విషయము

• స్టెప్స్

బచ్చలికూర ఇనుముతో కూడిన ఆకుపచ్చ, ఆకు కూర. ఇది పొపాయ్ కోసం మాత్రమే కాదు - ఈ కూరగాయను వండిన లేదా పచ్చిగా అందరూ ఆనందించవచ్చు. మీరు బచ్చలికూరను సలాడ్లు లేదా విటమిన్లలో ఉంచవచ్చు, ఉడకబెట్టండి, ఉడికించాలి మరియు దానితో ఒక క్రీమ్ కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు, ఈ సరళమైన మరియు రుచికరమైన కూరగాయలను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవచ్చు. బచ్చలికూరను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలంటే, దశ 1 ని తనిఖీ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

స్టెప్స్

3 యొక్క 1 వ భాగం: మీ బచ్చలికూరను సిద్ధం చేస్తోంది

1. 

   ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయను ఎంచుకోండి. సూపర్ మార్కెట్ వద్ద లేదా తాజా ఆకుపచ్చ ఆకుల ప్యాక్ కోసం మార్కెట్ వద్ద కూరగాయల విభాగంలో చూడండి. పసుపు, వాడిపోయిన లేదా గాయపడిన ఆకులతో ప్యాక్ తీసుకోకండి. తాజా బచ్చలికూరను ఎన్నుకోవడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా ఇది రుచికరమైన భోజనంలో భాగం కావడానికి ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. మార్కెట్లలో, బచ్చలికూర కాండం లేకుండా అమ్ముతారు మరియు ప్లాస్టిక్ సంచులలో మూసివేయబడుతుంది. ఫెయిర్ వద్ద, కూరగాయలు అందమైన కట్టలో ఉంటాయి.
   • బచ్చలికూర యొక్క అత్యంత సాధారణ రకం మృదువైన ఆకులు, మృదువైన ఆకులు కలిగి ఉంటాయి, ఇవి శుభ్రపరచడం సులభం.
   • సావోయ్ బచ్చలికూర ఇతర రకాల బచ్చలికూరల కన్నా చలిని బాగా తట్టుకోగలదు. దీని ఆకులు బాగా ముడతలు పడుతుండటం వల్ల ఆకులను శుభ్రం చేయడం కష్టమవుతుంది.
   • బేబీ బచ్చలికూర సాధారణ బచ్చలికూర కంటే ముందే పండించిన కూరగాయల కంటే మరేమీ కాదు, 15 - 20 రోజుల పెరుగుదలతో, సాధారణ బచ్చలికూర 45 - 60 రోజుల పెరుగుదల తర్వాత పండిస్తారు. బేబీ బచ్చలికూరలో మృదువైన ఆకులు ఉంటాయి మరియు సలాడ్లకు అనువైనవి. వయోజన వంటలో మంచిది.

2. 

   
   
   బచ్చలికూరను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో భద్రపరుచుకోండి. దీనిని 3 రోజులు ఈ విధంగా నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు బచ్చలికూరను మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో కొన్నట్లయితే, ప్యాకేజింగ్ తెరిచిన తర్వాత దాన్ని క్లిప్ లేదా పిన్‌తో మూసివేసి ఉంచండి. మీరు దీన్ని వెంటనే ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.బచ్చలికూరను ఉపయోగించినప్పుడు మాత్రమే మీరు కడగాలి లేదా ఆరబెట్టాలి లేదా అది విల్ట్ అవుతుంది.

3. 

   
   
   బచ్చలికూర కాండం తొలగించండి. కూరగాయలు ఇంకా మందపాటి కాండంతో జతచేయబడి ఉంటే, మీరు వాటిని కత్తి లేదా వంటగది కత్తెర ఉపయోగించి కత్తిరించాలి. మీరు మరింత ఖచ్చితత్వం కోసం చిన్న కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. తినదగినది అయినప్పటికీ, కాండం కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటుంది మరియు చాలా ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉండదు. బచ్చలికూర ఆకులు అవి లేకుండా రుచిగా ఉంటాయి.

4. 

   నేల అవశేషాలను తొలగించడానికి ఆకులను నీటిలో కడగాలి. బచ్చలికూర తరచుగా ధూళిని కూడబెట్టుకుంటుంది మరియు మట్టి రుచిని పొందుతుంది. మీరు ప్యాకేజ్డ్ బచ్చలికూరను కొనుగోలు చేసి, ఇప్పటికే శుభ్రపరిచినట్లయితే, అది శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ఇంకా కడగవచ్చు, కానీ మీరు మార్కెట్లో బచ్చలికూరను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తలు తీసుకోవలసిన అవసరం లేదు. క్రింద, బచ్చలికూరను ఎలా కడగాలి:
   • షీట్లను వేరు చేయండి.
   • కాండం నుండి ఆకులను వేరు చేయండి. ఇది ఐచ్ఛికం. కొంతమంది కాడలు తినడానికి ఇష్టపడతారు.
   • ఒక గిన్నె నీటిలో ఆకులను ఉంచండి, ఆకులను కదిలించి నీటిని హరించండి.
   • అన్ని మట్టిని తొలగించే వరకు రిపీట్ చేయండి.

