విషయము

• స్టెప్స్
• చిట్కాలు

ఆపిల్ మరియు అనేక ఇతర పండ్ల మాదిరిగా, అరటి గుజ్జు ఆక్సిజన్‌తో చర్య జరుపుతుంది మరియు కత్తిరించిన తర్వాత గోధుమ రంగు మచ్చలను పొందుతుంది. రుచి మారదు, కానీ ఉత్పత్తి అసహ్యకరమైనదిగా కనిపిస్తుంది, ముఖ్యంగా సలాడ్లు లేదా డెజర్ట్లలో ఉపయోగించినప్పుడు. అదృష్టవశాత్తూ, ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి మీరు కొన్ని సాధారణ ఉపాయాలను ఆశ్రయించవచ్చు. దానిలో సరళమైనది ఉంటుంది నిమ్మరసం.

స్టెప్స్

2 యొక్క పద్ధతి 1: పండ్ల రసాన్ని ఉపయోగించడం

1. 

   పండ్ల రసం కొనండి లేదా సిద్ధం చేయండి. మీరు అరటి ముక్కలను తాజా, బాక్స్డ్ లేదా పౌడర్ వంటి వివిధ రుచులు మరియు ఆకారాల రసాలతో సంరక్షించవచ్చు. రిఫ్రెష్మెంట్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఈ వచనాన్ని చదవండి. అన్ని సందర్భాల్లో, మీకు చాలా అవసరం లేదు: ఒకటి లేదా రెండు మొత్తం అరటిపండ్లను సంరక్షించడానికి ½ కప్పు సరిపోతుంది.
   • ది నిమ్మరసం అరటి మరియు ఆపిల్ వంటి పండ్లను సంరక్షించడానికి ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎంపిక. ఇప్పటికీ, మరిన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి:
   • నిమ్మ రసం.
   • నారింజ రసం.
   • బాక్స్డ్ పైనాపిల్ రసం లేదా పొడి.
   • బాక్స్, పొడి లేదా తాజా ద్రాక్షపండు రసం.
   • ఆపిల్ రసం.

2. 

   
   
   అరటి ముక్కలపై రసం పిచికారీ చేయాలి. మీరు కావాలనుకుంటే, వాటిని నానబెట్టే వరకు కొన్ని నిమిషాలు వాటిని ద్రవంలో నానబెట్టండి. పండు తాజాగా కనిపించడానికి ఈ వ్యూహం చాలా బాగుంది, కానీ దాని రుచిని కొద్దిగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
   • ముక్కలను రసంతో కప్పడానికి మరో శీఘ్ర మార్గం ఏమిటంటే, వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ద్రవంతో ఉంచి కొన్ని సార్లు కదిలించండి.
   • అరటి రుచిలో మార్పును తగ్గించడానికి రసం మొత్తాన్ని నియంత్రించండి లేదా స్ప్రే బాటిల్‌ను ఉపయోగించండి.

3. 

   
   
   అరటిపండు వాడండి లేదా నిల్వ చేయండి. ముక్కలు తడిసిన తరువాత, అవి ఎక్కువసేపు భద్రపరచబడతాయి. మీరు వారితో ఏమి చేయాలనుకుంటున్నారో సంబంధం లేకుండా - తినండి, పై కాల్చండి, పార్ఫైట్ లేదా ఫ్రూట్ సలాడ్ మొదలైనవి చేయండి. -, అవి చాలా కాలం తాజాగా కనిపిస్తాయి (అవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేకపోయినా). మీరు మీ భోజన పెట్టెలో ముక్కలను కూడా చేర్చవచ్చు.
   • పండ్ల రసంతో కూడా అరటి ముక్కలను ఒకే రోజు తినడం మంచిది. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క తక్కువ ఉష్ణోగ్రత షెల్ యొక్క నొప్పిని మార్చగలదు; అయితే, మీరు పట్టించుకోకపోతే, మీరు ఆందోళన లేకుండా తినవచ్చు. మీరు ప్రతిదాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌ను ఉపయోగించండి.

4. 

   
   
   అరటి ముక్కలపై ప్రభావాన్ని తిప్పికొట్టడానికి పైనాపిల్ లేదా ద్రాక్షపండు రసం ఉపయోగించండి. ముక్కలు చేసినప్పుడు కూడా మోక్షం ఉంది ఇప్పటికే ఉన్నాయి మరకలతో. మీరు వాటిని పైనాపిల్ జ్యూస్ లేదా బాక్స్డ్ గ్రేప్ ఫ్రూట్ లేదా పౌడర్లో 10-15 నిమిషాలు ముంచవచ్చు. వారు ఖచ్చితంగా వారి సహజ రంగుకు తిరిగి రారు, కానీ పరిస్థితి తక్కువ అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది.

2 యొక్క 2 విధానం: ఇతర ఉపాయాలను ఉపయోగించడం

1. 

   మెరిసే నీటిని వాడండి. పండ్ల రసాలు అరటిపండు రంగును కాపాడుకోగల ఉత్పత్తులు మాత్రమే కాదు. మెరిసే నీరు, ఉదాహరణకు, అదే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది - రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా. రసం మాదిరిగానే వాడండి: ముక్కలు వడ్డించే ముందు ముంచండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
   • మెరిసే నీటిని మాత్రమే వాడండి. టానిక్ నీరు, అదే విధంగా ఉన్నప్పటికీ, అరటితో సరిపోలని చాలా బలమైన రుచి ఉంటుంది.

