విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

• స్క్రూ క్యాప్‌లతో కుండలు అద్భుతమైనవి, సంరక్షణ లేదా జాడి వంటివి.
• పాట్ కలుషితం కాకుండా కుండ శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

3 యొక్క విధానం 2: ఇటాలియన్ రొట్టె తయారీ

1. 

   మీ స్పాంజిని పరీక్షించండి. ఇది చేయుటకు, పాదం మొత్తం ఒక గిన్నెలో ఉంచి, పిండి మరియు నీటి సమాన భాగాలను కలపండి, కలపడానికి కదిలించు. మీరు జోడించిన మొత్తం నీటి పరిమాణం మీ రెసిపీ పిలిచే నీటి మొత్తాన్ని మించకూడదు. 1 కప్పు (236 మి.లీ) ఒక రొట్టెకు మంచి మొత్తం. గిన్నెను ఒక గుడ్డతో కప్పి, ఈస్ట్ చాలా గంటలు వ్యాపించనివ్వండి. ఈ ప్రక్రియను "ప్రూఫ్" అంటారు. ఫలిత మిశ్రమాన్ని “స్పాంజ్” అంటారు.

2. 

   
   
   పిండి మరియు ఉప్పు ఉంచండి. మీ స్పాంజితో శుభ్రం చేయు బుడగలు నిండినప్పుడు, మిగిలిన పదార్థాలను జోడించడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఒక చిటికెడు లేదా రెండు ఉప్పు వేసి పిండి ఘనంగా మరియు అంటుకునే వరకు క్రమంగా పిండిని కలపండి.
   • పిండి శోషణలో మారుతూ ఉంటుంది, కాబట్టి మీ తీర్పుపై ఆధారపడటం వంటి చర్యలను ఉపయోగించడం ఉపయోగపడదు.
   • మీ చేతులు మరియు గిన్నె తప్ప మరేదైనా ఉపయోగించకుండా మీరు పిండిని సులభంగా కలపవచ్చు.

3. 

   గిన్నెను ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు పిండి చాలా గంటలు పెరగనివ్వండి. పరిస్థితులను బట్టి ఈస్ట్ భిన్నంగా పనిచేస్తుంది, కాబట్టి ఓపికపట్టండి. మీ డౌ వాల్యూమ్‌లో రెట్టింపు అయినప్పుడు, మీరు తదుపరి దశకు సిద్ధంగా ఉన్నారు.
   • పిండి వేడి, పొడి ప్రదేశంలో ఉంటే వేగంగా పెరుగుతుంది. మీ వంటగది చల్లగా ఉంటే, మీ పొయ్యిని 100 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద ఆన్ చేయండి, తలుపు కొద్దిగా తెరిచి ఉంచండి మరియు గిన్నె లోపల ఉంచండి, పిండి పెరుగుతుంది.
   • రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో పిండి పెరగడానికి మీరు అనుమతించలేరు.

3 యొక్క విధానం 3: బ్రెడ్‌ను పూర్తి చేయడం

1. 

   పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. శుభ్రమైన బెంచ్ మీద కొంత పిండిని విస్తరించి, పిండిని పైన ఉంచండి. పిండి దిగి వచ్చే వరకు పంచ్ చేసి సుమారు 10 నిమిషాలు మసాజ్ చేయండి. పిండి మీ చేతులకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి అవసరమైనప్పుడు పిండిని జోడించండి.
   • పిండి మృదువైన మరియు మృదువైనదిగా ఉండాలి. నిలకడ సరిగ్గా కనిపించే వరకు పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి.
   • మీరు మీ చేతులకు బదులుగా పిండి కోసం బ్యాటర్లతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ను ఉపయోగించవచ్చు.

2. 

   పిండి మళ్ళీ పెరగనివ్వండి. పిండితో బంతిని ఆకృతి చేసి, గుడ్డతో కప్పండి. వాల్యూమ్ రెట్టింపు అయ్యేవరకు విశ్రాంతి తీసుకొని పెరగనివ్వండి. ఇంతలో, పొయ్యిని 220 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేయండి.

3. 

   రొట్టె కాల్చండి. పిండి వాల్యూమ్ రెట్టింపు అయినప్పుడు, బేకింగ్ కాగితంపై ఒక రూపంలో ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి. 218 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద 45 నిమిషాలు కాల్చనివ్వండి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు రొట్టెను తీసివేసి, ముక్కలు చేసే ముందు కనీసం 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

చిట్కాలు

• రుచి చూసిన తర్వాత మీ స్పాంజిలో కొంత భాగాన్ని సేవ్ చేయండి మరియు మీ తదుపరి ఇటాలియన్ బ్రెడ్ రెసిపీకి బేస్ గా ఉపయోగించండి.

హెచ్చరికలు

• మీ ఇటాలియన్ రొట్టె కోసం ఒక మెటల్ కంటైనర్ ఉపయోగించవద్దు. కొన్ని లోహాలు ప్రతిస్పందిస్తాయి మరియు మీ పాదాన్ని నాశనం చేస్తాయి.

అవసరమైన పదార్థాలు

• గాజు కూజా
• పిండి
• నీటి
• కలిపే గిన్నె
• మెటల్ ఫౌట్ లేదా whisk
• Cloth
• ఉ ప్పు
• తోలుకాగితము