విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు కావాల్సిన విషయాలు

ఇతర విభాగాలు

మాకరోన్లు, మాకరోన్లతో గందరగోళం చెందకూడదు, తురిమిన కొబ్బరికాయతో చేసిన మెత్తటి డ్రాప్ కుకీలు. కొబ్బరి సంస్కరణ యూరోపియన్ యూదు సమాజంలో ఆదరణ పొందింది, అయితే నేల బాదంపప్పుతో తయారు చేసిన మాకరూన్లు ఫ్రెంచ్ కోర్టులో అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి.

• ప్రిపరేషన్ సమయం: 20 నిమిషాలు
• కుక్ సమయం: 25 నిమిషాలు
• మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
• సేర్విన్గ్స్: 24 కుకీలు
• కేలరీలు: 97 / కుకీ

కావలసినవి

ప్రాథమిక మాకరూన్లు

• 3 నుండి 5 కప్పులు (180 నుండి 300 గ్రాములు) తియ్యగా, తురిమిన కొబ్బరికాయ
• 4 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
• కప్పు (115 గ్రాములు) చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా లేదా బాదం సారం
• టీస్పూన్ ఉప్పు

గుడ్డు లేని మాకరూన్లు

• ⅔ కప్ (65 గ్రాములు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 5½ కప్పులు (330 గ్రాములు) తియ్యగా, తురిమిన కొబ్బరికాయ
• ¼ నుండి టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 (14-oun న్స్ / 397 గ్రాములు) ఘనీకృత పాలను తీయగలదు
• 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
• 1 టీస్పూన్ బాదం సారం (ఐచ్ఛికం)

చాక్లెట్ డిప్

• కప్ (115 గ్రాములు) సెమీ స్వీట్ చాక్లెట్

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: ప్రాథమిక మాకరూన్‌లను తయారు చేయడం

1. 

   
   
   పొయ్యిని 350 ° F (175 ° C) కు వేడి చేసి, మీ బేకింగ్ షీట్లను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పండి. ఓవెన్ రాక్ మీ ఓవెన్ యొక్క దిగువ మూడవ భాగంలో ఉంచబడిందని నిర్ధారించుకోండి. మీకు రెండు రాక్లతో పెద్ద పొయ్యి ఉంటే, అప్పుడు దిగువ మూడవ భాగంలో మరియు ఎగువ మూడవ భాగంలో ఉంచండి.

2. 

   
   
   ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్లో గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి. అవి మృదువైన, తెలుపు శిఖరాలను ఏర్పరుచుకునే వరకు వాటిని కలపడం కొనసాగించండి. మీకు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ లేకపోతే, మీరు మీసాలతో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మరొక రెసిపీ కోసం గుడ్డు సొనలు సేవ్; మీరు వీటిని ఉపయోగించరు.

3. 

   
   
   నెమ్మదిగా చక్కెర వేసి తరువాత వనిల్లా సారం మరియు ఉప్పు కలపండి. శ్వేతజాతీయులు గట్టిగా మారి వాటి ఆకారాన్ని ఉంచే వరకు చక్కెరలో కలపండి. అప్పుడు, వనిల్లా మరియు ఉప్పులో సమానంగా కలిసే వరకు కలపాలి.

4. 

   మిక్సింగ్ చెంచా ఉపయోగించి కొబ్బరికాయను గుడ్డు తెలుపు మిశ్రమంలో మడవండి. ప్రాథమిక మాకరూన్ల కోసం, ముక్కలు చేసిన కొబ్బరికాయను 3 కప్పులు (180 గ్రాములు) వాడండి. తేలికైన, స్ఫుటమైన మాకరూన్ల కోసం, 5 కప్పులు (300 గ్రాములు) తురిమిన కొబ్బరికాయను వాడండి.
   • అదనపు స్ఫుటమైన మరియు రుచి కోసం కొబ్బరికాయను మొదట కాల్చడాన్ని పరిగణించండి. తురిమిన కొబ్బరికాయను బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించి ఓవెన్లో 5 నిమిషాలు కాల్చుకోండి. గుడ్డు తెలుపు మిశ్రమానికి జోడించే ముందు చల్లబరచండి.
   • ఆదర్శ మాకరూన్ కోసం, మీరు 4¾ కప్పులు (285 గ్రాములు) తురిమిన కొబ్బరికాయను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

5. 

