విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 పాన్లో కూరగాయల మిశ్రమాన్ని Sauté చేయండి
• విధానం 2 ఓవెన్లో తాజా కూరగాయలను వేయించు
• విధానం 3 తాజా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని టోస్ట్ చేయండి
• విధానం 4 తాజా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఆవిరి చేయడం

ఈ వ్యాసంలో: ఒక పాన్లో కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పొయ్యిలో తాజా కూరగాయలను వేయించుట తాజా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని గ్రిల్లింగ్ తాజా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని స్టీమింగ్ 18 సూచనలు

మీరు రుచి లేకుండా కూరగాయలను కలపడం అలసిపోతే, వాటిని భిన్నంగా వండడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు పాన్లో స్తంభింపచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాలను ఉడికించి, వాటిని మెంతులు లేదా టార్రాగన్‌తో సీజన్ చేయవచ్చు. మీరు మీ కూరగాయలను మీరే కత్తిరించి, గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు నూనె మరియు మూలికలతో కూడిన డిష్‌లో వేయవచ్చు. మీరు మిశ్రమ కూరగాయలను కూడా సీజన్ చేయవచ్చు మరియు రుచికరమైన పొగ రుచి కోసం గ్రిల్ మీద ఉంచవచ్చు. చివరగా, తక్కువ కొవ్వు, పోషకాలు అధికంగా ఉండే తోడు కోసం ఆవిరి కూరగాయలు.

దశల్లో

విధానం 1 పాన్లో కూరగాయల మిశ్రమాన్ని Sauté చేయండి

1. మొదట, మీడియం వేడి మీద ఒక నిమిషం నిమ్మకాయలను వేయించాలి. 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ ను ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ లోకి పోయాలి. మీడియం వేడి మీద పాన్ వేసి, నూనె వేడిచేసేటప్పుడు ఒక లోతును కత్తిరించండి. నూనెలో నిలోట్ వేసి కదిలించు. మెత్తబడే వరకు, ఒక నిమిషం లోతులో ఉడికించాలి.
   • మీరు ఆలివ్ నూనెను రాప్సీడ్ ఆయిల్, వేరుశెనగ నూనె, మొక్కజొన్న నూనె, కుసుమ నూనె లేదా సోయాబీన్ నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.
2. కూరగాయలలో కలపండి. స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను 4 కప్పులు (600 గ్రా) పోయాలి. వాటిని జోడించే ముందు వాటిని కరిగించడం అవసరం లేదు.
   • మీరు ఘనీభవించిన కూరగాయల క్లాసిక్ మిశ్రమాన్ని లేదా మీకు ఇష్టమైన కలయికను ఉపయోగించవచ్చు (ఉదాహరణకు వేయించిన కూరగాయలు లేదా సూర్య కూరగాయల మిశ్రమం వంటివి).
3. నాలుగైదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. పాన్ కవర్. నాలుగైదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • వంట సమయంలో మీరు ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కదిలించుకోవచ్చు.
4. కూరగాయలను సీజన్ చేసి సర్వ్ చేయండి. పాన్ యొక్క మూత తీసివేసి, ½ టీస్పూన్ (0.5 గ్రా) మెంతులు లేదా ఎండిన టార్రాగన్, ¼ టీస్పూన్ (1.5 గ్రా) ఉప్పు మరియు ¼ టీస్పూన్ (0, 5 గ్రా) మిరియాలు తాజాగా కూరగాయలపై నేల. కూరగాయలను కదిలించి సర్వ్ చేయాలి.
   • మీరు మిగిలిపోయిన వస్తువులను మూడు నాలుగు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

