విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

ఆమ్లెట్ తయారు చేయడానికి గుడ్లు మరియు జున్ను కంటే మంచి కలయిక కావాలా? మీరు అల్పాహారం కోసం మాత్రమే వంటకం తినవలసిన అవసరం లేదు: మీరు భోజనం లేదా విందు కోసం కూడా ఆనందించవచ్చు మరియు హామ్, మూలికలు మరియు కూరగాయలు వంటి ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా మరింత పోషకమైనదిగా చేయవచ్చు. మీరే తినడానికి రుచికరమైన ఆమ్లెట్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి, కానీ కుటుంబాన్ని పోషించడానికి ఒకే సమయంలో ఓవెన్లో అనేక భాగాలను సిద్ధం చేయండి. ఆమ్లెట్‌ను ఎలా మసాలా చేయాలో వివిధ ఆలోచనల కోసం చదవండి.

కావలసినవి

ప్రాథమిక గుడ్డు మరియు జున్ను ఆమ్లెట్

• 2 గుడ్లు.
• 2 టీస్పూన్లు వెన్న లేదా వనస్పతి.
• ¼ కప్ (25 గ్రా) ముక్కలు చేసిన చెడ్డార్ జున్ను.
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు).

ఒక భాగాన్ని చేస్తుంది.

కాల్చిన హామ్ మరియు జున్ను ఆమ్లెట్

• 10 పెద్ద గుడ్లు.
• 2 కప్పులు (450 మి.లీ) పాలు.
• 1 కప్పు (100 గ్రా) తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను.
• 1 కప్పు (150 గ్రా) డైస్డ్ వండిన హామ్.
• ¼ కప్పు (5 గ్రా) మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ.
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

ఆరు సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: ప్రాథమిక జున్ను ఆమ్లెట్ తయారు

1. 

   ఒక గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టండి. స్తంభింపచేసిన గుడ్లు ఆమ్లెట్‌ను గట్టిపరుస్తాయి కాబట్టి అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.

2. 

   
   
   గుడ్లను ఫోర్క్ లేదా కొరడాతో కొట్టండి. పచ్చసొన ఫిల్మ్ విచ్ఛిన్నం కావడం అవసరం, తద్వారా అది విచ్ఛిన్నమవుతుంది మరియు గుడ్డు తెల్లగా బాగా కలిసిపోతుంది, కొద్దిగా నురుగు ఏర్పడుతుంది. మీకు నచ్చితే, మీరు ఈ సమయంలో ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు కొద్దిగా మిరియాలు జోడించవచ్చు.
   • కొట్టిన గుడ్లకు చిన్న ముక్కలు చల్లటి వెన్న జోడించడం, ఆమ్లెట్ మరింత రుచికరమైన మరియు మెత్తటిదిగా ఉంటుంది.
   • దీన్ని మరింత తేలికగా మరియు మెత్తటిగా చేయడానికి, కొద్దిగా నీరు కలపండి. వేడిచేసిన నీటి ద్వారా విడుదలయ్యే ఆవిరి ఆమ్లెట్ ను మృదువుగా చేస్తుంది.

3. 

   
   
   వెన్నతో 20 సెంటీమీటర్ల లోతైన స్కిల్లెట్ను గ్రీజ్ చేయండి. మీడియం వేడిని ఆన్ చేసి, పాన్ బర్నర్ మీద ఉంచండి, 2 టీస్పూన్ల వెన్న లేదా వనస్పతి జోడించండి. దానిని హ్యాండిల్ చేత పట్టుకొని తిప్పండి, తద్వారా కరిగించిన వెన్న మొత్తం ఉపరితలంపై పారుతుంది, గుడ్లు కలిసి అంటుకోకుండా చేస్తుంది.
   • మీకు డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేకపోతే, మీరు రెగ్యులర్ గా ఉపయోగించవచ్చు.

4. 

   కొట్టిన గుడ్లను బాణలిలో ఉంచండి. మిశ్రమం పాన్ మొత్తం అడుగు భాగాన్ని కప్పే వరకు దాన్ని తిప్పండి.

5. 