2. 

   పంపు నీటిని వాడండి. పంపు నీరు లేదు కాబట్టి ఈ వ్యాసంలోని పండ్ల రసం లేదా ఇతర పరిష్కారాలు ఖచ్చితంగా, కానీ ఇది ప్రాప్యత మరియు ఆచరణాత్మకంగా ఉచితం. రసం మాదిరిగానే దీన్ని వాడండి: అరటి ముక్కలను వాడే ముందు వాటిని ద్రవంలో ముంచండి.

3. 

   పలుచన సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉపయోగించండి. వాణిజ్యపరంగా, సిట్రిక్ యాసిడ్ (నిమ్మకాయ వంటి సిట్రస్ పండ్లకు చేదు ఇచ్చే అదే రసాయన సమ్మేళనం) శుద్ధి రూపంలో సంరక్షణకారి సంకలితంగా అమ్ముతారు. కాబట్టి ఇది చాలా వాడతారు పండ్లు వినియోగానికి ముందు వాటి రంగును కోల్పోకుండా నిరోధించడానికి. అయితే, స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తిని కనుగొనడం కొద్దిగా కష్టం. హెల్త్ ఫుడ్ స్టోర్ లేదా టూల్ స్టోర్ కి వెళ్ళడం మంచి పని. చివరగా, అదృష్టవశాత్తూ, ఇది ఖరీదైనది కాదు.
   • సిట్రిక్ యాసిడ్ వాడటానికి, 1 కప్పు నీటిలో 3 టీస్పూన్లు వేసి కలపాలి. అప్పుడు, ముక్కలను ద్రావణంలో ముంచండి. ఆమ్లం చాలా పుల్లగా ఉన్నందున దానిని పలుచన చేయకుండా వాడకండి.

4. 

   పలుచన వెనిగర్ ఉపయోగించండి. వినెగార్ తాజా పండ్లపై సిట్రిక్ యాసిడ్ వలె ఉంటుంది. అయితే, ఇది పుల్లగా ఉన్నందున, దానిని కూడా పలుచన చేయాలి. ఒక పరిష్కారం చేయడానికి 1 కప్పు నీటిలో కొన్ని టీస్పూన్లు వేసి, అరటి ముక్కలను ముంచండి.

5. 

   కరిగిన విటమిన్ సి వాడండి. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం అని కూడా పిలువబడే విటమిన్ సి, పండ్లను కూడా కాపాడుతుంది. ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్లో పౌడర్ రూపంలో కొనండి. ఒక పరిష్కారాన్ని రూపొందించడానికి దానిని నీటిలో కరిగించండి (ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించి), ఆపై అరటి ముక్కలను ముంచండి.
   • చివరి ప్రయత్నంగా, మీరు పిండిచేసిన విటమిన్ సి మాత్రలను ఉపయోగించవచ్చు.

6. 

   పండు గాలికి గురికావడాన్ని పరిమితం చేయండి. అరటి ముక్కలు గాలిలో ఆక్సిజన్‌కు గురైనప్పుడు గోధుమ రంగు మచ్చలు కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి, మీరు ఈ పరిచయాన్ని నివారించడానికి మరియు ప్రతిచర్యను నిరోధించడానికి కొన్ని వ్యూహాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణలు చూడండి:
   • మైనపు కాగితం ఉపయోగించండి. అరటి ముక్కలను ఏకరీతి పరిమాణంలో కట్ చేసి ట్రేలో అమర్చండి. అప్పుడు, ట్రేకి సమానమైన కొలతలు కలిగిన మైనపు కాగితం యొక్క చదరపు ముక్కను కత్తిరించండి మరియు ముక్కలు వాటిని షీట్ అంటుకునే వరకు కవర్ చేయండి. పండు ముక్కలు కాగితం మరియు ట్రే మధ్య "ఇరుక్కుపోతాయి" - గాలికి దూరంగా.
   • మీకు సమయం ఉంటే, మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క చిన్న చదరపు ముక్కలను కత్తిరించి, ప్రతి స్లైస్‌పై ఒక్కొక్కటిగా ఉంచండి. తినడానికి ముందు వాటిని బయటకు తీసుకెళ్లండి.
   • మీకు వాక్యూమ్ స్టోరేజ్ పరికరం ఉంటే, ముక్కలను రక్షించడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.

చిట్కాలు

• అరటిపండ్లలో చాలా చీకటి మచ్చలు ఉంటే, రంగు పట్టింపు లేని ప్లేట్‌లో వాటిని వాడండి: బ్రెడ్, ఫ్రై మొదలైనవి తయారు చేయడానికి.
• అరటిపండ్లు తాజాగా కనిపిస్తూ ఉంటాయి ముందు వాటిని ముక్కలు చేయడం మరొక కథ మరియు దాని స్వంత పరిష్కారాలను కలిగి ఉంది. ఏమి చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఈ ట్యుటోరియల్ చదవండి.
• ముక్కలు చేసిన పండ్లను 24 గంటల వరకు నిల్వ చేయండి.