విషయము

• దశలు
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఇతర విభాగాలు ఆర్టికల్ వీడియో

మీరు వైన్ దేశానికి ఒక యాత్రను ప్లాన్ చేస్తున్నారా లేదా మీరు తాగుతున్న దాని గురించి కొంచెం తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా, వైన్ ను అభినందించడం నేర్చుకోవడం జీవితంలోని ఉత్తమమైన ఆనందాలలో ఒకటి. మీరు ద్రాక్షతోటల గుండా నడవడానికి మరియు ద్రాక్షపండులను మరియు సుందరమైన నేపథ్యాన్ని, చేతిలో ఉన్న వైన్ గ్లాస్‌ను ఆరాధించాలనుకుంటే, మీరు ఒక సమయంలో వైన్ యొక్క సూక్ష్మ సౌందర్యాన్ని ఒక దశలో అభినందించడం నేర్చుకుంటే మీ ఆనందం పెరుగుతుంది.

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: వైన్ చూడటం మరియు వాసన

1. 

   గ్లాసులో నాలుగింట ఒక వంతు వైన్ నింపి, కాండం ద్వారా గాజును పట్టుకోండి. బల్బు ద్వారా గాజును పట్టుకోవడం వల్ల వైన్ వేడి అవుతుంది మరియు రుచిని వక్రీకరిస్తుంది. కాండం కారణం అధిక వేడిని జోడించకుండా నిరోధించడం, కాబట్టి సన్నని కాండం ద్వారా గాజును తేలికగా పట్టుకోండి.
   • ఉత్తమ రుచిని పొందడానికి తెరిచిన తర్వాత, వైన్ "he పిరి" లేదా బహిర్గతమైన గాలిలో విశ్రాంతి తీసుకోవాలి, కాబట్టి తాగడానికి ముందు వైన్‌ను పరిశీలించడానికి మీ సమయాన్ని కేటాయించండి.

2. 

   
   
   తెరిచిన వెంటనే వైన్ యొక్క చిన్న స్నిఫ్ తీసుకోండి. వైన్ యొక్క ప్రాధమిక స్నిఫ్‌ను పట్టుకోవడానికి ఇది మంచి సమయం కాబట్టి మీరు దాని సువాసనను స్విర్లింగ్ తర్వాత పోల్చవచ్చు. చెడిపోయిన (కార్క్డ్) వైన్ లేదా కొన్ని ఇతర జీవ లేదా రసాయన అసంపూర్ణతను సూచించే ఏవైనా ఆఫ్ వాసనలు ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇవి పాత లేదా కుళ్ళిన వాసన చూస్తాయి. గమనించవలసిన వాసనలు:
   • ఒక మట్టి, తడి, అటక లాంటి వాసన అంటే వైన్ సక్రమంగా బాటిల్ చేయబడిందని మరియు దానిని రక్షించలేమని అర్థం.
   • కాలిన మ్యాచ్‌ల వాసన బాట్లింగ్ యొక్క ఉత్పత్తి, కానీ గాలికి గురైన తర్వాత అది మసకబారుతుంది.
   • నెయిల్ పాలిష్ లేదా వెనిగర్-ఎస్క్యూ వాసనలు చాలా ఆమ్లమైన వైన్‌ను సూచిస్తాయి.
   • బ్రెట్టానోమైసెస్, లేదా "బ్రెట్" ఎర్రటి వైన్లలో సహజమైన ఈస్టీ వాసనను కలిగిస్తుంది. ఈ ఈస్ట్ వాసన చాలా ఎక్కువ అయితే, వైన్ యొక్క ఇతర రుచులను నాశనం చేస్తుంది మరియు వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో పొరపాటును సూచిస్తుంది.

3. 

