విషయము

• దశలు
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• మీకు కావాల్సిన విషయాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఇతర విభాగాలు

డబుల్ బాయిలర్లు మీ రెసిపీని లేదా ప్రాజెక్ట్ను ఆవిరిని ఉపయోగించి వేడి చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. ఇది వేడిని మరింత సమానంగా పంపిణీ చేయడమే కాకుండా, మీకు మరింత నియంత్రణను ఇస్తుంది. ముంచడం, చినుకులు వేయడం లేదా మిఠాయిల తయారీ కోసం చాక్లెట్ కరిగించడానికి మీరు డబుల్ బాయిలర్లను ఉపయోగించవచ్చు. చేతిపనుల కోసం మైనపు మరియు సబ్బు స్థావరాలను కరిగించడానికి మీరు డబుల్ బాయిలర్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. డబుల్ బాయిలర్ లేదా? చింతించకండి! అవి తయారు చేయడం సులభం! ఈ వ్యాసం డబుల్ బాయిలర్‌ను ఎలా కలపాలి, లేదా ఒకటి తయారు చేయాలి మరియు ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు చూపుతుంది.

దశలు

3 యొక్క 1 వ భాగం: డబుల్ బాయిలర్‌ను సమీకరించడం

1. 

   మీ పదార్థాలను సేకరించండి. మీకు దిగువ కుండ మరియు ఎగువ కుండ రెండూ అవసరం; మీ డబుల్ బాయిలర్‌తో వచ్చిన మూత మీకు అవసరం లేదు, రెసిపీ లేదా ప్రాజెక్ట్ ప్రత్యేకంగా ఒకదానికి పిలవకపోతే. మీకు డబుల్ బాయిలర్ లేకపోతే, మీరు ఒక పెద్ద కుండ మరియు నిస్సారమైన, వేడి-నిరోధక గిన్నెను ఉపయోగించి మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
   • మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన డబుల్ బాయిలర్‌లోని గిన్నె పెద్ద కుండపై సుఖంగా సరిపోతుంది. గిన్నె మరియు కుండ యొక్క అంచు మధ్య ఖాళీలు లేదా ఖాళీలు ఉండకూడదు. గిన్నె దిగువ పెద్ద కుండ దిగువకు తాకకూడదు.
   • మీరు మీ స్వంత డబుల్ బాయిలర్‌ను తయారు చేస్తుంటే, లోహానికి బదులుగా గ్లాస్ లేదా సిరామిక్ గిన్నెను ఉపయోగించడాన్ని పరిశీలించండి. గ్లాస్ మరియు సిరామిక్ గిన్నెలు లోహాల మాదిరిగా వేడిని బదిలీ చేయవు, అంటే అవి నెమ్మదిగా మరియు మరింత సమానంగా వేడి చేస్తాయి, తద్వారా మీకు మరింత నియంత్రణ లభిస్తుంది.

2. 

   
   
   మీ దిగువ కుండను పార్ట్ వేలో నీటితో నింపండి. మీకు రెండు అంగుళాల (5.08 సెంటీమీటర్లు) నీరు అవసరం. డబుల్ బాయిలర్లు వేడి నీటితో కాకుండా ఆవిరితో వస్తువులను వేడి చేస్తాయి, కాబట్టి మీ ఎగువ కుండ దిగువన (లేదా మీరు ఇంట్లో డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగిస్తుంటే గిన్నె) మీరు పెద్ద కుండలో చేర్చే నీటిని తాకకూడదు. సరైన మొత్తాన్ని పొందడానికి మీరు ఎక్కువ నీరు కలపాలి లేదా కొంత నీరు పోయాలి.
   • సమీపంలో కొంత అదనపు నీరు ఉన్నట్లు పరిగణించండి. మీ డబుల్ బాయిలర్‌లోని నీటి మట్టం మీరు ఉడికించినంత కాలం తగ్గుతుంది. సమీపంలో నీటి కప్పును కలిగి ఉండటం ద్వారా నీటి మట్టం చాలా తక్కువగా పోకుండా మరియు మీ దిగువ కుండను కాల్చకుండా నిరోధించవచ్చు. నీటి మట్టం చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, దిగువ కుండను ఎక్కువ నీటితో నింపండి.

