విషయము
గోధుమ పిండికి తగిన ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనడం కొన్నిసార్లు కష్టమవుతుంది, ఎందుకంటే అనేక ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలు ఒకే లక్షణాలను కలిగి ఉండవు. ఏదేమైనా, స్పెల్లింగ్ పిండి శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడింది మరియు ఇది పిండి రూపంలో ఉపయోగించబడుతుందనే వాస్తవం మధ్యప్రాచ్యంలోని మెసొపొటేమియా ప్రాంతాలలో బైబిల్ కాలానికి చెందినది. స్పెల్డ్ పిండిలో గోధుమల లక్షణాలను పోలి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి ఒకే కుటుంబానికి చెందినవి, కాని ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫిల్లింగ్ ఏజెంట్లు లేవు. స్పెల్లింగ్ పిండి మరియు గోధుమ పిండి మధ్య ఉన్న పెద్ద వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, పూర్వం గట్టి బాహ్య కవచాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ వ్యత్యాసాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే మీ వంటగదిలో స్పెల్లింగ్ పిండిని ఎలా ఉపయోగించాలో అర్థం చేసుకోవచ్చు.
స్టెప్స్
2 యొక్క పద్ధతి 1: స్పెల్లింగ్‌తో భిన్నంగా ఉడికించడం నేర్చుకోండి
సూక్ష్మమైన తేడాలను భర్తీ చేయడానికి మీ వంటకాలను అనుసరించండి. మీరు స్పెల్లింగ్ యొక్క ఒక ధాన్యాన్ని దగ్గరగా చూసినప్పుడు, విత్తన కవరు చాలా మందంగా మరియు గట్టిగా ఉందని మీరు గమనించవచ్చు, ముఖ్యంగా కీటకాలు, పురుగుమందులు, వ్యాధులు, నీరు మరియు ఇతర సమస్యల నుండి లోపలి భాగాన్ని రక్షించడానికి. ఇది స్పెల్లింగ్ రుచి నట్టిగా మరియు మరింత తీపిగా చేస్తుంది.
వంటకాల్లో ప్రత్యామ్నాయంగా స్పెల్లింగ్ పిండిని ఉపయోగించినప్పుడు సరైన నిష్పత్తిని లెక్కించడానికి జాగ్రత్త వహించండి. గోధుమ పిండితో పోలిస్తే ఇది చాలా పెళుసైన గ్లూటెన్ కలిగి ఉంటుంది. దీని అర్థం మీరు గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తే మిశ్రమాన్ని మీ కంటే భిన్నంగా వ్యవహరించాలి.
- గోధుమ పిండి రెసిపీలో అభ్యర్థించిన పదార్ధాలలో సగం మాత్రమే ఉపయోగించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. గుర్తుంచుకోండి, స్పెల్లింగ్ గోధుమలకు భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనికి సాధారణంగా రెసిపీలో ఉన్నదానికంటే తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అవసరం. మీరు సగం మాత్రమే జోడించడానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, స్పెల్లింగ్ పిండిలో సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల సాంద్రత ఎక్కువ. దీని అర్థం రొట్టె తేలికైనది, మృదువైనది మరియు తక్కువ క్రంచీ క్రస్ట్ కలిగి ఉంటుంది. మీరు స్పాంజ్ కేక్ పిండిని సిద్ధం చేస్తుంటే, ఉదాహరణకు, స్పెల్లింగ్ పిండిలో ఎక్కువ పెరుగుదల ఉంటుంది.
- ఒక కప్పు గోధుమ పిండి, మూడు గుడ్లు మరియు రెండు కప్పుల పాలను పిలిచే ఒక రెసిపీ స్పెల్లింగ్ పిండిని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించినప్పుడు పూర్తిగా మారుతుంది. ఇతర పదార్ధాలతో అతిగా తినకుండా ఉండటానికి, మంచి ఆలోచన ఎల్లప్పుడూ వాటిలో సగం తో ప్రారంభించి అక్కడి నుండి పనిచేయడం. గుడ్డు మరియు ఒక కప్పు పాలతో ప్రారంభించండి మరియు అవసరమైనంత ఎక్కువ జోడించండి.
ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించకుండా, ఇంటర్నెట్‌లో స్పెల్ పిండి కోసం నిర్దిష్ట వంటకాల కోసం చూడండి. అన్ని వంటకాలు ఒకేలా ఉండవు, కాబట్టి వాటన్నింటికీ మార్పిడిని అభివృద్ధి చేయడానికి సుదీర్ఘ ప్రయోగ ప్రక్రియ అవసరం. ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం స్పెల్లింగ్ పిండి కోసం ప్రత్యేకంగా అభివృద్ధి చేసిన కొత్త వంటకాలను కనుగొనడం.
పిండిని పిసికి కలుపుట ప్రారంభించండి. దానిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు, స్థిరత్వానికి చాలా శ్రద్ధ వహించండి. స్పెల్లింగ్ పిండికి సాధారణ నియమం ఏమిటంటే మీరు సాధారణంగా గోధుమ పిండిలో జోడించే వాటిలో 3/4 మాత్రమే జోడించాలి. నీటిని జోడించేటప్పుడు, మిశ్రమాన్ని గమనించడం మంచిది మరియు రెసిపీ పిలిచే వాటిలో 3/4 మాత్రమే వాడండి. మీరు ఎల్లప్పుడూ అవసరమైనంత తక్కువ పరిమాణంలో ఎక్కువ జోడించవచ్చు.
- ఇది జిగటగా మరియు చాలా తేమగా ఉంటే, పిండిలాంటి ఆకృతిని సృష్టించడానికి ఎక్కువ పిండిని జోడించండి.
- ఇది చాలా పొడిగా మరియు జిగటగా ఉంటే, ఘనమైన (కాని సౌకర్యవంతమైన) పిండి బంతి ఏర్పడే వరకు నెమ్మదిగా ఎక్కువ ద్రవ పదార్థాలను జోడించండి.
2 యొక్క 2 విధానం: ప్రధాన పోషక తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం
కఠినమైన బయటి షెల్ కారణంగా, స్పెల్లింగ్ పిండిలో గోధుమల కంటే చాలా ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
గోధుమ మరియు స్పెల్లింగ్ మధ్య పోషక వ్యత్యాసాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడానికి మీ ఆహారాన్ని ప్లాన్ చేయండి. ఫైబర్‌లతో పాటు, స్పెల్లింగ్‌లో మాంగనీస్, నియాసిన్, రాగి, భాస్వరం, ప్రోటీన్లు మరియు విటమిన్ బి 2 కూడా ఉన్నాయి.
- స్పెల్లింగ్ రెండు వేర్వేరు రూపాల్లో లభిస్తుంది. గోధుమ మాదిరిగా, తెలుపు (శుద్ధి చేసిన) మరియు మొత్తం స్పెల్లింగ్ ఉంది. అసలు తేడా ఏమిటంటే, తెల్లని స్పెల్ నుండి బీజ మరియు bran క తొలగించబడతాయి. ఇది రొట్టె రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు తీపి వాసనను పెంచుతుంది, కానీ ఇది స్పెల్ పిండి జెర్మ్ మరియు .కలో చేర్చబడిన అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా తొలగిస్తుంది.
చిట్కాలు
- మీరు గ్లూటెన్కు సున్నితంగా ఉంటే, స్పెల్లింగ్ అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, స్పెల్లింగ్‌లోని గ్లూటెన్ గోధుమల కన్నా చాలా బలహీనంగా ఉంటుంది. దీనికి కారణం ప్రతి ధాన్యంలో తక్కువ గ్లూటెన్ ఉంటుంది.
హెచ్చరికలు
- స్పెల్లింగ్ "గోధుమ" గా పరిగణించబడనప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ గ్లూటెన్ కలిగి ఉందని హైలైట్ చేయడం చాలా ముఖ్యం. ఇది తక్కువ గ్లూటెన్ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది ఆహారంలో గ్లూటెన్ వినియోగాన్ని తగ్గించాలని చూస్తున్న ప్రజలకు మంచి ఎంపిక.
- గ్లూటెన్ అలెర్జీ లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు ప్రతికూల దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి 100% గ్లూటెన్ లేని పిండిని ఎన్నుకోవాలి.
