విషయము

• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• చిట్కాలు
• మీకు కావాల్సిన విషయాలు

తయారీదారు యొక్క గిన్నెను రాత్రిపూట స్తంభింపజేయండి. మీ ఐస్ క్రీం బేస్ కలిగి ఉన్న గిన్నె పూర్తిగా చల్లగా ఉండాలి కాబట్టి దానిలోని శీతలీకరణ ద్రవం ఘనీభవించింది. పూర్తిగా స్తంభింపజేసే వరకు మీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, దీనికి 10 నుండి 22 గంటలు పడుతుంది.

గిన్నె ఫ్రీజర్ బర్న్ పొందడంలో మీకు సమస్య ఉంటే, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు దాన్ని ప్లాస్టిక్ సంచిలో కట్టుకోండి.

ఐస్ క్రీంను ఫ్రీజర్-సేఫ్ కంటైనర్కు బదిలీ చేసి, ఘనమయ్యే వరకు స్తంభింపజేయండి. ఐస్ క్రీం తయారీదారు ఐస్ క్రీంను మండించడం పూర్తయినప్పుడు, అది సాఫ్ట్ సర్వ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఆ ఆకృతిని ఇష్టపడితే, మీరు వెంటనే తినవచ్చు. లేకపోతే, ఒక మూతతో ఫ్రీజర్-సేఫ్ కంటైనర్‌లో చెంచా వేసి మరో 2 నుండి 4 గంటలు స్తంభింపజేయండి.

• ఐస్ క్రీం ఫ్రీజర్ బర్న్ అవ్వకుండా నిరోధించడానికి మీ కంటైనర్ గాలి చొరబడదని నిర్ధారించుకోండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

4 యొక్క విధానం 3: ఐస్ క్రీంను చేతితో ఎలా మలిచాలి

1. 

   
   
   కంటైనర్‌లో బేస్ పోయాలి మరియు అరగంట కొరకు స్తంభింపజేయండి. పాన్ లేదా గిన్నె సరిగ్గా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మీరు తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం బేస్ ను దానికి బదిలీ చేసి కవర్ చేయండి. 20 నుండి 30 నిమిషాలు కంటైనర్‌ను ఫ్రీజర్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి, తద్వారా ఐస్ క్రీం పటిష్టం అవుతుంది.
   • అంచులు స్తంభింపచేయడం ప్రారంభించినప్పుడు ఐస్ క్రీం తదుపరి దశకు సిద్ధంగా ఉందని మీకు తెలుసు.

2. 

   

   ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో భద్రపరచండి. మీరు వెంటనే మీ ఐస్ క్రీం తినడానికి వెళ్ళకపోతే, దాన్ని గాలి చొరబడని, ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. మీరు సర్వ్ చేసే వరకు ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
   • ఐస్‌క్రీమ్‌ను మీరు సర్వ్ చేయడానికి ముందు 5 నుండి 10 నిమిషాలు కూర్చుని ఉంచడం మంచి ఆలోచన, అందువల్ల స్కూప్ చేయడం సులభం.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

4 యొక్క విధానం 4: ఎలా చర్న్ ఐస్ క్రీం కలపాలి

1. 

   
   
   ఘనీకృత పాలు, వనిల్లా మరియు ఉప్పు కలపండి. 14-oun న్స్ (396 గ్రా) డబ్బా తీపి ఘనీకృత పాలు, 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం, మరియు ఒక చిటికెడు చక్కటి ఉప్పును మీడియం గిన్నెలో కలపండి. పదార్థాలు పూర్తిగా మిళితం అయ్యేవరకు వాటిని కలపండి, ఆపై మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టండి.
   • సాదా, తియ్యని ఘనీకృత పాలను ఉపయోగించవద్దు లేదా ఐస్ క్రీం తగినంత తీపిగా ఉండదు.

2. 

