విషయము

• స్టెప్స్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

తాజా టమోటాలు కండకలిగినవి, దృ firm మైనవి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి, ఎండిన టమోటాలు ముడతలు, నమలడం కష్టం మరియు ముదురు రంగు కలిగి ఉంటాయి. ఎండిన టమోటాలు వివిధ రకాల వంటకాలకు చాలా తీవ్రమైన టమోటా రుచిని ఇవ్వగలవు (అవి ఉపయోగించినా లేదా రీహైడ్రేట్ చేసినా).

ఎండిన టమోటాలు తయారు చేయడానికి ఏ రకమైన టమోటాను అయినా ఉపయోగించవచ్చు, కాని, సాధారణంగా, ఇటాలియన్ రకం టమోటాలు తక్కువ ద్రవ పదార్థం కారణంగా ఇష్టపడతారు. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ సమయం తీసుకుంటుంది, కానీ మీ యార్డ్ మరియు ఓవెన్లో రెండింటినీ చేయడం సాధ్యపడుతుంది. మీకు టమోటాలు చాలా ఉంటే వాటిని ఉంచడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం.

స్టెప్స్

4 యొక్క పార్ట్ 1: టొమాటోస్ సిద్ధం

1. 

   టొమాటోలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి, తరువాత వాటిని కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.

2. 

   
   
   కట్టింగ్ బోర్డులో టమోటాలు కత్తిరించండి. మీరు చెర్రీ టమోటాలు ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని సగానికి కట్ చేసుకోండి. ఇతర పెద్ద టమోటాల కోసం, వాటిని నాలుగు భాగాలుగా కత్తిరించండి.

3. 

   పెద్ద టమోటాల నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. ఇది అవసరం లేదు, కానీ విత్తనాలను తొలగించడం ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.

4. 

   
   
   మీకు నచ్చిన మసాలా దినుసులను టమోటాలపై చల్లుకోండి. తాజా మూలికలు ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక. సాధారణంగా, తడిసిన టమోటాలను రుచి చూడటానికి తులసిని ఉపయోగిస్తారు. టొమాటోలను మూలికలతో బాగా కప్పేలా కదిలించు.

4 యొక్క 2 వ భాగం: మొదటి ఎంపిక: సూర్యుడిలో

ఎండలో ఎండబెట్టడం సాధారణంగా వేసవి నెలల్లో జరుగుతుంది, రోజులు ఎక్కువ, వేడి మరియు ఎండ ఉన్నప్పుడు.

1. 

   
   
   రోజులో ఎక్కువ భాగం సూర్యరశ్మికి గురయ్యే స్థలాన్ని కనుగొనండి. నిజంగా వేడి రోజు ఎంచుకోండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, ఉష్ణోగ్రత 32 ° C కంటే ఎక్కువ మరియు తేమ 60% కంటే తక్కువగా ఉండాలి.

2. 

   టమోటాలు ఏర్పాటు చేయడానికి ఒక స్క్రీన్ సిద్ధం. మీరు ఎండబెట్టడం తెర లేదా పాత విండో లేదా తలుపు తెరను పూర్తిగా శుభ్రం చేయవచ్చు. కాన్వాస్‌ను ఒక టేబుల్‌పై ఉంచండి, మూలల్లో చిన్న చీలికలతో మద్దతు ఇస్తుంది. ఇలా చేయడం వల్ల టమోటాల చుట్టూ గాలి తిరుగుతుంది.

3. 

   టొమాటోలను కాన్వాస్‌పై ఉంచండి. టమోటాలు వాటి మధ్య ఖాళీ ఉండేలా అమర్చండి (వాటిని ఒకదానికొకటి తాకనివ్వవద్దు). వాటిని సరిగ్గా ఆరబెట్టడానికి, టమోటా యొక్క ప్రతి భాగానికి తగిన గాలి ప్రవాహాన్ని సృష్టించడం అవసరం.

4. 

   టమోటాలను సన్నని వస్త్రంతో కప్పండి. స్క్రీన్‌పై షిమ్‌లను ఉంచండి, ఆపై, స్క్రీన్‌పై, సన్నని వస్త్రాన్ని ఉంచండి. వస్త్రాన్ని పరిష్కరించడానికి, దిగువ చీలికల మీద ఎక్కువ చీలికలను ఉంచండి. వస్త్రం టమోటాలను కప్పాలి, కానీ వాటిని తాకకుండా. ఇది టమోటాలను చెట్ల నుండి పడే కీటకాలు, పక్షులు మరియు ఆకుల నుండి రక్షిస్తుంది.

5. 