   వంటలో సహాయపడటానికి గరిటెలాంటి వాడండి. గుడ్లు గట్టిపడటం ప్రారంభించినప్పుడు, ఆమ్లెట్ అంచుల క్రింద గరిటెలాంటి పాస్ చేసి జాగ్రత్తగా పైకి ఎత్తండి, తద్వారా ద్రవ మరియు ముడి భాగాలు పాన్ దిగువకు నడుస్తాయి.

6. 

   ఆమ్లెట్ వంట ముగించే ముందు జున్ను ఉంచండి. ఇది ఇంకా మృదువుగా మరియు మెరిసేటప్పుడు, జున్ను చల్లుకోండి. ఆమ్లెట్ మారిన తర్వాత లేదా ముడుచుకున్న తర్వాత గుడ్లు ఉడికించడం కొనసాగిస్తాయి (మీరు కావాలనుకుంటే). మిశ్రమం పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు మీరు వేచి ఉంటే, తుది ఫలితం చాలా పొడిగా ఉంటుంది.
   • ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు, మూలికలు లేదా హామ్ ముక్కలు వంటి రుచికి ఇతర పదార్థాలను జోడించండి. ప్రతి ఒక్కరూ సరిగ్గా వండినట్లు నిర్ధారించుకోండి (జున్ను మరియు చక్కటి మూలికలు తప్ప). మరిన్ని ఆలోచనల కోసం, క్రింది విభాగాన్ని చూడండి.

7. 

   ఆమ్లెట్ తిరగండి. దాని కింద గరిటెలాంటి పాస్, దానిని ఎత్తి వేయించడానికి పాన్ మీద తిప్పండి. మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే దానిని సగానికి మడవటం.

8. 

   ఆమ్లెట్ వండటం ముగించి, ఆపై ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. అండర్ సైడ్ బంగారు రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. ఒక ప్లేటుపై ఉంచడానికి గరిటెలాంటి వాడండి.

9. 

   అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి. మీరు ఒంటరిగా వడ్డించవచ్చు లేదా చివ్స్, తులసి, ఒరేగానో లేదా పార్స్లీ వంటి మూలికలతో అలంకరించవచ్చు. వేయించిన బేకన్ లేదా టోస్ట్ యొక్క కొన్ని ముక్కలను సైడ్ డిష్ గా చేర్చడం మరొక ఎంపిక.
   • ఆమ్లెట్ అల్పాహారం కోసం ఒక సాధారణ వంటకం, కానీ దీనిని భోజనం లేదా విందు కోసం కూడా తయారు చేయవచ్చు!

3 యొక్క విధానం 2: ఓవెన్ ఆమ్లెట్ తయారు చేయడం

1. 

   పొయ్యిని 190 ° C కు వేడి చేయండి. గ్రిడ్ సెంట్రల్ షెల్ఫ్‌లో ఉంచబడిందని నిర్ధారించుకోండి. ఆమ్లెట్ సాధారణంగా వేయించినది, కానీ చాలా మందికి సేవ చేయడానికి, పొయ్యికి తీసుకెళ్లడం ఉత్తమ పరిష్కారం. ఈ విధంగా, మీరు ఒకేసారి అనేక భాగాలను సిద్ధం చేస్తారు, మొదటి బ్యాచ్ చల్లబరుస్తుందని చింతించకుండా, ఇతరులు స్టవ్‌లో ఉన్నప్పుడు.

2. 

   బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం. 20 సెం.మీ x 30 సెం.మీ దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్ ఎంచుకోండి. గ్లాస్ లేదా సిరామిక్ ఆకారాలు ఉత్తమ ఎంపికలు. వెన్నతో గ్రీజ్ చేసి, మొత్తం దిగువ మరియు వైపులా కప్పండి.

3. 

   పెద్ద గిన్నెలో గుడ్లు, పాలు కొట్టండి. గిన్నెలో 10 గుడ్లు పగలగొట్టి 2 కప్పులు (450 మి.లీ) పాలు జోడించండి. గుడ్డు సొనలు విరిగి తెల్ల మరియు పాలతో కలిసే వరకు ప్రతిదీ ఒక కొరడాతో కొట్టండి.

4. 

   పార్స్లీని కత్తిరించండి. కొన్ని పార్స్లీ కొమ్మలను తీసుకొని ఆకులను బాగా కోయాలి. ¼ కప్ (5 గ్రా) కు సమానమైన మొత్తాన్ని కత్తిరించండి.