   మాకరూన్లను చిన్న బంతులుగా ఏర్పరుచుకోండి మరియు వాటిని 1 అంగుళం (2.54 సెంటీమీటర్లు) పార్చ్మెంట్ కాగితంపై ఉంచండి. బంతులను 1½ అంగుళాల (3.81 సెంటీమీటర్లు) వెడల్పుగా చేయడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు మీ చేతులను ఉపయోగించి వాటిని ఏర్పరుచుకోవచ్చు (మొదట వాటిని నీటిలో ముంచండి. మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు లేదా కుకీ స్కూప్ ఉపయోగించి కూడా వాటిని ఏర్పాటు చేయవచ్చు. ఒక చిన్న ఐస్ క్రీం స్కూప్ కూడా చిటికెలో చేస్తుంది.
   • మీరు బేకింగ్ షీట్‌లోని అన్ని మాకరూన్‌లను అమర్చలేకపోతే, మరొకదాన్ని నింపడం ప్రారంభించండి. మీకు మరొక బేకింగ్ షీట్ లేదా ఓవెన్లో తగినంత గది లేకపోతే, అదనపు మాకరూన్లను పక్కన పెట్టండి. మీరు వాటిని రెండవ బ్యాచ్‌లో కాల్చాలి.

6. 

   మాకరూన్లను 15 నుండి 20 నిమిషాలు కాల్చండి. బేకింగ్ షీట్ ను ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు మాకరూన్లు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చండి, సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు.
   • మీరు ఎగువ మరియు దిగువ రాక్లను ఒకే సమయంలో ఉపయోగిస్తుంటే, బేకింగ్ షీట్లను బేకింగ్ సమయానికి సగం వరకు తిప్పండి. సుమారు 10 నిమిషాల తరువాత, దిగువ షీట్‌ను ఎగువ ర్యాక్‌కు, మరియు ఎగువ షీట్‌ను దిగువ ర్యాక్‌కు తరలించండి.

7. 

   మాకరూన్లు చల్లబరచండి. మాకరూన్లు బేకింగ్ పూర్తి చేసిన తర్వాత, బేకింగ్ షీట్ ను ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, మాకరూన్లు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి. ఆ తరువాత, వాటిని బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి, తద్వారా అవి శీతలీకరణను పూర్తి చేస్తాయి.
   • మీకు ఒకే బేకింగ్ ర్యాక్ ఉన్న చిన్న ఓవెన్ ఉంటే, మీరు మీ రెండవ బ్యాచ్ మాకరూన్లను కాల్చడం ప్రారంభించవచ్చు.

8. 

   మాకరూన్లను సర్వ్ చేయండి లేదా ముందుగా కరిగించిన చాక్లెట్‌లో ముంచండి. మాకరూన్లు తరచూ చాక్లెట్‌లో ముంచబడతాయి, కానీ అవి గొప్ప సాదా రుచి కూడా కలిగి ఉంటాయి! చాక్లెట్ ముంచడం ఎలాగో తెలుసుకోవడానికి, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి. మాకరూన్లు మొదట శీతలీకరణను పూర్తి చేశాయని నిర్ధారించుకోండి!

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

3 యొక్క విధానం 2: గుడ్డు లేని మాకరూన్‌లను తయారు చేయడం

1. 

   మీ పొయ్యిని 350 ° F (175 ° C) కు వేడి చేసి బేకింగ్ షీట్లను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పండి. బేకింగ్ రాక్ ఓవెన్ దిగువ మూడవ భాగంలో ఉంచబడిందని నిర్ధారించుకోండి. మీకు రెండు బేకింగ్ రాక్లు ఉంటే, పొయ్యి దిగువ మూడవ భాగంలో మరియు ఎగువ మూడవ భాగంలో ఉంచండి ..

2. 

   పిండి, కొబ్బరి, ఉప్పు కలపండి. పిండి, కొబ్బరి, ఉప్పును పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచి, మిక్సింగ్ చెంచాతో సమానంగా కలిపే వరకు కదిలించు. మీ మాకరూన్లను అదనపు మంచిగా పెళుసైనదిగా చేయడానికి, ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్లో కొబ్బరికాయను 5 నిమిషాలు కాల్చడం గురించి ఆలోచించండి. పిండికి జోడించే ముందు చల్లబరచండి!

3. 

   ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఘనీకృత పాలు మరియు వనిల్లా సారం కలపండి. ప్రతిదీ సమానంగా కలిసే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. అదనపు రుచి కోసం, 1 టీస్పూన్ బాదం సారం జోడించండి. ఈ రెసిపీకి మీకు అదనపు చక్కెర అవసరం లేదు, ఎందుకంటే తీపి ఘనీకృత పాలు ఇప్పటికే మీకు కావలసిన చక్కెర మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

4. 

