విషయము

• స్టెప్స్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

పుట్టగొడుగు ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు చాలా బహుముఖ ఆహారం, ఇది ఆచరణాత్మకంగా అన్ని వంటకాలకు తీవ్రమైన రుచిని ఇస్తుంది. అయితే, ఇది చాలా మన్నికైన పదార్థాలలో ఒకటి కాదు. కొన్ని రోజుల్లో, పుట్టగొడుగు ముడతలు పడటం ప్రారంభిస్తుంది: ఇది పాడుచేయబోతున్నట్లు సూచన. గతంలోని కొన్ని స్పష్టమైన సంకేతాలలో మరకలు, అంటుకునే మరియు అసహ్యకరమైన వాసన ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, తాజా మరియు చాలా బొద్దుగా ఉన్న వాటిని ఎన్నుకోండి మరియు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో, వాటిని .పిరి పీల్చుకునే కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.

స్టెప్స్

3 యొక్క పద్ధతి 1: క్షీణత సంకేతాల కోసం తనిఖీ చేస్తోంది

1. 

   ముడతలు లేదా పొడి ప్రాంతాల కోసం తనిఖీ చేయండి. పుట్టగొడుగు పాడుచేయబోయే మొదటి సంకేతాలు ఇవి. ఇది ఎండిపోవటం ప్రారంభించి, మరకలు, అంటుకునే లేదా దుర్వాసన లేకపోతే, వెంటనే వాడండి.
   • వాడిపోయిన పుట్టగొడుగు పాడుచేయబోతోంది. ఇది విల్ట్ కావడం ప్రారంభించిన తర్వాత, గతం పొందడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

2. 

   
   
   గాయాలు మరియు గోధుమ రంగు మచ్చల కోసం దీనిని పరిశీలించండి. మచ్చల పుట్టగొడుగు తినకండి. కొన్ని ఆహారాలలో మరకలు ఎప్పుడూ మంచి సంకేతం కాదు. గాయాలు లేదా గోధుమ మరియు నల్ల మచ్చలు పుట్టగొడుగు కుళ్ళిపోతున్న మొదటి సంకేతాలు.
   • మీరు గాయపడిన ముక్కలను లేదా ఇతర క్షీణత సంకేతాలతో కత్తిరించవచ్చు మరియు మిగిలి ఉన్న మంచి భాగాలను మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా చీకటి మచ్చలతో కప్పినట్లయితే, వాటిని చెత్తలో వేయండి.

3. 

   
   
   సన్నని పుట్టగొడుగులను విసిరేయండి. సన్నని చిత్రం పుట్టగొడుగు తినకూడదనే ఖచ్చితమైన సంకేతం. శిలీంధ్రాల విస్తరణను మీరు గమనించినట్లయితే, మరింత ఘోరంగా: వీలైనంత త్వరగా దాన్ని చెత్తలో వేయండి. ఫుడ్ పాయిజనింగ్ రిస్క్ కంటే ఆహారం కోల్పోవడం మంచిది.
   • ఈ సమయానికి, పుట్టగొడుగు దాని రుచి మరియు పోషక విలువలను కోల్పోయింది, అనగా, ఇది వినియోగంతో ఎటువంటి ప్రయోజనాన్ని కలిగించదు.

   ముందస్తు భద్రతా చర్యలు: చెడిపోయిన పుట్టగొడుగు చాలా చెడ్డది, కాబట్టి ఎటువంటి రిస్క్ తీసుకోకపోవడమే మంచిది. అంశం కుళ్ళిపోయిందని మీరు అనుకుంటే అతి జాగ్రత్తగా ఉండాలని ఎంచుకోండి.

   
   

4. 

   పుల్లని వాసనగల పుట్టగొడుగులను లేదా చేపలను విస్మరించండి. దుర్వాసన అతను పాయింట్ దాటిన ఒక తప్పు గుర్తు. తాజా పుట్టగొడుగు సాధారణంగా కొద్దిగా తీపి మరియు మట్టి వాసన కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఎప్పుడూ కుళ్ళిపోదు. మీరు చెడు, బలమైన వాసన చూస్తే, దాన్ని విస్మరించండి.
   • శిలీంధ్రాలు మరియు బ్యాక్టీరియా యొక్క విస్తరణను నివారించడానికి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఇతర వస్తువులకు ఈ సమస్య వ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధించడానికి దెబ్బతిన్న వస్తువును వీలైనంత త్వరగా విసిరేయండి.

