విషయము

• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు ఈ వ్యాసం కోసం మీరు నిపుణుల సమాధానాలను చదవగలరని మీకు తెలుసా? వికీహౌకు మద్దతు ఇవ్వడం ద్వారా ఈ నిపుణుల జవాబును అన్‌లాక్ చేయండి
• చిట్కాలు

• పిండిని గట్టిగా, వసంతంగా మరియు మెరిసే వరకు మీరు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకుంటే, మీ రొట్టెలో మృదువైన, నమలని లోపలి భాగంలో క్రంచీ క్రస్ట్ ఉండాలి.
• పిండిని పూర్తిగా మెత్తగా పిసికి కానట్లయితే, రొట్టె కఠినమైన, దట్టమైన మరియు కొద్దిగా ఫ్లాట్ గా మారుతుంది.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు ఈ వ్యాసం కోసం మీరు నిపుణుల సమాధానాలను చదవగలరని మీకు తెలుసా? వికీహౌకు మద్దతు ఇవ్వడం ద్వారా ఈ నిపుణుల జవాబును అన్‌లాక్ చేయండి

బేకింగ్‌లో డౌ హుక్‌ని ఎందుకు ఉపయోగించాలి?

ఎమిలీ మార్గోలిస్
ప్రొఫెషనల్ బేకర్ ఎమిలీ మార్గోలిస్ బాల్టిమోర్, MD లో బేకింగ్ వ్యవస్థాపకుడు. 15 సంవత్సరాల బేకింగ్ అనుభవంతో, ఆమె 2018 లో బేకింగ్ విత్ చెఫ్ ఎమిలీని స్థాపించింది, D.C. ప్రాంతంలో ప్రైవేట్ బేకింగ్ పాఠాలను అందిస్తోంది.

ప్రొఫెషనల్ బేకర్

వికీకి మద్దతు ఈ నిపుణుల జవాబును అన్‌లాక్ చేస్తోంది.

రొట్టె పిండిని పిసికి కలుపుటకు డౌ హుక్స్ ఉపయోగిస్తారు. వారు ఉపయోగించడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటారు, కానీ చాలా మంది ఒత్తిడి తగ్గించేదిగా చేతితో మెత్తగా పిండిని ఇష్టపడతారు.

నేను పిండికి బేకింగ్ పౌడర్ జోడించవచ్చా?

ఎమిలీ మార్గోలిస్
ప్రొఫెషనల్ బేకర్ ఎమిలీ మార్గోలిస్ బాల్టిమోర్, MD లో బేకింగ్ వ్యవస్థాపకుడు. 15 సంవత్సరాల బేకింగ్ అనుభవంతో, ఆమె 2018 లో బేకింగ్ విత్ చెఫ్ ఎమిలీని స్థాపించింది, D.C. ప్రాంతంలో ప్రైవేట్ బేకింగ్ పాఠాలను అందిస్తోంది.

ప్రొఫెషనల్ బేకర్

వికీకి మద్దతు ఈ నిపుణుల జవాబును అన్‌లాక్ చేస్తోంది.

బేకింగ్ పౌడర్‌తో చేసిన రొట్టెలను శీఘ్ర రొట్టెలు అని పిలుస్తారు మరియు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట అవసరం లేదు.

పిండిని నా చేతులతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతుందా?

లేదు, మీరు డెడ్ హుక్ ఉపయోగించి ఎలక్ట్రిక్ స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ హ్యాండ్ మిక్సర్‌తో బ్రెడ్ పిండిని మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు.

ఈస్ట్ డౌ కోసం స్వీయ పెరుగుతున్న పిండి కంటే అన్ని ప్రయోజన పిండిని ఉపయోగించాలా?

ఈస్ట్‌తో కలిసి స్వీయ పెరుగుతున్న పిండిని ఉపయోగించడం "చెడ్డది" కానప్పటికీ, రొట్టె కోసం పెరుగుతున్న ఏజెంట్ లేకుండా సాధారణ పిండిని ఉపయోగించడం మంచిది. ఉప్పు, ఈస్ట్ మరియు నీరు జోడించండి. ఈస్ట్ రొట్టె కోసం పెరుగుతుంది.

పేస్ట్రీ డౌ కోసం నేను ఈ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చా?

మీరు పేస్ట్రీ పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలనుకోవడం లేదు లేదా మీ పేస్ట్రీ చాలా కఠినంగా మారుతుంది, మరియు మీ చేతుల నుండి వచ్చే వేడి పిండిలో వెన్నను కరిగించి, జిడ్డైన గజిబిజిని సృష్టిస్తుంది. బదులుగా, మీరు పిండి మరియు వెన్నను కలిపి రుద్దిన తర్వాత, మీ చేతులతో మృదువైన, అంటుకునే బంతిగా పిండి / వెన్న / నీటి కాంబోను కలిసి నెట్టడానికి మరియు నొక్కడానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి నీటిని జోడించండి.

