విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

అన్నింటిలో మొదటిది, ఇంట్లో తయారుచేసిన బంగాళాదుంపలు ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఫ్రైస్ కాదు మరియు వాటిని మీ చేతులతో కాకుండా ఫోర్క్ తో తినాలి. వాటిని తయారు చేయడానికి, మీరు ఏ రకమైన బంగాళాదుంపను ఉపయోగించవచ్చు, కాబట్టి మీ కుక్ హృదయాన్ని అనుసరించండి. రుచికరమైనదిగా ఉండటమే కాకుండా, అవి తయారు చేయడం సులభం మరియు చవకైనది, కానీ రెసిపీని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి కొన్ని చిట్కాలను పాటించడం ఎల్లప్పుడూ విలువైనదే!

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయడం

1. 

   వాటిని 1.5 సెం.మీ క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. మీరు వాటిని దాని కంటే పెద్దదిగా చేస్తే, అవి వేయించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది మరియు, చాలా మటుకు, అవి లోపల పచ్చిగా ముగుస్తాయి.
   • మీరు బంగాళాదుంపను మోటైన శైలిలో కూడా కత్తిరించవచ్చు, ఇది ఎరుపు రంగు వంటి చిన్న వాటితో ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.

     

     
     
   • వాటిని పై తొక్క అవసరం లేదు, కానీ మీరు దానిని ఆ విధంగా ఇష్టపడితే, ముందుకు సాగండి.

     

3 యొక్క విధానం 2: బంగాళాదుంపలను ముందే వండటం

1. 

   
   
   కత్తిరించేటప్పుడు, నీటిని మరిగించాలి. కుండను నింపవద్దు, లేకపోతే బంగాళాదుంపలను ఉంచేటప్పుడు అది పొంగిపోతుంది.

2. 

   వేడినీటిలో ఉంచండి. కత్తి సహాయంతో, బంగాళాదుంపలను కట్టింగ్ బోర్డు నుండి పాన్ వరకు పాస్ చేయండి, మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఇక్కడ, ప్రమాదాలను నివారించడానికి కిచెన్ గ్లోవ్ కలిగి ఉండటం ఆదర్శం.

3. 

   
   
   బంగాళాదుంపలను గరిష్టంగా ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఈ దశ యొక్క ఆలోచన వాటిని మృదువుగా చేయకూడదు, కాబట్టి వాటిపై నిఘా ఉంచండి, తద్వారా అవి అధిగమించవు. మీరు ఘనాల చాలా చిన్నగా కట్ చేస్తే, మూడు నిమిషాల వంట తగినంత కంటే ఎక్కువ.

4. 

   బంగాళాదుంపలు మరిగేటప్పుడు, లోతైన, ప్రాధాన్యంగా నాన్-స్టిక్ లేదా ఇనుప స్కిల్లెట్ తీసుకొని, నూనెలో పోయాలి. మీరు వేరుశెనగ, కనోలా, పొద్దుతిరుగుడు విత్తన నూనె లేదా కూరగాయల నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆలివ్ ఆయిల్ కూడా చేస్తుంది, కానీ వేయించడానికి ఇది నిజంగా చల్లగా ఉండదు.
   • నూనె మొత్తం పాన్ పరిమాణం మరియు వేయించడానికి బంగాళాదుంప మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఏదైనా సందర్భంలో, పాన్ కనీసం 1.5 సెం.మీ. నింపడానికి ప్రయత్నించండి.
   • నూనెను బాగా వేడి చేయండి, కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే వేడెక్కడం వలన అగ్ని వస్తుంది. మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద అగ్నితో ప్రారంభించండి మరియు మీకు ఎక్కువ అనుభవం లేకపోతే క్రమంగా పెరుగుతుంది.

3 యొక్క 3 విధానం: బంగాళాదుంపలను వేయించడం

1. 

   ఎండిన బంగాళాదుంపలను జాగ్రత్తగా నూనెలోకి తీసుకురండి. మళ్ళీ, చమురు మీ మీద పడకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీకు వీలైతే, పొడవైన కిచెన్ గ్లౌజులు లేదా పొడవాటి చేతుల టాప్ ధరించండి. పాన్ దిగువన బంగాళాదుంపలతో కప్పండి, కాని వాటిని పేర్చకుండా ఉండండి.
   • వేయించడానికి మీకు బంగాళాదుంపలు చాలా ఉంటే, క్రమంగా చేయండి. ఇది నిజంగా మంచిగా ఉండాలంటే, అది నూనెతో కప్పబడి ఉండాలి.
   • నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే, బంగాళాదుంప దానితో సంబంధం వచ్చిన వెంటనే అది ఉబ్బిపోయి బుడగ మొదలవుతుంది. అలా చేయకపోతే, చమురు కొంచెం ఎక్కువ వేడెక్కనివ్వండి, చాలా జాగ్రత్తలు తీసుకోండి మరియు సమయం మరలా జరగకుండా చూసుకోండి.