   

   

   

   

   

   మిశ్రమాన్ని కొన్ని గంటలు స్తంభింపజేయండి, తరువాత మిక్స్-ఇన్లను జోడించండి. ఫ్రీజర్‌లో పాన్ ఉంచండి మరియు సాఫ్ట్-సర్వ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని చేరే వరకు స్తంభింపచేయడానికి అనుమతించండి, దీనికి సుమారు 2 గంటలు పడుతుంది. మీరు ఏదైనా కుకీలు, కాయలు, మిఠాయిలు లేదా ఇతర మిశ్రమాలను జోడించాలనుకుంటే, అవి విలీనం అయ్యే వరకు వాటిని కదిలించండి.
   • మిక్స్-ఇన్‌లను ఐస్ క్రీం రుచికి సరిపోల్చండి. ఉదాహరణకు, గింజలు చాక్లెట్ ఐస్ క్రీంలో గొప్ప రుచి చూస్తాయి, కాని పుదీనాలో అంత గొప్పవి కావు.

3. 

   ఐస్ క్రీం స్కూప్ అయ్యే వరకు స్తంభింపచేయడం కొనసాగించండి. పాన్‌ను మరోసారి కవర్ చేసి, ఫ్రీజర్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి. ఐస్ క్రీం మరో 3 గంటలు స్తంభింపజేయండి, లేదా అది దృ is ంగా మరియు స్కూప్ చేయగలిగే వరకు.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

చాక్లెట్ ఐస్ క్రీం తయారీకి నేను కరిగించిన చాక్లెట్ మరియు కోకో పౌడర్ జోడించవచ్చా?

వాస్తవానికి మీరు చేయవచ్చు. డార్క్ చాక్లెట్ లేదా 100% కోకో అయితే తియ్యగా ఉండటానికి చక్కెర జోడించండి.

వనిల్లా లేకుండా ఎలా తయారు చేస్తారు?

దాన్ని వదిలి వేరే రుచిని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. ఆరెంజ్ షెర్బెట్ లాంటి ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి మీరు ఆరెంజ్ జ్యూస్ వంటి రసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. లేదా, మిశ్రమానికి స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీలను జోడించడం ద్వారా స్ట్రాబెర్రీ ఐస్ క్రీం తయారు చేయండి. అరటి లేదా చాక్లెట్ సారం వంటి ఇతర రుచిగల సారాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఐస్ క్రీం తయారీకి మీరు నత్రజనిని ఉపయోగించవచ్చా?

అవును. ఇది ఐస్‌క్రీమ్‌తో కలవదని నిర్ధారించుకోండి.

నా దగ్గర హెవీ క్రీమ్ ఉంది, కానీ పాలు లేవు. డాంగ్ ఇట్! ఈ రాత్రికి నేను ఇంకా ఐస్ క్రీం తయారు చేయవచ్చా?

వాల్యూమ్ జోడించడానికి పాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు దానిని కొబ్బరి పాలు లేదా మరొక పాల ప్రత్యామ్నాయంతో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు ఆల్-క్రీమ్ మార్గంలో వెళితే, కస్టర్డ్ రెసిపీని అనుసరించండి మరియు దానిని వెన్నగా మార్చకుండా ఉండండి.

నేను పాలు మరియు చక్కెరను ఎంతసేపు కదిలించగలను?

పాలు మరియు చక్కెరను 5 నిమిషాలు కదిలించండి. అప్పుడు మీరు బ్యాగ్‌ను తీసివేసినప్పుడు, చల్లటి నీటితో మెత్తగా శుభ్రం చేసుకోండి, తద్వారా ఉప్పు మిగిలి ఉండదు. ఐస్ క్రీం సూపర్ క్రీముగా ఉండదు, కానీ ఇది మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు నిజంగా వేగంగా ఉండాలి.

మంచు మరియు ఉప్పు ఉంచడానికి నా దగ్గర పెద్ద బ్యాగ్ లేకపోతే?

మీ వద్ద పెద్ద ప్లాస్టిక్ ఫుడ్ కంటైనర్ ఉంటే, మీరు అక్కడ మంచు మరియు ఉప్పు వేసి కదిలించవచ్చు.

చాక్లెట్ ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి నేను ఒక టీస్పూన్ కోకో శక్తిని పాలలో చేర్చవచ్చా?

వాస్తవానికి మీరు చేయవచ్చు - తియ్యనిది అయితే ఎక్కువ చక్కెరను జోడించండి (100% కోకో పౌడర్).

మీరు మోచి ఐస్ క్రీం ఎలా తయారు చేస్తారు?

