విషయము

• స్టెప్స్
• అవసరమైన పదార్థాలు

చాలా మంది కుక్స్ ఆ ఖచ్చితమైన రెసిపీని కనుగొని కొంచెం నిరాశ చెందవచ్చు మరియు కొలతలు వారు సిద్ధం చేయడానికి ఉద్దేశించిన దాని కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ అని గమనించండి. అయినప్పటికీ, చాలా వంటకాలను సగానికి విభజించవచ్చు, ఎక్కువ మిగిలిపోయిన వాటి గురించి చింతించకుండా మీకు కావలసినదాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

స్టెప్స్

3 యొక్క పద్ధతి 1: ప్రాథమిక విభజన విధానాలు

1. 

   ఆదాయాన్ని సమీక్షించండి. ఏదైనా రెసిపీ మాదిరిగా, అనుసరించాల్సిన మొదటి దశ పదార్థాల జాబితాను పూర్తిగా మరియు జాగ్రత్తగా చదవడం. ఈ విధంగా మీరు ఇప్పటికే ఏ పదార్థాలను సగానికి కట్ చేయాలి మరియు తక్కువ 'డిమాండ్' కలిగి ఉంటారో మీకు తెలుస్తుంది. ప్రతి పదార్ధం ఎప్పుడు ఉపయోగించబడుతుందో మీకు తెలుస్తుంది మరియు రెసిపీ సమయంలో వాటిలో ఏవైనా విభజించబడితే.

2. 

   
   
   ప్రతి పదార్ధం యొక్క మొత్తాలను సగానికి విభజించండి. పదార్థాల జాబితా ద్వారా వెళ్లి అభ్యర్థించిన ప్రతి మొత్తాన్ని సగానికి విభజించండి. ఆ పదార్ధాలలో సగం మొత్తాన్ని వాడండి, మరియు మిగిలిన వాటికి కొలతలను సగానికి విభజించండి.
   • మొత్తం పదార్ధాల కోసం, యూనిట్ల సంఖ్యను సగానికి విభజించండి. ఉదాహరణకు, 2 ఆపిల్ల కోసం అడిగే రెసిపీ కోసం, ఒకదాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించండి. 1 ఆపిల్ కోసం అడిగే రెసిపీలో సగం ఆపిల్ ఉంటుంది.
   • ఒక పదార్ధం బరువుతో కొలుస్తే, దాని బరువును సగానికి విభజించండి. ఉదాహరణకు, అసలు రెసిపీ 450 గ్రాముల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం గురించి మాట్లాడుతుంటే, ‘సగం’ రెసిపీలో 225 గ్రాములు మాత్రమే వాడండి.
   • ఈ చర్యలను విభజించేటప్పుడు, కింది మార్గదర్శిని ఉపయోగించండి:
     • 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) బదులు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ)
     • 1/3 కప్పు (80 మి.లీ) బదులుగా 2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 2 టీస్పూన్లు (40 మి.లీ)
     • 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) బదులు 1/4 కప్పు (60 మి.లీ)
     • 2/3 కప్పు (160 మి.లీ) బదులు 1/3 కప్పు (80 మి.లీ)
     • 3/4 కప్పు (185 మి.లీ) బదులు 6 టేబుల్ స్పూన్లు (90 మి.లీ)
     • 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) బదులు 1.5 టీస్పూన్ (7.5 మి.లీ)
     • 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) బదులు 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ)
     • 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) బదులు 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ)
     • 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ) బదులు 1/8 టీస్పూన్ (0.625 మి.లీ)
     • 1/8 టీస్పూన్ (0.625 మి.లీ) బదులుగా 1 చిటికెడు

3. 

   
   
   సుగంధ ద్రవ్యాలతో పని. చేర్పులను విభజించడం ద్వారా ఖచ్చితత్వాన్ని కొద్దిగా తగ్గించండి. సరిగ్గా సగం ఉపయోగించకుండా, మసాలా మొత్తాన్ని కొంచెం ఎక్కువ తగ్గించండి, ప్రత్యేకించి తరువాత సర్దుబాటు చేయగలిగే విషయానికి వస్తే. చివర్లో ఎక్కువ మసాలా కంటే తక్కువ మసాలా ఉన్నప్పుడు సరిదిద్దడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది మరియు సులభం.

4. 