3. 

   
   
   దిగువ కుండ పైన మీ ఎగువ కుండ లేదా గిన్నె ఉంచండి. ఎగువ కంటైనర్ దిగువ భాగంలో సుఖంగా సరిపోతుంది. దిగువ నీటిని తాకినట్లయితే, మీరు చాలా ఎక్కువ నీటిని చేర్చారు మరియు కొంతవరకు పోయాలి. మీరు ఏ డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగిస్తున్నారో బట్టి నీటి పరిమాణం మారుతుంది, కానీ మీకు రెండు అంగుళాల నీరు ఉండాలి. ఇది మీ రెసిపీ లేదా ప్రాజెక్ట్‌లో ఎక్కువ భాగం ఉండటానికి మీకు తగినంత నీరు (అందువలన ఆవిరి) ఉందని నిర్ధారిస్తుంది.

4. 

   
   
   అసెంబ్లీ మొత్తం స్టవ్ మీద ఉంచండి. నీరు దానిని భారీగా చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు దానిని తీసుకువెళ్ళడానికి రెండు చేతులను ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించడం

1. 

   మీరు వేడి చేస్తున్న వస్తువులను చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించండి. డబుల్ బాయిలర్లు చాలా తక్కువ వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తున్నందున, మీరు వేడెక్కుతున్న వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించాల్సి ఉంటుంది. ఇది వంట / తాపన ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడం.
   • మీరు వేడి చేస్తున్న అంశాలు ఇప్పటికే చిన్న భాగాలుగా వస్తే, మీరు వాటిని కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. చిన్న వస్తువులకు ఉదాహరణలు: చాక్లెట్ చిప్స్, కరిగే చాక్లెట్ డిస్కులు, గుండు సబ్బు మరియు మైనపు గుళికలు.

2. 

   మీరు వేడి చేస్తున్న వస్తువులను ఎగువ కుండ లేదా గిన్నెలో ఉంచండి. ప్రతిదీ ఒకే రకమైన వేడిని పొందడానికి తద్వారా దిగువ భాగంలో వస్తువులను సమానంగా విస్తరించడానికి ప్రయత్నించండి.

3. 

   పొయ్యిని ఆన్ చేసి నీటిని వేడి చేయడం ప్రారంభించండి. రెసిపీ లేదా ప్రాజెక్ట్ లేకపోతే నిర్దేశిస్తే తప్ప, మీ పెద్ద కుండలోని నీరు ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం కాదు.

4. 

   వస్తువులను కరిగించడం ప్రారంభించినప్పుడు కదిలించు. మీరు గరిటెలాంటి, విస్క్ లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించవచ్చు. విషయాలను కదిలించడం ద్వారా, ప్రతిదీ సమానంగా వేడి అయ్యేలా చూస్తున్నారు. మీరు దీన్ని చేయకపోతే, కొన్ని భాగాలు అప్రమత్తంగా ముగుస్తాయి, మరికొన్ని దహనం లేదా కాలిపోతాయి.

5. 

   అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు కలపండి. మీ పెద్ద కుండలోని నీటి మట్టం ఏ సమయంలోనైనా ఒక అంగుళం (2.54 సెంటీమీటర్లు) కంటే తక్కువగా ఉంటే, మీరు ఎక్కువ నీటిని జోడించాల్సి ఉంటుంది. ఇది నీటిని ఆవిరిగా మార్చడం మరియు మీ వస్తువులను వేడి చేయడం కొనసాగించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఎగువ కుండను ఎత్తండి లేదా మీ పెద్ద కుండ నుండి గిన్నె వేయండి మరియు మీకు రెండు లేదా మూడు అంగుళాలు (5.08 నుండి 7.62 సెంటీమీటర్లు) వచ్చేవరకు కొంచెం నీరు వేసి, పై కుండ లేదా గిన్నెను వెనుకకు అమర్చండి.

6. 

