విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 తాజా రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి
• విధానం 2 సిరప్‌లో రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి
• విధానం 3 మొత్తం రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి

ఈ వ్యాసంలో: తాజా రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి సిరప్‌లో ఉచిత రేగు పండ్లను ఫ్రీజ్ చేయండి

ప్లం సీజన్ చాలా కాలం కాదు, ఈ రుచికరమైన పండ్లు కొన్నిసార్లు ఖరీదైనవి. సంవత్సరమంతా ఆర్థిక రేగు పండ్లను కలిగి ఉండటానికి, మీరు వాటిని స్తంభింపజేయాలి, ఎందుకంటే మీరు వాటిని 12 నెలల వరకు ఉంచవచ్చు! మీ తోటలో మీకు ఉదారమైన ప్లం చెట్టు ఉందా లేదా మీరు పొలంలో లేదా సూపర్ మార్కెట్లో రేగు పండ్లను కొనుగోలు చేసినా, సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా తినడానికి కొన్ని పౌండ్ల రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి మరియు మీ హృదయం మీకు రుచికరమైన డెజర్ట్‌లను చెప్పినప్పుడు సిద్ధం చేయండి రేగు పండ్లతో.

దశల్లో

విధానం 1 తాజా రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి

1. 
   

   
   అందమైన పరిపక్వ రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి. తాజా రేగు పండ్లను స్తంభింపచేయడానికి, మీరు బాగా గోడలు ఉన్న పండ్లను ఎన్నుకోవాలి, కానీ చాలా ఎక్కువ కాదు! మీరు ఎక్కువగా పండిన రేగు పండ్లను లేదా కొద్దిగా ఆకుపచ్చ రేగులను గడ్డకట్టుకుంటుంటే, కరిగించిన తర్వాత మీ పండు బాగా రుచి చూడదు. కాబట్టి బాగా పండిన రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి, అవి మసకబారినవి కావు (మరకలు, ముడతలు లేదా దెబ్బతినలేదు). మీరు వాటిని కరిగించినప్పుడు మీ రేగు రుచికరంగా ఉంటుంది.
   • ఒక పండు రుచి చూడటం ద్వారా మీ రేగు గడ్డకట్టవచ్చని తనిఖీ చేయండి. మీ రేగు పండ్లలో అందమైన ple దా రంగు ఉండాలి మరియు అవి నీరసంగా ఉండకూడదు. ఒక ప్లం తీసుకొని కొరుకు. దాని రుచి కొద్దిగా తీపి మరియు జ్యుసిగా ఉంటే (మీ తెల్లటి టీ షర్టుకు శ్రద్ధ వహించండి), మీరు మీ పండ్లను స్తంభింపచేయవచ్చు. మీరు రుచి చూసే ప్లం పిండిగా ఉంటే, పండును స్తంభింపజేయకపోవడమే మంచిది.
   • మీ రేగు పండ్లు ఇంకా పండినట్లయితే మరియు వాటి స్థిరత్వం కొంచెం దృ firm ంగా ఉంటే, వాటిని కొన్ని రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి, తద్వారా అవి పరిపక్వత మరియు జ్యుసి అయిన తర్వాత అవి పండి, స్తంభింపజేస్తాయి.

2. 
   

   
   
   
   మీ పండు కడగాలి. నేల, దుమ్ము మరియు ఏదైనా పురుగుమందులను తొలగించడానికి మీ వేళ్ళతో తేలికగా రుద్దేటప్పుడు నడుస్తున్న నీటిలో మీ రేగు పండ్లను బాగా కడగాలి.

3. 
   

   
   కట్టింగ్ బోర్డు తీసుకురండి. పదునైన వంటగది కత్తితో మీ రేగు పండ్లను కత్తిరించండి. రాళ్లను విస్మరించండి మరియు కట్టింగ్ బోర్డులో 2 నుండి 3 సెం.మీ మందపాటి రేగు పండ్లను రేగుగా కత్తిరించండి. మీరు మీ రేగు పండ్లన్నింటినీ కత్తిరించే వరకు కొనసాగించండి.