   
   
   అవసరమయ్యే ఏవైనా పున ments స్థాపనలను వ్రాసుకోండి. మీకు నిర్దిష్ట పదార్ధం లేకపోతే లేదా ఏ కారణం చేతనైనా ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు సారూప్య లక్షణాలకు ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనవలసి ఉంటుంది. అసలు రెసిపీ మొత్తాన్ని మీరు సాధించడానికి ఈ ఇతర పదార్ధం ఎంత అవసరమో నిర్వచించండి. అప్పుడు, ప్రత్యామ్నాయం యొక్క మొత్తం మొత్తాన్ని సగానికి విభజించండి.

5. 

   మీ స్వంత సౌలభ్యం కోసం రెసిపీని తిరిగి రాయండి. పదార్థాలు మరియు సూచనలతో సహా మొదటి నుండి రెసిపీని తిరిగి వ్రాయడం మీకు తేలిక. అసలు సంస్కరణను చూసేటప్పుడు అన్ని మార్పులను గుర్తుంచుకోవడానికి ప్రయత్నించడం కంటే తయారీ సమయంలో ఇప్పటికే సర్దుబాటు చేసిన రెసిపీని సంప్రదించడం చాలా సులభం.
   • రెసిపీని తిరిగి వ్రాసేటప్పుడు, సూచనలలో సూచించబడిన ఏదైనా చర్యలపై మీరు ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి. ఉదాహరణకు, ఒరిజినల్ రెసిపీ 2 టీస్పూన్ల (10 మి.లీ) ఉప్పును అడగవచ్చు మరియు ఆ ఉప్పులో సగం ప్రారంభంలో మరియు చివరిలో సగం ఎక్కువ ఉపయోగించబడుతుంది. అందుకని, రెసిపీ యొక్క ఒక భాగం "1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పును వాడండి" మరియు తరువాత, మరొక భాగం "మిగిలిన ఉప్పును వాడండి" అని చెబుతుంది. ఈ చివరి భాగాన్ని తిరిగి వ్రాసేటప్పుడు, ఇప్పటికే సరిదిద్దబడిన విలువలో సగం సూచించాలని గుర్తుంచుకోండి లేదా "1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఉప్పు వాడండి".
   • వంట సమయం లేదా చిప్పల పరిమాణంలో అవసరమైన మార్పులు కూడా చేయండి. మరింత సమాచారం కోసం "అదనపు పరిగణనలు" విభాగాన్ని చూడండి.

3 యొక్క పద్ధతి 2: సమస్యాత్మక పదార్థాలు

1. 

   గుడ్డును చీల్చండి. రెసిపీగా విభజించడానికి గుడ్లు చాలా భయపెట్టే పదార్థాలలో ఒకటి. అయినప్పటికీ, మీరు బేసి సంఖ్యలో గుడ్లను విభజించాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పటికీ, మీరు పెద్ద సమస్యలు లేకుండా చేయవచ్చు. మొత్తం గుడ్లను కొలిచే కప్పులో విడదీయండి. పచ్చసొన మరియు తెలుపు కలిసే వరకు తేలికగా కొట్టండి. కాబట్టి, సగం కొలిచి మీ రెసిపీలో వాడండి.
   • అభ్యర్థించిన గుడ్లలో సగం కొలిచే ముందు, కంటైనర్‌లోని గిలకొట్టిన గుడ్ల కోసం మొత్తాన్ని మిల్లీలీటర్లలో తనిఖీ చేయండి. ఇలా చేసిన తర్వాత మీరు మీ ఆదాయంలో సగం మొత్తాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
   • సాధారణ పెద్ద గుడ్డు సాధారణంగా 45 మి.లీ గిలకొట్టిన గుడ్డును ఇస్తుంది. కాబట్టి మీరు మీ రెసిపీకి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ గుడ్లు విచ్ఛిన్నం చేయకూడదనుకుంటే దాన్ని గుర్తుంచుకోండి.
   • ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మొత్తం గుడ్లకు బదులుగా రెడీమేడ్ 'గిలకొట్టిన గుడ్లు' పెట్టెను ఉపయోగించవచ్చు. మొత్తం గుడ్లకు అవసరమైన మొత్తం కోసం గిలకొట్టిన గుడ్లను కొలిచేందుకు పెట్టెలోని సూచనలను అనుసరించండి.

2. 

   మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు గ్రౌండింగ్. ఒక రెసిపీ ఒక నిర్దిష్ట రకం మిరియాలు లేదా ఇతర మసాలా యొక్క ధాన్యాన్ని విభజించడం కష్టమని పిలుస్తే, మీరు మొత్తం ధాన్యాన్ని రుబ్బుకోవాలి. ఇలా చేసిన తరువాత, సగం కొలవండి. మీ సగం రెసిపీకి సగం మొత్తాన్ని తీసుకోండి.
   • తృణధాన్యాల్లో దాని సంస్కరణకు మసాలా పొడి సమానమని మీకు తెలిస్తే, దానిని పొడిగా కొని సగం వాడండి. మీరు ఈ సమాచారాన్ని కుక్‌బుక్‌లో కనుగొనవచ్చు, కానీ ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ ఉదాహరణలు ఉన్నాయి:
     • 1 స్టార్ సోంపు 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ సోంపుకు సమానం; సగం కోసం 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ) వాడండి;
     • 1 7.5 సెం.మీ దాల్చిన చెక్క 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) పొడి దాల్చినచెక్కకు సమానం; సగం కోసం 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) వాడండి;
     • 3 మొత్తం లవంగాలు గ్రౌండ్ లవంగాల 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ) కు సమానం; సగం కోసం 1/8 టీస్పూన్ (0.625 మి.లీ) వాడండి;
     • మొత్తం వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం 1/8 టీస్పూన్ (0.625 మి.లీ) గ్రౌండ్ వెల్లుల్లికి సమానం; సగం కోసం చిటికెడు ఉపయోగించండి;
     • 2.5 సెంటీమీటర్ల 1 వనిల్లా పాడ్ 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) వనిల్లా సారానికి సమానం; సగం కోసం 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) వాడండి;

3. 

   ప్యాకేజీలు మరియు ప్యాకేజీలను కొలవండి. రెసిపీ ఒక నిర్దిష్ట పదార్ధం యొక్క మొత్తం ప్యాకేజీని ఉపయోగించమని పిలుస్తే, మొత్తం ప్యాకేజీలో ఎంత ఉందో మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి. ఈ సమాచారంతో, ఉపయోగించాల్సిన సగం నిర్ణయించడం సాధ్యమవుతుంది.
   • చాలావరకు ప్యాకేజీలు వాటి మొత్తం పరిమాణాన్ని నివేదిస్తాయి. మీకు అలాంటి సమాచారం లేకపోతే, మీరు దానిని కొలవాలి.
   • ఈ గణనను దృశ్యమానంగా ప్రయత్నించవద్దు, ముఖ్యంగా ఈస్ట్ వంటి సున్నితమైన పదార్ధాలతో పనిచేసేటప్పుడు.
   • ఉదాహరణగా, 7.5 గ్రాముల యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్ యొక్క సాధారణ ప్యాకెట్‌లో 2.25 టీస్పూన్ (11.25 మి.లీ) ఉంటుంది. మీకు సగం అవసరమైతే, 1,125 టీస్పూన్ లేదా 1 టీస్పూన్ మరియు ఒక చిటికెడు (5.625 మి.లీ) ఈస్ట్ వాడండి.

4. 

   అనుమానం ఉంటే, కొలత. ముఖ్యంగా, మీరు సగానికి తగ్గించలేని ఏదైనా పదార్ధం, స్పూన్లు, కప్పులు లేదా బరువు ద్వారా కొలవగల కొన్ని యూనిట్‌కు తగ్గించాలి. పదార్ధం యొక్క మొత్తం కొలవండి మరియు తరువాత దానిని సగం విభజించండి.

3 యొక్క విధానం 3: అదనపు పరిగణనలు

1. 

   పాన్ పరిమాణాన్ని మార్చండి. ఇది ఖచ్చితంగా అవసరం కానప్పటికీ, అసలు వెర్షన్ కోసం సూచించిన దాని సగం పరిమాణంలో పాన్లో సగం రెసిపీని తయారు చేయడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది.
   • సాధారణ నియమం ప్రకారం, మీరు పాన్ పరిమాణాన్ని తగ్గించాలి, తద్వారా పదార్థాలు అసలు రెసిపీలో అదే అమరిక మరియు లోతులో ఉంటాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, పాన్‌ను కేక్ పిండితో సగం నింపాలనే ఆలోచన ఉంటే, చిన్న పాన్‌ను ఎంచుకోండి, తద్వారా మీ సగం రెసిపీ కూడా సగం పాన్‌కు చేరుకుంటుంది.
   • మీరు మొత్తం ప్లేట్‌ను నింపే రెసిపీని సిద్ధం చేయబోతున్నప్పుడు ఇది మరింత ముఖ్యమైనదని గమనించండి. మీరు మొత్తం భాగాలను ఉత్పత్తి చేసే రెసిపీని తయారు చేస్తుంటే, పాన్ పరిమాణం అంతగా మారదు. ఉదాహరణకు, మీరు 24 యొక్క అసలు రెసిపీ నుండి 12 కుకీలను సిద్ధం చేస్తుంటే, మీరు అసలు ఫారమ్‌ను ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు. వాస్తవానికి అదనపు స్థలం ఉంటుంది, కానీ ఈ స్థలం కుకీలను ఎలా కాల్చాలో ప్రభావితం చేయదు.