   
   
   వైన్ అంచులను చూడండి మరియు రంగులను గమనించండి. గాజును టిల్ట్ చేయడం ద్వారా రంగు మధ్య నుండి అంచులకు మారే విధానాన్ని చూడటం సులభం చేస్తుంది. వైన్ యొక్క నిజమైన రంగును రూపొందించడానికి గాజును తెల్లటి నేపథ్యం ముందు, రుమాలు, టేబుల్‌క్లాత్ లేదా కాగితపు షీట్ వంటివి ఉంచండి. వైన్ ప్రొఫెషనల్ కోసం, వైన్ ఎంత పాతది కావచ్చు మరియు ఎంత బాగా పట్టుకుంటుంది అనేదానికి ఇది మొదటి క్లూ. వైన్ యొక్క రంగు మరియు స్పష్టత కోసం చూడండి. రంగు యొక్క తీవ్రత, లోతు మరియు సంతృప్తత తప్పనిసరిగా నాణ్యతకు అనుగుణంగా ఉండవు.
   • వైన్ మురికిగా లేదా మేఘావృతంగా ఉండకూడదు.
   • తెలుపు వైన్లు వయస్సుతో సహజంగా ముదురుతాయి, కానీ గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు.
   • ఎరుపు వైన్లు కాలక్రమేణా వాటి రంగును కోల్పోతాయి, గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి మరియు బాటిల్ లేదా గాజు అడుగు భాగంలో హానిచేయని, ముదురు ఎరుపు అవక్షేపాలను కలిగి ఉంటాయి.

4. 

   
   
   ఎరుపు వైన్లకు దిగువన సహజ అవక్షేపం ఉందని తెలుసుకోండి. అవక్షేప నిర్మాణం, గాజు దిగువన ఉన్న ధూళిలాగా కనిపిస్తుంది, ఇది సహజంగా సంభవించే ప్రక్రియ, దీనిలో పాలిమరైజేషన్ వర్ణద్రవ్యం యొక్క కొల్లాయిడ్ల అవపాతం, ఇతర విషయాలతోపాటు, ద్రావణం నుండి బయటపడి చిన్న ధాన్యపు అవక్షేపంగా ఏర్పడుతుంది. పొడవైన కథ చిన్నది: ఇది వైన్‌లో లోపం కాదు, ఇది వైన్ తయారీలో సహజమైన భాగం.

5. 

   మీ గ్లాసులో వైన్ స్విర్ల్ చేయండి. ఇది వైన్ యొక్క ఉపరితల వైశాల్యాన్ని గాజు లోపలి భాగంలో విస్తరించడం ద్వారా, సుగంధాలు ద్రావణం నుండి తప్పించుకుని మీ ముక్కుకు చేరుకోవడం. ఇది వైన్లోకి కొంత ఆక్సిజన్‌ను కూడా అనుమతిస్తుంది, ఇది దాని సుగంధాలను తెరవడానికి సహాయపడుతుంది.
   • మీరు చిమ్ముతున్నట్లు ఆందోళన చెందుతుంటే గాజు అడుగును టేబుల్‌పై ఉంచండి.
   • స్నిగ్ధత అంటే వైన్ ఎంత త్వరగా గాజు వెనుకకు జారిపోతుంది. ఎక్కువ జిగట వైన్లు "కాళ్ళు" కలిగి ఉన్నాయని మరియు ఎక్కువ మద్యపానం లేదా ఎక్కువ గ్లిసరాల్ కలిగి ఉండవచ్చు (తియ్యగా, డెజర్ట్ వైన్లకు). అందంగా కనిపించడానికి వెలుపల, దీనికి వైన్ నాణ్యతతో సంబంధం లేదు, కానీ ఎక్కువ "కాళ్ళు" పూర్తి శరీర వైన్‌ను సూచిస్తాయి.

6. 