2. 

   బుతువు. మొత్తం ప్రక్రియలో ఇది చాలా ఆహ్లాదకరమైన మరియు ప్రమాదకర భాగం. మీరు నిమ్మకాయతో ఉప్పు, రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు లేదా బేసిక్స్‌లో ఉండి, కొంచెం ఉప్పును కూడా లెక్కించవచ్చు.
   • బంగాళాదుంపను బాగా వ్యాప్తి చేయడానికి కదిలించేటప్పుడు మసాలా జోడించండి.
   • మీరు తరువాత ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను కూడా జోడించవచ్చు, కాని అతిగా తినకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మీకు అవసరమైతే మీరు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ జోడించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, కానీ దాన్ని తీయడం అసాధ్యం!

3. 

   బంగాళాదుంపలు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కదిలించుకోండి మరియు వాటిపై నిఘా ఉంచండి.
   • మీరు క్రంచీ బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడితే, వాటిని కొంచెం ఎక్కువ వేయించనివ్వండి, కానీ మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే అవి గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, అవి ఇప్పటికే బర్నింగ్ నుండి ఒక అడుగు దూరంలో ఉన్నాయి.

4. 

   కాగితపు తువ్వాళ్ల అనేక పొరలతో ఒక ట్రే లేదా కుండను లైన్ చేయండి. అప్పుడు, వేయించిన బంగాళాదుంపలను అక్కడకు పంపండి, కాగితం అదనపు నూనెను గ్రహిస్తుంది. సర్వ్ చేయడానికి ఆతురుతలో ఉండకండి, ఎందుకంటే బంగాళాదుంపలు అగ్ని నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు చాలా వేడిగా ఉంటాయి.

5. 

   ఇప్పుడు సర్వ్ చేయండి. మీ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి!

చిట్కాలు

• మీ కుటుంబం భారీగా ఉందా మరియు ప్రపంచాన్ని ఆకలి తీర్చడానికి కేవలం ఒక రౌండ్ బంగాళాదుంపల కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుందా? తద్వారా మీరు ఎక్కువ వేయించేటప్పుడు అవి చల్లబడవు, వాటిని ఓవెన్‌లో, తగిన కంటైనర్‌లో మరియు సాధ్యమైనంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి.
• మీరు వాటిని అల్పాహారం కోసం తయారు చేయాలనుకుంటే, బంగాళాదుంపలను బేకన్ యొక్క కొవ్వులో వేయించి, వాటిని మరింత రుచిగా చూడవచ్చు.
• పైన జాబితా చేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు సిఫార్సులు మాత్రమే. రెసిపీని మీ స్వంతం చేసుకోవాలనుకున్నంత ఎక్కువ మరియు ఎక్కువ వాడండి. సముద్రపు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు గొప్ప ఎంపికలు!

హెచ్చరికలు

• నూనె చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మంటలను పట్టుకునే అవకాశాలు చాలా బాగుంటాయి, కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి! ఈ రకమైన అగ్నిని బయట పెట్టడం అంత సులభం కాదు.
  • చమురు మంటలను ఆర్పితే, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ నీటిని విసిరేయకండి! నీరు ఈ రకమైన అగ్నిని పెంచుతుంది, కాబట్టి దాని గురించి కూడా ఆలోచించవద్దు. అలాంటి సందర్భాల్లో, మంటలను ఆర్పే యంత్రంతో మంటలను ఆర్పడానికి ప్రయత్నించండి లేదా పిండి, బేకింగ్ సోడా, స్టార్చ్ లేదా పాన్ మూతతో ఉంచండి.

అవసరమైన పదార్థాలు

• మీకు ఇష్టమైన రకం బంగాళాదుంపలు;
• లోతైన ఇనుము లేదా నాన్-స్టిక్ స్కిల్లెట్;
• కూరగాయలు, వేరుశెనగ, పొద్దుతిరుగుడు లేదా కనోలా నూనె;
• ఉప్పు, రోజ్మేరీ, థైమ్, నల్ల మిరియాలు లేదా మీకు కావలసినవి వంటి మసాలా.