విషయము

• కావలసినవి
• స్టెప్స్
• అవసరమైన పదార్థాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

కర్మాగారంలో ఎక్కువ గంటలు పనిచేసే దయ్యములు పిండిని ఎక్కడో పెంచుతాయని మనలో చాలా మంది అనుకుంటారు. నిజం, మీరు సెకన్లలో మీ స్వంత పిండిని తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు మంచి పనిని ఇప్పుడే చేయగలిగినప్పుడు, షెల్ఫ్‌లో కొన్ని వారాలుగా విటమిన్లు కోల్పోతున్న ఆ ప్రాసెస్ చేసిన వస్తువును ఎందుకు ఉపయోగించాలి? పిండి తయారీపై వివరణాత్మక సమాచారాన్ని తెలుసుకోవడానికి చదవండి!

కావలసినవి

• భూమి (గోధుమ, బార్లీ, వోట్స్, రై, క్వినోవా, మొక్కజొన్న, బియ్యం, బఠానీలు, చిక్‌పీస్ మొదలైనవి)

స్టెప్స్

3 యొక్క విధానం 1: మొదటి భాగం: మీ వంటగదిని నిల్వ చేయడం

1. 

   మీ ధాన్యాలు, విత్తనాలు, కాయలు మొదలైనవి కొనండి. పిండిగా తయారు చేయగల దేని గురించి అయినా - క్వినోవా, పాప్‌కార్న్ (అది సరైనది) మరియు బఠానీలు బియ్యం, గోధుమలు, వోట్స్ మరియు బార్లీ వంటి సాంప్రదాయ ఎంపికల గురించి ఆలోచించండి. మొత్తం గోధుమలు, మొత్తం వోట్స్ మరియు రైలను ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాల్లో చూడవచ్చు, వీటిని పెద్దమొత్తంలో విక్రయిస్తారు. అవి తెలుపు, ఆబర్న్, ple దా లేదా అంబర్. మరియు ఇది ముందే తయారుచేసిన దానికంటే బరువుతో తక్కువ!
   • మీరు ఏ రకమైన పిండిని తయారు చేయాలనుకుంటున్నారో తెలుసుకోండి. మీకు మొత్తం గోధుమ పిండి కావాలా? తృణధాన్యాలు కొనండి. రై పిండి కావాలా? రై పొందండి. పిండిని తయారు చేయడం ప్రపంచంలో అత్యంత కష్టమైన విషయం కాదు!

2. 

   
   
   మీకు గోధుమ పిండి కావాలంటే, మీకు కావలసినదానికి ఏది ఉత్తమమో తెలుసుకోండి. ప్రతి రకం వేరే ఉపయోగానికి దారితీస్తుంది. ట్రిటికేల్, స్పెల్లింగ్ మరియు ఐంకార్న్ ధాన్యాలు గోధుమ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్లు. బ్రెడ్ ఈస్ట్ కోసం, ఎర్ర గోధుమలు ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయి.
   • ఈస్ట్ అవసరం లేని రొట్టెల కోసం (మఫిన్లు, పాన్కేక్లు మరియు వాఫ్ఫల్స్ వంటివి), మృదువైన, తెలుపు పిండి సరైన ఎంపిక. స్పెల్లింగ్, కముట్ మరియు ట్రిటికేల్ కూడా పనిచేస్తాయి.

3. 

   
   
   మీ గ్రౌండింగ్ విధానాన్ని ఎంచుకోండి. మీ ముంజేయిని పని చేయడానికి మీరు ఒంటరిగా గ్రౌండింగ్ గంటలు గడపాలనుకుంటే, అది సాధ్యమే. మరొక ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటంటే, మీ బ్లెండర్ (ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్) లో విత్తనాలను (గింజలు లేదా బీన్స్) విసిరి, అది మీ కోసం పని చేయనివ్వండి. మీరు నిజంగా విద్యుత్తుతో నడిచే యంత్రాన్ని ఉపయోగిస్తే, అది మరింత శక్తివంతంగా ఉంటుంది, మీ పిండి చక్కగా ఉంటుంది.
   • మాన్యువల్ గ్రైండర్కు ఒక ప్రయోజనం ఉంది: ఇది విత్తన పోషకాలను దెబ్బతీసే వేడిని ఉత్పత్తి చేయదు. అలా కాకుండా, ఇది చాలా సమయం పడుతుంది.
   • ఎలక్ట్రిక్ మిల్లుల యొక్క ఇబ్బంది ఏమిటంటే అవి రుబ్బుటకు మాత్రమే ఉపయోగపడతాయి మరియు కొంచెం ఖరీదైనవి (చౌకైనది R $ 200.00 మరియు R $ 300.00 మధ్య ఖర్చు అవుతుంది).
   • బ్లెండర్ / ఫుడ్ ప్రాసెసర్ / కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రతికూలత ఏమిటంటే అవి ఉత్తమమైన పిండిని అందించకపోవచ్చు ("చక్కటి" అంటే చిన్నది, మంచి నాణ్యత కాదు). ఇవన్నీ మీరు ఉపయోగించే నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

