనిచేస్తుంది. మీది ఇప్పటికే వికసించినట్లయితే, మీరు ఎక్కువ ఆకులు పెరిగేలా మీరు పువ్వులను తొలగించవచ్చు - అక్కడ నుండి, మీరు వాటిని కోయవచ్చు మరియు నిర్జలీకరణం చేయవచ్చు.

2. 

   
   
   మంచు ఇప్పటికే ఆవిరైన తర్వాత వేడి, పొడి ఉదయం ఎంచుకోండి. మొక్కలను కోయడానికి ఎండ రోజు ఉత్తమ సమయం, ఎందుకంటే అవి పొడిగా ఉంటాయి. వారు ఇంకా ఎక్కువ తేమను కలిగి ఉంటారు, వాటిని నిర్జలీకరణం చేయడం చాలా కష్టం. అదనపు ఉద్యోగం ఎవరూ కోరుకోరు, లేదా?
   • మంచు పూర్తిగా అదృశ్యమైన తరువాత, ఉదయం వరకు వేచి ఉండండి.

3. 

   
   
   కాండం ఆకుల పైన కత్తెరతో కత్తిరించండి. సాధారణ లేదా కత్తిరింపు కత్తెరను ఉపయోగించండి. కోసిన మూలికలను పంట పూర్తయ్యే వరకు శుభ్రమైన నీటి కూజాలో ఉంచండి.
   • మొక్క మళ్లీ పెరగడానికి 10 నుండి 15 సెం.మీ. కొమ్మను వదిలివేయండి.

4. 

   నిర్జలీకరణానికి ముందు కొమ్మ నుండి పెద్ద ఆకు మూలికలను లాగండి. సేజ్ లేదా పుదీనా ఇలాంటి ఉదాహరణలు. ఆకును మాత్రమే పట్టుకోవడం సులభం అయితే, డీహైడ్రేట్ చేయడానికి ముందు వాటిని కొమ్మ నుండి తొలగించడం మంచిది.
   • మీరు కత్తెరతో కాండం నుండి ఆకులను కూడా కత్తిరించవచ్చు, కాని ఈ ప్రక్రియకు కొంత సమయం పడుతుంది.

5. 

   
   
   చిన్న, ఈకలతో కూడిన మూలికలను కాండం నుండి డీహైడ్రేట్ చేసిన తర్వాత మాత్రమే తొలగించండి. ఇందులో ఫెన్నెల్, మెంతులు మరియు రోజ్మేరీ ఉన్నాయి. చాలా సందర్భాలలో, అవి కాండం నుండి తొలగించబడతాయి, కాని అవి నిర్జలీకరణం అయిన తరువాత వాటిని బయటకు తీసే వరకు వేచి ఉండటం మంచిది, ఎందుకంటే కాండంతో నిర్వహించడం సులభం.
   • అదనంగా, కొన్ని వంటకాలు కాండంలో ఉన్న మూలికలతో మెరుగైన ప్రదర్శనను కలిగి ఉంటాయి.

6. 

   ఒక సమయంలో ఒక హెర్బ్‌ను పండించండి. మూలికల సమూహాన్ని కలపడం లేదా వాటిని కలిసి డీహైడ్రేట్ చేయడం ద్వారా వాటి రుచిని పాడుచేయడం సులభం. రుచిని రక్షించడానికి, ఒక సమయంలో ఒకటి మాత్రమే డీహైడ్రేట్ చేయండి.

4 యొక్క 2 వ భాగం: మూలికలను సిద్ధం చేయడం

1. 

   దెబ్బతిన్న, దెబ్బతిన్న లేదా అసంపూర్ణ ఆకులు లేదా కాడలను బయటకు తీయండి. దెబ్బతిన్న భాగాల కోసం ప్రతి ఆకు లేదా కొమ్మను బాగా చూడండి. చెడిపోయిన మూలికలు చెడు రుచి చూస్తాయి, ఇది వారితో మీరు సీజన్ చేసిన వంటకాన్ని నాశనం చేస్తుంది.

2. 

