విషయము

• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• చిట్కాలు
• మీకు కావాల్సిన విషయాలు

• మీరు వేరే మొత్తంలో కాయధాన్యాలు చేయాలనుకుంటే, 1 భాగం కాయధాన్యాలు 3 భాగాల నీటికి వాడండి. ఉదాహరణకు, 1/2 కప్పు (100 గ్రా) కాయధాన్యాలు ఉడికించడానికి, 1 use వాడండి₂ కప్పులు (350 మి.లీ) నీరు.
• 1 కప్పు (200 గ్రా) ఎండిన కాయధాన్యాలు 4 వండిన సేర్విన్గ్స్ చేస్తాయి.

మీరు పుయ్ లేదా నల్ల కాయధాన్యాలు వంటి సంస్థ రకాలను వంట చేస్తుంటే కాయధాన్యాలు హరించండి. మీరు ఫ్రెంచ్, పుయ్, నలుపు లేదా బెలూగా కాయధాన్యాలు తయారు చేస్తుంటే, వారు కుండలోని నీటిని గ్రహించరు. అవి మెత్తగా మారకుండా ఉండటానికి, సింక్‌లో చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్‌ను అమర్చండి మరియు కాయధాన్యాలు జాగ్రత్తగా దానిలో పోయాలి, తద్వారా నీరు పోతుంది.

కాయధాన్యాలు వడ్డించండి లేదా తరువాత వాటిని ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి. చాలా కాయధాన్యాలు నీటిని గ్రహిస్తాయి కాబట్టి, మీరు వాటిని ఆస్వాదించడానికి ముందు వాటిని తీసివేయవలసిన అవసరం లేదు. ఈ సమయంలో, మీరు మీ కాయధాన్యాలు 1/2 టీస్పూన్ (3 గ్రా) ఉప్పుతో సీజన్ చేయవచ్చు లేదా మీ మసాలా ఎంపికతో వాటిని రుచి చూడవచ్చు.

• మిగిలిపోయిన కాయధాన్యాలు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 4 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

3 యొక్క విధానం 3: మీ కాయధాన్యాలు అనుకూలీకరించడం

1. 

   
   
   రుచికరమైన వంటకం కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నీటిని మార్చండి. కాయధాన్యాలు నీటిలో వండడంలో తప్పు లేదు, కానీ మీరు చిక్కుళ్ళు చికెన్ లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్ ఉపయోగించి టన్ను రుచిని ఇవ్వవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పులుసు కొనండి లేదా ఇంట్లో వాడండి మరియు మీరు కాయధాన్యాలు ఉడికించినప్పుడు నీటి మొత్తానికి ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. అవి స్టాక్‌ను గ్రహిస్తాయి మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
   • మీరు మీ కాయధాన్యాలు ఉప్పును తగ్గించుకోవచ్చు లేదా తక్కువ సోడియం స్టాక్ వాడాలి కాబట్టి మీరు సోడియంను నియంత్రించవచ్చు.

2. 

   
   
   కాయధాన్యాలు సీజన్ చేయడానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ (6 గ్రా) ఎండిన మసాలా దినుసులను నీటిలో కలపండి. కాయధాన్యాలు వారి స్వంతంగా చాలా తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కాని మీరు ఉడకబెట్టిన నీటిలో సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడిస్తే అవి రుచులను గ్రహిస్తాయి. మీరు ఒకే మసాలా 1 టేబుల్ స్పూన్ (6 గ్రా) వరకు ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీకు ఇష్టమైన మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ప్రయత్నించండి:
   • ఎండిన ఒరేగానో 1 స్పూన్ (2 గ్రా), ఎండిన పార్స్లీ 1 స్పూన్ (2 గ్రా), గ్రౌండ్ సేజ్ 1/4 స్పూన్ (.5 గ్రా), మరియు మధ్యధరా రుచి కోసం 1/4 స్పూన్ (.5 గ్రా) ఉల్లిపాయ పొడి.
   • భారతీయ రుచిని జోడించడానికి 1 స్పూన్ (2 గ్రా) గ్రౌండ్ జీలకర్ర, 1 స్పూన్ (2 గ్రా) పసుపు, మరియు 1/2 స్పూన్ (1 గ్రా) ఎర్ర మిరప రేకులు.
   • మిరపకాయ 1 స్పూన్ (2 గ్రా), జీలకర్ర 1 స్పూన్ (2 గ్రా), గ్రౌండ్ అల్లం 1 స్పూన్ (2 గ్రా), పసుపు 1/2 స్పూన్ (1 గ్రా), మరియు 1/2 స్పూన్ (1 గ్రా) కారపు కారంగా ఉండే కాయధాన్యాలు కోసం మిరియాలు.

