విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• చిట్కాలు

ఇతర విభాగాలు 32 రెసిపీ రేటింగ్స్ | విజయ గాథలు

ఫైలో లేదా ఫిలో పేస్ట్రీ రుచికరమైనది, మంచిగా పెళుసైనది మరియు కాగితం సన్నగా ఉంటుంది. ఆ పదం ఫైలో గ్రీకు పదం అంటే "ఆకు" అని అర్ధం మరియు మీరు ఎందుకు ess హించవచ్చు. రుచికరమైన పొట్లాలను, గ్రీకు శైలి జున్ను పైస్, సమోసాలు మరియు స్ప్రింగ్ రోల్స్ తయారు చేయడానికి ఫైలో అనువైనది. మీరు దీన్ని రెడీమేడ్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు, అయితే ఇది కొంత సమయం తీసుకున్నా, మొదటి నుండి తయారుచేయడం చాలా సరదాగా ఉంటుంది.

కావలసినవి

• 2 మరియు 2/3 కప్పులు (270 గ్రా) ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1/4 టీస్పూన్ (1.5 గ్రా) ఉప్పు
• 1 కప్పు నీరు, మైనస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు (210 మి.లీ)
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె, పూత పిండికి అదనంగా
• 1 టీస్పూన్ (5 ఎంఎల్) సైడర్ వెనిగర్

దశలు

2 యొక్క 1 వ భాగం: పిండిని తయారు చేయడం

1. 

   మిక్సర్లో, పిండి మరియు ఉప్పును కలపండి మరియు నెమ్మదిగా అమర్చండి. వీలైతే తెడ్డు అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించండి.

2. 

   
   
   నీరు, నూనె మరియు వెనిగర్ విడిగా కలపండి. అవి ఇంకా కలపకపోతే చింతించకండి. పిండిలో నీరు, నూనె మరియు వెనిగర్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
   • తెడ్డు అటాచ్మెంట్ మిక్సింగ్‌ను తక్కువ వేగంతో ఉంచడం.

     

     
     

3. 

   పిండి మృదువైనంత వరకు 1 నిమిషం వరకు తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో కలపడం కొనసాగించండి. అన్ని పదార్థాలు కలిసి రావడానికి ఎక్కువసేపు కలపండి. పిండి చాలా పొడిగా ఉంటే ఎక్కువ నీరు కలపండి.

4. 

   
   
   తెడ్డు అటాచ్మెంట్‌ను హుక్ అటాచ్‌మెంట్‌తో మార్చండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి. మిక్సర్ యొక్క హుక్ అటాచ్మెంట్ మెత్తగా పిండిని అనుకరిస్తుంది, ఇది మంచి స్థితిస్థాపకతను అభివృద్ధి చేయడానికి ఫైలో డౌకు అవసరం.
   • మీకు స్టాండ్ మిక్సర్ లేకపోతే మరియు పిండిని చేతితో పిసికి కలుపుకోవాలనుకుంటే - దేవుడు నిన్ను ఆశీర్వదిస్తాడు - సుమారు 20 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

5. 

   మిక్సర్ నుండి పిండిని తీసివేసి, చేతితో మరో 2 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి. మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు, పిండి బంతిని పైకి ఎత్తి కౌంటర్లో విసిరేయండి.

6. 

   మొత్తం పిండిని పూయడానికి 1 టీస్పూన్ ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనెను వాడండి.
   • పూత పూసిన తరువాత, మీడియం గిన్నెలో పక్కన పెట్టి ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి. పిండి సెట్ చేయడానికి కనీసం 30 నిమిషాలు మరియు 2 గంటలు వేచి ఉండండి. మీరు మంచి ఫలితాలను పొందుతారు (అనగా పిండితో పనిచేయడం సులభం అవుతుంది) మీరు ఎక్కువసేపు విశ్రాంతి తీసుకుంటారు.

     

2 యొక్క 2 వ భాగం: రోలింగ్ ది ఫైలో

1. 

   ఫైలో పిండిని సుమారు సమాన భాగాలుగా కత్తిరించండి. దాదాపు 3 కప్పులతో ప్రారంభించి మీకు 6 - 10 వేర్వేరు బంతులను పిండి ఇవ్వాలి. ప్రారంభించడానికి పెద్ద బంతి, ఫైలో యొక్క చుట్టిన షీట్లు పెద్దవిగా ఉంటాయి.
   • మీరు ఒక పిండి ముక్కను రోల్ చేస్తున్నప్పుడు, మీరు రోల్ చేస్తున్నప్పుడు అవి ఎండిపోకుండా ఉండటానికి ఇతర పిండి ముక్కలను కప్పబడి ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి.

2. 

   డౌ యొక్క వృత్తాకార ముక్కలను రోలింగ్ పిన్ లేదా డోవెల్ మీద వేయడం ప్రారంభించండి. ఫైలో తయారీకి డోవెల్స్‌ గొప్పగా పనిచేస్తాయి; వారి సన్నని ప్రొఫైల్స్ రోలింగ్ చాలా సులభం చేస్తాయి, మరియు వాటి పొడవు అంటే మీరు ఒకేసారి డౌ యొక్క పెద్ద షీట్ మీద పని చేయవచ్చు. మొదటి రెండు అంగుళాల కోసం, పిజ్జా పిండిలాగా పిండిని రోల్ చేయండి, వృత్తాకార ఆకారాన్ని నిర్వహించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
   • రోలింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, తగినంత పిండి లేదా కార్న్ స్టార్చ్ వాడాలని నిర్ధారించుకోండి. రోలింగ్ దశలో మీరు పిండిని ఎక్కువగా పిండి చేయలేరు.