మీరు సులభమైన సంస్కరణను అనుసరించవచ్చు ఎలా మోచిని తయారు చేయాలి మరియు పైన ఐస్ క్రీం ఉంచండి. ఐస్ క్రీం చుట్టూ చుట్టగలిగే సాంప్రదాయ సన్నని మోచి శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ, గ్లూటైనస్ రైస్ మరియు స్టార్చ్ ను పేస్ట్ లోకి కొట్టడం.

పొడి పాలతో ఐస్ క్రీం ఎలా తయారు చేయాలి?

ఇక్కడ జాబితా చేయబడిన వంటకాలు చాలా బాగా పనిచేయవు, కానీ దాని చుట్టూ తేలియాడే కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిని పొడిని జెలటిన్‌తో కలపాలి. పొడి మొత్తం పాలు నాన్‌ఫాట్ పొడి పాలు కంటే మెరుగ్గా మారతాయి.

నేను క్రీమ్-ఆధారిత రెసిపీని అనుసరించాను, కానీ అది మురికిగా ఉన్న మిల్క్‌షేక్‌గా ముగిసింది. ఇది జరగకుండా నేను ఎలా ఆపగలను?

మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు రాత్రిపూట మీ మెటల్ గిన్నెను ఫ్రీజర్‌లో చల్లబరచండి మరియు మీ ఐస్ క్రీం మిశ్రమాన్ని యంత్రంలోకి వెళ్ళే ముందు చల్లబరచడానికి ఎక్కువ సమయం ఇవ్వండి. చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గించడం కూడా సహాయపడుతుంది.

చిట్కాలు

• మీ ఐస్ క్రీంకు ఏదైనా మిక్స్-ఇన్లను జోడించాలని మీరు ప్లాన్ చేస్తే, వాటిని ముందే స్తంభింపచేయడం మంచిది. ఐస్‌క్రీమ్‌లో కలిపినప్పుడు కుకీలు, లడ్డూలు లేదా మిఠాయి చల్లబడవు.
• మిక్స్-ఇన్‌లకు బదులుగా లేదా అదనంగా, మీరు ఐస్‌క్రీమ్‌లను బటర్‌స్కోచ్ సాస్ వంటి టాపింగ్స్‌తో కూడా అందించవచ్చు.
• వనిల్లా ఐస్ క్రీం రుచికరమైనది అయితే, వివిధ రుచులతో ప్రయోగాలు చేయడానికి సంకోచించకండి. చాక్లెట్ ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం చాలా సులభం, కానీ మీరు స్ట్రాబెర్రీ లేదా పుదీనా వంటి రుచి పదార్దాలు వంటి తాజా పండ్లలో కూడా కలపవచ్చు.
• మీరు రెగ్యులర్ ఐస్ క్రీంను స్వాధీనం చేసుకున్న తర్వాత, ఫ్రీజ్ ఎండిన ఐస్ క్రీంను తయారు చేయడం ద్వారా మీ పాక సామర్థ్యాలను పరీక్షించవచ్చు!
• మీరు అవోకాడోను బేస్ గా ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు అవోకాడో ఐస్ క్రీం తయారు చేసుకోవచ్చు.

మీకు కావాల్సిన విషయాలు

కస్టర్డ్ ఐస్ క్రీమ్ బేస్

• మధ్యస్థ కుండ
• పెద్ద గిన్నె
• Whisk
• మిఠాయి లేదా డీప్-ఫ్రై థర్మామీటర్
• మధ్యస్థ గిన్నె
• వైర్ మెష్ స్ట్రైనర్
• ప్లాస్టిక్ ర్యాప్

నో-చర్న్ ఐస్ క్రీమ్

• 9 బై 5 బై 3 ఇన్ (22.9 బై 12.7 బై 7.6 సెం.మీ) స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ రొట్టె పాన్
• మధ్యస్థ గిన్నె
• Whisk
• స్టాండ్ మిక్సర్
• రబ్బరు గరిటెలాంటి
• ప్లాస్టిక్ ర్యాప్
• ఎలక్ట్రిక్ ఐస్ క్రీమ్ తయారీదారు (ఐచ్ఛికం)
• ఫ్రీజర్-సేఫ్ కంటైనర్ (ఐచ్ఛికం)
• ఎలక్ట్రిక్ హ్యాండ్ మిక్సర్ (ఐచ్ఛికం)