   ప్రతిసారీ టమోటాలు చూడండి. టొమాటోస్ పూర్తిగా ఎండబెట్టడానికి బలమైన సూర్యకాంతి ఉన్న రోజు నుండి రెండు వారాల వరకు పడుతుంది. రాత్రి వాటిని ఇంట్లో ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి. సూర్యుడు అస్తమించిన తరువాత, తేమ స్థాయిలు పెరుగుతాయి మరియు మీ టమోటాలు దానిని గ్రహించగలవు, ఇది ఇప్పటికే పొందిన ఎండబెట్టడాన్ని రివర్స్ చేస్తుంది.
   • టమోటాలు తోలు ఆకృతిని కలిగి ఉన్నప్పుడు మరియు పూర్తిగా అంటుకునేటప్పుడు పూర్తిగా పొడిగా ఉంటాయి. అవి స్పర్శకు పొడిగా ఉండాలి, కాని చల్లగా ఉండకూడదు. టమోటాలు ఎక్కువగా ఎండిపోనివ్వవద్దు లేదా అవి పెళుసుగా మారుతాయి. తుది ఉత్పత్తి అసలు కంటే కొద్దిగా ముదురు రంగులో ఉంటుంది.

4 యొక్క పార్ట్ 3: రెండవ ఎంపిక: ఓవెన్

1. 

   పొయ్యిని 65 ° C కు వేడి చేయండి. పొయ్యిలో టమోటాలు ఆరబెట్టడానికి, మీరు సాధ్యమైనంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించాలి. ఇది 65 above C కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, వేడిని తగ్గించడానికి పొయ్యి తలుపు కొద్దిగా తెరిచి ఉంచండి.

2. 

   కట్ టమోటాలు ఒకదానికొకటి తాకకుండా బేకింగ్ షీట్ మీద పంపిణీ చేయండి. పాన్లో గాలి ప్రసరణ లేనందున, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ అంతటా వాటిని క్రమానుగతంగా తిప్పాలి.

3. 

   టమోటాలు తోలు ఆకృతిని కలిగి ఉన్నంత వరకు పొయ్యిలో ఉంచండి. దీనికి ఆరు నుండి పన్నెండు గంటలు పట్టవచ్చు.

4 యొక్క 4 వ భాగం: ఎండిన టొమాటోలను నిల్వ చేయండి

1. 

   మీ ఎండిన టమోటాలను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లేదా గాజు కూజాలో భద్రపరుచుకోండి. ఎండిన టమోటాలు పిండి వేయకుండా అమర్చండి. కంటైనర్ నుండి వీలైనంత గాలిని తొలగించండి. టమోటాలు చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
   • గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేస్తే, మీ ఎండిన టమోటాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో కూడా నిల్వ చేయబడతాయి.

చిట్కాలు

• వేడి, ఎండ రోజున మీరు టమోటాలను కారులో ఆరబెట్టవచ్చు (వాహనం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత పండ్లను ఆరబెట్టడానికి తగిన స్థాయికి చేరుకున్నంత వరకు).
• మీరు అనుకోకుండా మీ టమోటాలను ఎక్కువగా ఆరబెట్టినట్లయితే, వాటిని టొమాటో పౌడర్ లేదా ఫ్లేక్స్ రుచి వంటలకు తయారుచేయండి.
• మీరు ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్ ఉపయోగించి ఎండబెట్టిన టమోటాలు కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.
• మీరు టమోటాలను వేడి నీటిలో రీహైడ్రేట్ చేస్తే, ద్రవాన్ని విస్మరించవద్దు. సూప్ లేదా టమోటా సాస్ తయారు చేయడానికి దీనిని తిరిగి ఉపయోగించవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• పొయ్యి తలుపు తెరిచి ఉంచడం వల్ల మీ ఇంటికి విష కార్బన్ మోనాక్సైడ్ (CO) వాయువు విడుదల అవుతుంది. పర్యావరణాన్ని బాగా వెంటిలేషన్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు మీ ఇంటిలో పొగ డిటెక్టర్లు సరిగ్గా వ్యవస్థాపించబడి ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి.
• టమోటాల రుచిని నివారించడానికి విత్తనాలు తప్ప మరేదైనా తొలగించవద్దు.
• టమోటాలు వేడి, పొడి రోజులలో ఎండబెట్టాలి. తేమ ఆలస్యం మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను కూడా నిరోధించవచ్చు.

అవసరమైన పదార్థాలు

• టొమాటోస్.
• కట్టింగ్ బోర్డు.
• నైఫ్.
• స్క్రీన్.
• బేకింగ్ ట్రే.
• సన్నని వస్త్రం (కాలికో).
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.
• చాక్స్ (చెక్క ముక్కలు).
• కా గి త పు రు మా లు.