విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ జున్ను తయారీ ప్రక్రియ యొక్క ఉత్పత్తి: ఇది జున్ను ఉత్పత్తి తరువాత పెరుగు నుండి బయటకు వచ్చే ద్రవం. ఈ ఉత్పత్తి ఇప్పటికే స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఉపయోగపడుతుంది, కానీ మీరు నిర్జలీకరణ ప్రక్రియతో మరింత ప్రయోజనకరంగా చేయవచ్చు. పాలవిరుగుడును డీహైడ్రేట్ చేసిన తరువాత, మిగిలింది పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్. దానిని చూర్ణం చేసిన తరువాత, మీరు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్‌ను మిల్క్‌షేక్‌లు, స్మూతీలు, బుట్టకేక్‌లు మరియు కుకీలలో ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

మొదటి నుండి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్

• 3.5 లీటర్ల పాలు;
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు (75 మి.లీ) నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వెనిగర్.

పెరుగు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్

• 2 కప్పులు (500 గ్రా) పెరుగు లేదా కేఫీర్.

ఫాస్ట్ పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్

• 3 కప్పులు (240 గ్రా) తక్షణ స్కిమ్డ్ పాలపొడి;
• 1 కప్పు (80 గ్రా) చుట్టిన ఓట్స్ లేదా తక్షణ వోట్మీల్;
• 1 కప్పు (140 గ్రా) బాదం.

రుచిగల ప్రోటీన్ పౌడర్

• 210 గ్రా ప్రోటీన్ పౌడర్;
• స్టెవియా పౌడర్ యొక్క 3 ప్యాకేజీలు;
• వనిల్లా పౌడర్, దాల్చినచెక్క, మాచా మొదలైనవి.

దశలు

4 యొక్క పద్ధతి 1: మొదటి నుండి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ తయారు చేయడం

1. 

   
   
   పాలు పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి. మీకు 3.5 లీటర్ల పాలు అవసరం. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, పచ్చిక బయళ్లలో ప్రత్యేకంగా తినిపించిన ఆవుల నుండి మొత్తం పాలను వాడండి.
   • మీరు 4 కప్పులు (950 మి.లీ) పాలు మరియు 2 కప్పులు (475 మి.లీ) తాజా క్రీమ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

2. 

   పాలను 80 ° C కు వేడి చేయండి. పాన్లో కిచెన్ థర్మామీటర్ ఉంచడం ద్వారా దానిని కొలవండి. మీకు థర్మామీటర్ లేకపోతే, పాలు సుమారు 80 ° C వద్ద ఉడకబెట్టడం కోసం వేచి ఉండండి.
   • థర్మామీటర్ పాన్ దిగువన తాకనివ్వవద్దు.

3. 

   
   
   బాణలిలో 5 టేబుల్ స్పూన్లు (75 మి.లీ) నిమ్మరసం కలపండి. మీకు నిమ్మరసం లేకపోతే తెలుపు వెనిగర్ వాడండి; తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ రికోటా జున్ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీరు జున్ను కూడా చేయాలనుకుంటే తెలుపు వెనిగర్ ఉపయోగించండి.
   • పాలు మరియు తాజా క్రీమ్ ఉపయోగిస్తుంటే, ½ టేబుల్ స్పూన్ (8 గ్రా) ఉప్పు మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వెనిగర్ జోడించండి.

4. 

   
   
   వేడి నుండి ద్రావణాన్ని తొలగించి 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. పాన్ ను గట్టిగా బిగించే మూతతో కప్పండి. వేడి నుండి తీసివేసి ఎక్కడో నిశ్శబ్దంగా ఉంచండి. 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

5. 

   పెరుగు మరియు పాలవిరుగుడును ఒక గిన్నెకు చెట్లతో కూడిన స్ట్రైనర్తో బదిలీ చేయండి. ఒక గిన్నెలో పెద్ద స్ట్రైనర్ ఉంచండి. చీజ్ ముక్కతో (జున్ను తయారీకి అనువైన బట్ట) తో లైన్ చేయండి. ఒక చెంచా లేదా లాడిల్‌తో స్ట్రైనర్ నుండి పెరుగును తొలగించండి. మిగిలిన ద్రవాన్ని పెద్ద కూజాలోకి పోసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

6. 

   పెరుగు నుండి పూర్తిగా పాలవిరుగుడు ప్రవహించనివ్వండి. ఈ దశ కోసం, గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచమని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే పాలవిరుగుడు పూర్తిగా హరించడానికి కనీసం రెండు గంటలు పట్టవచ్చు, మరియు శీతలీకరణ చేయకపోతే పాలు చెడిపోతాయి.