3 యొక్క పద్ధతి 2: రెండవ భాగం: గ్రౌండింగ్

1. 

   
   
   ప్రతిదీ మీ మిల్లు / బ్లెండర్లో ఉంచండి. ప్రస్తుతానికి మీరు ఉపయోగించాలనుకున్న మొత్తాన్ని ఉంచండి - తాజా పిండి చాలా త్వరగా పాడవుతుంది. యంత్రాంగాన్ని సగం వరకు పూరించండి, తద్వారా ప్రతిదీ రుబ్బుకోవడానికి స్థలం ఉంటుంది.
   • 1 కప్పు గోధుమ ధాన్యం 1 ½ కప్పు పిండి కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ధాన్యాలు మరియు కాయలు మొదలైన వాటికి, 1.5 x అసలు పరిమాణం ఉత్పత్తి అవుతుంది.

2. 

   ప్రతిదీ రుబ్బు. మీరు ఒక మిల్లు ఉపయోగిస్తుంటే, ధాన్యం అంతా దాని గుండా వెళ్ళే వరకు క్రాంక్ తిరగండి. మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగిస్తుంటే, ధాన్యాన్ని సుమారు 30 సెకన్ల పాటు రుబ్బుకోవడానికి అత్యధిక స్థాయిని ఎంచుకోండి. అప్పుడు తీసివేసి, కవర్ తీసివేసి, రబ్బరు గరిటెతో కదిలించు. గందరగోళాన్ని తరువాత, మూత తిరిగి ఉంచండి మరియు మరికొన్ని రుబ్బు.
   • ప్రతిదీ ఎంత త్వరగా రుబ్బుతుందో దాని విధానం నిర్ణయిస్తుంది. మీరు చాలా శక్తివంతమైన బ్లెండర్లలో ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే (బ్లెండెక్ లేదా విటమిక్స్ వంటివి), "పిండి ఇంకా సిద్ధంగా ఉందా?" అని చెప్పే ముందు మీ పిండి సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీరు మానవీయంగా గ్రౌండింగ్ చేస్తుంటే, మీరు మధ్యాహ్నం సెలవు తీసుకున్నారని నేను ఆశిస్తున్నాను.

3. 

   పిండి కావలసిన ఆకృతిని చేరే వరకు మీ మిల్లును ఉపాయించడం కొనసాగించండి లేదా మీ ధాన్యాలు కలపండి. మీరు మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి జల్లెడపట్టి, నిశితంగా పరిశీలించి తనిఖీ చేయవచ్చు. దీనికి సరైన అనుగుణ్యత ఉందో లేదో చూడటానికి దాన్ని తాకండి (మీ చేతులను బాగా కడగాలి!), లేకపోతే, మళ్ళీ కాల్ చేయండి.
   • మీ కాఫీ గ్రైండర్ ప్రాసెస్ చేసిన పిండి యొక్క స్థిరత్వంతో పిండిని ఎప్పటికీ వదిలివేయదు. మీరు బహుశా చేయాల్సిందల్లా పెద్ద ముక్కలను తొలగించడానికి పిండిని ఒక జల్లెడ ద్వారా పంపించి, ఆపై మిగిలి ఉన్న వాటిని వాడండి. ఇది ఏమైనప్పటికీ రుచికరంగా ఉంటుంది!

3 యొక్క విధానం 3: మూడవ భాగం: పిండిని ఉపయోగించడం మరియు నిల్వ చేయడం

1. 

