విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

ఇతర విభాగాలు

చికెన్ పార్మిజియానా గొప్ప ఇటాలియన్ విందు. ఈ రుచికరమైన భోజనం కూడా చాలా సులభం. మీరు మీ స్వంత సాస్ తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా, లేదా కాల్చిన చికెన్‌తో ఆరోగ్యకరమైన వైవిధ్యాన్ని ప్రయత్నించాలా, ఎవరైనా ఈ శీఘ్ర, రుచికరమైన భోజనాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు.

కావలసినవి

టొమాటో సాస్

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 లవంగం వెల్లుల్లి ముక్కలు
• 1/2 పెద్ద ఉల్లిపాయ ముక్కలు
• 1 28 oz టమోటాలను చూర్ణం చేయవచ్చు - మొత్తం ఉడికిస్తారు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఒరేగానో - తాజాగా తరిగిన లేదా ఎండినవి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తులసి - తాజాగా తరిగిన లేదా ఎండబెట్టి
• రుచికి ఉప్పు
• రుచికి నల్ల మిరియాలు

చికెన్

• 4 6- నుండి 8-oun న్స్ ముక్కలు ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్
• 1/4 కప్పు అన్ని ప్రయోజన పిండి
• 1 గుడ్డు
• ఉప్పు కారాలు
• 1 కప్పు పాంకో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
• 1/2 కప్పు తురిమిన పార్మిగియానో-రెగ్గియానో ​​జున్ను, ఇంకా కొన్ని అలంకరించు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ
• 1 మొలక రోజ్మేరీ, మెత్తగా తరిగిన
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తరిగిన థైమ్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్

దశలు

2 యొక్క పార్ట్ 1: టొమాటో సాస్ సిద్ధం

1. 

   
   
   ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. పెద్ద సాస్పాన్లో, ఆలివ్ నూనెను ఉడకబెట్టడం వరకు మీడియం అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమవ్వడం మొదలుపెట్టి గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేయించాలి. దీనికి 1-2 నిమిషాలు పట్టాలి.
   • ఉల్లిపాయలకు బదులుగా, మీరు ఒక లోహాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • ఉల్లిపాయను కత్తిరించడానికి బదులుగా తొక్క మరియు తురిమిన ప్రయత్నించండి. ఉల్లిపాయ ఈ విధంగా వేగంగా ఉడికించాలి.
   • ఈ దశలో, మీకు కావాలంటే మీ సాస్‌కు 1 / 2-3 / 4 కప్పు వైన్ జోడించవచ్చు. మీరు వైన్ జోడించినట్లయితే, రంగు ముదురు రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు సాస్ సగం తగ్గే వరకు దాన్ని బుడగకు అనుమతించండి.

2. 

   
   
   టమోటాలలో కదిలించు. బాణలిలో పిండిచేసిన టమోటాలు, టొమాటో పేస్ట్, ఒరేగానో, తులసి, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. కలిసి కదిలించు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని.
   • మీ సాస్‌కు మీరు జోడించగల ఇతర మూలికలు పార్స్లీ మరియు బే ఆకు. మీరు కొంచెం వేడి కోసం ఎర్ర మిరియాలు రేకులు కూడా జోడించవచ్చు.
   • మీరు సాస్‌కు చిటికెడు చక్కెరను కూడా జోడించాలనుకోవచ్చు. ఇది సాస్‌లోని కొంత ఆమ్లతను ఎదుర్కోగలదు.

3. 

   
   
   సాస్ ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. సాస్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సాస్ చిక్కగా మరియు ఇకపై నీరు లేనప్పుడు జరుగుతుంది.
   • సాస్ యొక్క ఒక వైవిధ్యం ఏమిటంటే సాస్ వంట చేస్తున్న చివరి 10 నిమిషాలలో కొన్ని తురిమిన పర్మేసన్ జున్నులో కదిలించడం.

4. 

   మీరు మీ స్వంతం చేసుకోవాలనుకుంటే స్టోర్ కొన్న పాస్తా సాస్‌ని ఉపయోగించండి. మీరు సమయం కోసం నొక్కినట్లయితే లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌తో బాధపడకూడదనుకుంటే, ఒక కూజా నుండి పాస్తా సాస్‌ను ఉపయోగించండి.

2 వ భాగం 2: చికెన్ వంట

1. 

   పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీరు మీ చికెన్‌ను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీ ఓవెన్‌ను 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.

2. 

   చికెన్ పౌండ్. చికెన్ రొమ్ములను సగానికి ముక్కలు చేయండి. వాటిని తెరిచిన సీతాకోకచిలుకకు కొవ్వు, గుండ్రని వైపులా చేయండి. అప్పుడు, వాటిని ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి, వాటిని మరింత మందంగా కొట్టండి. చికెన్ రొమ్ములు చాలా సన్నగా ఉండాలి, చుట్టూ 1/8 "-1/2" మందం ఉండాలి.
   • చికెన్‌ను కొట్టడం చికెన్‌ను మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది చికెన్‌ను కూడా సమం చేస్తుంది కాబట్టి మందపాటి మరియు సన్నగా ఉండే మచ్చలు భిన్నంగా వేయించవు.
   • ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ గదిని కోడి నుండి రక్షిస్తుంది, ఏదైనా ముడి చికెన్ భాగాలు మీరు కొట్టేటప్పుడు ఎగురుతాయి.

3. 