   వైన్ స్నిఫ్. ప్రారంభంలో, మీరు మీ ముక్కు నుండి కొన్ని అంగుళాల గాజును పట్టుకోవాలి. అప్పుడు మీ ముక్కు డైవ్ చేయనివ్వండి₂ అంగుళం (1.3 సెం.మీ) లేదా గాజులోకి. మీరు ఏమి వాసన చూస్తారు? మీకు ఎక్కువ వాసన రాకపోతే మీ వైన్ ను సున్నితంగా తిప్పండి - ఆవిరి మద్యం సుగంధ అణువులను మీ ఘ్రాణ సెన్సార్ల వైపుకు తీసుకువెళ్ళడానికి అనుమతిస్తుంది. వైన్ మంచి వాసన వస్తుందని మీరు అనుకోకపోతే, అది మంచి రుచి చూడదు. గొప్ప వైన్ ముక్కుపై మనోహరంగా ఉంది మరియు రాబోయే దాని గురించి మీకు సూచన ఇస్తుంది. సాధారణ సువాసనలు:
   • పండ్లు: బెర్రీలు, చెర్రీస్ మరియు ఎరుపు రంగు కోసం ధనిక పండ్లు మరియు శ్వేతజాతీయులకు సిట్రస్.
   • రోన్ రీజియన్ రెడ్స్ వంటి శ్వేతజాతీయులు మరియు తేలికపాటి ఎరుపు రంగులో పూల లేదా హెర్బ్ సువాసనలు.
   • నేలలు, ఖనిజాలు లేదా రాళ్ళు వంటి మట్టి సువాసనలు మంచి శ్వేతజాతీయులలో సాధ్యమే.
   • సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వనిల్లా, టోస్ట్, పెప్పర్, చాక్లెట్ మరియు కాఫీ వంటి ప్రత్యేకమైన వాసనలు వైన్, సాధారణంగా ఓక్ వయస్సుకు ఉపయోగించే చెక్క బారెల్స్ నుండి వస్తాయి.
   • పాత వైన్లలో తరచుగా సూక్ష్మమైన, సూక్ష్మమైన వాసనలు ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు వాసనను తీయలేకపోతే చింతించకండి.

3 యొక్క 2 వ పద్ధతి: వైన్ రుచి

1. 

   ఒక సిప్ వైన్ తీసుకొని మీ నోటిలో ఆలస్యము చేయనివ్వండి. మద్యపానం మరియు రుచి మధ్య ఒక ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం ఆశించే. మీ రుచి మొగ్గలన్నింటికీ బహిర్గతం చేస్తూ, మీ నోటిలో వైన్ రోల్ చేయండి. ఆకృతి మరియు బరువు లేదా శరీర భావం (వైన్ శారీరకంగా అనిపిస్తుంది) వంటి ఇతర స్పర్శ అనుభూతులపై శ్రద్ధ వహించండి. ప్రారంభ రుచులు ఏమిటి? ముఖ్యంగా, మీకు నచ్చిందా?
   • వైన్ ను ఉమ్మివేయండి a స్పిట్టూన్, అన్ని వైన్-టూర్లలో అందించబడుతుంది, మీరు చాలా వైన్ రుచి చూడాలనుకుంటే. త్రాగటం తరువాత సంక్లిష్టమైన వైన్లను రుచి చూడటం కష్టతరం చేస్తుంది. మీరు డ్రైవింగ్ చేస్తుంటే, స్పిట్టూన్ ఉపయోగించండి.
   నిపుణుల చిట్కా

   "మీరు వైన్ రుచి చూసినప్పుడు, మీరు వాసన చూసినప్పుడు మీరు తీసుకున్న నోట్ల గురించి ఆలోచించండి మరియు మీరు వాటిని రుచి చూడగలరా అని చూడండి."

   

   శామ్యూల్ బోగ్

   కాలిఫోర్నియాలోని శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని నే టైమాస్ రెస్టారెంట్ గ్రూప్ యొక్క వైన్ డైరెక్టర్ సర్టిఫైడ్ సోమెలియర్ శామ్యూల్ బోగ్. అతను 2013 లో తన సోమెలియర్ ధృవీకరణ పొందాడు, జగాట్ "30 అండర్ 30" అవార్డు గ్రహీత మరియు శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో బే ఏరియా యొక్క అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్లకు వైన్ కన్సల్టెంట్.

   

   శామ్యూల్ బోగ్
   సర్టిఫైడ్ సోమెలియర్

2. 

   మీ మొదటి రుచి తర్వాత వైన్‌ను ఆశించండి. మీరు పెదవి విప్పినట్లుగా, మీ నోటిలోకి కొంత గాలిని గీయండి మరియు మీ ముక్కు ద్వారా hale పిరి పీల్చుకోండి. ఇది వైన్ కోసం సుగంధాలను విముక్తి చేస్తుంది మరియు రెట్రో-నాసికా కుహరం అని పిలువబడే మీ గొంతు వెనుక భాగంలో ఉన్న మార్గం ద్వారా మీ ముక్కును చేరుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. మీరు వైన్ యొక్క సుగంధాలను గుర్తించగల ఏకైక ప్రదేశం ముక్కు. అయినప్పటికీ, మీ నోటిలోని ఎంజైమ్‌లు మరియు ఇతర సమ్మేళనాలు మరియు లాలాజలం వైన్ యొక్క సుగంధ సమ్మేళనాలను మారుస్తాయి. మీ నోటి వాతావరణంతో వైన్ సంకర్షణ ద్వారా విముక్తి పొందిన ఏదైనా కొత్త సుగంధాల కోసం మీరు వెతుకుతున్నారు.