3 యొక్క విధానం 2: పుట్టగొడుగుల జీవితాన్ని పర్యవేక్షించడం

1. 

   తాజా మొత్తం పుట్టగొడుగులను ఏడు నుండి పది రోజులు నిల్వ చేయండి. సాధారణంగా, పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు పోర్టోబెల్లో వంటి సాధారణ జాతులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగు సూపర్ మార్కెట్ షెల్ఫ్‌లో గడిపిన సమయాన్ని బట్టి తగిన నిల్వ కాలం మారవచ్చు. అతను సూపర్ మార్కెట్లో చాలా రోజులు గడపడం సాధారణం మరియు కేవలం ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో పాడుచేయవచ్చు.
   • వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, మీరు కనుగొనగలిగే తాజా పుట్టగొడుగులను కొనండి మరియు వాటిని నాలుగు రోజుల వరకు సిద్ధం చేయండి. మార్కెట్లో, చాలా కండగల, దృ firm మైన మరియు క్షీణత యొక్క సంకేతం లేకుండా చూడండి.

2. 

   తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఐదు నుంచి ఏడు రోజులు ఉంచండి. తాజా ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను కొనడం మరింత ఆచరణాత్మకమైనప్పటికీ, అవి మొత్తం వాటి కంటే రెండు రెట్లు వేగంగా పాడవుతాయి. మీరు మన్నికకు విలువ ఇస్తే, మొత్తం వాటిని కొనండి.

   చిట్కా: షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, మొత్తం టోపీ మరియు కాండంతో మొత్తం పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోండి. విరిగిన లేదా గాయపడిన పుట్టగొడుగు చెక్కుచెదరకుండా కంటే తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

3. 

   మూడు లేదా నాలుగు రోజుల తర్వాత వండిన పుట్టగొడుగుల మిగిలిపోయిన వస్తువులను విసిరేయండి. పుట్టగొడుగులు, మాంసం, సీఫుడ్ మరియు కూరగాయలు వంటి చాలా వండిన ఆహారాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే నాలుగు రోజుల వరకు మంచివి. ఆ తరువాత, వాటిని విసిరేయండి లేదా స్తంభింపజేయండి: స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగు ఎనిమిది నుండి పన్నెండు నెలల వరకు ఉంటుంది.
   • శిలీంధ్రాలు మరియు బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటానికి మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని గరిష్టంగా రెండు గంటల్లో శీతలీకరించడానికి ప్రయత్నించండి. వ్యాధిని నివారించడానికి మిగిలిపోయిన వండిన పుట్టగొడుగులను 75 ° C కు తిరిగి వేడి చేయాలి.
   • ఈ గడువు ఆరోగ్య సమస్యలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది మరియు నాణ్యత అవసరం లేదు. వండిన బ్రోకలీ మరియు ఆస్పరాగస్, ఉదాహరణకు, ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో మృదువుగా మరియు మెరిసిపోతాయి. సాటేడ్ పుట్టగొడుగులు నాలుగు రోజుల వరకు బాగా ఉంటాయి, కాని ఇతర కూరగాయలు ఎక్కువ కాలం ఉండవు.

4. 

   కొనుగోలు చేసిన అదే రోజున ఖరీదైన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి. కాంటాలెరో మరియు బ్లాక్ షిమెజీ వంటి కొన్ని రుచినిచ్చే రకాలను 12 నుండి 24 గంటలు మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు. అవి కూడా ఖరీదైనవి కాబట్టి, ఉత్తమ రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఆలస్యం చేయకుండా వాటిని వాడండి.
   • మోరెల్ మరియు షిటేక్ వంటి కొన్ని రుచినిచ్చే రకాలను ఒకటి నుండి రెండు వారాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఉత్తమమైన రుచిని ఆస్వాదించడానికి, వీలైనంత త్వరగా వాటిని సిద్ధం చేయండి.

3 యొక్క 3 విధానం: పుట్టగొడుగులను సురక్షితంగా నిల్వ చేయడం

1. 

   మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 5 below C కంటే తక్కువగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పాడైపోయే వస్తువులను 5 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ అల్మారాల్లో ఒకదానిపై ఉంచండి - వాటిని డ్రాయర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు.
   • పుట్టగొడుగులను ఎప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని ఎప్పుడూ ఉంచవద్దు.
   • రిఫ్రిజిరేటర్ వస్తువులు ఉన్నంత కాలం ఉండవని మీరు గమనించినట్లయితే, రిఫ్రిజిరేటర్ థర్మామీటర్ కొనండి. దానితో, మీరు ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయవచ్చు మరియు అవసరమైతే దాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

2. 

   అసలు ప్యాకేజింగ్‌లో పుట్టగొడుగులను వదిలివేయండి. మీరు కొన్ని యూనిట్లను మాత్రమే సిద్ధం చేస్తారా? ప్యాకేజీని ఒక చివర కుట్టండి. అవసరమైన పుట్టగొడుగులను తీసుకొని, ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో ఓపెనింగ్ మూసివేయండి.
   • అసలు ప్యాకేజింగ్ మరియు ప్లాస్టిక్ పుట్టగొడుగులను he పిరి పీల్చుకోవడానికి మరియు తేమ నిలుపుదల తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.

3. 

   సగం తెరిచిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో వదులుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయండి. మీరు వదులుగా ఉండే పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేస్తే, గాలి ప్రసరించడానికి పాక్షికంగా తెరిచిన సంచిలో ఉంచండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో పేరుకుపోయిన తేమ పుట్టగొడుగులను చెమట మరియు వేగంగా పాడుచేస్తుంది.

   సలహా: ఒక సాధారణ నిల్వ ఉపాయం వాటిని కాగితపు సంచిలో ఉంచడం లేదా తడిగా ఉన్న కాగితపు తువ్వాలతో కప్పడం. అయితే, ఈ పద్ధతులు ఉత్తమమైనవి కావు. కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసిన పుట్టగొడుగులు త్వరగా వాడిపోతాయి మరియు తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్ కింద ఉన్నవి కుళ్ళిపోతాయి.

4. 

   ముడి మాంసాలు, గుడ్లు మరియు మత్స్యాల నుండి దూరంగా ఉంచండి. షాపింగ్ కార్ట్ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్ వరకు, వాటిని ముడి వస్తువుల నుండి దూరంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. తయారీ కోసం, ముడి మాంసం లేదా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాన్ని కత్తిరించడానికి ఉపయోగించే ప్రత్యేకమైన కట్టింగ్ బోర్డు మరియు కత్తిని ఉపయోగించండి.
   • ఈ సంరక్షణ చాలా అవసరం, ముఖ్యంగా మీరు వాటిని నేచురాలో తినాలని అనుకుంటే.
   • అదనంగా, పుట్టగొడుగు వాసనలను గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి బలమైన వాసన ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉంచండి.

చిట్కాలు

• వీలైనంత త్వరగా తాజా ఆహారం తినడం గుర్తుంచుకోండి. మూడు, నాలుగు రోజుల్లో పుట్టగొడుగులను వాడండి.
• తాజా పుట్టగొడుగును స్తంభింపజేయడం సాధ్యం కాదు, కానీ దానిని ఆవిరి లేదా ఉడకబెట్టడం సాధ్యమవుతుంది, దానిని చల్లబరచండి మరియు ఎనిమిది నుండి నెలల వరకు స్తంభింపచేయండి.
• పుట్టగొడుగు చాలా బహుముఖ ఆహారం, కాబట్టి దీన్ని త్వరగా ఉపయోగించుకునే మార్గాలను కనుగొనడం కష్టం కాదు. ఉదాహరణకు, మీరు ఆమ్లెట్, సాటేడ్ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయవచ్చు లేదా పాస్తా సాస్‌లో ఉంచవచ్చు. మీరు స్తంభింపచేసిన పిజ్జా పైన ఉంచడానికి కొన్ని తాజా పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేయవచ్చు మరియు ఓవెన్లో ప్రతిదీ కాల్చవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• అడవి పుట్టగొడుగు తినదగినదా అని మీరు తెలుసుకోవాలంటే, భద్రతను ఎంచుకోండి. దీన్ని మీ స్వంతంగా గుర్తించడానికి ప్రయత్నించవద్దు. అడవి పుట్టగొడుగులను ఎలా గుర్తించాలో తెలిసిన నిపుణుడు దానిని అనుమతిస్తే తప్ప వాటిని తినవద్దు.