5. 

   ఉడికించిన హామ్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. పదునైన కత్తితో, హామ్ భాగాన్ని అడ్డంగా కుట్లుగా కత్తిరించి, ఆపై అదే నిలువుగా చేయండి, ఘనాల సృష్టిస్తుంది. 1 కప్పు (150 గ్రా) నింపడానికి తగినంత హామ్ కట్.
   • హామ్ ఉడికించకపోతే, అది తరువాత వేడి చేయాలి. క్యూబ్స్‌ను మైక్రోవేవ్ డిష్‌లో కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి.

6. 

   కొట్టిన గుడ్లకు జున్ను, హామ్ మరియు పార్స్లీ వేసి, కొరడాతో ప్రతిదీ కలపండి. అన్ని పదార్థాలు బాగా కలిసిపోయాయో లేదో చూడండి.
   • మీకు పర్మేసన్ జున్ను లేకపోతే లేదా నచ్చకపోతే, బదులుగా చెడ్డార్ జున్ను వాడండి మరియు పార్స్లీని ఉంచవద్దు. డిష్ అలంకరించడానికి తరిగిన చివ్స్ ఉపయోగించండి.

7. 

   మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. అన్ని విషయాలను పోయడానికి పాన్ మీద గిన్నె తిరగండి. పాన్లో ఆమ్లెట్ను సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక చెంచా లేదా గరిటెలాంటి వాడండి.

8. 

   బేకింగ్ షీట్ ఓవెన్లో ఉంచండి. దానిని కవర్ చేయవలసిన అవసరం లేదు లేదా అల్యూమినియం రేకును ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఆమ్లెట్ 45 నిమిషాలు కాల్చనివ్వండి.

9. 

   ఆమ్లెట్ సిద్ధమైన వెంటనే పొయ్యి నుండి తొలగించండి, అంటే పైన బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు. అనుమానం ఉంటే, దానిని కత్తితో అంటుకుని, కత్తి శుభ్రంగా బయటకు వస్తుందో లేదో చూడండి. ఇది జరిగితే, ఆమ్లెట్ ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది. వడ్డించే ముందు ఐదు నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

10. 

    ఆమ్లెట్ సర్వ్. చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి మరియు, గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, ప్రతి భాగాన్ని ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. వడ్డించేటప్పుడు మీరు రంగు యొక్క స్పర్శను జోడించాలనుకుంటే, కొద్దిగా చివ్స్ కత్తిరించి ముక్కలుగా విస్తరించండి.

3 యొక్క విధానం 3: రెసిపీని మార్చడం

1. 

   రెసిపీని సృజనాత్మకంగా మార్చండి. ఉపయోగించిన జున్ను వివిధ రకాలుగా ఉంటుంది. పదార్థాల సంఖ్యను పెంచడం మరియు పుట్టగొడుగులు, చక్కటి మూలికలు మరియు హామ్లను ఉపయోగించడం కూడా సాధ్యమే. అదనపు పదార్ధం ఏమైనప్పటికీ, మూలికలు మరియు జున్ను తప్ప, ఉడికించాలి. ఈ విభాగం కొన్ని విభిన్న రెసిపీ ఆలోచనలను అందిస్తుంది.

2. 

   వివిధ రకాల జున్ను ఉపయోగించండి. ఫెటా మరియు పర్మేసన్ వంటి వివిధ రకాల జున్నులతో మీరు ఆమ్లెట్‌ను తయారు చేయవచ్చు. అయితే, ప్రతి ఒక్కటి కొన్ని పదార్ధాలతో మెరుగ్గా మిళితం అవుతాయని తెలుసుకోండి. ఇవి కొన్ని ఉదాహరణలు:
   • ఫెటా చీజ్ టమోటాలు, బచ్చలికూర మరియు బ్రోకలీలతో ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
   • పర్మేసన్ జున్ను హామ్, ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో బాగా వెళ్తుంది.
   • చెడ్డార్ జున్ను దాదాపు అన్నిటితో వెళుతుంది, కానీ ముఖ్యంగా బేకన్, హామ్ మరియు టమోటాలతో.

3. 