విధానం 2 ఓవెన్లో తాజా కూరగాయలను వేయించు

1. పొయ్యిని వేడి చేసి ఉల్లిపాయను కోయండి. పొయ్యిని ఆన్ చేసి, ఉష్ణోగ్రతను 180 ° C కు సెట్ చేయండి. మీడియం సైజు ఉల్లిపాయను పై తొక్క మరియు పొడవుగా నాలుగుగా కత్తిరించండి. అప్పుడు వెడల్పులో చాలా సన్నని ముక్కలుగా (సుమారు 1 సెం.మీ) కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ ముక్కలను పెద్ద బేకింగ్ డిష్ దిగువన విస్తరించండి.
2. కడిగి మిగిలిన కూరగాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మిగిలిన కూరగాయలను కడగాలి మరియు చివరలను పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి మరియు కూరగాయలను వంట చేయడానికి కూడా పరిమాణపు పాచికలుగా కత్తిరించండి. కూరగాయలను సుమారు 1 సెం.మీ.
   • ఈ రెసిపీలో మీరు కొన్ని కూరగాయలను తొలగించవచ్చు లేదా మార్పిడి చేయవచ్చని గుర్తుంచుకోండి. ముఖ్యం ఏమిటంటే కూరగాయల మొత్తం మొత్తం అలాగే ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీకు ఎర్ర మిరియాలు మరియు వంకాయలు వద్దు, ఎక్కువ బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడికాయ లేదా టమోటాలు జోడించండి.
3. బేకింగ్ డిష్లో కూరగాయలను కలపండి మరియు సీజన్ చేయండి. ఉల్లిపాయతో బేకింగ్ డిష్లో డైస్డ్ కూరగాయలను ఉంచండి. మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. మీకు ఇష్టమైన మూలికలను కూడా చల్లుకోవాలి.
   • ఎండిన సేజ్, థైమ్ లేదా రోజ్మేరీని ఉపయోగించడం గుర్తుంచుకోండి.
4. కూరగాయలపై నూనె పోసి కదిలించు. కూరగాయలపై 4 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు (60 నుండి 80 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె పోసి కదిలించు.
   • మీరు ఆలివ్ నూనెను రాప్సీడ్ ఆయిల్, వేరుశెనగ నూనె, మొక్కజొన్న నూనె, కుసుమ నూనె లేదా సోయాబీన్ నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.
5. కూరగాయలను 45 నుండి 60 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయలను కదిలించి మరో 15 నుండి 30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. అవి మృదువుగా మరియు గోధుమ రంగులో ఉండాలి. కూరగాయలు కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత సర్వ్ చేయాలి.
   • మీరు వాటిని మూడు, నాలుగు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచవచ్చు, కాని అవి కాలక్రమేణా మృదువుగా ఉంటాయని తెలుసుకోండి.

విధానం 3 తాజా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని టోస్ట్ చేయండి

1. సంభారాలను కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నె తీసి 1 టేబుల్ స్పూన్ (~ 15 గ్రా) బ్రౌన్ షుగర్, 1 టీస్పూన్ 1/2 (1 గ్రా) తాజా తులసి ఆకులు, 1/2 టీస్పూన్ (3 గ్రా) ఉప్పు, 1 / 2 టీస్పూన్ (1.5 గ్రా) వెల్లుల్లి పొడి మరియు 1/8 టీస్పూన్ (~ 0.5 గ్రా) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు. పక్కన పెట్టండి.
2. కూరగాయలను కడగండి మరియు కత్తిరించండి. 8 ఆస్పరాగస్ యొక్క హార్డ్ చివరలను కత్తిరించండి. మీడియం ఎర్ర మిరియాలు నుండి ధాన్యాలు తొలగించి 6 పెద్ద కుట్లుగా కత్తిరించండి. మీరు ఒక చిన్న గుమ్మడికాయ, మధ్య తరహా పసుపు స్క్వాష్ మరియు చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయలను 1 సెం.మీ వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. కట్ చేసిన కూరగాయలన్నీ పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి.
3. కూరగాయలను మసాలా మరియు నూనెతో కలపండి. కూరగాయల మిశ్రమం మీద 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్ పోయాలి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి కూరగాయలతో నూనె మరియు మసాలా బాగా కలపండి. ఇది కూరగాయలను గ్రిల్ లేదా గ్రిల్లింగ్ బుట్టలో అంటుకోకుండా చేస్తుంది.
   • మీరు ఆలివ్ నూనెను రాప్సీడ్ ఆయిల్, వేరుశెనగ నూనె, మొక్కజొన్న నూనె, కుసుమ నూనె లేదా సోయాబీన్ నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.
   • ఈ రెసిపీలో మీరు కొన్ని కూరగాయలను తొలగించవచ్చు లేదా మార్పిడి చేయవచ్చని గుర్తుంచుకోండి. ముఖ్యం ఏమిటంటే కూరగాయల మొత్తం మొత్తం అలాగే ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు ఆస్పరాగస్ ఉంచకపోవచ్చు, కానీ గుమ్మడికాయ భాగాన్ని పెంచండి లేదా బదులుగా పెద్ద పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
4. కూరగాయలను ఆలింగనం చేసుకోండి. ప్రతి కూరగాయలను పిక్ మీద హుక్ చేసి గ్రిల్ గ్రిల్ మీద ఉంచండి. వైవిధ్యం యొక్క స్పర్శను జోడించడానికి మీరు వేర్వేరు కూరగాయలను పిక్స్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా మీరు స్కేవర్ ద్వారా ఒక రకమైన కూరగాయలను మాత్రమే ఉంచవచ్చు. మీరు వాటిని వక్రీకరించకూడదనుకుంటే, మీరు వాటిని గ్రిల్లింగ్ బుట్టలో ఉంచవచ్చు.
5. కూరగాయలను 10 నుండి 12 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. మీరు స్కేవర్లను ఉపయోగిస్తే, వంట కోసం ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తిరగండి. మీరు గ్రిల్ బుట్టను ఉపయోగిస్తే, వంట చేసేటప్పుడు ఒకసారి దాటవేయండి. కాల్చిన కూరగాయలు టెండర్ మరియు కొద్దిగా పాడాలి. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఒక నిమిషం చల్లబరచడానికి అనుమతించిన తరువాత సర్వ్ చేయండి.
   • పాట్ హోల్డర్లను ధరించండి లేదా గ్రిల్ నుండి కబాబ్లను తొలగించడానికి పటకారులను వాడండి, తద్వారా మీరు వేడి లోహాన్ని తాకడం ద్వారా కాలిపోరు.
   • మిగిలిన కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. ఇక మీరు వాటిని ఉంచుకుంటే అవి మృదువుగా ఉంటాయి. కొన్ని రోజుల తరువాత వాటిని తినండి.