7. 

   పాలవిరుగుడు ప్రాసెస్ చేయడానికి డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి, మీకు ఒకటి ఉంటే. డీహైడ్రేటర్‌గా వచ్చే ట్రేలలో పాలవిరుగుడు (కూజా మరియు గిన్నె నుండి) పోయాలి; మీకు ట్రేకి 1 కప్పు (240 మి.లీ) అవసరం. డీహైడ్రేటర్ సూచనల ప్రకారం పాలవిరుగుడును ప్రాసెస్ చేయండి. ప్రతి బ్రాండ్ వేర్వేరు సూచనలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ చాలా డీహైడ్రేటర్లలో ఇది 60 ° C వద్ద 12 గంటలు ఉంటుంది.

8. 

   మీకు డీహైడ్రేటర్ లేకపోతే చేతితో పాలవిరుగుడు ప్రాసెస్ చేయండి. మొత్తం ఉత్పత్తిని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి. మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టి, ఆపై స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవడానికి వేడిని తగ్గించండి. మందపాటి మరియు పిట్ వరకు ఉడికించాలి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన ట్రేలో విస్తరించి, చల్లబరచండి. చాలా చిన్న ముక్కలుగా చేసి 24 గంటలు ఆరనివ్వండి.

9. 

   డీహైడ్రేటెడ్ పాలవిరుగుడు పొడి అయ్యేవరకు కలపాలి. మీకు బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్ వాడండి. చేతితో ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తి ఈ దశ తర్వాత ఇంకా కొద్దిగా తడిగా ఉంటే, దాన్ని మళ్ళీ ట్రేలో అద్దం చేసి, మరో 24 గంటలు ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండి, మళ్లీ కలపడానికి ప్రయత్నించండి.

10. 

    పొడి ప్రోటీన్‌ను గాజు కూజా వంటి మూతతో కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. ప్రోటీన్ షేక్స్, బుట్టకేక్లు, బ్రెడ్ మొదలైనవి తయారు చేయడానికి ప్రోటీన్ పౌడర్ వాడండి.

4 యొక్క విధానం 2: పెరుగు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ చేయడం

1. 

   జున్ను ఫాబ్రిక్తో స్ట్రైనర్ను కోట్ చేయండి మరియు ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ముడి వస్త్రం లేదా శుభ్రమైన టవల్ ఉపయోగించండి. గిన్నె స్ట్రైనర్ మరియు 1 కప్పు (240 మి.లీ) ద్రవానికి సరిపోయేంత లోతుగా ఉండాలి.

2. 

   పెరుగు లేదా కేఫీర్‌ను స్ట్రైనర్‌లో ఉంచండి. జెలటిన్ లేదా పెక్టిన్ లేని ఇంట్లో తయారుచేసిన లేదా ప్రాసెస్ చేసిన పెరుగును వాడండి.
   • తియ్యని పెరుగు లేదా కేఫీర్ వాడండి.

3. 

   గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి పెరుగు ద్రవాన్ని హరించనివ్వండి. ఈ ప్రక్రియకు 24 గంటలు పట్టవచ్చు. మీరు పెరుగు ఉపయోగించినట్లయితే, స్ట్రైనర్లో మిగిలిన ఉత్పత్తి సోర్ క్రీం అవుతుంది. గిన్నెను ఎక్కువసేపు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే అవకాశం మీకు ఉంది; అందువల్ల, మీరు ఎక్కువ పాలవిరుగుడును ఉత్పత్తి చేస్తారు మరియు పెరుగును పెరుగుగా మారుస్తారు.

4. 

   పాలవిరుగుడు ఒక కూజాలో పోయాలి. కాలికోలో ఉండే ఘనపదార్థాలను ఉంచండి. మీరు పెరుగు లేదా కేఫీర్‌ను ఎంతసేపు వదిలేశారనే దానిపై ఆధారపడి, తుది ఉత్పత్తి గ్రీకు పెరుగు, సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు కావచ్చు! ఈ దశలో, పాలవిరుగుడు సిద్ధంగా ఉంది. ఇది చాలా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంది, కానీ మీకు ఇంకా ఎక్కువ ప్రోటీన్ కావాలంటే, మీరు దానిని డీహైడ్రేట్ చేయాలి. డీహైడ్రేషన్ నీటి కంటెంట్ను తొలగించడం ద్వారా పాలవిరుగుడును కేంద్రీకరిస్తుంది.

5. 