4. 
   

   
   బేకింగ్ షీట్ తీసుకోండి. మీ ముక్కలు చేసిన రేగు పండ్లను బేకింగ్ షీట్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. ప్రతి పండ్ల మధ్య ఒక చిన్న స్థలాన్ని వదిలి క్వార్టర్స్‌ను జస్ట్‌పోజ్ చేయండి. అప్పుడు సెల్లోఫేన్ కాగితపు షీట్తో రేగు పండ్లను కప్పండి.

5. 
   

   
   మీ రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి. మీ ప్లం చీలికలను మీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచిన బేకింగ్ ట్రేని ఉంచండి మరియు క్వార్టర్స్ సంపూర్ణంగా స్తంభింపజేసే వరకు పండ్లను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీ ఫ్రీజర్ లోపల ఉష్ణోగ్రత మరియు ముక్కల మందాన్ని బట్టి ఇది గంట సమయం పడుతుంది.

6. 
   

   
   
   
   ఫ్రీజర్ నుండి రేగు పండ్లను తీయండి. మీ ప్లం క్వార్టర్స్ స్తంభింపజేసిన తర్వాత, బేకింగ్ షీట్‌ను ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి, క్వార్టర్స్‌ను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లకు బదిలీ చేయండి. పండ్లు మరియు సంచుల చివర మధ్య కొంత ఖాళీని ఉంచండి, తద్వారా అవి మూసివేయబడతాయి. లోపల గాలిని తీసిన తర్వాత సంచులను మూసివేయండి (ఉదాహరణకు మీరు గాలిని పీల్చుకోవడానికి గడ్డిని ఉపయోగించవచ్చు), ఎందుకంటే ఇది సంచులలో గాలిగా మిగిలిపోతే చలి కారణంగా మీ క్వార్టర్స్ రేగు పండ్లు త్వరగా కాలిపోతాయి.
   • మీ ప్లం చీలికలను కలిగి ఉన్న సంచులను మీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీరు మీ ప్లం చీలికలను మీ ఫ్రీజర్‌లో 6 నెలల వరకు ఉంచవచ్చు.
   • మీరు రేగు పండ్లను 6 నెలలకు మించి ఉంచాలనుకుంటే, మీరు మొదట వాటిని సిరప్‌లో ఉంచాలి, ఈ విధంగా అవి కాలిపోవు.

7. 
   

   
   మీ రేగు పగులగొట్టండి. మీరు మీ రేగు పండ్లను తినాలని లేదా మిల్క్‌షేక్ వంటి పేస్ట్రీలు, డెజర్ట్‌లు లేదా పానీయాలను కాల్చడానికి ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి ఒక బ్యాగ్ తీసి మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

విధానం 2 సిరప్‌లో రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి

1. 
   

   
   అందమైన, పండిన రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి. తాజా రేగు పండ్లను స్తంభింపచేయడానికి, మీరు బాగా గోడలు ఉన్న పండ్లను ఎన్నుకోవాలి, కానీ చాలా ఎక్కువ కాదు! అతిగా పండిన రేగు పండ్లను లేదా కొద్దిగా ఆకుపచ్చగా ఉండే రేగు పండ్లను స్తంభింపజేస్తే, కరిగించిన తర్వాత మీ పండు బాగా రుచి చూడదు. కాబట్టి బాగా పండిన రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి, అవి మసకబారినవి కావు (మరకలు, ముడతలు లేదా దెబ్బతినలేదు). దుమ్ము, ధూళి మరియు పురుగుమందుల యొక్క అన్ని ఆనవాళ్లను తొలగించడానికి మీ పండ్లను నీటిలో కడగాలి.
   • మీ రేగు పండ్లు ఇంకా పండినట్లయితే, వాటిని కొన్ని రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి, తద్వారా అవి గడ్డకట్టే ముందు పండిస్తాయి.