5. 

   
   
   బచ్చలికూరను ఆరబెట్టండి. బచ్చలికూర ఉడికించే ముందు ఆరబెట్టడానికి మీరు వేచి ఉండాలి - మీరు ఉడకబెట్టడం తప్ప. కూరగాయలను ఒక కోలాండర్లో 10 నిమిషాలు వదిలి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టడం లేదా ఆరబెట్టడం కోసం వేచి ఉండండి. అధికంగా మరియు బచ్చలికూర బంతిని తయారు చేయకుండా జాగ్రత్తగా దీన్ని చేయండి. బచ్చలికూర విల్టింగ్ కాకుండా నిరోధించడానికి, అది ఆరిపోయిన వెంటనే ఉడికించాలి.

3 యొక్క పార్ట్ 2: వంట బచ్చలికూర

1. 

   బచ్చలికూర ఉడకబెట్టండి. బచ్చలికూరను తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి ఉడకబెట్టడం. మీరు ఉడికించిన తినవచ్చు లేదా క్రీమ్ చేయడానికి ఉడికించాలి. క్రింద, బచ్చలికూర వండడానికి మీరు చేయాల్సిందల్లా:
   • బచ్చలికూరను వేడినీటి పెద్ద కుండలో ఉంచండి.
   • 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • హరించడం.
   • థర్మల్ షాక్ ఇవ్వడానికి కూరగాయలను చల్లటి నీటిలో ఉంచండి, ఇది బచ్చలికూర యొక్క ముదురు ఆకుపచ్చ రంగును హైలైట్ చేస్తుంది, ఆపై దాన్ని మళ్ళీ తీసివేయండి (ఐచ్ఛికం).
   • ఒక పళ్ళెం మీద సర్వ్ చేసి కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్ చినుకులు వేయండి.
   • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉంచండి.

2. 

   బచ్చలికూర Sauté. బచ్చలికూర వంట చేసే సాధారణ మార్గాలలో సౌటింగ్ ఒకటి. మీకు కావలసిందల్లా, రెండు ప్యాక్ బచ్చలికూరతో పాటు, కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్, 2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఐచ్ఛికం) మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. క్రింద, మీరు ఏమి చేయాలి:
   • మీడియం వేడి మీద 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి.
   • వెల్లుల్లి వేసి 30 సెకన్ల పాటు లేదా సువాసన విడుదలయ్యే వరకు వేయించాలి.
   • బచ్చలికూర బంచ్ ఉంచండి మరియు ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. వంట చేసేటప్పుడు కూరగాయలను తిరగండి.
   • ఇతర ప్యాకెట్ ఉంచండి మరియు అన్ని బచ్చలికూర విల్ట్ అయ్యే వరకు 2-3 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
   • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

3. 

   క్రీమ్డ్ బచ్చలికూర తయారు చేయండి. బచ్చలికూరను కస్టర్డ్‌లో ఉంచడం మీ బచ్చలికూర వంటకాన్ని ధనిక మరియు రుచికరమైనదిగా చేయడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. దీనిని స్వచ్ఛంగా లేదా ఫిల్లెట్, చికెన్ లేదా మీకు కావలసిన ఇతర ప్రోటీన్లతో తినవచ్చు. మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: 680 గ్రా బచ్చలికూర, 1 బటర్ టాబ్లెట్, 8 టేబుల్ స్పూన్ల పిండి, 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ, 3 పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, 2 కప్పుల పాలు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి. ఎలా సిద్ధం చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
   • మందపాటి బాటమ్ పాన్లో వెన్న టాబ్లెట్ కరుగు.
   • పిండిని వెన్నలో చల్లి పదార్థాలు కలపాలి.
   • పిండి మరియు వెన్నను మీడియం వేడి మీద ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • తరిగిన ఉల్లిపాయ, మెత్తని వెల్లుల్లి వేసి మరో నిమిషం పాటు పదార్థాలను కదిలించు.
   • మరో 5 నిమిషాలు ఆగకుండా పాలు పోసి కలపాలి.
   • బచ్చలికూరను ప్రత్యేక స్కిల్లెట్లో వేయండి. పైన ఇచ్చిన సూచనలను అనుసరించండి (అదనపు వెల్లుల్లి లేకుండా).
   • రుచి మరియు బచ్చలికూర జోడించడానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో క్రీమ్ సీజన్.
   • క్రీమ్కు బచ్చలికూరను మెత్తగా వేసి పూర్తిగా కలుపుకునే వరకు కదిలించు.