3. 

   మరొక సిప్ వైన్ తీసుకోండి, ఈసారి దానితో గాలి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, వైన్ స్లర్ప్ చేయండి (పెద్ద శబ్దం చేయకుండా, కోర్సు యొక్క). రుచి మరియు ఆకృతిలో సూక్ష్మమైన తేడాలను గమనించండి. రుచులు మరియు సువాసనలు చక్కటి వైన్లలో వరుస తరంగాలలో వస్తాయి, మీ సెన్సార్లు వైన్‌కు సర్దుబాటు చేయడంతో అవి తెలుస్తాయి.
   • ఎరుపు వైన్లతో ఇది చాలా ముఖ్యం.
   • ఇది మీకు స్థలం లేదనిపిస్తే చింతించకండి. ఇది వైన్ రుచిలో అంగీకరించబడిన దశ.

4. 

   మంచి వైన్లో బ్యాలెన్స్ కోసం చూడండి. మిగతావాటిని అధిగమించే రుచి ఏదైనా ఉందా? మీరు వైన్ రుచి చూస్తున్నారని మీరు ఇప్పుడు వాసన చూసిన అదే రుచులను గుర్తించగలరా? గొప్ప వైన్లు సమతుల్యమవుతాయి కాబట్టి అవి మీ రుచి మొగ్గలపై దాడి చేయవు. మీరు 2-3 వేర్వేరు పండ్లు, తీపి మరియు పుల్లని మిశ్రమం మరియు కొన్ని మట్టి లక్షణాలను రుచి చూడవచ్చు.
   • కొంచెం చేదు సహజం, కానీ అది మీ అంగిలిని నాశనం చేయకూడదు.
   • అన్ని వైన్లు భిన్నంగా ఉంటాయి - ఉదాహరణకు, శ్వేతజాతీయులు మరియు డెజర్ట్ వైన్లు సాధారణంగా తియ్యగా ఉంటాయి. మీరు సమతుల్య రుచుల కోసం చూస్తున్నారు, అవి ఏమైనా, ఒక "పరిపూర్ణ" సంతులనం కాదు.

5. 

   వైన్ యొక్క రుచిని గమనించండి. ముగింపు ఎంతకాలం ఉంటుంది? మంచి, 60 సెకన్ల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రుచి రుచిగా ఉండటం నాణ్యతకు మంచి సంకేతం. కొన్ని సమయాల్లో, మీరు ప్రారంభ రుచిలో గుర్తించలేని ముగింపులో వస్తువులను ఎంచుకుంటారు. మీకు రుచి నచ్చిందా? అది మారిందా?

6. 

   వైన్ గురించి మీరు ఏమనుకుంటున్నారో రాయండి. మీకు సుఖంగా ఉన్న పరిభాషను మీరు ఉపయోగించవచ్చు. వ్రాయడానికి చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వైన్ గురించి మీ అభిప్రాయం మరియు మీరు ఎంత ఇష్టపడ్డారు. మీరు మరింత నిర్దిష్టంగా లేదా వివరంగా ఉంటే మీ రిఫరెన్స్ మరొక వైనరీ నుండి ఇలాంటి వైన్‌కు వ్యతిరేకంగా ఉంటుంది. చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు బుక్‌లెట్లు మరియు పెన్నులను అందిస్తాయి, తద్వారా మీరు గమనికలు తీసుకోవచ్చు. వైన్ యొక్క సూక్ష్మబేధాలపై శ్రద్ధ వహించడానికి మరియు మీకు నచ్చినదాన్ని గుర్తుంచుకోవడానికి ఇది మీకు గొప్ప సహాయంగా ఉంటుంది.
   • మీకు ఇష్టమైన సీసాల బుక్‌లెట్‌ను ఉంచండి మరియు భవిష్యత్తు సూచన కోసం మీరు వాటిని ఏ భోజనంతో తిన్నారు.