   మీకు ఒకటి ఉంటే పాలవిరుగుడును డీహైడ్రేటర్‌తో డీహైడ్రేట్ చేయండి. డీహైడ్రేటర్‌తో వచ్చే ట్రేలను 1 కప్పు (240 మి.లీ) ద్రవ పాలవిరుగుడుతో నింపండి. డీహైడ్రేటర్ సూచనల ప్రకారం పాలవిరుగుడును డీహైడ్రేట్ చేయండి. చాలా యంత్రాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులకు, ఉష్ణోగ్రత 60 ° C ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియకు సుమారు 12 గంటలు పడుతుంది.

6. 

   మీకు డీహైడ్రేటర్ లేకపోతే పాలవిరుగుడును మానవీయంగా ప్రాసెస్ చేయండి. మొత్తం ఉత్పత్తిని పెద్ద సాస్పాన్లో పోయాలి. మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, తరువాత వేడిని స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతకు తగ్గించండి. మందపాటి మరియు పిట్ వరకు ఉడికించాలి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన ట్రేకి బదిలీ చేసి, చల్లబరచండి. చిన్న ముక్కలుగా చేసి 24 గంటలు ఆరనివ్వండి.

7. 

   పొడి ఏర్పడే వరకు పొడి పాలవిరుగుడు కలపాలి. బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించండి. చేతితో ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తి ఇంకా కొద్దిగా తడిగా ఉండవచ్చు. ఇదే జరిగితే, ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి: పాలవిరుగుడును మళ్ళీ ట్రేలో విస్తరించండి, 24 గంటలు వేచి ఉండి, మళ్ళీ రుబ్బు.

8. 

   పాలవిరుగుడు పొడిని నిల్వ చేసి వాడండి. పాలవిరుగుడు ఒక గాజు కూజా వంటి మూతతో కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. ప్రోటీన్ షేక్స్ లేదా విటమిన్ షేక్స్ లో కలపండి. మీరు దీన్ని మఫిన్లు, బుట్టకేక్‌లు లేదా కుకీల వంటకాలకు కూడా జోడించవచ్చు.

4 యొక్క విధానం 3: పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ వేగంగా చేయడం

1. 

   పొడి పాలు, వోట్స్ మరియు బాదంపప్పులను సమానంగా కలపండి. 1 కప్పు (80 గ్రా) తక్షణ స్కిమ్డ్ పాలపొడిని బ్లెండర్లో ఉంచండి. 1 కప్పు (80 గ్రా) రోల్డ్ వోట్స్ లేదా తక్షణ వోట్మీల్ మరియు 1 కప్పు (140 గ్రా) బాదం జోడించండి. శుద్ధి చేసిన పౌడర్ అయ్యేవరకు ప్రతిదీ కలపండి.
   • పాలలో నీరు కలపవద్దు.
   • పొడి పాలలో పాలవిరుగుడు ఉంటుంది.

2. 

   మిగిలిన పాలను కలపండి. మిగిలిన 2 కప్పులు (160 గ్రా) తక్షణ స్కిమ్డ్ పాలపొడిని బ్లెండర్లో ఉంచండి. మళ్ళీ బ్లెండర్ ఆన్ చేయండి.

3. 

   ప్రోటీన్ పౌడర్‌ను పెద్ద కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. గాజు కూజా వంటి మూతతో కంటైనర్ ఉపయోగించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి మరియు రెండు వారాల్లో వాడండి. ఈ కాలంలో మీరు ఉత్పత్తిని ఉపయోగించలేకపోతే, బాదం పచ్చగా మారకుండా నిరోధించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

4. 

   షేక్‌లలో ప్రోటీన్ పౌడర్ వాడండి. ప్రోటీన్ పౌడర్ యొక్క ½ కప్ (40 గ్రా) కొలత మరియు బ్లెండర్లో ఉంచండి. 1½ (350 మి.లీ) పాలు (లేదా ఏదైనా ఇతర ద్రవ) జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఐదు నుండి పది నిమిషాలు కూర్చుని, ఆపై మీకు నచ్చిన సారం, పండ్లు లేదా పెరుగు వంటివి జోడించండి. చాలా కలపండి మరియు త్రాగాలి.
   • వోట్స్ గుజ్జుగా మారడానికి పొడి ప్రోటీన్ ఐదు నుండి పది నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

4 యొక్క 4 వ విధానం: పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ పౌడర్‌కు రుచిని కలుపుతోంది

1. 

