విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

• వాడిపోయిన లేదా ద్రవ లీక్;
• పెద్ద తెలుపు లేదా ఆకుపచ్చ భాగాలు;
• ఆకుపచ్చకు బదులుగా పొడి, గోధుమ ఆకులు;
• మీరు ఆకులు లేదా కాడలు లేని స్ట్రాబెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అవి ఎక్కువ కాలం ఉండవు.

3 యొక్క 2 వ భాగం: చాక్లెట్ కరిగించడం

1. 

   వెన్న జోడించండి (ఐచ్ఛికం). ఈ పదార్ధం స్ట్రాబెర్రీని ముంచడానికి చాక్లెట్‌ను మృదువుగా మరియు ఉపయోగించడానికి సులభం చేస్తుంది. ప్రతి 225 గ్రా చాక్లెట్‌కు రెండు టీస్పూన్లు (10 గ్రా) ఉప్పు లేని వెన్న వాడండి. దీని కంటే ఎక్కువ ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే వెన్న నీరు చాక్లెట్ ఆకృతిని పాడు చేస్తుంది.
   • కూరగాయల కొవ్వులో ద్రవం లేదు మరియు చాక్లెట్ పాడుచేయదు, కాని దానిని కరిగించిన తర్వాత మాత్రమే చేర్చాలి.

2. 

   
   
   డబుల్ బాయిలర్‌లో కరుగు. ఒక సాధారణ కుండ మీద వేడి-నిరోధక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా గాజు గిన్నె ఉంచండి. పాన్ ను 2.5 నుండి 5 సెంటీమీటర్ల నీటితో నింపండి, కాని గిన్నె అడుగు భాగాన్ని తాకనివ్వవద్దు. నీటిని మరిగించి, గిన్నెలో చాక్లెట్ వేసి కరిగే వరకు కదిలించు.
   • నీరు మరిగేలా తక్కువ వేడిని వాడండి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద చాక్లెట్ కరుగుతుంది మరియు వేడి ఎక్కువగా ఉంటే విడిపోవచ్చు.

3. 

   స్ట్రాబెర్రీలను ముంచండి. ప్రతిదాన్ని కాండం ద్వారా లేదా టూత్పిక్ ఉపయోగించి పట్టుకోండి. కరిగించిన చాక్లెట్‌లో ముంచండి, ఆకులకు దగ్గరగా ఉంటుంది. సిరప్ నుండి ఎత్తేటప్పుడు, అంతరాలను పూరించడానికి కొద్దిగా కదిలించి, చాలా మృదువైన గీతను వదిలివేయండి. అదనపు బిందును అనుమతించడానికి స్ట్రాబెర్రీని తిప్పడం ద్వారా ముగించండి.

4. 

   బేకింగ్ షీట్‌లోని పండ్లను తలక్రిందులుగా అమర్చండి మరియు బాగా అతుక్కొని ఉండేలా ఉంచండి.

5. 

   స్ట్రాబెర్రీలను అలంకరించండి (ఐచ్ఛికం). చాక్లెట్ మెత్తగా ఉన్నప్పుడే పిండిచేసిన లేదా చల్లిన గింజలను చల్లుకోండి. లేదా, మీరు వైట్ చాక్లెట్‌తో అందమైన నమూనాను తయారు చేయాలనుకుంటే, మొదట స్ట్రాబెర్రీలను శీతలీకరించండి, వైట్ చాక్లెట్‌ను మునుపటిలాగా కరిగించి, గట్టిపడిన చాక్లెట్‌ను ఫోర్క్‌తో పాస్ చేయండి.

6. 

   15 నుండి 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు. చాక్లెట్ పూర్తిగా గట్టిపడే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ఇది తెల్ల కొవ్వు ఉపరితలం చేరే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది.
   • కొవ్వు కనిపించినట్లయితే చాక్లెట్ ఇప్పటికీ తినవచ్చు. తెలుపు ఉపరితలాన్ని దాచడానికి మీరు పైన వివరించిన విధంగా అలంకరించవచ్చు.

7. 

   వెంటనే నిల్వ చేయండి లేదా సర్వ్ చేయండి. పండ్లను తయారుచేసిన అదే రోజున ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు. మీరు కొంతకాలం నిల్వ చేయబోతున్నట్లయితే, మీకు కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి:
   • గది ఉష్ణోగ్రత: రుచిని ఎక్కువసేపు ఉంచుతుంది, కానీ రెండు మూడు రోజులు మాత్రమే ఉంటుంది. వాటిని కప్పి ఉంచండి, కానీ మూసివేసిన కంటైనర్లో కాదు, ఎందుకంటే అవి విల్ట్ అవుతాయి. అధిక ఉష్ణోగ్రత తెల్ల కొవ్వు కనిపించేలా చేస్తుంది.
   • ఫ్రిజ్: ఐదు నుండి ఏడు రోజుల వరకు ఉంటుంది. కాగితపు టవల్ ముక్కను కంటైనర్ దిగువన ఉంచి బేకింగ్ సోడాతో చల్లుకోండి. అప్పుడు స్ట్రాబెర్రీలను వేసి కంటైనర్‌ను కవర్ చేయండి, ఇది తేమను గ్రహిస్తుంది మరియు చాక్లెట్‌లో చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా చేస్తుంది.
   • ఫ్రీజర్: మూడు నెలల్లోపు తినేటప్పుడు రుచిగా ఉంటుంది, కానీ నిరవధికంగా ఉంటుంది. పండ్లలో రసాన్ని పట్టుకోవటానికి చాక్లెట్ 100% స్ట్రాబెర్రీని కప్పాలి. ఫ్లాట్ ప్రదేశంలో విడిగా స్తంభింపజేయండి, తద్వారా అవి కలిసి ఉండవు.

చిట్కాలు

• మీరు పెద్ద పరిమాణంలో తయారవుతుంటే, తెల్ల కొవ్వు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి స్ట్రాబెర్రీని కరిగించడం మరియు ముంచడం మధ్య చాక్లెట్‌ను సీజన్ చేయడం విలువైనదే కావచ్చు, కానీ ఇది కష్టం మరియు కొద్దిగా బోరింగ్ అవుతుంది.
• తయారుచేసిన అదే రోజున స్ట్రాబెర్రీలు చాలా రుచికరమైనవి. వాటిని నిల్వ చేయడానికి మరియు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి పై సూచనలను చదవండి.

హెచ్చరికలు

• టూత్‌పిక్‌లతో జాగ్రత్తగా ఉండమని పిల్లలకు చెప్పండి.