   మూడు పెద్ద గిన్నెలను వరుసలో ఉంచండి. మొదటి పెద్ద గిన్నెలో, పిండి ఉంచండి. మరొక గిన్నెలో, గుడ్డు ఉంచండి. గిన్నెలో ఉంచిన తరువాత గుడ్డు కొట్టండి, మరియు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. మూడవ గిన్నెలో, పాంకో, రోజ్మేరీ, థైమ్, పార్స్లీ మరియు జున్ను కలపండి.
   • పాంకో ముక్కలు జపనీస్ రొట్టె ముక్కలు.
   • పార్మిగియానో-రెగ్గియానోకు బదులుగా, మీరు పర్మేసన్ జున్ను, మోజారెల్లా జున్ను లేదా ఇటాలియన్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

4. 

   కోటుకు ప్రతి గిన్నెలో చికెన్ ముంచండి. పిండితో కోటు చేయడానికి మొదటి గిన్నెలో చికెన్ ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అదనపు తీసివేసి కదిలించండి. అప్పుడు, రెండవ గిన్నెలో చికెన్ ఉంచండి మరియు గుడ్డుతో కోటు వేయండి. అదనపు కాలువను వదిలేయండి. అప్పుడు మూడవ గిన్నెలో బ్రెడ్‌క్రంబ్ మిశ్రమంతో చికెన్‌ను సమానంగా కోట్ చేయండి.
   • చికెన్ ఉడికించడానికి ప్రత్యామ్నాయ మార్గం గుడ్డు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌కు బదులుగా పిండిలో కోట్ చేయడం.
   • తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన సంస్కరణ కోసం, గుడ్లకు బదులుగా గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించండి.
   • మరో తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం గుడ్డు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను జోడించే ముందు చికెన్‌పై పిండి యొక్క తేలికపాటి పూతను చల్లుకోవడమే.

5. 

   నూనె వేడి చేయండి. పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో, మీడియం నుండి మీడియం-హై హీట్ వరకు నూనె వేడి చేయండి. చికెన్ ను పాన్ లోకి వదలండి మరియు చికెన్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ప్రతి వైపు ఉడికించాలి. ఇది సుమారు 3-5 నిమిషాలు పట్టాలి. పాన్లో కోడిగుడ్డు ఉంచకుండా చూసుకోండి.
   • ముక్కలు కాలిపోతుంటే వేడిని తగ్గించండి.
   • ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్ కోసం, వేయించడానికి బదులుగా చికెన్ కాల్చండి. ఇది చేయుటకు, చికెన్ ను వైర్ రాక్ మీద లేదా వంట స్ప్రేతో వంట డిష్ పూతపై ఉంచండి. 375 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు. మీరు వైర్ రాక్తో బేకింగ్ చేస్తుంటే, 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు బేకింగ్ డిష్‌లో బేకింగ్ చేస్తుంటే, 10 నిమిషాల తర్వాత చికెన్‌ను తిప్పండి, మొత్తం 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • మరో ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం రొట్టె ప్రక్రియను పూర్తిగా దాటవేయడం. బదులుగా, మీరు ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లిలో చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయవచ్చు, ఆపై సాస్‌ను జోడించే ముందు నేరుగా బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి.

6. 

   బేకింగ్ పాన్ లో టొమాటో సాస్ విస్తరించండి. మీ టమోటా సాస్‌ను 9x13 బేకింగ్ పాన్‌లో పోయాలి. చికెన్ బ్రౌన్ అయిన తరువాత, సాస్ పైన ఉంచండి. చికెన్ ముక్క మీద సాస్ చెంచా, తరువాత తులసి తో చల్లుకోవటానికి. పార్మిగియానో-రెగ్గియానో ​​జున్నుతో టాప్.
   • పార్మిగియానో-రెగ్గియానోకు బదులుగా, మీరు పర్మేసన్ జున్ను, మోజారెల్లా జున్ను లేదా ఇటాలియన్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

7. 

   చికెన్ పార్మిజియానాను కాల్చండి. ఓవెన్లో బేకింగ్ డిష్ ఉంచండి మరియు సాస్ బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు కాల్చండి మరియు జున్ను కరిగించి పైన బంగారు గోధుమ రంగు మారుతుంది. దీనికి 5-7 నిమిషాలు పట్టాలి.
   • మీరు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకుని, చికెన్‌ను సాస్‌లో కాల్చుకుంటే, సుమారు 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి. చికెన్ ఉడికించారో లేదో తనిఖీ చేయండి. ఇది ఇప్పటికీ ప్రదేశాలలో పచ్చిగా ఉంటే, ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. మీరు చికెన్ బయటకు తీయడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి 5-7 నిమిషాల ముందు సాస్ పైన జున్ను ఉంచండి.

8. 

   పాస్తా మంచం మీద సర్వ్ చేయండి. పొయ్యి నుండి చికెన్ పార్మిజియానాను తొలగించండి. మీరు ఇష్టపడే పాస్తా యొక్క మంచం మీద అదనపు సాస్‌తో కట్లెట్‌ను సర్వ్ చేయండి. మీరు స్పఘెట్టి, ఏంజెల్ హెయిర్ లేదా రోటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

నా పొయ్యి పనిచేయదు. చికెన్ ఉడికించడానికి నేను ఓవెన్ ఉపయోగించాలా?

నాన్ స్టిక్ పాన్ లో కొద్దిగా నూనెతో స్టవ్ మీద ఉడికించాలి.