   కీటకాల కోసం తనిఖీ చేయండి. ఒక హెర్బ్ గార్డెన్‌లో కీటకాలు సర్వసాధారణం, అయితే అవి మీ డీహైడ్రేటెడ్ మూలికల మధ్యలో ఉండాలని మీరు కోరుకోరు, లేదా? అప్పుడు, ప్రతి ఆకును జాగ్రత్తగా విశ్లేషించండి, క్రాల్ చేసే జంతువులు, చక్రాలు లేదా తెల్లని గుర్తులు వంటి కీటకాలు కనిపిస్తాయి, అవి గుడ్లు కావచ్చు. మీరు ఈ సంకేతాలను చూసినట్లయితే, వాటిని విసిరేయండి.
   • ఓవెన్ మూలికలలో మిగిలి ఉన్న చాలా చిన్నదిగా చికిత్స చేస్తుంది.

3. 

   చల్లటి నీటితో కడగాలి మరియు అధికంగా కదిలించండి. ఉత్తమ ఎంపిక ఏమిటంటే నడుస్తున్న నీటిని ఉపయోగించడం, తద్వారా అన్ని ధూళి మరియు అవశేషాలు తొలగించబడతాయి. నీరు కొన్ని సెకన్ల పాటు మొలకలని తాకనివ్వండి, ఆపై అదనపు నీటిని బయటకు తీసేందుకు వాటిని మెల్లగా కదిలించండి. ఆ తరువాత, తేమగా ఉండే మూలికలను పొడి టవల్ మీద ఉంచండి.
   • మీకు పెద్ద మూలికలు ఉంటే, మీరు వాటిని కోలాండర్లో కడగవచ్చు.

4. 

   శుభ్రమైన టవల్ తో ఆరబెట్టండి. మరొక పొడి టవల్ ఉపయోగించండి మరియు మూలికలపై మెత్తగా నొక్కండి. అవి పొడిగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని మరొక పొడి టవల్ లేదా డిష్కు బదిలీ చేయండి.

4 యొక్క 3 వ భాగం: మూలికలను నిర్జలీకరణం చేస్తుంది

1. 

   బేకింగ్ షీట్ ను మస్లిన్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పండి. మొక్కలను డీహైడ్రేట్ చేయడానికి ఇది ఉత్తమమైన ఉపరితలం, కానీ మీరు లైనర్ లేకుండా పాన్ లేదా పాన్ ను కూడా వదిలివేయవచ్చు. వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి, మీరు గట్టిగా చేరిన బార్‌లతో గ్రిడ్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు గ్రిల్ ఉపయోగిస్తే, మూలికల బిట్స్ ఓవెన్లో పడకుండా నిరోధించడానికి వేయించు పాన్ పైన ఉంచండి.

2. 

   బేకింగ్ షీట్లో మూలికలను ఒకే పొరలో ఉంచండి. ఏ ఆకులు అతివ్యాప్తి చెందకుండా లేదా ఇతరులను తాకవద్దు, ఎందుకంటే అవి సమానంగా నిర్జలీకరణం కావు. అలా అయితే, మొత్తం బ్యాచ్ చెడిపోతుంది, ఎందుకంటే మీరు ఇంకా తడిగా ఉన్న అంచులను డీహైడ్రేట్ చేయడం పూర్తి చేస్తే ఆకుల కేంద్రాలు కాలిపోతాయి.

3. 

   అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యిని వెలిగించండి. అధిక డీహైడ్రేషన్ మొక్కల రుచి, రంగు మరియు నూనెలను నాశనం చేస్తుంది, కాబట్టి ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. మూలికలను తినదగినదిగా ఉంచడానికి ప్రక్రియ నెమ్మదిగా ఉండాలి.
   • 80 .C ఉష్ణోగ్రత మించకూడదు.

4. 

   విద్యుత్తు ఉంటే పొయ్యి తలుపు తెరిచి ఉంచండి. మొక్కలు డీహైడ్రేట్ చేసేటప్పుడు గాలి చుట్టూ తిరుగుతూ ఉండాలి - ఓపెన్ డోర్ ఈ ప్రసరణను అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, ఇది చాలా వేడిగా మరియు మొక్కలను కాల్చే ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
   • మీకు గ్యాస్ ఓవెన్ ఉంటే, తలుపు తెరిచి ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే ఇది చాలా ప్రమాదకరం. ప్రతి ఐదు నిమిషాలకు గాలి తెరవడానికి తలుపు తెరవండి. అప్పుడు, 30 సెకన్లు వేచి ఉండి, మళ్ళీ మూసివేయండి.

5. 

