విషయము

• దశలు

ప్రపంచంలో వెయ్యికి పైగా మామిడి పండ్లు ఉన్నాయి, వీటిలో ఎక్కువ భాగం భారతదేశం నుండి వచ్చాయి. ఈ పండు ఉష్ణమండల దేశాలలో, ఇక్కడ బ్రెజిల్‌లో, దక్షిణ అమెరికాలోని ఇతర ప్రాంతాలలో మరియు మెక్సికోలో కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. సీజన్ మరియు స్థలాన్ని బట్టి, స్లీవ్ యొక్క రంగు, ఆకారం మరియు పరిమాణం మారవచ్చు. కాబట్టి, పండిన మరియు జ్యుసి పండ్లను ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవడానికి ఈ క్రింది చిట్కాలను చదవండి.

దశలు

4 యొక్క పద్ధతి 1: కుడి స్లీవ్ ఎంచుకోవడం

1. 

   మీ చేతిని నడపండి మరియు మొత్తం స్లీవ్ అనుభూతి. పండిన మామిడి అవోకాడో మరియు పీచు వంటిది కొద్దిగా మృదువైనది, కానీ చర్మం స్పర్శతో మునిగిపోయే స్థాయికి కాదు.
   • మరోవైపు, మీరు మామిడిని వెంటనే లేదా అదే రోజు తినకూడదనుకుంటే, కష్టతరమైన పై తొక్కతో ఒక పండు కొనండి - తద్వారా పక్వానికి సమయం ఉంటుంది. ఈ భాగం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ఈ క్రింది పద్ధతిని చదవండి.

2. 

   
   
   స్లీవ్‌ను జాగ్రత్తగా గమనించండి. ఆదర్శ స్లీవ్ కొద్దిగా ఓవల్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పండు బొద్దుగా ఉంటే మాత్రమే కొనండి, ముఖ్యంగా కాండం చుట్టూ. ఇంకా, అది పండినట్లయితే గోధుమ రంగు మచ్చలు ఉండవచ్చు.
   • చాలా సన్నని స్లీవ్లు కొనకండి, ఎందుకంటే అవి చెడిపోవచ్చు. అలాగే, చర్మం చాలా ముడతలు పడినట్లయితే పండును నివారించండి.
   • అయినప్పటికీ, వంటి కొన్ని స్లీవ్లు అటాల్ఫో (మెక్సికోలో పెరిగారు), ముడతలు మరియు మృదువైనవి. మరింత తెలుసుకోవడానికి తదుపరి విభాగాలను చదవండి.

3. 

   
   
   కాండం దగ్గర మామిడి వాసన. పండినప్పుడు, మామిడి కాండం దగ్గర బలమైన, తీపి వాసన ఉంటుంది. ఈ వాసన పుచ్చకాయను కొంతవరకు గుర్తు చేస్తుంది, కానీ క్యారెట్ తాకిన పైనాపిల్ కూడా. ఒంటరిగా అనుభూతి చెందండి మరియు అది ఆహ్లాదకరంగా ఉంటే, ప్రయత్నించండి.
   • మామిడి పంచదార అధికంగా ఉన్నందున అవి సహజంగా పులియబెట్టడం. అందువల్ల, పుల్లని మరియు పుల్లని వాసన పండు ఇక పండినట్లు స్పష్టమైన సంకేతం. అలాంటప్పుడు, తినవద్దు.

4. 

   
   
   చివరగా, రంగుపై శ్రద్ధ వహించండి. సాధారణంగా, మామిడి రంగు పరిస్థితికి ఉత్తమ సూచిక కాదు, ఎందుకంటే పండిన పండ్లు పసుపు, ఆకుపచ్చ, గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి (సంవత్సరం రకం మరియు సమయాన్ని బట్టి). కాబట్టి, కొన్ని వేర్వేరు రకాలను మరియు వారు ఎదిగిన సంవత్సర సమయాలను తెలుసుకోండి కాబట్టి మీరు తప్పు చేయకండి.

5. 

   మామిడి రకాల్లో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి. మామిడిపండ్లు రంగులు మరియు రుచులను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సంవత్సరం మరియు ప్రాంతాల సమయానికి అనుగుణంగా ఉంటాయి, మీరు మరింత అనుభవం పొందడానికి కొన్ని రకాల పండ్లను బాగా అధ్యయనం చేస్తారు. తదుపరి విభాగంలో కొన్ని ఉదాహరణలు చూడండి.

4 యొక్క విధానం 2: మామిడి వెరైటీని ఎంచుకోవడం

1. 