4. 

   బచ్చలికూర కాల్చండి. కాల్చిన బచ్చలికూర, అలాగే బచ్చలికూర క్రీమ్, బచ్చలికూర కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన మరియు గొప్ప తయారీ. ఈ పద్ధతిలో రుచికరమైన బోనస్ కూడా ఉంది, ఇది తయారీలో జున్ను వాడటం. అవసరమైన పదార్థాలు: 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 2 ప్యాకేజీల బచ్చలికూర, 1/2 కప్పు ఫ్రెష్ క్రీమ్, 1/3 కప్పు పాలు, 5 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను , 1/4 కప్పు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. తయారీ పద్ధతి:
   • ఉల్లిపాయను వెన్నలో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • బచ్చలికూర, పాలు మరియు తాజా క్రీమ్‌ను చేర్చండి.
   • వేడి నుండి తొలగించండి.
   • 4 టేబుల్ స్పూన్లు జున్ను, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
   • మిశ్రమాన్ని గ్రీజు చేసిన ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌లో ఉంచండి.
   • మిగిలిన జున్ను మిశ్రమం మీద చల్లుకోండి.
   • బచ్చలికూరను 17 ° C వద్ద ఓవెన్లో 40-45 నిమిషాలు కవర్ చేయకుండా లేదా జున్ను తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.

3 యొక్క 3 వ భాగం: ముడి బచ్చలికూరను సిద్ధం చేయండి

1. 

   బచ్చలికూర మరియు స్ట్రాబెర్రీ సలాడ్ తయారు చేయండి. ఈ సలాడ్ సరళమైన మరియు పోషకమైన వంటకం, ఇది మీకు బచ్చలికూర ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. మీకు కావలసిందల్లా ఈ క్రింది పదార్థాలు: 1 ప్యాకెట్ బచ్చలికూర, 10 తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, 1/2 కప్పు చుట్టిన బాదం, 1/2 తరిగిన మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ, బాల్సమిక్ వెనిగర్, ఆలివ్ ఆయిల్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర మరియు ఉప్పు మరియు రుచికి మిరియాలు. తయారీ మోడ్:
   • ఎర్ర ఉల్లిపాయను కోయండి.
   • స్ట్రాబెర్రీని క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించండి.
   • ఉల్లిపాయ, స్ట్రాబెర్రీ, బాదం మరియు బచ్చలికూర జోడించండి.
   • సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి 1/4 కప్పు బాల్సమిక్ వెనిగర్, 1/4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి కలపాలి.
   • సలాడ్ మీద డ్రెస్సింగ్ పోసి మెత్తగా కదిలించు.

2. 

   అత్తి పండ్లను మరియు ఫెటా జున్నుతో బచ్చలికూర సలాడ్ తయారు చేయండి. ఈ తీపి సలాడ్ వేసవి మధ్యాహ్నం, పిక్నిక్ కోసం లేదా ఏదైనా భోజనానికి తోడుగా ఉంటుంది. మీరు చేయవలసిందల్లా 1 ప్యాకెట్ బచ్చలికూర, 1/2 కప్పు పిండిచేసిన లేదా ముక్కలు చేసిన పార్టీ జున్ను, 10-15 అత్తి పండ్లను త్రైమాసికంలో కట్, 1/2 కప్పు వాల్నట్ మరియు 1 కప్పు ద్రాక్ష. మీకు అధునాతనమైన ఏదైనా కావాలంటే బాల్సమిక్ వెనిగర్ డ్రెస్సింగ్ లేదా కోరిందకాయ ఆధారిత వైనైగ్రెట్ జోడించండి మరియు మీ సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది - పొయ్యి లేదు!

3. 

   బచ్చలికూర స్మూతీని తయారు చేయండి. బచ్చలికూర ఏదైనా పండ్ల లేదా కూరగాయల స్మూతీకి రుచికరమైన రుచిని మరియు ఆరోగ్యకరమైన స్పర్శను ఇస్తుంది. సాధారణంగా, మీరు చేయాల్సిందల్లా బచ్చలికూరతో పాటు మీరు బ్లెండర్ కావాలనుకునే ఇతర పదార్థాలను జోడించి, మృదువైనంత వరకు ప్రతిదీ కొట్టండి. బచ్చలికూర మరియు పియర్ స్మూతీలో మీరు ఉపయోగించాల్సిన పదార్థాల యొక్క కొన్ని సూచనలు క్రిందివి:
   • 1 1/2 కప్పుల నీరు లేదా కొబ్బరి నీరు.
   • బచ్చలికూర 2 కప్పులు
   • 1 తరిగిన పియర్
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
   • తురిమిన అల్లం 1 టీస్పూన్
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ ఫ్లాక్స్ సీడ్
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె

4. 

   పూర్తయ్యింది.