3. 

   లోతైన రుచి కోసం వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ లేదా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను నీటిలో ఉంచండి. తేలికపాటి కాయధాన్యాలు రుచిని జోడించడానికి మీకు చాలా పదార్థాలు అవసరం లేదు. మీరు ఒలిచిన మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలను కాయధాన్యాలు తో ఉడికించాలి. 1 తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు మీకు నచ్చిన ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి.
   • తేలికపాటి పుదీనా మరియు పైన్ రుచి కోసం 1 నుండి 2 బే ఆకులను జోడించండి లేదా మూలికా రుచి కోసం వంట ద్రవంలో తాజా రోజ్మేరీ లేదా థైమ్ యొక్క మొలక ఉంచండి. మీరు కాయధాన్యాలు వడ్డించే ముందు వీటిని బయటకు తీయడం గుర్తుంచుకోండి.

4. 

   కాయధాన్యాలు ఉడికించినప్పుడు వాటికి ఆమ్ల పదార్ధాలను జోడించవద్దు లేదా తొక్కలు గట్టిపడతాయి. ఇటాలియన్ తరహా కాయధాన్యాలు కోసం, వెచ్చని కాయధాన్యాలు తరిగిన టమోటాలు జోడించండి. రుచి యొక్క పేలుడు కోసం మీరు వాటిని నూనె మరియు నిమ్మకాయ వైనైగ్రెట్‌తో టాసు చేయవచ్చు.
   • మీరు కాయధాన్యాల రుచిని ప్రకాశవంతం చేయాలనుకుంటే, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను వంట పూర్తి చేసిన తర్వాత వాటిని కదిలించండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

కాయధాన్యాలు హామ్ ఎముకతో ఉడికించడం సరైందేనా? ఇది వంట సమయం లేదా పద్ధతులను మారుస్తుందా?

హామ్‌లో ఉప్పు ఉన్నందున ఇది కాయధాన్యాలు పటిష్టంగా చేస్తుంది. కాయధాన్యాలు పూర్తయిన తర్వాత లేదా దాదాపు పూర్తయిన తర్వాత మీరు హామ్‌ను జోడించవచ్చు. నేను హామ్ను కత్తిరించి, కాయధాన్యాలు వంట చేసేటప్పుడు జోడించినప్పుడు నేను అనుభవం నుండి నేర్చుకున్నాను. ఇది వారిని కఠినంగా మరియు నమిలేలా చేసింది. ఇది తాజా హామ్ అయితే (నయం చేయబడలేదు), అది భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు నేను వంట చేసేటప్పుడు హామ్ ఎముకను ఉపయోగిస్తాను.

చిట్కాలు

• మీ ఎండిన కాయధాన్యాలు ప్రత్యక్ష కాంతి నుండి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. మీరు వాటిని 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయగలిగినప్పటికీ, మీరు వాటిని త్వరగా ఉడికించినట్లయితే వాటికి ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి ఉంటుంది.
• కాయధాన్యాలు ఉడికించే ముందు వాటిని నానబెట్టవద్దు ఎందుకంటే ముందుగా నానబెట్టడం వాటిని మెత్తగా చేస్తుంది.
• కాయధాన్యాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు నీటిని పీల్చుకుంటే వాటిని కప్పడానికి తగినంత నీరు కలపండి.

మీకు కావాల్సిన విషయాలు

• ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్
• పెద్ద కుండ లేదా సాస్పాన్
• చెంచా