2. 
   

   
   మీ పండ్లను పీల్ చేయండి. సిరప్‌లో రేగు గడ్డకట్టడం ద్వారా, వాటిని సిరప్‌లో ఉంచే ముందు వాటిని పీల్ చేయడం మంచిది లేదా వాటి యురే మార్చవచ్చు మరియు కాలక్రమేణా వాటి మాంసం పిండిగా మారుతుంది. ఇది ఐచ్ఛికం, కానీ మీరు మీ రేగు పండ్లను మీ ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే, వాటిని తొక్కడం చాలా మంచిది. మీరు టమోటాలు పై తొక్క అదే విధంగా మీ రేగు పొక్కవచ్చు.
   • ఒక క్యాస్రోల్ లేదా పెద్ద సాస్పాన్ ని నీటితో నింపి స్థిరంగా ఉడకబెట్టండి.
   • ఒక పెద్ద సలాడ్ గిన్నె తీసుకొని, చల్లటి నీటితో నింపి ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించండి.
   • పదునైన వంటగది కత్తిని ఉపయోగించి ప్రతి ప్లం యొక్క దిగువ భాగంలో (తోకకు ఎదురుగా) "X" ను తయారు చేయండి.
   • క్యాస్రోల్లోని నీరు నిరంతరం మరిగేటప్పుడు, మీ రేగు పండ్లను క్యాస్రోల్‌కు బదిలీ చేసి, 30 సెకన్ల పాటు తెల్లగా ఉంచండి. బ్లీచింగ్ పండ్ల (లేదా కూరగాయల) చర్మాన్ని శుద్ధి చేసేటప్పుడు వాటిని సులభంగా తొలగిస్తుంది.
   • 30 సెకన్ల తరువాత, క్యాస్రోల్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక కోలాండర్లో పోయాలి లేదా పాన్ నుండి రేగు పండ్లను ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి (వెంటనే) వాటిని నీరు మరియు ఐస్ క్యూబ్స్ నిండిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. వాటిని 30 సెకన్ల పాటు సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి.
   • 30 సెకన్లు గడిచిన తరువాత, గిన్నె నుండి రేగు పండ్లను త్వరగా తీసివేసి, వాటిని మీ వేళ్ళతో తొక్కండి. పండ్లు (లేదా కూరగాయలు) బ్లాంచ్ చేయడం ద్వారా, వాటిని పై తొక్క చాలా సులభం.

3. 
   

   
   కట్టింగ్ బోర్డు తీసుకురండి. పదునైన వంటగది కత్తిని ఉపయోగించి మీ రేగు పండ్లన్నింటినీ సగానికి కట్ చేసి, కోర్ చుట్టూ తిరగండి మరియు మీ పండ్ల నుండి రాళ్లను తొలగించి సేంద్రీయ చెత్త డబ్బాలో పారవేయండి. మీరు మీ రేగు పండ్లన్నింటినీ కత్తిరించి పిట్ చేసే వరకు కొనసాగించండి.
   • మీరు కోరుకుంటే, ప్రతి సగం సగానికి కట్ చేయడం ద్వారా రేగు పండ్లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, కాని అవి కేవలం రెండు ముక్కలుగా కత్తిరించడం ద్వారా సిరప్‌లో వారి యురేను బాగా ఉంచుతాయి.
   • ఒక నిమ్మకాయను సగానికి కట్ చేసి, రసాన్ని తీయడానికి పిండి వేయండి (ఇది ఐచ్ఛికం). అప్పుడు మీ రేగు ఉపరితలం నిమ్మరసంతో కప్పండి. నిమ్మరసం యొక్క లాసిడిటీ మీ రేగు పండ్లు వాటి సహజ రంగును నిలుపుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది. అదే ఫలితాన్ని సాధించడానికి మీరు తయారు చేసిన ఉత్పత్తిని కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • మీ రేగు పండ్లను సగానికి తగ్గించకుండా సిరప్‌లో స్తంభింపచేయడం సాధ్యమే, కాని మీరు ప్రతి పండు యొక్క కోర్ని తొలగించాలి. మీరు దీన్ని కిచెన్ కత్తితో లేదా ప్లం స్టోనర్‌తో చేయవచ్చు, పండ్ల గరిష్ట సమగ్రతను కాపాడుకునేటప్పుడు ఈ పాత్ర చాలా పనిని సులభతరం చేస్తుంది.