3 యొక్క విధానం 3: వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవడం

1. 

   గాజుసామాను వైన్‌తో సరిపోల్చండి. స్టెమ్‌వేర్ / డ్రింక్‌వేర్ వివిధ ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తుంది. మరింత అనుభవజ్ఞులైన వైన్ తాగేవారు మరియు వ్యసనపరులు తరచూ స్టెమ్‌వేర్ లేదా బల్బుల నుండి వైన్‌లను ఆనందిస్తారు, ఇవి ఒక నిర్దిష్ట రకానికి అనుగుణంగా తయారు చేయబడతాయి. ప్రారంభించేటప్పుడు, బొటనవేలు యొక్క ప్రాథమిక నియమం ఏమిటంటే మీరు ఎరుపు రంగు కోసం పెద్ద అద్దాలు మరియు శ్వేతజాతీయులకు చిన్న అద్దాలు కావాలి.

2. 

   వయస్సుతో వైన్లు ఎలా మారుతాయో తెలుసుకోండి. వైన్స్‌లో అనేక భాగాలు ఉన్నాయి, వీటిని సాధారణంగా వర్గీకరించవచ్చు సుగంధ లేదా స్పర్శ. సుగంధ ద్రవ్యాలు మీరు వాసన చూసే వాటికి సంబంధించినవి. స్పర్శ మూలకాలలో చేదు, ఉప్పు, తీపి, చిక్కైన / ఆమ్లత్వం మరియు రుచికరమైన అంశాలు ఉంటాయి.
   • వృద్ధాప్యం టానిన్లను మృదువుగా చేస్తుంది, ఇది కొన్ని వైన్లలో చేదు రుచి.
   • గ్రహించిన ఆమ్లత్వం ఒక జీవి యొక్క జీవితాంతం మృదువుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆమ్లాల విచ్ఛిన్నంతో సహా రసాయన మార్పులకు లోనవుతుంది.
   • రుచి మరియు సుగంధ తీవ్రత పెరుగుతుంది మరియు తరువాత వైన్ జీవితాంతం పడిపోతుంది, మధ్య జీవితానికి ఒక కోకన్ దశలోకి వెళ్లి తిరిగి పుడుతుంది.
   • ఆల్కహాల్ కంటెంట్ దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది. ఈ కారకాలన్నీ వైన్ ఎప్పుడు త్రాగాలి / డికాంట్ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి దోహదం చేస్తాయి.

3. 

   వేర్వేరు వైన్ల కోసం కొన్ని సాధారణ రుచులను గుర్తుంచుకోండి. ప్రతి సాధారణ రకానికి సాధారణంగా కనిపించే కొన్ని అభిరుచులు ఉన్నాయి. ఏదేమైనా, పెరుగుతున్న ప్రాంతం, పంటకోత నిర్ణయాలు మరియు ఉత్పత్తి ఎంపికలు వైన్ రుచిపై కూడా గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతాయని గుర్తుంచుకోండి.
   • కాబెర్నెట్ - నల్ల ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ, ఇతర నల్ల పండ్లు, ఆకుపచ్చ సుగంధ ద్రవ్యాలు.
   • మెర్లోట్ - ప్లం, ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్లు, ఆకుపచ్చ సుగంధ ద్రవ్యాలు, పూల.
   • జిన్‌ఫాండెల్ - నల్ల పండ్లు (తరచుగా జామ్ లాంటివి) మరియు నల్ల సుగంధ ద్రవ్యాలు - తరచుగా దీనిని "బ్రియరీ" అని పిలుస్తారు.
   • సిరా (లేదా షిరాజ్, ద్రాక్షతోట స్థానాన్ని బట్టి) - నల్ల పండ్లు, నల్ల సుగంధ ద్రవ్యాలు - ముఖ్యంగా తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు.
   • పినోట్ నోయిర్ - ఎర్రటి పండ్లు, పూల, మూలికలు.
   • చార్డోన్నే - చల్లని వాతావరణం: ఉష్ణమండల పండు, కొద్దిగా వెచ్చని వాతావరణంలో సిట్రస్ పండు మరియు వెచ్చని ప్రాంతాలలో పుచ్చకాయ. మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క పెరుగుతున్న నిష్పత్తితో, చార్డోన్నే ఆకుపచ్చ ఆపిల్ను కోల్పోతాడు మరియు క్రీము నోట్స్, ఆపిల్, పియర్, పీచు మరియు నేరేడు పండును తీసుకుంటాడు.
   • సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ - ద్రాక్షపండు, తెలుపు గూస్బెర్రీ, సున్నం, పుచ్చకాయ.