   ఘనీకృత పాల మిశ్రమాన్ని కొబ్బరి మిశ్రమంలో మడవండి. నెమ్మదిగా ఘనీకృత పాల మిశ్రమాన్ని కొబ్బరి మిశ్రమంలో పోయాలి. సమానంగా కలిసే వరకు పెద్ద మిక్సింగ్ చెంచా లేదా గరిటెలాంటితో కదిలించు.

5. 

   ఈ మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ షీట్‌లో కొద్దిగా పౌండ్లలో వేయండి. దీన్ని చేయడానికి మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఒక చిన్న ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్ కూడా చేయవచ్చు. అవి 1½ అంగుళాల (3.81 సెంటీమీటర్లు) వెడల్పు ఉండాలి. ఈ మాకరూన్లు ఇతర వాటిలాగా వ్యాపించవు, కాబట్టి మీరు వాటిని మీరు సాధారణంగా కంటే దగ్గరగా ఉంచవచ్చు.
   • మీ బేకింగ్ షీట్‌లో మీకు తగినంత స్థలం లేకపోతే, మరొకదాన్ని పూరించడం ప్రారంభించండి. మీకు మరొకటి లేదా మీ పొయ్యిలో తగినంత స్థలం లేకపోతే, మిగిలిన మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టి, తడిగా ఉన్న తువ్వాలతో కప్పండి.

6. 

   12 నుండి 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. మాకరూన్లు బంగారు రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు చేస్తారు. మీరు ఓవెన్లో రెండు రాక్లను ఉపయోగిస్తుంటే, బేకింగ్ షీట్లను బేకింగ్ సమయం ద్వారా సగం మార్గంలో మార్చండి. 6 లేదా 7 నిమిషాలకు, టాప్ బేకింగ్ షీట్‌ను దిగువ ర్యాక్‌కు, దిగువ బేకింగ్ షీట్‌ను టాప్ ర్యాక్‌కు తరలించండి. ఇది మాకరూన్లు మరింత సమానంగా కాల్చడానికి అనుమతిస్తుంది.
   • మీకు ఏవైనా మిగిలిపోయిన మాకరూన్ మిశ్రమం ఉంటే, మీరు దానిని మరింత చిన్న మట్టిదిబ్బలుగా ఏర్పరచడం ప్రారంభించవచ్చు.

7. 

   మాకరూన్లు చల్లబరచండి. మాకరూన్లు బేకింగ్ పూర్తి చేసిన తర్వాత, వాటిని పొయ్యి నుండి తీసి బేకింగ్ షీట్ మీద 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి. ఆ తరువాత, మీరు వాటిని వైర్ కూలింగ్ ర్యాక్‌కు బదిలీ చేయవచ్చు, తద్వారా అవి శీతలీకరణను పూర్తి చేస్తాయి.
   • మీకు ఏవైనా మిగిలిపోయిన మాకరూన్ మిశ్రమం ఉంటే, పూర్తయిన మాకరూన్లు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు మీరు దీన్ని ఇప్పుడు కాల్చడం ప్రారంభించవచ్చు.

8. 

   మాకరూన్లను సర్వ్ చేయండి. మీరు వాటిని చాక్లెట్‌లో కూడా ముంచవచ్చు. దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి. వారు మొదట శీతలీకరణను పూర్తి చేశారని నిర్ధారించుకోండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

3 యొక్క విధానం 3: చాక్లెట్ డిప్తో అలంకరించడం

1. 

   డబుల్ బాయిలర్ ఏర్పాటు చేయండి. 1 నుండి 2 అంగుళాల (2.54 నుండి 5.08 సెంటీమీటర్లు) నీటితో పెద్ద సాస్పాన్ నింపండి. సాస్పాన్ పైన వేడి-సురక్షితమైన గిన్నె (ప్రాధాన్యంగా గాజు) ఉంచండి. గిన్నె అడుగు భాగం నీటి ఉపరితలం తాకకుండా చూసుకోండి.

2. 

   మైనపు కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ వేయండి. మీరు దీనిపై ఫినిషింగ్ మాకరూన్‌లను ఉంచారు మరియు వాటిని ఫ్రిజ్‌కు బదిలీ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

3. 

   గిన్నెలో చాక్లెట్ జోడించండి. మీరు సెమీ-స్వీట్ చాక్లెట్ చిప్‌లను ఉపయోగించవచ్చు, అయితే మీరు తరిగిన, అధిక-నాణ్యత చాక్లెట్‌ను ఉపయోగిస్తే మంచిది.

4. 

   తక్కువ గందరగోళంలో చాక్లెట్ కరుగు, తరచుగా గందరగోళాన్ని. చాక్లెట్ కరిగించి మృదువైనంత వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ముద్దలు, భాగాలు లేదా గుబ్బలు ఉండకూడదు. చాక్లెట్ బర్న్ చేయనివ్వవద్దు.