4. 
   

   
   మీ రేగు పండ్లను సిరప్‌లో గుచ్చుకోండి. మీ రేగు పండ్లను సిరప్‌లో ఉంచడం ద్వారా, మీరు వాటిని మీ ఫ్రీజర్‌లో 12 నెలల వరకు ఉంచవచ్చు. సిరప్ వారి సహజ రుచిని పెంచేటప్పుడు వారి తాజాదనాన్ని ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది. మీ రేగు పండ్లను పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచి వాటిని పూర్తిగా సిరప్‌తో కప్పండి. క్రింద మీరు సిరప్ తయారీ యొక్క 4 పద్ధతులను కనుగొంటారు.
   • తేలికపాటి సిరప్ సిద్ధం చేయండి. తేలికపాటి సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి, 1 కప్పు (240 ఎంఎల్) కాస్టర్ చక్కెరను ఒక సాస్పాన్లో పోసి 3 కప్పుల (720 ఎంఎల్) నీరు కలపండి. చక్కెర నీటిలో కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. మీ సిరప్ ను మీ రేగు పండ్ల మీద పోయడానికి ముందు చల్లబరచండి.
   • దట్టమైన సిరప్ సిద్ధం. మృదువైన సిరప్ కోసం, 2 కప్పుల (480 ఎంఎల్) కాస్టర్ చక్కెరను ఒక సాస్పాన్లో పోసి 3 కప్పుల (720 ఎంఎల్) నీరు కలపండి. చక్కెర నీటిలో కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. మీ సిరప్ ను మీ రేగు పండ్ల మీద పోయడానికి ముందు చల్లబరచండి.
   • మీ రేగు పండ్ల రసంలో స్తంభింపజేయండి. రేగు గడ్డకట్టే ముందు మీరు రేగు పండ్ల రసంలో ఉంచవచ్చు, ఉదాహరణకు ఆపిల్ రసం, ప్లం రసం లేదా ద్రాక్ష రసం వాడండి. మీ రేగు పండ్లను కలిగి ఉన్న గిన్నెలో పండ్ల రసాన్ని పోయాలి, ఎందుకంటే ముందు వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు.
   • మీరు మీ రేగు పండ్లను పొడి చక్కెరలో స్తంభింపజేయవచ్చు. ఈ పద్ధతిలో, మీరు సున్నితమైన ఎండిన రేగు పండ్లను పొందుతారు, దీని రుచి ముఖ్యంగా తీపిగా ఉంటుంది. ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ తీసుకొని, కంటైనర్ దిగువ భాగంలో చక్కెర పొరను పోయాలి. అప్పుడు ప్లం యొక్క పొరను జోడించండి (సగం లేదా త్రైమాసికంలో కత్తిరించండి) తరువాత చక్కెర కొత్త పొరను జోడించండి. రేగు పండ్ల యొక్క మరొక పొరను జోడించి, మీరు అన్ని రేగులను గిన్నెలో ఉంచే వరకు కొనసాగించండి. మూసివేసిన తర్వాత మీ ఫ్రీజర్‌లో కంటైనర్‌ను ఉంచండి.

5. 
   