2. 

   తయారీ ఉష్ణోగ్రతలను పరిగణించండి. రెసిపీకి వంట ఉష్ణోగ్రత దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఒకే విధంగా ఉంటుంది, మీరు దానిని సగానికి విభజించినప్పటికీ. వాస్తవానికి, మీరు వంట ఉష్ణోగ్రతను స్థిరంగా పరిగణించాలి మరియు పదార్థాలు ఎలా ఉడికించాలో పర్యవేక్షించాలి.
   • రెసిపీ కోరితే మీరు ఆహారం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను కూడా విశ్లేషించాలి. తయారీ ఉష్ణోగ్రత విషయంలో మాదిరిగా, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత సగం రెసిపీలో మార్చకూడదు.
   • మీరు పొయ్యిలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ వంటలను తయారుచేస్తుంటే ఉష్ణోగ్రత పెంచడం గురించి మీరు ఆలోచించాల్సిన పరిస్థితి. ఈ సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రతను సుమారు 15 డిగ్రీల సెల్సియస్ పెంచండి.

3. 

   అవసరమైతే, తయారీ సమయాన్ని మార్చండి. మీరు సగం రెసిపీని సిద్ధం చేస్తుంటే, మీరు తయారీ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయవలసి ఉంటుంది.అయితే, తయారీ సమయం ఎల్లప్పుడూ సగానికి సగం కాదని గమనించండి. మీరు మీ ఆహారాన్ని సగం సమయం తర్వాత దగ్గరగా పర్యవేక్షించడం ప్రారంభించాలి, కానీ అది సిద్ధం కావడానికి మరికొన్ని నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
   • సగం కేక్, బ్రెడ్ లేదా పై రెసిపీ కోసం, తయారీ సమయం మొత్తం వ్యవధిలో 2/3 నుండి 3/4 మధ్య ఉండాలి.
   • మాంసం లేదా కూరగాయలతో కూడిన సగం వంటకాల కోసం, తయారీ సమయం సగం సాధారణంగా ఉండాలి. అయితే, మీరు మాంసం కోతలను అసలు రెసిపీ మాదిరిగానే ఉపయోగిస్తుంటే మినహాయింపు ఉంటుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మొత్తం 900 గ్రాముల మాంసం ముక్క 1800 గ్రాముల సగం సమయంలో సిద్ధంగా ఉంటుంది. అయితే, రెండు 115 గ్రా హాంబర్గర్లు ఒకే బరువుతో 4 హాంబర్గర్లు తీసుకుంటాయి.

4. 

   మీరు మినహాయింపులను అర్థం చేసుకున్నారు. చాలా వంటకాలను విభజించగలిగినప్పటికీ, కొన్ని ఇతరులకన్నా చాలా కష్టం. ఒక రెసిపీని పంచుకోవడం మంచిది కాకపోతే, మీరు ఏమైనప్పటికీ రిస్క్ చేయాలనుకుంటున్నారా లేదా మీ అవసరాలకు తగిన మొత్తాలతో మరొక రెసిపీని చూడటం మంచిది కాదా అని మీరు పరిగణించాలి.
   • ఈ పదార్ధాలలోని కెమిస్ట్రీ ఎల్లప్పుడూ ఒకే ఫలితాలను ఇవ్వదు కాబట్టి, ‘సౌఫిల్స్’ మరియు ఈస్ట్ తీసుకునే కాల్చిన వంటకాలు వంటి మరింత సున్నితమైన ఆహారాలు పంచుకోవడం చాలా కష్టం. మీరు ప్రయత్నించవచ్చు మరియు కొంత విజయాన్ని కూడా పొందవచ్చు, కానీ మీరు than హించిన దానికంటే భిన్నమైన ఫలితాన్ని పొందే ప్రమాదం ఎప్పుడూ ఉంటుంది.

అవసరమైన పదార్థాలు

• కొలతతో కప్
• Meters
• కిచెన్ స్కేల్
• పెన్సిల్ లేదా పెన్