విషయము

• చిట్కాలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

3 యొక్క పద్ధతి 2: వేయించుట

1. 

   
   
   పొయ్యిని 230 ° C కు వేడి చేయండి. నిస్సారమైన పాన్‌ను నూనెతో లేదా నాన్-స్టిక్ అల్యూమినియం రేకు లేదా పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో కవర్ చేయండి.

2. 

   కట్ తీపి బంగాళాదుంపను ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి నూనె జోడించండి. మీ చేతులు లేదా పెద్ద చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ చెంచా ఉపయోగించి నూనెలో ముక్కలు కలపండి. ప్రతి స్లైస్ నూనెలో పూత వచ్చేవరకు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.

3. 

   బంగాళాదుంపలపై చక్కెర చల్లుకోండి. మీరు తక్కువ చక్కెర ఆహారంలో ఉంటే, ఈ దశను దాటవేయండి, కానీ చక్కెర తీపి బంగాళాదుంపల మాధుర్యాన్ని పెంచుతుంది మరియు ఫ్రైస్‌ను పంచదార పాకం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

4. 

   
   
   బంగాళాదుంపలపై ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు దాల్చినచెక్క చల్లుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు సాధారణం, కానీ మీకు రుచులు నచ్చకపోతే మిరపకాయ మరియు దాల్చినచెక్క వాడవలసిన అవసరం లేదు. మిక్సింగ్‌ను సులభతరం చేయడానికి బంగాళాదుంపలపై చేర్పులు సమానంగా చల్లుకోవటానికి ప్రయత్నించండి.

5. 

   చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చిలగడదుంప ముక్కలు కలపండి. మీరు చేతులను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ నూనెతో సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటికి అంటుకుంటాయి. బదులుగా, మిక్సింగ్ ప్రక్రియలో కోల్పోయిన మసాలా మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ చెంచా ఉపయోగించండి. మీరు మిక్సింగ్ పూర్తి చేసే సమయానికి, మసాలా దినుసులతో పూసిన ప్రతి స్లైస్‌ని మీరు చూడగలుగుతారు.

6. 

   తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లో బంగాళాదుంపను ఒకే పొరలో విస్తరించండి. ఒకదానికొకటి అతివ్యాప్తి చెందే బంగాళాదుంపలు సమానంగా ఉడికించవు, కాబట్టి మీకు చాలా బంగాళాదుంపలు ఉంటే మీ బంగాళాదుంపలను పోగుచేయడం కంటే రెండవ పాన్ వాడటం మంచిది.

7. 

   ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలను సుమారు 15 నిమిషాలు కాల్చండి. ఆ సమయంలో, టాప్స్ కొద్దిగా గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభించాలి. ఫ్రైస్‌ను తీసివేసి, గరిటెలాంటి తో తిప్పండి. ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు మరో 5 నుండి 15 నిమిషాలు కాల్చండి.

8. 

   ఫ్రైస్ బాగా బ్రౌన్ అయినప్పుడు వాటిని తొలగించండి. బంగాళాదుంపలలో ఒకదాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా పరీక్షించండి. లోపలి భాగం చాలా మృదువుగా ఉండాలి. మీ వంటను తనిఖీ చేయడానికి మీరు ఒకదాన్ని తినవచ్చు, కానీ మీ నోరు కాలిపోకుండా ఉండటానికి అలా చేసే ముందు చల్లబరచండి.

9. 

   5 నుండి 10 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. సైడ్ డిష్ లేదా అల్పాహారంగా వేడిగా వడ్డించండి.

3 యొక్క 3 విధానం: వేయించడానికి

1. 

   మీడియం అధిక వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించండి.

2. 

   చిలగడదుంప ముక్కలను వేడినీటిలో ముంచండి. పాన్ కవర్ చేసి వాటిని బయటకు తీసే ముందు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బంగాళాదుంపలను శుభ్రమైన టవల్ లేదా పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి.

3. 

   వేయించడానికి లోతైన బాణలిలో నూనె ఉంచండి. చమురు ఉపరితలం మరియు పాన్ యొక్క అంచు మధ్య 7.5 సెంటీమీటర్ల ఖాళీ స్థలాన్ని మాత్రమే వదిలివేయండి. నూనెను 150 ° C కు వేడి చేయండి.

4. 

   వేడి నూనెలో కొన్ని తీపి బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. 3 నుండి 4 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి.

5. 

   స్లాట్డ్ చెంచాతో నూనె నుండి బంగాళాదుంపలను తొలగించండి. తీపి బంగాళాదుంప ఫ్రైస్‌ను కాగితపు తువ్వాళ్ల అనేక పొరలపై ఉంచండి. కాగితపు టవల్ కొంత నూనెను గ్రహిస్తుంది, బంగాళాదుంపలను ఆరబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది. కనీసం 10 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, కానీ 2 గంటలలోపు సేవ చేయండి.

6. 

   మిగిలిన బంగాళాదుంపలతో వేయించడానికి మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. ఒక సమయంలో కొన్ని బంగాళాదుంపలను వేయించాలి.

7. 

   సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు నూనెను 180 ° C కు వేడి చేయండి. ఇప్పుడు బంగాళాదుంపలు గణనీయంగా చల్లబడి ఉండాలి మరియు వేడెక్కడానికి మళ్ళీ వేయించాలి. ఫ్రైస్ పూర్తిగా చల్లబడకపోయినా, వాటిని వండటం పూర్తి చేయడానికి మీరు వాటిని మళ్ళీ వేయించాలి.

8. 

   ఒక సమయంలో నూనెలో కొన్ని బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. ఫ్రైస్ నూనెలో ఉడికించే వరకు మరో నిమిషం ఉడికించాలి. మీరు పూర్తి అయ్యేవరకు కొన్ని తీపి బంగాళాదుంపలను మళ్లీ వేయించడం కొనసాగించండి.

9. 

   స్లాట్డ్ చెంచాతో నూనె నుండి బంగాళాదుంపలను తొలగించండి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఒక నిమిషం ఆరబెట్టండి.

10. 

    చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ, దాల్చినచెక్కలను పెద్ద గిన్నెలో కలపండి.

11. 

    మసాలా దినుసులతో గిన్నెలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా కప్పే వరకు ప్రతిదీ శాంతముగా కలపండి లేదా గిన్నెను కదిలించండి.

12. 

    గిన్నె నుండి బంగాళాదుంపలను తొలగించి ఒక పళ్ళెం మీద ఉంచండి. తీపి బంగాళాదుంప ఫ్రైస్‌ను సైడ్ డిష్ లేదా అల్పాహారంగా వడ్డించండి.

చిట్కాలు

• మిరపకాయ మరియు దాల్చినచెక్కలను ఉపయోగించకుండా మీరు ఇతర మసాలా కలయికలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. పొడి వెల్లుల్లి దీనికి మరింత ఉప్పగా ఉంటుంది, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు అల్లం మిశ్రమం దీనికి తియ్యటి రుచిని ఇస్తుంది మరియు వివిధ మిరియాలు తీపి బంగాళాదుంప ఫ్రైలను మరింత కారంగా చేస్తాయి.

అవసరమైన పదార్థాలు

• బేకింగ్ ట్రే.
• నాన్-స్టిక్ అల్యూమినియం రేకు లేదా మైనపు కాగితం.
• పదునైన కత్తి.
• కూరగాయల పీలర్.
• పెద్ద గిన్నె.
• చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ చెంచా.
• పాన్.
• వేయించడానికి పాన్.
• కా గి త పు రు మా లు.
• వడపోత జల్లెడతో.