   మామిడి కొనండి అటాల్ఫో మీకు తీపి మరియు క్రీము పండు కావాలంటే. వెరైటీ స్లీవ్స్ అటాల్ఫో వాటికి చిన్న విత్తనాలు, ఎక్కువ గుజ్జు మరియు శక్తివంతమైన పసుపు రంగు ఉంటాయి. చర్మం బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు మరియు కొన్ని ముడతలు కనిపించినప్పుడు అవి పండినవి. పైన చెప్పినట్లుగా, ఈ రకం మెక్సికోలో సాధారణం మరియు పంట కాలం మార్చి నుండి జూలై వరకు నడుస్తుంది.

2. 

   మామిడి కొనండి ఫ్రాన్సిస్ మీకు తీపి, కారంగా మరియు బలమైన పండు కావాలంటే. మామిడి ఫ్రాన్సిస్ ఇది నిజమైన స్పర్శలతో పసుపు చర్మాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు "S" లాగా మరింత వక్రీకృత ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ మచ్చలు అదృశ్యమైనప్పుడు మరియు పసుపు మరింత ఉద్భవించినప్పుడు ఇది పండినది. చివరగా, మే నుండి జూలై వరకు హైతీ వంటి ప్రాంతాలలో ఈ రకాన్ని పెంచుతారు.

3. 

   మామిడి కొనండి హాడెన్ మీకు బలమైన మరియు సుగంధ పండు కావాలంటే. మామిడి హాడెన్ ఇది ఎరుపు బెరడు, ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు టోన్లు మరియు తెలుపు చుక్కలతో ఉంటుంది. ఇది మీడియం లేదా పెద్దది మరియు ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటుంది. ఇది పండినప్పుడు, ఆకుపచ్చ మచ్చలు పసుపు రంగులోకి మారుతాయి. బ్రెజిల్‌లో ఇది సర్వసాధారణమైన రకాల్లో ఒకటి, ఇది దాదాపు మొత్తం సంవత్సరంలో కనుగొనబడింది.

4. 

   మామిడి కొనండి కీట్ మీకు తియ్యటి పండు కావాలంటే. మామిడి కీట్ ఇది ఓవల్, మీడియం పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు పింక్ టోన్లతో ముదురు ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది. పండు పండినప్పుడు చర్మం రంగు మారదు. రకాన్ని కోయడానికి ఉత్తమ సమయం ఆగస్టు నుండి సెప్టెంబర్ వరకు.

5. 

   మామిడి కొనండి కెంట్ మీకు తీపి మరియు బలమైన పండు కావాలంటే. మామిడి కెంట్ ఇది ఓవల్ మరియు పెద్దది మరియు ఎరుపు రంగుతో ముదురు ఆకుపచ్చ బెరడును కలిగి ఉంటుంది. చుక్కలు మరియు పసుపు రంగు షేడ్స్ కనిపించినప్పుడు ఇది పండినది. మెక్సికో, పెరూ మరియు ఈక్వెడార్ వంటి ప్రాంతాలలో ఈ రకం సాధారణం మరియు ఆదర్శ పంట కాలం జనవరి మరియు మార్చి లేదా జూన్ మరియు ఆగస్టు మధ్య ఉంటుంది.

6. 

   మామిడి కొనండి టామీ అట్కిన్స్ మీకు కొంచెం తక్కువ తీపి పండు కావాలంటే. మామిడి టామీ అట్కిన్స్ ఇది బ్రెజిల్‌లో సర్వసాధారణం. ఇది పెద్దది మరియు ఓవల్, మరియు ఆకుపచ్చ, నారింజ మరియు పసుపు రంగులతో ఎరుపు రంగు షెల్ కలిగి ఉంటుంది. రంగు మారనందున, పండు పండినదా అని పరీక్షించడానికి ఏకైక మార్గం స్పర్శ ద్వారా.

4 యొక్క పద్ధతి 3: మామిడి తీయడం

1. 

   పుష్పించే 100 నుండి 150 రోజుల తరువాత మామిడి పండ్లను తీయండి. సాధారణంగా, మామిడి చెట్టు యొక్క పువ్వులన్నీ ఫలించాయి. ముదురు ఆకుపచ్చ పండు ఏర్పడటాన్ని మీరు చూస్తారు, ఇది సుమారు మూడు నెలల్లో పరిమాణం పెరుగుతుంది. కాబట్టి ప్రక్రియ ప్రారంభమైన 90 రోజుల తరువాత చెట్టుపై నిఘా ఉంచండి.

2. 

