ఎండ్రకాయలను ఎలా శుభ్రం చేయాలి: 15 దశలు (చిత్రాలతో) - ఎన్సైక్లోపీడియా

వీడియో: Crabs cleaning | peethalu cleaning in telugu | పీతలను శుభ్రం చేయుట | teluginti vantalu

విషయము

చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
అవసరమైన పదార్థాలు

కార్పస్ విచ్ఛిన్నం. కార్పస్ - శరీరం మరియు పంజాల మధ్య కీళ్ళు - చిన్నవిగా అనిపించవచ్చు, కాని అవి ఉంచే మాంసం విలువైనది. పటకారు నుండి వేరు చేసి, నట్క్రాకర్తో తెరవండి.

తోక తొలగించండి. తోకను విప్పండి మరియు విస్తరించండి, దానిని మరియు శరీరాన్ని వ్యతిరేక దిశలలో మెలితిప్పడం ద్వారా లేదా ఉమ్మడి విచ్ఛిన్నం అయ్యే వరకు తోక చిట్కాను తల వైపుకు లాగడం ద్వారా తొలగించవచ్చు.

వెనుక ఫిన్ నుండి లాగండి. క్రస్టేషియన్ తోక చివర ఉన్న అభిమాని ఆకారపు అనుబంధం ఐదు బ్లేడ్లను కలిగి ఉంటుంది (మధ్యలో టెల్సన్ మరియు దాని చుట్టూ నాలుగు యూరోపాడ్లు). వాటిని బయటకు లాగండి లేదా కత్తితో కత్తిరించండి. ప్రతి బ్లేడ్‌లో కొంత మాంసం ఉంటుంది, వీటిని ఎండ్రకాయల ఫోర్క్‌తో లేదా షెల్ పగలగొట్టడం ద్వారా తొలగించవచ్చు.

తోక నుండి మాంసం తీసుకోండి. రెక్కను తీసివేయడం తోక చివర ఇరుకైన రంధ్రం వదిలివేస్తుంది. మీ వేలు లేదా ఎండ్రకాయల ఫోర్క్‌ను అందులో చొప్పించండి, తద్వారా మాంసం మరొక వైపు నుండి బయటకు వస్తుంది, ఇక్కడ అది తోక మరియు శరీరానికి మధ్య ఉండేది.

లేదా మీరు పొత్తికడుపుతో బెంచ్ మీద తోకకు మద్దతు ఇవ్వవచ్చు. కత్తెరతో, పొత్తికడుపు ముందు భాగంలో షెల్ వైపులా కత్తిరించి దాన్ని తొలగించండి. ఆ తరువాత, మీరు మాంసాన్ని తొలగించవచ్చు.

పేగు మార్గాన్ని తొలగించండి. తోకను దాటిన చీకటి సిరలో ఎండ్రకాయల మలం ఉంటుంది. మాంసం నుండి వేరు చేసి విస్మరించండి. షెల్ బయటకు తీసినప్పుడు అది కనిపించకపోతే, అది మాంసం యొక్క పలుచని పొర కింద దాచవచ్చు.

ఎండ్రకాయల శరీరాన్ని తీసుకోండి. తోక మరియు పంజాలు చాలా రసవంతమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే శరీరంలో ఎక్కువ భాగం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. చేతితో లాగడం ద్వారా షెల్ తెరవండి.

ఎనిమిది కాళ్ళను ట్విస్ట్ చేసి లాగండి. మీరు ప్రతి చివరి బిట్ మాంసాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే, ప్రతి కాలును రోలింగ్ పిన్‌తో చూర్ణం చేయండి, చివరి నుండి ప్రారంభించండి. ఎండ్రకాయలు ఇప్పటికే ఉడికించినట్లయితే, మీరు మాంసం యొక్క బహిర్గత చివరను కొరికి, షెల్ను క్రిందికి లాగవచ్చు.

మొప్పలను విసిరేయండి. ఎండ్రకాయల శరీరంలో కనిపించే తెల్లని, రెక్కలుగల భాగాలు గిల్స్. వాటి మధ్య మాంసం ఫిల్లెట్ విస్మరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

ఇసుక సంచిని విసిరేయండి. క్రస్టేషియన్ కళ్ళ వెనుక ఉన్న కణిక "ఇసుకబ్యాగ్" ను లాగి విస్మరించండి.

