విషయము

• స్టెప్స్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

చెరకు గడ్డి వలె ఒకే కుటుంబంలో భాగం మరియు పొడవైన, ఇరుకైన కాండం లేదా రెల్లు రూపంలో పెరుగుతుంది. ఇది శరదృతువు మధ్యలో బొచ్చులో పార్శ్వంగా పండిస్తారు మరియు శీతాకాలపు నిర్వహణ అవసరం లేదు. వసంత, తువులో, మీరు వెదురు వలె పెరిగే చెరకు మొలకలను చూడవచ్చు. పండించినప్పుడు, చెరకు రుచికరమైన రసాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

స్టెప్స్

3 యొక్క పద్ధతి 1: చెరకు నాటడం

1. 

   తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధులపై శ్రద్ధ వహించండి. లెక్కలేనన్ని తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధులు మీ నాటడానికి హాని కలిగిస్తాయి. లార్వా మరియు కీటకాలు వంటి తెగుళ్ళు భారీ వర్షాల సమయంలో మీ చెరకును ప్రభావితం చేస్తాయి, అయితే వ్యాధులు శిలీంధ్ర పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి మరియు మీ పంటను కుళ్ళిపోతాయి. చెరకును క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి మరియు తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధులను నివారించే మార్గాల కోసం ఎల్లప్పుడూ చూడండి.
   • మీ ప్రాంతంలోని తోటలను ప్రభావితం చేసే వ్యాధులు మరియు వైరస్లకు నిరోధకత కలిగిన చెరకు రకాలను ఎంచుకోవడం అటువంటి సమస్యలను నిర్వహించడానికి గొప్ప మార్గం.
   • మితమైన మొత్తంలో శిలీంద్రనాశకాలు మరియు పురుగుమందులు వేయడం వల్ల మీ పంటలో ప్లేగు లేదా వ్యాధి వ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధించవచ్చు.
   • తెగుళ్ళు లేదా వ్యాధుల బారిన పడిన మొక్కలను వెంటనే తొలగించండి.

2. 

   
   
   పంట కోసం శరదృతువు వరకు వేచి ఉండండి. సంవత్సరంలో మొదటి మంచుకు ముందు చెరకు వీలైనంత వరకు పెరగాలి. మంచు గడిచిన తరువాత మట్టిలో వదిలేస్తే, మీ మొక్కలను రసం ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించడం సాధ్యం కాదు.
   • మీరు పొడవైన, శీతాకాలంతో కూడిన ప్రదేశంలో నివసిస్తుంటే, జాగ్రత్తలు తీసుకొని, చెరకును మార్చి చివరి వరకు పండించడం మంచిది.
   • మరోవైపు, మీరు తేలికపాటి శీతాకాలంతో ఉన్న ప్రదేశంలో నివసిస్తుంటే, ఏప్రిల్ చివరి వరకు మీ మొక్కలు పెరిగే అవకాశం ఉంది.

3. 

   
   
   చెరకును భూమికి దగ్గరగా కత్తిరించడానికి గొడ్డలిని ఉపయోగించండి. పరిపక్వ కాడలు వెదురు వంటి పొడవైన మరియు మందంగా ఉంటాయి; ఈ కారణంగా, సాధారణ తోట కత్తెరలు వాటిని కత్తిరించడానికి సరిపోవు. మొక్కలను భూమికి దగ్గరగా కత్తిరించడానికి గొడ్డలి లేదా రంపపు వాడండి, మొక్క యొక్క లక్షణాలను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

4. 

   నేలను కొట్టవద్దు. ఇప్పటికే స్థాపించబడిన మొక్కల మూలాలను దెబ్బతీయకుండా ఉండటం ముఖ్యం. మీరు వాటిని భూమిలో వదిలేస్తే, వచ్చే ఏడాది చెరకు చెరకు మళ్లీ పెరుగుతుంది.

5. 

   
   
   కట్ చెరకు నుండి ఆకులను తొలగించండి. ఈ ఆకులు చాలా పదునైనవి కాబట్టి, చేతి తొడుగులు ధరించడం గుర్తుంచుకోండి. నాటడం మంచం కప్పడానికి వాటిని ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది, శీతాకాలంలో ఆకులు సేంద్రీయ అవాహకం వలె పనిచేస్తాయి. మొత్తం మంచం కప్పడానికి మీకు తగినంత ఆకులు లేకపోతే, పనిని పూర్తి చేయడానికి అదనపు మొత్తంలో గడ్డి లేదా కిండ్లింగ్ ఉపయోగించండి.

3 యొక్క విధానం 3: చెరకు నుండి రసం తీయడం

1. 