నా పిండి ఆకారాన్ని ఎలా పట్టుకోవాలి?

పిండి దాని ఆకారాన్ని పట్టుకోవటానికి దారి తీస్తుంది. అది పట్టుకోకపోతే, ఎక్కువ మెత్తగా పిండిని ప్రయత్నించండి లేదా ఎక్కువ పిండిని జోడించండి.

పిండి చిన్న ముక్కలుగా విడిపోవడానికి కారణమేమిటి?

ఇది సాధారణంగా పిండిలో ఎక్కువ పిండి పని చేయబడిందని అర్థం. ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీరు వేసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ మాత్రమే, ఒక మృదువైన, డౌటీ ఆకృతిని పొందే వరకు పని చేయండి. పిండి చాలా తడిగా / జిగటగా ఉంటే, సరైన ఆకృతికి తిరిగి రావడానికి కొద్దిగా పిండిలో పని చేయండి.

నేను రొట్టెను ఎలా కాపాడుకోవాలి?

మీరు రొట్టెను ఎక్కువసేపు సంరక్షించలేనప్పటికీ, మీరు దానిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయవచ్చు, ఇది తేమను నిలుపుకోవటానికి సహాయపడుతుంది. మీ రొట్టెపై ఆధారపడి, ఇది ఒక వారం పాటు తాజాగా ఉండాలి. మీరు మీ రొట్టెను కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు.

ఈ టెక్నిక్ అన్ని రొట్టెలకు లేదా కొన్ని వాటికి పని చేస్తుందా?

ఈ టెక్నిక్ అన్ని రొట్టెలకు పనిచేస్తుంది.

నేను పిండిని ఎక్కువగా మెత్తగా పిండితే ఏమవుతుంది?

ఏమీ జరగదు. మీరు నిజంగా ఎక్కువ మెత్తగా పిండి వేయలేరు.

చిట్కాలు

• మీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ముఖ్యంగా రెసిపీ ఒక సమయాన్ని సూచిస్తే. 20 నిమిషాలు అదే పునరావృత కార్యాచరణను చాలా కాలం చేసినట్లు అనిపించవచ్చు. దీన్ని తగ్గించవద్దు.
• చేతితో మెత్తగా పిసికి కలుపుట చాలా కష్టం. మిక్సర్‌తో అతిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవడం ఖచ్చితంగా సాధ్యమే.
• రొట్టె పిండి (ఈస్ట్‌తో వంటకాల కోసం) మరియు పేస్ట్రీ పిండి (ఈస్ట్ లేని వంటకాల కోసం) మధ్య తేడాను గుర్తించండి. మునుపటిది గ్లూటెన్ నిర్మించడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది. మొత్తం గోధుమ పిండికి తెలుపు లేదా విడదీయని పిండి కంటే ఈ వ్యత్యాసం చాలా ముఖ్యం.
• చల్లని, పొడి చేతులు మెత్తగా పిండి వేయడానికి ఉత్తమమైనవి.
• ఈస్ట్ ఉపయోగించని ఏదైనా పేస్ట్రీ కోసం, మీరు మృదువైన, అనుగుణ్యతను పొందటానికి మరియు పదార్థాలను పూర్తిగా కలపడానికి మాత్రమే తగినంతగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి. రొట్టె కోసం, మీరు గ్లూటెన్‌ను నిర్మించాలనుకుంటున్నారు, కాని ఈస్ట్ లేని వంటకాల్లో గ్లూటెన్ వాటిని కఠినంగా చేస్తుంది.
• పిండిని అంటుకోకుండా ఉండటానికి అవసరమైన పిండిని జోడించండి. సాధారణంగా, మీరు రొట్టెలు చేస్తుంటే, పిండి ఎక్కువగా బోర్డుకి అంటుకోవడం ఆగిపోయినప్పుడు మీరు తగినంత పిండిని చేర్చారు. రొట్టెలోని తేమను బట్టి ఈ మొత్తం కొంతవరకు మారుతుంది. మీరు బిస్కెట్ల వంటి మరేదైనా తయారు చేస్తుంటే, రెసిపీ ప్రకారం పిండిని జోడించి, బయటి వైపు చాలు, అది చాలా ఘోరంగా అంటుకోకుండా ఉండటానికి.
• డౌ స్క్రాపర్ శుభ్రపరచడం సులభం చేస్తుంది. సూటిగా కానీ చాలా మొద్దుబారిన అంచుతో ఏదైనా చేస్తుంది.
• సులభంగా శుభ్రపరచడానికి, ముఖ్యంగా జిగట పిండితో, మెత్తగా పిండి వేసేటప్పుడు రబ్బరు పారవేయగల చేతి తొడుగులు ధరించండి.
• పిండిని చింపివేయకుండా ప్రయత్నించండి, దానిని సాగదీయండి.