విషయము

• స్టెప్స్

ఓక్రా ఒక పోషకమైన కూరగాయ, ఇది ఉడికించిన లేదా వేయించిన వడ్డిస్తారు. మీరు ఏ పద్ధతిని ఎంచుకున్నా, మొదట మీరు దీన్ని కడగడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం. అదనంగా, కూరగాయలు విడుదల చేసే జిగట “డ్రోల్” ను నివారించడానికి, దానిని కడగడానికి ఉపయోగించే నీటిలో నిమ్మకాయను వేసి, ఆహారాన్ని తయారుచేసే ముందు ఆరబెట్టండి.

స్టెప్స్

3 యొక్క 1 వ భాగం: అగ్ని కోసం ఓక్రా సిద్ధం కావడం

1. 

   పంపు నీటితో ఓక్రాను కడగాలి. పంపు నీటిలో ఓక్రా ఉంచండి, అన్ని వైపులా శుభ్రం చేయడానికి దాన్ని తిప్పండి. దానిని ఆరబెట్టడానికి, మీరు దానిని కదిలించవచ్చు లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లతో తుడవవచ్చు.

2. 

   
   
   ఓక్రా కట్. రెండు చివర్లలో రాడ్లను కత్తిరించడం మరియు విస్మరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అప్పుడు ఓక్రాను సన్నని, గుండ్రని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
   • కూరగాయలను కత్తిరించడానికి సాధారణ వంటగది కత్తిని ఉపయోగించండి.

3. 

   వెనిగర్ లో ఉంచండి. ఓక్రా ఒక రకమైన జిగట “డ్రోల్” ను విడుదల చేయకుండా నిరోధించడానికి, ముక్కలను కత్తిరించిన వెంటనే వినెగార్‌లో ముంచండి. నిష్పత్తి ఒక లీటరు నీటికి ఒక కప్పు వెనిగర్ ఉండాలి. ఓక్రాను ఈ మిశ్రమంలో కనీసం ఒక గంట నానబెట్టండి.

4. 

   
   
   ఓక్రా పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. కూరగాయలను వంట చేయడానికి ముందు కాగితపు టవల్ మీద ఆరనివ్వండి, ఎందుకంటే అది తడిగా ఉంటుంది, ఎక్కువ “డ్రోల్” ఉత్పత్తి అవుతుంది. మీకు సమయం అయిపోతే, ముక్కలు ఆరిపోయే వరకు కాగితపు టవల్ ను పాస్ చేయవచ్చు.

3 యొక్క 2 వ భాగం: ఓక్రా వంట

1. 

   ఉప్పునీరు కుండను మరిగించాలి. మీరు సిద్ధం చేయదలిచిన అన్ని ఓక్రా మునిగిపోవడానికి తగినంత నీటితో పాన్ నింపి కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. తరువాత పొయ్యికి తెచ్చి అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.
   • నీటిలో కొన్ని నిమ్మరసం విసిరేయండి. కొంతమంది ఈ విధానం రుచిని పెంచడంతో పాటు, డ్రోల్‌ను తగ్గిస్తుందని నమ్ముతారు.

2. 

   
   
   ఓక్రా ఉడికించాలి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, కూరగాయల ముక్కలను పాన్లో ఉంచి, దానిని కప్పి, ఉడికించడానికి 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
   • వంట చివరిలో ఓక్రా మృదువుగా ఉంటుంది.

3. 

   నీటిని తొలగించండి. ఉన్న నీటిని తొలగించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కోలాండర్లో పోయాలి. అదనపు తొలగించడానికి దాన్ని కదిలించండి. ఓక్రా జారే కాబట్టి, మీరు దానిని సాధ్యమైనంత పొడిగా ఉంచాలి.

4. 

   బుతువు. ఓక్రా బాగా రుచికోసం చేయడానికి కొద్దిగా వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సరిపోతాయి. అయినప్పటికీ, మీరు ఒక నిర్దిష్ట రకం రుచిని ఇష్టపడితే, రుచికి కూడా సీజన్ చేయవచ్చు.

3 యొక్క 3 వ భాగం: ఓక్రా వేయించడం

1. 

   మిశ్రమాన్ని దుమ్ముతో సిద్ధం చేయండి. ఓక్రా వేయించడానికి, మీరు మొదట కొన్ని పొడి పదార్థాల మిశ్రమంతో కప్పాలి. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ఒక గిన్నెలో అర కప్పు పిండి, అర కప్పు మొక్కజొన్న మరియు అర టీస్పూన్ ఉప్పు కలపాలి. అప్పుడు నల్ల మిరియాలు లేదా కారపు మిరియాలు వంటి మసాలా యొక్క చిటికెడు జోడించండి.
   • ఓక్రా బ్రెడ్ చేయడానికి ముందు నానబెట్టడానికి గుడ్లు మరియు పాలు కొట్టండి.

2. 

   నూనె వేడి చేయండి. పాన్ ను తక్కువ మొత్తంలో వంట నూనె లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ తో కప్పండి మరియు మీడియం వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వేడి చేయండి.
   • కుండలో కొంచెం నీరు విసిరేయండి. మీరు హిస్ విన్నట్లయితే, ఆయిల్ పాయింట్ మీద ఉంటుంది.

3. 

   ఓక్రా బ్రెడ్. ఒక్కొక్కటిగా, ఓక్రా ముక్కలను గుడ్డు-పాలు మిశ్రమంలో ముంచి, ఆపై పొడి పదార్థాల మిశ్రమంలో అన్ని వైపులా సమానంగా కప్పే వరకు వాటిని పాస్ చేయండి. ముక్కలు బ్రెడ్ చేస్తున్నప్పుడు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

4. 

   ఓక్రా వేయించాలి. ముక్కలను నూనెతో స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. అవి బాగా స్పేస్‌గా ఉండాలి, తద్వారా అవి తాకకుండా ఉంటాయి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రతి వైపు మూడు లేదా నాలుగు నిమిషాలు వేయించాలి.

5. 

   పాన్ నుండి తొలగించండి. నూనె నుండి ఓక్రా ముక్కలను తొలగించడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌లో ఉంచండి మరియు వడ్డించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు వాటిని చల్లబరచండి.

6. 

   రెడీ.