5. 

   మాకరూన్ యొక్క దిగువ భాగాలను చాక్లెట్‌లో ముంచండి. మాకరూన్‌ను బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచే ముందు ఏదైనా అదనపు చాక్లెట్ బిందువు వేయనివ్వండి. మిగిలిన మాకరూన్లతో పునరావృతం చేయండి.

6. 

   మాకరూన్ల పైన ఏదైనా మిగిలిపోయిన చాక్లెట్‌ను చినుకులు వేయడాన్ని పరిగణించండి. మీకు మిగిలిపోయిన చాక్లెట్ చాలా ఉంటే, మీరు దానిని ఒక చెంచాతో తీయవచ్చు మరియు చక్కని స్పర్శ కోసం మాకరూన్లపై చినుకులు వేయవచ్చు.

7. 

   మాకరూన్లను 10 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది చాక్లెట్ గట్టిపడటానికి మరియు సెట్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

ఘనీకృత పాలు అవసరమా?

అవును.

నేను కొబ్బరికాయకు ఏదైనా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చా?

మీరు చేయగలరు, కానీ ఒకే ఆకృతి మరియు రుచిని కలిగి ఉండరు. మీరు కొబ్బరికాయను ముక్కలు చేసిన గింజలు లేదా ఏదైనా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

చిట్కాలు

• మాకరూన్లు ఓవెన్లో చాలా త్వరగా బ్రౌనింగ్ అయితే, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 300 ° F (150 ° C) కి తగ్గించండి.
• ఏదైనా మిగిలిపోయిన మాకరూన్‌లను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 వారం, మరియు ఫ్రిజ్‌లో 2 వారాలు ఉంటాయి.
• మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, కుకీ స్కూప్ లేదా ఒక చిన్న ఐస్ క్రీం స్కూప్ ఉపయోగించి మాకరూన్లను ఏర్పరచవచ్చు. మీరు మీ చేతులను కూడా తడి చేయవచ్చు మరియు వాటిని ఆ విధంగా చిన్న బంతుల్లో ఏర్పరుస్తారు.
• మాకరూన్ మిశ్రమాన్ని బంతుల్లోకి రోల్ చేసి బేకింగ్ చేయడానికి ముందు 1/2 కప్పు స్ప్రింక్ల్స్ జోడించండి. ఇది పిల్లలకు చాలా బాగుంది
• బేకింగ్ చేయడానికి ముందు ప్రతి మాకరూన్ పైన ఒక బాదంపప్పును నొక్కండి, ఆపై బేకింగ్ మరియు శీతలీకరణ తర్వాత పైన కరిగించిన చాక్లెట్ చినుకులు.
• మాకరూన్ మిశ్రమాన్ని బంతుల్లోకి తిప్పడానికి మరియు కాల్చడానికి ముందు కొన్ని ఎండిన క్రాన్బెర్రీలను జోడించండి. బేకింగ్ మరియు శీతలీకరణ పూర్తయిన తర్వాత చినుకులు తెల్ల చాక్లెట్‌ను మాకరూన్‌లపై కరిగించాయి.
• మీ మాకరూన్లు మండిపోకుండా నిరోధించడానికి, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు కొబ్బరి బిట్స్ ను సున్నితంగా చేయండి. అంటుకోవడం నివారించడానికి అలా చేయడానికి ముందు మీ వేళ్లను తడి చేయండి.

హెచ్చరికలు

• మాకరూన్లను అతిగా తినవద్దు, లేదా అవి చాలా పొడిగా మారతాయి.

మీకు కావాల్సిన విషయాలు

ప్రాథమిక మాకరూన్లు

• 1 నుండి 2 పెద్ద బేకింగ్ షీట్లు
• తోలుకాగితము
• విద్యుత్ మిక్సర్
• చెంచా మిక్సింగ్
• కుకీ స్కూప్, ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్ లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
• వైర్ శీతలీకరణ రాక్

గుడ్డు లేని మాకరూన్లు

• 1 నుండి 2 పెద్ద బేకింగ్ షీట్లు
• తోలుకాగితము
• గిన్నెలను కలపడం
• స్పూన్లు కలపడం
• Whisk
• గరిటెలాంటి
• కుకీ స్కూప్, ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్ లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
• వైర్ శీతలీకరణ రాక్

చాక్లెట్ డిప్

• పెద్ద సాస్పాన్
• వేడి సురక్షిత గిన్నె
• చెంచా లేదా whisk
• బేకింగ్ షీట్
• మైనపు కాగితం