   పొడి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ మరియు స్టెవియాతో మీ బేస్ సృష్టించండి. ఒక కూజాలో 210 గ్రా ప్రోటీన్ పౌడర్ మరియు 3 ప్యాకేజీల స్టెవియాను కలపండి. అప్పుడు క్రింది దశల నుండి రుచులను ఎంచుకోండి. ప్రోటీన్ షేక్స్ మాదిరిగా మామూలుగా ప్రోటీన్ పౌడర్ వాడండి.

2. 

   వనిల్లా పాలవిరుగుడు చేయడానికి పొడి వనిల్లా బీన్స్ వాడండి. మీరు సూపర్ మార్కెట్ వద్ద వనిల్లా పౌడర్ కొనవచ్చు లేదా రెండు ఎండిన బీన్స్ ను రెండు లేదా మూడు తృణధాన్యాలు రుబ్బుకొని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ పొడి 1 టేబుల్ స్పూన్ కూజాలో కలపండి. విషయాలను కలపడానికి మూసివేసి బాగా కదిలించండి.

3. 

   తియ్యటి రుచి కోసం దాల్చిన చెక్క పొడి మరియు వనిల్లా పౌడర్ జోడించండి. కూజాలో as టీస్పూన్ పొడి దాల్చినచెక్క మరియు 1 టీస్పూన్ వనిల్లా పౌడర్ జోడించండి. గట్టిగా మూసివేసి, పదార్థాలను కలపడానికి కదిలించండి.

4. 

   చాక్లెట్ పాలవిరుగుడు తయారు చేయడానికి కోకో పౌడర్ ఉపయోగించండి. అధిక నాణ్యత గల డార్క్ చాక్లెట్ పౌడర్‌ను ¼ కప్ (25 గ్రా) కూజాలో ఉంచండి. బాటిల్‌ను గట్టిగా మూసివేసి, పదార్థాలను కలపడానికి కదిలించండి.
   • కాఫీ రుచిగల షేక్ చేయడానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ (3 గ్రా) ఇన్‌స్టంట్ ఎస్ప్రెస్సో జోడించండి!

5. 

   పొడి మాచా గ్రీన్ టీతో మీ పాలవిరుగుడు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇవ్వండి. మచ్చా గ్రీన్ టీ కొనండి. కూజాలో 1½ టేబుల్ స్పూన్లు (9 గ్రా) వేసి, మూసివేసి బాగా కదిలించండి.

చిట్కాలు

• ప్రోటీన్ షేక్స్, బుట్టకేక్లు, కుకీలు మరియు టీ కూడా చేయడానికి మీరు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు!
• పాలవిరుగుడుతో ప్రోటీన్ షేక్స్ కూడా అల్పాహారం కోసం మంచి ఎంపిక.
• మీరు కండరాలను పొందాలనుకుంటే, పని చేయడానికి గంట ముందు నీటితో ప్రోటీన్ షేక్ తీసుకోండి. నీటికి బదులుగా సోయా లేదా స్కిమ్ మిల్క్ వాడటం కూడా మంచిది.
• మీ ఫలితాలను మెరుగుపరచడానికి పని చేసిన వెంటనే ప్రోటీన్ షేక్ తీసుకోండి.
• మీరు బరువు పెరగాలంటే, మంచానికి ముందు పాలతో ప్రోటీన్ షేక్ తీసుకోండి.

హెచ్చరికలు

• పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ మీకు కండరాలను పెంచుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, కానీ మీరు తగినంత వ్యాయామం చేయకపోతే, మీరు బరువు పెరగవచ్చు.
• వికారం నివారించడానికి నెమ్మదిగా ప్రోటీన్ షేక్స్ తీసుకోండి.

అవసరమైన పదార్థాలు

మొదటి నుండి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ తయారు

• పెద్ద కుండ;
• పెద్ద గిన్నె;
• కిచెన్ థర్మామీటర్;
• చెంచా లేదా లాడిల్;
• ఫైన్ మెష్ స్ట్రైనర్;
• జున్ను తయారీ బట్ట;
• చిన్న కంటైనర్లు లేదా ట్రేలు;
• డీహైడ్రేటర్;
• మూతతో కంటైనర్ (కూజా లేదా కూజా);

పెరుగు నుండి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ తయారు

• గిన్నె;
• స్ట్రైనర్;
• ముడి జున్ను తయారీ బట్ట;
• పాన్;
• పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పూసిన డీహైడ్రేటర్ లేదా ట్రే;
• మూతతో కంటైనర్ (కూజా లేదా కూజా)

పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్‌ను వేగంగా తయారు చేయడం

• కప్పును కొలవడం;
• బ్లెండర్;
• మూత లేదా సీసాతో కంటైనర్.