   మీరు పిండితో సంతృప్తి చెందిన తర్వాత, గాలి చొరబడని బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో పోయాలి. మీరు తగినంత పిండిని తయారు చేసినట్లయితే మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది, కాని పిండిని తాజాగా ఉంచడం తరువాత చెల్లించబడుతుంది. ఆపై అది ఉంది: మీ కలల పిండి కోసం తాజాగా తయారుచేసిన పిండి!
   • మీ పిండిని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల కీటకాలు మరియు సూర్యరశ్మి కోలుకోలేని నష్టం జరగకుండా చేస్తుంది. మీకు కావాలంటే, కీటకాలు మీకు ఇబ్బంది కలగకుండా ఉండటానికి పిండితో బే ఆకును జోడించండి.

2. 

   పెద్దమొత్తంలో ఉంటే, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి. మొత్తం గోధుమ పిండి చాలా త్వరగా చెడిపోతుంది, అల్మరాలో నిల్వ చేస్తే కొన్ని నెలలు మాత్రమే ఉంటుంది. ఇది రంగు మారితే లేదా చెడు వాసన రావడం ప్రారంభిస్తే (చల్లగా ఉంచినట్లయితే ఇది జరగదు), దాన్ని విసిరేయడానికి వెనుకాడరు.
   • పిండిని స్తంభింపచేయడానికి, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఇది చాలా సంవత్సరాలు వినియోగానికి సరిపోతుంది. ప్రతిసారీ దాన్ని ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు!

3. 

   పిండిని మంచిగా స్వీకరించడానికి ముందు ప్రయత్నించండి. మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన పిండి మీరు expected హించిన దానికంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుందని మరియు వండినప్పుడు కొద్దిగా భిన్నంగా పనిచేస్తుందని మీరు కనుగొనవచ్చు (దీనికి కారణం ఇది చాలా తాజాది). కాబట్టి, ఫెయిర్‌లో మీకు బంగారు పతకం కావాలంటే వెంటనే దాన్ని ఉపయోగించవద్దు. ముందుగా ప్రయత్నించండి.
   • తాజా పిండి ఎక్కువ ఈస్ట్‌ను అందిస్తుంది, ఫలితంగా ఎక్కువ కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఇది మీరు సంవత్సరాలుగా సిద్ధం చేస్తున్న వంటకాల రుచిని మార్చగలదు. మంచి కోసం ఆమె ఖచ్చితంగా మారాలి!

అవసరమైన పదార్థాలు

• కొన్ని గ్రౌండింగ్ విధానం (పిండి మిల్లు / ఫుడ్ ప్రాసెసర్ / బ్లెండర్ / కాఫీ గ్రైండర్)
• రబ్బరు గరిటెలాంటి (ఐచ్ఛికం)
• జల్లెడ (ఐచ్ఛికం)
• గిన్నె
• ఫ్రీజర్ కంటైనర్

చిట్కాలు

• మీరు మీ గ్రైండర్‌తో కావలసిన అనుగుణ్యతను చేరుకోకపోతే, బ్లెండర్‌లో ఏదైనా తేడా ఉందో లేదో చూడటానికి కూడా ప్రయత్నించండి. పిండిని తయారు చేయడానికి బీన్స్ రుబ్బుకోవడమే హ్యాండ్ మిల్లు యొక్క ఉద్దేశ్యం అయినప్పటికీ, కొన్నిసార్లు బ్లెండర్ పనిని మరింత సమర్థవంతంగా చేస్తుంది.
• ప్రతి రెండు కప్పుల ధాన్యంలో ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం కలుపుకుంటే పిండి బాగా పెరుగుతుంది.
• వివిధ రకాలైన ధాన్యాలు వేర్వేరు పోషకాలను కలిగి ఉన్నాయని గ్రహించండి. మీ పిండిలో ఏ ధాన్యాలు ఉంచాలనుకుంటున్నారో నిర్ణయించే ముందు పరిశోధన చేయండి.

హెచ్చరికలు

• గోధుమ పిండి చాలా మండేది. పిండిని ఎప్పుడూ అగ్ని దగ్గర ఉంచవద్దు!
• ఇతర పంటల మాదిరిగా, ధాన్యాలు సహజ టాక్సిన్స్ మరియు కలుషితాలకు లోబడి ఉండవచ్చు, కాబట్టి వాటిని తినే ముందు బాగా కడగాలి.