   స్లీవ్ల రంగు మారుతుందో లేదో చూడండి. సుమారు మూడు నెలల్లో, మామిడి పండినట్లు సూచించే షేడ్స్‌కు రంగు మారడం ప్రారంభమవుతుంది. అవి కూడా మృదువుగా మారతాయి మరియు గొట్టం నుండి పడటం ప్రారంభిస్తాయి, ఇది పట్టుకునే సమయం అని చూపిస్తుంది.
   • కొన్ని పండిన తర్వాత ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువ పరిమాణంలో ఉన్న అన్ని పండ్లను మీరు ఎంచుకోవచ్చు. ఇంట్లో వంటగదిలో ప్రతిదీ నిల్వ చేసి ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో తినండి. మరోవైపు, మీరు ఫెయిర్ వద్ద లేదా కిరాణా దుకాణం వద్ద విక్రయించాలనుకుంటే, ప్రతిదీ ముందుగానే తీయండి.
   • మామిడి తీసే ముందు గొట్టంలో పరిపక్వం చెందడం కోసం వేచి ఉండటం చాలా మంచిది. మీరు చాలా సౌకర్యవంతంగా భావిస్తున్నట్లు చేయండి, కానీ రుచిలో తేడాను అనుభవించడానికి కొంచెంసేపు వేచి ఉండటానికి ప్రయత్నించండి.

3. 

   గొట్టం ing పు లేదా తేలికగా నొక్కండి. చాలా ఎక్కువగా ఉన్న స్లీవ్‌లను పట్టుకోవటానికి సులభమైన మార్గం గొట్టం ing పుకోవడం లేదా నొక్కడం. మీరు భయపడకపోతే, మీ చేతుల్లో పెద్ద బుట్టతో కొమ్మల క్రింద ఉండి, కొన్నింటిని పట్టుకోవడానికి ప్రయత్నించండి - మీ తలపై ప్రమాదం జరగకుండా, వాస్తవానికి.
   • మామిడి పండ్లు తీయటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు లేదా పండినప్పుడు సహజంగా పడటం ప్రారంభిస్తాయి చాలా ఎక్కువ. వారు సొంతంగా నేల మీద పడటం కోసం మీరు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.
   • కొత్త లేదా పాత గొట్టాలను ing పుకోకండి లేదా కొట్టవద్దు. అలాంటప్పుడు, పండు ఉన్న కొమ్మలపై నేరుగా పనిచేయండి. అనుమానం ఉంటే, ఇతర పద్ధతులను ఎంచుకోండి.

4. 

   మామిడి పండ్లను తీయటానికి ఒక బుట్ట ఉపయోగించండి. పండినప్పుడు మామిడి చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది కాబట్టి, కొంతమంది బుట్టతో వంటి అధునాతన మార్గాల్లో పండ్లను తీయటానికి ఇష్టపడతారు. స్లీవ్లను నేలపై పడకుండా "హుక్" చేయడానికి మీరు చీపురు చివర ఒక హుక్ మరియు బ్యాగ్‌ను కూడా మెరుగుపరచవచ్చు. బ్రెజిల్‌లో చాలా మంది దీన్ని చేస్తారు మరియు ఖాళీగా ఉన్న పిఇటి బాటిళ్లను కూడా కంటైనర్‌లుగా వాడేవారు ఉన్నారు.
   • మీరు కావాలనుకుంటే, వాణిజ్య పండ్ల పికర్‌ను కొనండి. ఇది ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది అయినప్పటికీ ఇది ప్రక్రియను చాలా సులభం చేస్తుంది. ఏదేమైనా, మెరుగుదల పద్ధతిని ప్రయత్నించడం బాధ కలిగించదు.

4 యొక్క 4 వ పద్ధతి: స్లీవ్లను చూసుకోవడం మరియు కత్తిరించడం

1. 

   మామిడి పండ్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్న కౌంటర్ లేదా ఇతర వంటగది ఉపరితలంపై ఉంచండి. మామిడి అంత పండినట్లయితే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాసేపు కౌంటర్లో ఉంచండి. ఆదర్శ కాలం రెండు నాలుగు రోజులు.
   • మామిడి పండ్లు తీయబడ్డాయి, ఇంకా పచ్చగా ఉన్నాయి, పరిపక్వతకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అదనంగా, పండు ఐదు నుండి ఏడు రోజులలో మారకపోతే, అది ఇప్పటికే పరిమితిలో ఉన్నందున.
   • మామిడి పండ్లు అధిక-ఉష్ణోగ్రత వాతావరణంలో ఉన్నప్పుడు వేగంగా పండిస్తాయి - కొన్ని సందర్భాల్లో అవి చాలా పండినవి. మీ నియంత్రణ నుండి ఏమీ రాకుండా పండ్లపై నిఘా ఉంచండి.