4. 

   సాధారణ వైన్ రుచులు ఎలా ఉత్పత్తి అవుతాయో తెలుసుకోండి. వైన్ రూపకల్పన చేసేటప్పుడు వైన్ తయారీదారు తప్పనిసరిగా తీసుకోవలసిన నిర్ణయాలు చాలా ఉన్నాయి మరియు అవన్నీ వివరించడం అసాధ్యం. కొన్ని సాధారణ పద్ధతులు మరియు అవి ఉత్పత్తి చేసే రుచి:
   • మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ (ఒక నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియా యొక్క సహజ లేదా కృత్రిమ పరిచయం) తెలుపు వైన్లు క్రీము లేదా బట్టీ రుచికి కారణమవుతాయి
   • ఓక్‌లో వృద్ధాప్యం వల్ల వైన్లు వనిల్లా, కారామెల్ లేదా నట్టి రుచిని పొందుతాయి.
   • వైన్ యొక్క ఖనిజత్వం మరియు భూసంబంధం వైన్ పెరిగిన నేల నుండి వస్తుంది.
   • "టానిన్స్" అనేది ద్రాక్ష తొక్కలు, కాండం మరియు విత్తనాలలో కనిపించే రక్తస్రావ నివారిణి, చేదు సమ్మేళనాలను అలాగే వైన్ వయస్సులో ఉన్న ఓక్ బారెల్‌లను సూచిస్తుంది. టానిన్లు రుచి ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకోవాలంటే, ద్రాక్ష కాండంలో కొరుకు లేదా తీగ నుండి క్యాబెర్నెట్ ద్రాక్ష తినండి. యువ ఎరుపు వైన్లలో, టానిన్లు చేదు మరియు ఎండబెట్టడం రుచి చూస్తాయి, కాని అవి వయస్సుతో సిల్కీగా ఉంటాయి.

5. 

   కొత్త పదార్ధాలతో వైన్లను జత చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు ఇది వైన్ యొక్క రుచులను ఎలా పెంచుతుందో లేదా తగ్గిస్తుందో గమనించండి. ఎరుపు వైన్లతో విభిన్న చీజ్లు, మంచి నాణ్యత గల చాక్లెట్ మరియు బెర్రీలు ప్రయత్నించండి. తెలుపు వైన్లతో, ఆపిల్, బేరి మరియు సిట్రస్ పండ్లను ప్రయత్నించండి.
   • "గొడ్డు మాంసంతో ఎరుపు మరియు చేపలతో తెలుపు" కంటే వైన్‌ను ఆహారంతో జత చేయడం చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది. మీకు కావలసిన ఆహారంతో మీకు కావలసిన వైన్ తాగడానికి సంకోచించకండి, కానీ ఒక ఖచ్చితమైన జత చేయడం చాలా ఆనందదాయకమైన అనుభవం అని గుర్తుంచుకోండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

వైన్ రుచి చూడటానికి వివిధ మార్గాలు లేవా? ఒక ఫ్రెంచ్ మహిళ నుండి నేను నేర్చుకున్నాను, వైన్ రుచి చూడటం, తాగడం కాదు, మీ నోటిలో ఉంచిన తర్వాత వైన్ ను ఉమ్మివేయడం ద్వారా చేయాలి.