   కాండం శుభ్రం. భూమిపై ఒక సీజన్ తరువాత, అవి మంచు మరియు దుమ్ముతో కప్పబడి ఉంటాయి. కాండం నుండి పూర్తిగా దుమ్ము మరియు శిధిలాలను తొలగించడానికి వెచ్చని నీరు మరియు బ్రష్ వాడండి.

2. 

   కాండం 2 నుండి 3 సెం.మీ. అవి చాలా కష్టంగా ఉంటాయి, కాబట్టి మాంసం క్లీవర్ సాధారణ కత్తి కంటే అనువైన సాధనం అవుతుంది. వాటిని చిన్న విభాగాలుగా విభజించి, చెరకు ముక్కలతో పెద్ద కుప్ప వచ్చేవరకు వాటిని సగానికి తగ్గించండి.
   • మీరు ఇంట్లో వాణిజ్య చెరకు ప్రెస్ కలిగి ఉంటే, కాండం కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. పెద్ద పొలాలలో, రసం పెద్ద మరియు భారీ ప్రెస్‌లతో చెరకు నుండి తీయబడుతుంది. గృహ వినియోగానికి అనువైన యంత్రం లేదు మరియు అందువల్ల, కటింగ్ మరియు ఉడకబెట్టడం యొక్క పద్ధతి చాలా సిఫార్సు చేయబడింది.

3. 

   చెరకు ముక్కలను నీటితో నిండిన పెద్ద కుండలో ఉడకబెట్టండి. చక్కెరను సుదీర్ఘ ప్రక్రియ ద్వారా సంగ్రహిస్తారు, దీనిలో ముక్కలు సుమారు 2 గంటలు ఉడకబెట్టబడతాయి. ముడి చెరకు ముక్కలాగే రుచి చూసినప్పుడు చక్కెర నీరు సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది ఎప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుందో తెలుసుకోవడానికి మీరు దీన్ని ప్రయత్నించాలి.
   • మరో చిట్కా చెరకు ముక్కలను గమనించడం. కొన్ని గంటల తరువాత, మీ రంగు లేత గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, ఇది చక్కెరను తీసినట్లు సూచిస్తుంది.
   • ముక్కలు ఇప్పటికీ నీటితో కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించడానికి ప్రతి 30 నిమిషాలకు పాన్ తనిఖీ చేయండి; లేకపోతే, మరికొన్ని ఉంచండి.

4. 

   వడపోత ద్వారా చక్కెర నీటిని చిన్న పాన్లోకి పోయాలి. అన్ని వదులుగా ఉన్న చెరకు ఫైబర్‌లను సంగ్రహించడానికి దీన్ని ఉపయోగించండి. అవి ఇకపై అవసరం లేదు మరియు విస్మరించవచ్చు.

5. 

   చక్కెర నీటిని సిరప్‌గా మార్చడానికి ఉడికించాలి. చక్కెర నీటిని ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టండి (దాని పరిమాణాన్ని తగ్గించడానికి) మీరు మందపాటి సిరప్ యొక్క ఆకృతిని పొందడం చూసే వరకు. ఈ వ్యవధి 1 మరియు 2 గంటల మధ్య మారవచ్చు, పాన్ ను అతిగా చూడకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పరీక్షించడానికి మరియు సిరప్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో చూడటానికి, ఒక చల్లని చెంచాను పాన్లో ముంచి, ఆకృతిని గమనించండి.
   • మీరు సన్నగా ఉండే సిరప్ కావాలనుకుంటే, చెంచా ద్వారా సులభంగా జారిపోయేటప్పుడు మీరు దానిని వేడి నుండి తీసివేయవచ్చు.
   • మందమైన సిరప్ కోసం, చెంచా ప్రాంతాన్ని దాని గుండా జారిపోయే బదులు కప్పినప్పుడు వేడి నుండి తొలగించండి.

6. 

   సిరప్‌ను క్యానింగ్ కూజాలో పోయాలి. సీసాపై ఒక మూత ఉంచండి మరియు సిరప్ చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.

చిట్కాలు

• రసాన్ని తీయడానికి తాజా చెరకును పిచికారీ చేయవచ్చు లేదా ద్రవీకరించవచ్చు.
• చెరకు రసం, గరాపా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది రిఫ్రెష్ పానీయం, దీనిని వేడి లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు.
• స్టోర్-కొన్న చక్కెర తరచుగా కాల్చిన ఎముకలతో బ్లీచింగ్ అవుతుంది. కాబట్టి, మీ స్వంతంగా పెరగడం "శాకాహారులు" మరియు శాఖాహారులకు మంచిది.

హెచ్చరికలు

• చెరకు ఆకులు మీ చర్మాన్ని గీతలు లేదా గాయపరుస్తాయి. మీ మొక్క నుండి ఆకులు మరియు పువ్వులను తొలగించేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ మీ చేతుల్లో చేతి తొడుగులు లేదా ఇతర రక్షణ వస్తువులను ధరించండి.