   వస్తువులను కంటైనర్ లేదా అచ్చుకు బదిలీ చేయండి. అంశాలు కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకున్న తర్వాత, ఎగువ కుండను తీసివేసి, కంటైనర్ లేదా అచ్చుకు విషయాలను పోయాలి. మీరు మీ స్వంత డబుల్ బాయిలర్‌ను తయారు చేసి ఉంటే, మీ ఎగువ కంటైనర్‌కు హ్యాండిల్ ఉండకపోవచ్చు; మీ చేతిని కాల్చకుండా కాపాడటానికి గ్లోవ్ లేదా పాథోల్డర్‌ను ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు.

3 యొక్క 3 వ భాగం: డబుల్ బాయిలర్‌లో నిర్దిష్ట వస్తువులను వేడి చేయడం

1. 

   నిర్దిష్ట వంటకాలు మరియు క్రాఫ్ట్ వస్తువులను తయారు చేయడానికి డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి. చాలా వస్తువులు మీరు నీటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు మరియు కుండను పొయ్యిపై ఉంచవలసి ఉంటుంది. ఇతర వస్తువులు నీటిని మరిగేలా ఉంచాలి. కొన్ని వంటకాలు లేదా ప్రాజెక్టులు పెద్ద కుండలోని నీరు మరిగేటప్పుడు స్టవ్ నుండి కుండను తొలగించమని మీకు సూచించవచ్చు. చాక్లెట్, సబ్బు, మైనపు మరియు సాస్‌లతో సహా డబుల్ బాయిలర్‌లో మరింత సాధారణ వస్తువులను ఎలా వేడి చేయాలో ఈ విభాగం మీకు మరింత నిర్దిష్ట సూచనలను ఇస్తుంది.

2. 

   డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించి ముంచడం, చినుకులు లేదా మిఠాయిల తయారీకి చాక్లెట్ కరుగు. డబుల్ బాయిలర్‌లో చాక్లెట్ కరిగించడానికి, మీరు తక్కువ వేడి మరియు రబ్బరు గరిటెలాంటి వాడాలి మరియు తరచూ కదిలించు. మీ చాక్లెట్ చిప్ లేదా గుళికల రూపంలో రాకపోతే, మీరు దానిని చిన్న ముక్కలుగా విడగొట్టడం, చూర్ణం చేయడం లేదా తురుముకోవడం అవసరం. ఇది వేగంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది.
   • ద్రవీభవన చాక్లెట్‌తో సంబంధం లేకుండా నీరు రావద్దు. నీరు చాక్లెట్ గట్టిపడటానికి లేదా ధాన్యంగా మారుతుంది. ఇది జరిగితే, oun న్స్ చాక్లెట్కు 1 నుండి 1 టీస్పూన్ కుదించడం సమస్యను పరిష్కరిస్తుంది.
   • డార్క్ చాక్లెట్ కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి, చాక్లెట్ ఉష్ణోగ్రత 115 ° F (46 ° C) కంటే ఎక్కువగా ఉండనివ్వవద్దు. మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు వైట్ చాక్లెట్ కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి, ఉష్ణోగ్రత 110 ° F (43 ° C) కంటే ఎక్కువగా ఉండనివ్వవద్దు.

3. 

   మైనపును కరిగించడానికి డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి కొవ్వొత్తులు. దిగువ కుండను ఒకటి నుండి రెండు అంగుళాల నీటితో నింపి దానిలో కుకీ కట్టర్ ఉంచండి. అప్పుడు, కొవ్వొత్తి తయారీకి ఉపయోగించే పోయడం కుండలో కొన్ని మైనపు గుళికలు, భాగాలు లేదా రేకులు ఉంచండి మరియు కుకీ కట్టర్ పైన ఉంచండి. మీకు ఎగువ కుండ లేదా గిన్నె అవసరం లేదు. పొయ్యిని మీడియం-తక్కువకు సెట్ చేసి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • మీ మైనపు గుళికలు, భాగాలు లేదా రేకులుగా రాకపోతే, మీరు బ్లాక్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఇది వేగంగా కరుగుతుంది.
   • మైనపు కరిగిన తర్వాత, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రంగులను జోడించవచ్చు.
   • తాపన మైనపును గమనించకుండా ఉంచవద్దు. మైనపు కరగడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ అది దాని "ఫ్లాష్" పాయింట్‌కు చేరుకున్న తర్వాత, అది మండేదిగా మారుతుంది. తాపన మైనపు యొక్క ఉష్ణోగ్రత 250 ° F (121) C) కంటే ఎక్కువగా ఉండనివ్వవద్దు.