   
   ఫ్రీజర్ సంచులను తీసుకోండి. రేగు ముక్కలను ఫ్రీజర్ సంచుల్లోకి బదిలీ చేసి, మీరు ఇప్పుడే తయారుచేసిన సిరప్‌ను జోడించండి. సిరప్ మరియు సంచుల పైభాగం మధ్య 3 సెం.మీ. గడ్డి లేదా సోడా-బ్యాగులు (సంచులను వెల్డింగ్ చేసే యంత్రం) ఉపయోగించి సంచులలోని గాలిని తీసిన తర్వాత మీ ఫ్రీజర్ సంచులను మూసివేయండి. గడ్డకట్టే తేదీని లేబుళ్ళపై వ్రాసి వాటిని మీ ఫ్రీజర్ సంచులపై అంటించి, ఆపై సంచులను మీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

6. 
   

   
   సిరప్‌లో మీ రుచికరమైన రేగు పండ్లను ఆస్వాదించండి. మీరు మీ రేగు పండ్లను సిరప్‌లో తినాలనుకున్నప్పుడు లేదా ప్లం డెజర్ట్ చేయడానికి వాటిని ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి ఒక బ్యాగ్ తీసి, మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ప్లం ముక్కలను సహజంగా కరిగించడానికి. వనిల్లా ఐస్ క్రీంను ఒక చిన్న కంటైనర్లో ఉంచండి (రమేకిన్ లేదా ఒక కప్పు వంటివి), మంచు మీద కొన్ని రేగు ముక్కలు వేసి, ఆపై కొరడాతో చేసిన క్రీముతో కప్పండి (మమ్మల్ని ఆహ్వానించడానికి వెనుకాడరు).

విధానం 3 మొత్తం రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి

1. 
   

   
   మీ రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి. మొత్తం రేగు పండ్లను స్తంభింపచేయడానికి, మీరు బాగా గోడలు ఉన్న పండ్లను ఎన్నుకోవాలి, కానీ చాలా ఎక్కువ కాదు! మీరు మొత్తం లేదా చాలా గట్టి రేగు పండ్లను గడ్డకట్టుకుంటుంటే, కరిగించిన తర్వాత మీ పండు బాగా రుచి చూడదు. మసకబారిన (అందంగా, ముడతలు లేదా దెబ్బతినకుండా) అందంగా, బాగా పండిన రేగు పండ్లను ఎంచుకోండి. మంచి రుచి, మీ రేగు పండ్లను కరిగించిన తర్వాత మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది. దుమ్ము, ధూళి మరియు పురుగుమందుల యొక్క అన్ని ఆనవాళ్లను తొలగించడానికి మీ పండ్లను కడగాలి.
   • మీరు సంపాదించిన రేగు పండ్లు బాగా పండినట్లయితే, వాటిని కొన్ని రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి, దాని కోసం అవి పండిస్తాయి.

2. 
   

   
   ఫ్రీజర్ సంచులను ప్యాక్ చేయండి. మీ అందమైన మొత్తం రేగు పండ్లను ఫ్రీజర్ సంచులలో ఉంచండి. ఫ్రీజర్ సంచుల నుండి గాలిని బ్యాగ్ సోడాతో తీసివేసిన తరువాత లేదా గడ్డిని ఉపయోగించిన తర్వాత సంచులను మూసివేయండి. గడ్డకట్టే తేదీని లేబుళ్ళపై వ్రాసి, వాటిని మీ ఫ్రీజర్ సంచులపై అంటించి, సంచులను మీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

3. 
   

   
   మీ రసమైన రేగు పండ్లను ఆస్వాదించండి. తినడానికి ముందు లేదా మీ ఇష్టమైన డెజర్ట్ చేయడానికి వాటిని ఉపయోగించే ముందు మీ రేగు పండ్లను సహజంగా కరిగించడానికి మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ ఉంచండి. మీరు మీ రేగు పండ్లను మొదట కరిగించకుండా రుచి చూడవచ్చు. మంచి వేసవి రోజు, మీరు రిఫ్రెష్ స్తంభింపచేసిన ప్లం లో తినడానికి ఇష్టపడతారు.