కాలేయాన్ని నిల్వ చేయండి లేదా విస్మరించండి. ఎండ్రకాయల సెఫలోథొరాసిక్ కుహరంలో ఉన్న ఆకుపచ్చ పదార్ధం కాలేయం మరియు క్లోమం యొక్క పనితీరును నెరవేరుస్తుంది. ప్రతిఒక్కరూ దీనిని ఆకలి పుట్టించేలా చూడరు, కాని సాస్‌లను సిద్ధం చేయడానికి లేదా రొట్టెలు వేయడానికి దీనిని ఉపయోగించేవారు ఉన్నారు. అయినప్పటికీ, ఎండ్రకాయలు తీసుకున్న అన్ని టాక్సిన్స్ ఈ అవయవంలో పేరుకుపోతాయి. సమస్యలను నివారించడానికి, పెద్దలు రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాలేయం తినకూడదు మరియు పిల్లలకు వినియోగం నిషేధించాలి.

స్తంభించే టాక్సిన్ (పిఎస్పి) కారణంగా మీ ప్రాంతంలో మొలస్క్ సంస్కృతిని నిషేధించినట్లయితే కాలేయాన్ని విస్మరించండి. సోకిన మొలస్క్లను తిన్న ఎండ్రకాయల మాంసం వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉన్నప్పటికీ, అన్ని టాక్సిన్ ఈ అవయవంలో అలాగే ఉంటుంది.
మీరు ముడి ఎండ్రకాయలను విప్పుతుంటే, కాలేయం బూడిదరంగు మరియు చాలా పాడైపోతుంది. ఇది వెంటనే హిమనదీయ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి మరియు, వధించిన మొదటి గంటలలో, సాస్‌లో ఒక పదార్ధంగా వండుతారు.

సెఫలోథొరాసిక్ కుహరం నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. పక్కటెముకలలో మీరు కనుగొన్న మాంసం ముక్కలను తొలగించండి, వాటి మధ్య సన్నని గుండ్లు విస్మరించండి.

ఎండ్రకాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయడానికి షెల్ ను 45 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడకబెట్టండి. మీరు పాయింట్ దాటితే, అది ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచిని పాడు చేస్తుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారుచేసేటప్పుడు ఇసుక సంచి లేదా మొప్పలను ఉపయోగించవద్దు.

చిట్కాలు

ఎండ్రకాయలను త్రవ్వినప్పుడు మరియు తినేటప్పుడు చాలా మంది ప్రజలు వారి ఛాతీపై రుమాలు వేస్తారు, ఎందుకంటే ఈ ప్రక్రియ చాలా గందరగోళాన్ని కలిగిస్తుంది.
సాంప్రదాయకంగా, ప్రజలు ఎండ్రకాయల మాంసాన్ని కరిగించిన వెన్నలో తినడానికి ముందు నానబెట్టండి.
ఎండ్రకాయలు తయారీ తర్వాత ఉపయోగించబడకపోతే, ఉడికించిన వెంటనే, ఫ్రీజర్‌లో, గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఇది ఇంకా షెల్‌లో ఉంటే, మాంసం రెండు లేదా మూడు రోజుల్లో తినవచ్చు; ఇది ఇప్పటికే తొలగించబడితే, గడువు తేదీ మూడు మరియు ఐదు రోజుల మధ్య ఉంటుంది.
కొన్ని రెసిపీ పుస్తకాలు శరీరాన్ని (ఇప్పటికే తోక మరియు పంజాల నుండి వేరు చేయబడ్డాయి) "మృతదేహం" ద్వారా సూచిస్తాయి.
ఎండ్రకాయలు ఎంతవరకు నొప్పి లేదా నిరాశకు లోనవుతాయో తెలియదు. మీరు దాని గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, ఎండ్రకాయల గర్భాశయ నాడిని కత్తిరించండి లేదా మంటలను తీసుకునే ముందు మంచు మీద వదిలివేయడం ద్వారా మీ భావాలను తిమ్మిరి చేయండి.

హెచ్చరికలు

ఎండ్రకాయల కాలేయంలో డయాక్సిన్ అధికంగా ఉందని గర్భిణీలు లేదా పాలిచ్చే మహిళలు తెలుసుకోవాలి, ఇది తల్లికి తీసుకుంటే శిశువుకు హానికరం.
మీరు తాజాగా వండిన ఎండ్రకాయలను తెరవడం ప్రారంభించినప్పుడు, దాన్ని మీ నుండి మరియు మీ చుట్టుపక్కల వ్యక్తుల నుండి దూరంగా ఉంచండి. ఎండ్రకాయల లోపల పేరుకుపోయిన వేడి నీటి అవశేషాలు స్ప్లాష్ మరియు కాలిన గాయాలకు కారణమవుతాయి.
షెల్ నుండి ఉడికించి తీసివేసిన తరువాత మాంసం గట్టిగా మరియు గులాబీ రంగులో కనిపించకపోతే, అది కుళ్ళిపోతుంది. వెంటనే విస్మరించండి.