4. 

   డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించి రీబ్యాచ్ సబ్బును తయారు చేయండి. స్టోర్ కొన్న సబ్బును చిన్న ముక్కలుగా తురుము లేదా గొరుగుట మరియు మీ డబుల్ బాయిలర్ యొక్క పై కుండ లేదా గిన్నెలో ఉంచండి. సబ్బులో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీరు జోడించడాన్ని మీరు పరిగణించవచ్చు. మీరు వేడిచేసేటప్పుడు సబ్బు ఎండిపోకుండా నిరోధించడం ఇది. సబ్బు కరిగిన తర్వాత, మీరు రంగులు, సుగంధాలు, నూనెలు మరియు రెసిపీ పిలిచే ఇతర పదార్థాలను జోడించవచ్చు.
   • రీబ్యాచ్ సబ్బు ఎప్పటికీ పూర్తిగా కరగదు, కానీ బదులుగా వోట్మీల్ యొక్క స్థిరత్వం ఉంటుంది. ఇది సుమారు 20 నిమిషాల తర్వాత ఈ స్థిరత్వానికి చేరుకుంటుంది.

5. 

   తయారు చేయడానికి డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి సబ్బు కరిగించి పోయాలి. మీరు భాగాలుగా ఉపయోగించే సబ్బు బేస్ను కత్తిరించండి. సబ్బు స్థావరంలో పొడవైన కమ్మీలు లేదా పంక్తులు ఉంటే, మీరు కత్తిరించేటప్పుడు వాటిని మార్గదర్శకాలుగా ఉపయోగించండి. మీ డబుల్ బాయిలర్ యొక్క ఎగువ కుండ లేదా గిన్నెలో భాగాలు ఉంచండి. సబ్బు కరిగిన తర్వాత, మీరు రంగులు, సుగంధాలు, నూనెలు, రెసిపీకి అవసరమైన ఏదైనా జోడించవచ్చు.
   • రెండు-పౌండ్ల బ్లాకులతో పనిచేయడాన్ని పరిగణించండి. ఈ పరిమాణంలోని బ్యాచ్‌లు పని చేయడం సులభం.
   • మీ స్టవ్ యొక్క వేడిని మధ్యస్థ-తక్కువ లేదా మధ్యస్థంగా సెట్ చేయండి. మీ సబ్బును చాలా త్వరగా వేడి చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

డబుల్ బాయిలర్ పేలిపోయేలా చేస్తుంది?

దిగువ భాగం నుండి వచ్చే గాలి పీడనం కోసం ఎక్కడా లేకపోవడం వల్ల పేలుళ్లు సంభవిస్తాయి. దిగువ "శ్వాస" కోసం ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా ప్రాంతాన్ని వదిలివేయండి, తద్వారా ఒత్తిడి పెరుగుతుంది. ఎక్కడికి వెళ్ళనప్పుడు, అది వెళ్ళడానికి ఒక స్థలాన్ని చేస్తుంది.

బియ్యాన్ని డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉడికించవచ్చా?