   పదార్థాలను అతిగా చేయవద్దు. ఆమ్లెట్‌లో ఉన్నదాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఎక్కువ జోడించకూడదని ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ఇది వేయించడానికి పాన్‌లో తిరిగినప్పుడు లేదా ముడుచుకున్నప్పుడు అది పడిపోతుంది. బదులుగా, మీ ఎంపికలను రెండు లేదా మూడు అదనపు పదార్ధాలకు (గుడ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు) పరిమితం చేయడానికి ఎంచుకోండి.

4. 

   టొమాటో మరియు చివ్స్‌తో ఆమ్లెట్‌ను కలర్ చేయండి. ఒక టొమాటోను ఘనాలగా కట్ చేసి ½ టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, 1 టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను, 3 తరిగిన తులసి ఆకులు మరియు 1 తరిగిన చివ్స్ తో సీజన్ చేయండి. ½ టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌తో పాన్‌ను గ్రీజ్ చేసి, ఆమ్లెట్‌ను ఎప్పటిలాగే వేయించాలి. అది గట్టిపడటం ప్రారంభించిన వెంటనే, పైన రుచికోసం చేసిన టమోటాను వేసి సగానికి మడవండి. వేడిని ఆపివేసే ముందు మరో 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.

5. 

   హామ్ మరియు జున్ను ఆమ్లెట్ తయారు చేయండి. యథావిధిగా దీన్ని సిద్ధం చేయండి, కానీ జున్నుతో చాలా సన్నని స్లైస్ హామ్ ఉంచండి. వడ్డించే ముందు, కొద్దిగా తరిగిన హామ్‌తో అలంకరించండి.

6. 

   ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెలో రెండు మూడు నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి చేయండి. వాటిని పాన్ నుండి తీసివేసి ¼ కప్పు (25 గ్రాములు) తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను మరియు తరిగిన పార్స్లీతో కలపండి. ఎప్పటిలాగే ఆమ్లెట్ ఉడికించి, జున్ను, పార్స్లీ మరియు పుట్టగొడుగు నింపి మధ్యలో, మడత మరియు వడ్డించే ముందు ఉంచండి.

చిట్కాలు

• ప్రయోగం చేయడానికి బయపడకండి! సరళమైన రెసిపీని మసాలా చేయడానికి టాపింగ్స్ మరియు ఫిల్లింగ్స్‌ను కలపండి మరియు సరిపోల్చండి.
• మీరు నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉపయోగించినప్పటికీ, గ్రీజు వేయండి.
• కొట్టిన గుడ్లకు పాన్లో ఉంచే ముందు కొద్దిగా నీరు లేదా చల్లటి వెన్న వేసి ఆమ్లెట్ ను మరింత మెత్తటిగా చేసుకోండి.
• మరిన్ని పదార్థాలను జోడిస్తే, అవి ఇప్పటికే ఉడికించాయా అని చూడండి.

హెచ్చరికలు

• కుళ్ళిన గుడ్ల కోసం చూడండి. గుడ్డు విరిగినప్పుడు బలమైన వాసన ఇస్తే, దాన్ని విసిరేయండి. రెసిపీని పాడుచేయడంతో పాటు, కుళ్ళిన గుడ్డు ఆమ్లెట్ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం.
• ఆమ్లెట్‌ను బాగా ఉడికించాలి. ముడి గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా అనే బ్యాక్టీరియం ఉంటుంది, ఇది తీవ్రమైన సంక్రమణకు కారణమవుతుంది.
• పచ్చి మాంసాలను వాడటం మానుకోండి. సురక్షితమైన వినియోగం కోసం అవి బాగా ఉడికించబడవు.
• దేనినీ కాల్చకుండా లేదా మండించకుండా జాగ్రత్త వహించండి! మీరు మంటలకు కారణమైతే, వెంటనే ఫైర్‌మెన్‌కు కాల్ చేయండి!

అవసరమైన పదార్థాలు

• లోతైన లేదా సాధారణ నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ 20 సెం.మీ వ్యాసం (వేయించిన ఆమ్లెట్లను తయారు చేయడానికి).
• దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం 20 సెం.మీ x 30 సెం.మీ (ఓవెన్లో తయారు చేయబడింది).
• గిన్నె.
• ఫోర్క్ లేదా whisk.
• గరిటెలాంటి.