3. 

   పిండిని పిండి లేదా డోవెల్ మీద రోల్ చేయడం ద్వారా పిండిని డోవెల్ చుట్టూ చుట్టి ముందుకు వెనుకకు తిప్పండి. డౌల్ డౌ దిగువకు కొద్దిగా పైన ఉంచండి. పిండిని డోవెల్ పైభాగంలో కట్టుకోండి, తద్వారా డోవెల్ యొక్క భాగం పూర్తిగా పిండిలో కప్పబడి ఉంటుంది. పిండికి ఇరువైపులా రెండు చేతులతో, పిండిని సన్నగా చేయడానికి డోవెల్ను ముందుకు వెనుకకు తిప్పండి.

4. 

   డోవెల్ ను మీ వైపుకు తిప్పడం ద్వారా పిండిని విప్పండి. పిండిని 90 ° తిప్పండి, తేలికగా పిండి చేసి, రోలింగ్ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.

5. 

   పిండి అపారదర్శకమయ్యే వరకు, ప్రతి పెద్ద వెనుకకు వెనుకకు తిప్పండి.

6. 

   అపారదర్శక పిండిని మీ చేతుల్లోకి తీసుకొని చాలా సన్నగా పిండిని పొందడానికి చాలా జాగ్రత్తగా విస్తరించండి. పిజ్జాతో పనిచేయడం దాదాపుగా, రెండు చేతులను పిండి వైపులా చాలా జాగ్రత్తగా విస్తరించడానికి, మీ చేతుల్లో పిండిని తిప్పేలా చూసుకోండి.
   • ఇది te త్సాహిక బేకర్ కోసం సాధ్యమైనంత సన్నని పిండిని సృష్టిస్తుంది. పిండిని మీరు దుకాణంలో సన్నగా పొందడం చాలా కష్టం, అసాధ్యం కాకపోతే.
   • మీరు దానిని నిర్వహించేటప్పుడు మీ పిండి అప్పుడప్పుడు చీల్చుతుంది మరియు దానిని మరింత దూరం చేస్తుంది. ఈ చిన్న చీలికల గురించి చింతించకండి. మీరు పైన ఉంచిన ఫైలో ముక్క మచ్చ లేకుండా ఉన్నంతవరకు, తుది ఉత్పత్తిలో మీరు వాటిని ఎప్పటికీ గమనించలేరు.

7. 

   ఫిలో యొక్క ప్రతి పూర్తయిన షీట్ ఒకదానిపై ఒకటి బాగా పిండిచేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మీ పిండి అదనపు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, ప్రతి పొర మధ్య నూనె లేదా కరిగించిన వెన్న మీద బ్రష్ చేయడం పరిగణించండి. మీరు మీ ఫైలోను కొంచెం నమలడానికి ఇష్టపడితే, అలాగే ఉండండి.

8. 

   మీ 7 - 10 పొరలు పూర్తిగా పేర్చబడే వరకు పునరావృతం చేయండి. పిండిని సగానికి కట్ చేసి పైన పేర్చడం ద్వారా మీరు మీ ఫైలోలో ఎక్కువ భాగాన్ని పెంచుకోవచ్చు. పిండిని స్తంభింపచేసి తరువాత ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయవచ్చు.

9. 

   ఆనందించండి. పేస్ట్రీ డౌ కోసం స్పనాకోపిటా, బక్లావా లేదా ఫైలో సబ్‌బెడ్‌తో ఒక ఆపిల్ పై తయారు చేయడానికి మీ ఫైలోను ఉపయోగించండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

పళ్లరసం వినెగార్ దేనికి?

ఇది మిశ్రమానికి కొద్దిగా ఆమ్లతను జోడిస్తుంది. కాల్చినప్పుడు రుచి కాలిపోతుంది, కాబట్టి ఇది వినెగార్ లాగా రుచి చూడదు.

డోవెల్ అంటే ఏమిటి? నాకు రోలింగ్ పిన్ ఉంది, నాకు అవసరమైతే నేను డోవెల్ కోసం వేరేదాన్ని ఉపయోగించవచ్చా?

రోలింగ్ పిన్ మంచిది, డోవెల్ ఇంకా ఎక్కువ కాబట్టి మీరు రోలింగ్ పిన్‌తో కంటే తక్కువ స్ట్రోక్‌లలో షీట్లను విస్తృతంగా బయటకు తీయవచ్చు.

నేను వేడి లేదా చల్లటి నీటిని జోడించాలా?

వేడి నీరు పిండిని మృదువుగా చేస్తుంది. గట్టి పిండి కోసం, చల్లటి నీటిని వాడండి.

నేను మాల్ట్ వెనిగర్ ఉపయోగించవచ్చా?

నేను దీన్ని సిఫారసు చేయను. ఇది రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. సైడర్ వెనిగర్ మీ ఉత్తమ పందెం.

నేను ఫైలో పిండిని ఫ్రిజ్‌లో కూర్చోనివ్వాలా లేదా విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి కౌంటర్ చేయాలా?

పిండి చల్లగా ఉండాలి, అది వేడెక్కినట్లయితే, విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

• 
  
  సైడర్ వెనిగర్ స్థానంలో నిమ్మరసం భర్తీ చేయగలదా? సమాధానం

చిట్కాలు

• దాని స్ఫుటమైన నాణ్యతను కాపాడుకోవడానికి వంట చేసేటప్పుడు కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి.
• గ్రీక్, తూర్పు యూరోపియన్ మరియు మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాలకు (ముఖ్యంగా బక్లావా) గొప్పది.