బియ్యం వేడితో మరింత ప్రత్యక్షంగా రాకుండా నిరోధించడంలో నాకు ఎటువంటి ప్రయోజనం కనిపించనందున నేను దీన్ని సిఫారసు చేయను. (ప్రారంభ కాచు తర్వాత) బియ్యం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15-20 నిమిషాలు (ధాన్యాన్ని బట్టి) ఆరబెట్టడం నిజం అయితే, బియ్యం ఇంకా త్వరగా మరియు సమానంగా ఉడికించడానికి ప్రత్యక్ష, అధిక వేడి అవసరం. నా అవగాహన నుండి, డబుల్ బాయిలర్లు వేడిచేయడం లేదా కాల్చడం (బియ్యం కన్నా పెళుసుగా ఉంటాయి), కరిగించడం మరియు నిగ్రహించడం చాక్లెట్, కొరడాతో చేసిన గుడ్లు మరియు ఇతర సున్నితమైన పదార్థాలు వంటి సున్నితమైన పదార్థాలను వంట చేయడానికి ఉద్దేశించినవి.

పై ఫిల్లింగ్ వండడానికి నేను డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. ప్రత్యక్ష వేడి కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుందా?

నేను యుక్తవయసులో ఉన్నప్పటి నుండి డబుల్ బాయిలర్‌లో నిమ్మకాయ మెరింగ్యూ పై నింపాను. నేను నీటిని మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించుకుంటాను. దీనికి కొంచెం సమయం పట్టవచ్చు, కానీ మీరు ఉడికించినప్పుడు అది మండిపోదు. మీకు ఎలక్ట్రిక్ లేదా గ్లాస్ టాప్ స్టవ్ ఉంటే ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది! మీ ఫిల్లింగ్ వంట చేసేటప్పుడు నిరంతరం కదిలించడం ఇంకా మంచి ఆలోచన. (నా 1960 ల రెసిపీ గుడ్లు సొనలు మరియు చక్కెర కలిపిన చోట చిక్కగా ఉన్న మిశ్రమాన్ని కవర్ చేస్తుంది మరియు గందరగోళాన్ని లేకుండా 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.)

పరిమాణం 8 క్వార్ట్‌లుగా పేర్కొనబడితే (ఉదాహరణకు), అంటే నేను వంట చేస్తున్న పాన్ 8 క్వార్ట్స్ లేదా నీటిని పట్టుకున్న పాన్ కాదా?

నేను డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించినప్పుడు, నేను దిగువ కుండను సుమారు 1.5-2 అంగుళాల నీటితో నింపుతాను, ఒక గిన్నె (లేదా డబుల్ బాయిలర్ యొక్క పై భాగం) కుండ పైన నీటితో ఉంచుతాను. వేడిని ప్రారంభించండి (మీడియం నాకు బాగా పనిచేస్తుంది) మరియు ఆవిరిని అడుగున నిర్మించడానికి అనుమతించండి, ఆపై సూచనల ప్రకారం ముందుకు సాగండి.

మీకు కావాల్సిన విషయాలు

• డబుల్ బాయిలర్
• ఒక కుండ మరియు గిన్నె (డబుల్ బాయిలర్కు ప్రత్యామ్నాయం)
• నీటి
• కరిగే అంశాలు (చాక్లెట్, సబ్బు బేస్, మైనపు మొదలైనవి)

చిట్కాలు

• మీరు మీ స్వంత డబుల్ బాయిలర్‌ను తయారు చేస్తుంటే, లోహానికి బదులుగా ఒక గాజు గిన్నెను పరిగణించండి. గాజు వేడిని మరింత సమానంగా పంపిణీ చేయడమే కాకుండా, దిగువ నీటిని చూడటానికి మరియు రీఫిల్లింగ్ అవసరమా కాదా అని కూడా ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
• మీరు మీ వస్తువులను వేడి చేస్తున్నప్పుడు పొయ్యికి దగ్గరగా నీటి కంటైనర్ ఉంచండి. ఆ విధంగా, మీరు దిగువ కుండలో నీటిని తక్కువగా నడపడం ప్రారంభిస్తే, మీరు దాన్ని త్వరగా మరియు సులభంగా రీఫిల్ చేయవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• డబుల్ బాయిలర్ లేదా స్టవ్‌ను ఎప్పుడూ గమనించకుండా ఉంచవద్దు.
• వేడి నీటి కుండపై పాన్ తొలగించేటప్పుడు / ఉంచేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు మీ మీద వేడి నీటిని చల్లుకోవచ్చు.