2. 

   మామిడి మీకు కావలసిన స్థానానికి చేరుకున్నప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మామిడి మృదువైన తరువాత, మీరు ఈ స్థితిని మరికొన్ని రోజులు నిర్వహించడానికి లేదా దాని చల్లని రుచిని ఆస్వాదించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
   • రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క చలి పండిన ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. అందువల్ల, కౌంటర్తో పోల్చితే ఈ పండు నాలుగు రోజులు ఎక్కువ వినియోగించబడుతుంది. మీరు వేగంగా తినాలని ప్లాన్ చేస్తే మీరు ప్రతిదీ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు.

3. 

   కత్తిరించే ముందు స్లీవ్‌ను బయట కడగాలి. చాలా మంది ప్రజలు పై తొక్క తినకూడదని ఇష్టపడతారు (ఆకృతి మరియు చేదు రుచి కారణంగా), కానీ కటింగ్ చేయడానికి ముందు పండును కడగడం ఇంకా అనువైనది - ప్రత్యేకంగా మీరు మార్కెట్లో కొన్నట్లయితే. కొన్ని రసాయనాలు, సూక్ష్మక్రిములు మరియు ఇతర అవశేషాలు మామిడి నాణ్యత మరియు రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయి. అందువల్ల, నీరు పుష్కలంగా వాడండి మరియు కత్తిరించే ముందు ఉపరితలం సిద్ధం చేయండి.
   • మామిడి తొక్క తినదగినది మరియు పెరాక్సిసోమ్ ప్రొలిఫెరేటర్-యాక్టివేటెడ్ గ్రాహకాలను (PPAR) నియంత్రించడంలో సహాయపడే అనేక సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంది. ఈ గ్రాహకాలు కొలెస్ట్రాల్, గ్లూకోజ్‌ను నియంత్రిస్తాయి మరియు క్యాన్సర్‌ను నివారించే లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. పండు కడగండి మరియు ప్రయత్నించండి!
   • మీరు మామిడి మొత్తం తినవచ్చు, అది ఆపిల్ లాగా, చర్మంతో లేదా లేకుండా.

4. 

   వైపు నుండి స్లీవ్ కట్. మామిడిని కత్తిరించడానికి ఉత్తమ మార్గం పండును నిటారుగా పట్టుకోవడం, సన్నని భాగం ద్వారా, కాండం పైకి చూపడం. కాండం పక్కన ఉన్న గుజ్జు గుండా పదునైన వంటగది కత్తిని దాటి, బ్లేడ్ యొక్క కదలికను నియంత్రించే "శక్తి" మీకు అనిపించే వరకు లోపలి నుండి ఆ దిశలో కత్తిరించండి. కాండం యొక్క మరొక వైపు ఈ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి మరియు చివరకు, రెండు వైపుల నుండి అదనపు గుజ్జును తొలగించండి.
   • చివరికి, మీరు "జుట్టు" కలిగి ఉన్న విత్తనాన్ని చేరుకుంటారు. మీ దంతాలను గాయపరచకుండా జాగ్రత్త వహించండి!

5. 

   మామిడి గుజ్జులో క్రాస్ మరియు ట్రాన్స్వర్సల్ కోతలు చేయండి. గుజ్జు నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయడానికి అత్యంత వ్యవస్థీకృత మార్గాలలో ఒకటి స్లీవ్ లోపలి భాగంలో కత్తిని నడపడం, దాని ద్వారా కోతలు దాటడం. స్లీవ్ పరిమాణాన్ని బట్టి, ఈ కోతలు 1.3 నుండి 2.5 సెంటీమీటర్లు ఉంటాయి.
   • మీ చేతిని ఉపయోగించి పై తొక్క తేలికగా ఉన్నప్పటికీ, పండును కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి. లేకపోతే, మీరు కత్తితో తీవ్రంగా గాయపడవచ్చు.

6. 

   పై తొక్కను వెనక్కి లాగి గుజ్జు యొక్క వివిక్త భాగాలను కత్తిరించండి. స్లీవ్ యొక్క చర్మంలో నిస్సారమైన కోతలు చేసిన తరువాత, మిగిలిన వాటిని తీయడం సులభం చేయడానికి దాన్ని వెనక్కి లాగండి. అప్పుడు, గుజ్జును కత్తిరించి, ముక్కలను ఒక గిన్నెలో విసిరేయండి లేదా నేరుగా కొరుకు. ఆనందించండి!