   అరగంట తరువాత మూలికలను తిప్పండి. ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ షీట్ తొలగించడానికి కిచెన్ గ్లోవ్ ఉపయోగించండి. ఒక హ్యాండిల్ లేదా ఫోర్క్ తో, వాటిని తిప్పండి, తద్వారా రెండు వైపులా సమానంగా డీహైడ్రేట్ అవుతుంది.
   • ప్రతి 15 నిమిషాలకు ఈ ప్రక్రియను పరిశీలించండి, అవి బర్నింగ్ కాదా అని. మీరు దీనిని అనుమానించినట్లయితే, అవి ఇప్పటికే నిర్జలీకరణానికి గురయ్యాయో లేదో చూడటానికి వాటిని పొయ్యి నుండి ముందుగానే తొలగించండి.

6. 

   గంట తర్వాత పొయ్యి నుండి మూలికలను తొలగించండి. వాటిలో ఎక్కువ భాగం ఆ సమయంలో డీహైడ్రేట్ అవుతుంది. మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దాన్ని చల్లబరచండి మరియు పురోగతిని తనిఖీ చేయండి.
   • అవి ఇంకా నిర్జలీకరణం కాకపోతే, ఒకేసారి పది నిమిషాలు ఈ ప్రక్రియను కొనసాగించండి.

7. 

   వారు సిద్ధంగా ఉన్నారో లేదో పరీక్షించండి. ఆకులు చాలా పొడిగా మరియు పెళుసుగా ఉండాలి. మీ వేళ్ళ మధ్య అవి సులభంగా కుళ్ళిపోతాయో లేదో చూడటానికి ఒక ఆకు లేదా కొమ్మ తీసుకోండి. మీ వేళ్ళ మధ్య మూలికను శాంతముగా ఉంచండి మరియు అది తనను తాను నాశనం చేస్తుందో లేదో చూడటానికి మసాజ్ చేయండి. అలా అయితే, మీరు ఇప్పటికే నిర్జలీకరణానికి గురయ్యారు.

4 యొక్క 4 వ భాగం: మూలికలను నిల్వ చేయడం

1. 

   మూలికల మొత్తం బ్యాచ్ ముక్కలు. డీహైడ్రేటెడ్ మొక్కలను నిల్వ చేయడానికి ముందు విడదీయడం సాధారణం, వాటిని వంటలలో చేర్చడం సులభం అవుతుంది. మీ వేళ్ల మధ్య హెర్బ్‌ను రుద్దండి, ఆకులను బాగా పగలగొట్టండి. ప్రతి చిన్న ముక్క ముక్కలుగా అయ్యే వరకు కొనసాగించండి.
   • ఆకులు ఇంకా కాండం మీద ఉంటే, కాండం కూడా నలిగిపోకండి. దానిని చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి మరియు ఆకులను తొలగించిన తర్వాత మాత్రమే విసిరేయండి.

2. 

   మూలికలను క్లోజ్డ్ కంటైనర్లో ఉంచండి. మీరు గ్లాస్ బాటిల్, టప్పర్‌వేర్ లేదా జిప్‌లాక్ రకం ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ కంటైనర్ మూసివేయబడాలి, ఎందుకంటే తేమ మూలికలను దెబ్బతీస్తుంది.

3. 

   కంటైనర్‌ను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మంచి ఎంపికలలో చిన్నగది, అల్మరా లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ ఉన్నాయి. ఇప్పుడే నిర్జలీకరణమైన మూలికలను మిగిలిన మసాలా దినుసులతో కలిపి ఉంచండి.
   • మీరు స్పష్టమైన కూజాను ఉపయోగిస్తే, పొడి మొక్కల రంగును కాపాడటానికి చీకటిలో నిల్వ చేయండి.

అవసరమైన పదార్థాలు

• తాజా మూలికలు;
• పొయ్యి;
• నీటి;
• బేకింగ్ ట్రే;
• బాటిల్, టప్పర్‌వేర్ కంటైనర్ లేదా జిప్‌లాక్ బ్యాగ్;
• వంటగది చేతి తొడుగులు;
• హ్యాండిల్ లేదా ఫోర్క్;
• శుభ్రమైన మరియు పొడి తువ్వాళ్లు;
• మస్లిన్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం (ఐచ్ఛికం);
• సాధారణ కత్తెర లేదా భంగిమ (ఐచ్ఛికం);
• బాటిల్ (ఐచ్ఛికం).