విధానం 4 తాజా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఆవిరి చేయడం

1. మీ స్టీమర్ సిద్ధం. ఒక సాస్పాన్లో 2 కప్పులు (480 ఎంఎల్) చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కూరగాయలను పోయాలి. పాన్లో స్టీమర్ బుట్ట ఉంచండి మరియు గ్యాస్ స్టవ్ ఆన్ చేయండి. మీడియం వేడి మీద సెట్ చేయండి. మీరు మీ కూరగాయలను తయారుచేసేటప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు వేడి చేయాలి.
2. మీ కూరగాయలను కడగండి మరియు కత్తిరించండి. బ్రోకలీ పువ్వులను కత్తిరించండి మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ ముక్కలు చేయండి. క్యాబేజీని 5 సెం.మీ. ముక్కలుగా మరియు క్యారెట్లను ముక్కలుగా 2.5 సెం.మీ. గుమ్మడికాయ చివరను కత్తిరించి 1 సెం.మీ వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
   • మీరు కావాలనుకుంటే, సగం చంద్రులను పొందటానికి మీరు కోర్జెట్ ముక్కలను సగానికి తగ్గించవచ్చు.
   • మీరు ఈ రెసిపీలో కొన్ని కూరగాయలను తొలగించవచ్చు లేదా మార్పిడి చేయవచ్చు. ముఖ్యం ఏమిటంటే కూరగాయల మొత్తం మొత్తం అలాగే ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు బ్రోకలీని ఉంచకపోవచ్చు, కానీ బదులుగా బ్రస్సెల్స్ మొలకలను జోడించండి.
3. కూరగాయలను బుట్టలో ఉంచి వేడిని పెంచండి. అన్ని కూరగాయలను స్టీమింగ్ బుట్టలో ఉంచండి. అధిక వేడి నుండి మీడియం మీద ఉంచండి మరియు ద్రవాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.
4. ఐదు నిమిషాలు కూరగాయలను కవర్ చేసి ఆవిరి చేయండి. పాన్ మీద ఒక మూత పెట్టి వేడిని తగ్గించండి. ఐదు నిమిషాలు ఆవిరి. పాన్ నుండి శాంతముగా పాన్ ఎత్తండి మరియు వడ్డించే ముందు కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి.
   • మూడు నాలుగు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో అవశేషాలను నిల్వ చేయండి.