ఇది మెథడ్ 2, స్టెప్ 1 లో ఇలా చెప్పింది: "మీరు వైన్ ను అన్ని వైన్-టూర్లలో అందించిన స్పిట్టూన్ లోకి ఉమ్మి వేస్తారు." మీరు తాగి ఉండాలనుకుంటే తప్ప, వైన్ ఉమ్మివేయవద్దు. మీ నోటిలో వైన్ ఆనందించండి మరియు మీ ముక్కు ద్వారా వైన్ యొక్క సుగంధాలను పీల్చుకోండి. దయచేసి మద్యపానం మరియు డ్రైవ్ చేయవద్దు, మీరు వైన్-టూర్‌కు వెళ్లాలని అనుకుంటే డ్రైవర్‌ను ఎంచుకోండి. ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్లతో పాటు వచ్చే రుచులను విశ్రాంతి తీసుకోండి.

మీరు వైన్ రుచి చూసినప్పుడు ఎందుకు ఉమ్మి వేస్తారు?

మీరు తాగకుండా ఉండటానికి ప్రధానంగా వైన్ ఉమ్మి వేస్తారు. మీరు చాలా రకాల వైన్లను రుచి చూస్తే మరియు ప్రతి సిప్ను మింగివేస్తే, మీరు త్రాగి ఉంటారు. ఇది చివరికి ఇతర రకాల వైన్లను రుచి చూసే మరియు తీర్పు చెప్పే మీ సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

మంచి వైన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

మంచి వైన్ సమతుల్య రుచి చూడాలి; ఒక రుచి ఇతరులను అధిగమించకూడదు. ఉదాహరణకు, ఇది ఫల వైన్ అయితే, మీరు పుల్లని, తీపి, భూసంబంధం మరియు కొంత చేదు మిశ్రమాన్ని రుచి చూడాలి. రుచులు వైట్ వైన్లో ఒకదానికొకటి సమతుల్యం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

వైన్ స్పిట్టూన్లో ఉన్నప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది?

మీరు వైన్ ను స్పిట్టూన్లో ఉమ్మివేస్తే, స్పిట్టూన్ శుభ్రం అయ్యే వరకు అది అక్కడే ఉంటుంది. రుచి సెషన్ (సాధారణంగా వెయిటర్లు లేదా బార్ టెండర్లు) నడుపుతున్నవారు స్పిట్టూన్ (స్పిట్ వైన్) లోని విషయాలు విస్మరించబడతారు.

చిట్కాలు

• వైనరీలో పనిచేసే వ్యక్తులతో మాట్లాడండి. వారు సాధారణంగా వారి నివాస ఉత్పత్తి విషయానికి వస్తే, ఈ విషయంపై వారి విస్తృతమైన జ్ఞానాన్ని అందించడం కంటే ఎక్కువ సంతోషంగా ఉంటారు.
• మీ ప్రాధాన్యతలు మీ చుట్టూ ఉన్న ఇతర వ్యక్తుల కంటే భిన్నంగా ఉంటే చింతించకండి. ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత అభిరుచులు మరియు ప్రాధాన్యతలు ఉంటాయి.
• టానిన్లు చాలా ఆధిపత్యం కలిగి ఉంటే, వైన్కు కొంత సమయం ఇవ్వండి.
• వైన్ విమానాలను ప్రయత్నించండి. వేర్వేరు వైన్లను పోల్చడానికి మరియు వేర్వేరు రకాలు వేర్వేరు నిర్వహణకు ఎలా స్పందిస్తాయో చూడటానికి ఇవి గొప్ప మార్గాలు. ఈ విమానాలు తరచుగా మంచి విలువలు మరియు 3 సీసాలు తెరవకుండా 3-5 వేర్వేరు వైన్లను ప్రయత్నించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.

హెచ్చరికలు

• సీసం డికాంటర్లు లేదా అద్దాలను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, వైన్ సీసంతో సంబంధం కలిగి ఉన్న సమయానికి అనులోమానుపాతంలో సీసం విషం యొక్క రిమోట్ అవకాశం ఉంది. మీరు లీడ్ డికాంటర్ లేదా సీసం స్టెమ్‌వేర్ ఉపయోగిస్తే, సీసం విషం వచ్చే ప్రమాదం లేకుండా ఉండటానికి 48 గంటల్లో వైన్ తినండి.
• చాలా వైన్, తెరిచినప్పుడు, కొన్ని రోజుల కన్నా ఎక్కువసేపు ఉంచదు. ఇది తాజాదనం మరియు పండ్ల పాత్రను కోల్పోతుంది. ఇది చదునుగా వెళ్లి ఆక్సీకరణం చెందుతుంది.