విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 ఓవెన్లో పంది నడుము వేయించు
• విధానం 2 పంది నడుము పతకాలు చూడండి

ఈ వ్యాసంలో: ఓవెన్‌లో పంది నడుము వేయించు సీట్ పంది నడుము మెడల్లియన్స్ 18 సూచనలు

పంది నడుము పంది వెనుక నుండి సన్నని మాంసం యొక్క పెద్ద ముక్క. మీరు మృదువుగా మరియు రసంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, దానిని వేయించుకోవడం మంచిది, కానీ దానిని సరిగ్గా తయారు చేయడం ముఖ్యం. భోజనం వేగంగా ఉడికించడానికి మొత్తం నడుమును ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి లేదా వ్యక్తిగత భాగాలుగా కత్తిరించండి. మాంసాన్ని సీజన్ చేయడానికి మీకు నచ్చిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కలపండి. కుటుంబం మొత్తం బిగుతుగా ఉంటే ఆశ్చర్యపోకండి!

దశల్లో

విధానం 1 ఓవెన్లో పంది నడుము వేయించు

1. 
   

   
   పొయ్యిని వేడి చేయండి. 190 ° C వద్ద వెలిగించండి. చాలా ఓవెన్లు వేడి చేయడానికి 20 నుండి 30 నిమిషాలు పడుతుంది. పంది మాంసం తయారుచేసే ముందు ఉపకరణాన్ని ఆన్ చేయండి, తద్వారా మీరు మాంసం ఓవెన్లో ఉంచినప్పుడు తగినంత వేడిగా ఉంటుంది.
   • పంది మాంసం వేగంగా ఉడికించటానికి మీరు ఉష్ణోగ్రతను పెంచుకుంటే, అది అంచులలో కాలిపోతుంది లేదా లోపల ఉడికించకూడదు.

2. 
   

   
   మసాలా సిద్ధం. ఒక గిన్నెలో పొడులను కలపండి. ఒక టీస్పూన్ ముతక ఉప్పు, సగం టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు మరియు అర టీ స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి ఒక గిన్నెలో పోసి, ఒక చెంచాతో కలపాలి. పంది ఉపరితలం సీజన్ చేయడానికి మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
   • మీకు కావలసిన మసాలా దినుసులను వాడండి. ఉదాహరణకు, మీరు వెల్లుల్లి పొడిని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, ఎక్కువ జోడించవచ్చు లేదా సెలెరీ సీడ్, ఉల్లిపాయ పొడి లేదా రుచికోసం ఉప్పు వంటి పదార్థాలను ఉపయోగించవచ్చు.
   • ముతక ఉప్పులో టేబుల్ ఉప్పు కంటే పెద్ద స్ఫటికాలు ఉన్నాయి, కానీ మీకు మరేమీ లేకపోతే దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

3. 
   

   
   
   
   పంది పొరను తొలగించండి. కొవ్వు పొరను వదిలివేయండి. మాంసం యొక్క ఒక వైపు కప్పే బంధన కణజాలం యొక్క సన్నని, మెరిసే ఫిల్మ్‌ను గుర్తించండి. చిన్న బోనింగ్ కత్తితో జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి, కాని కొవ్వు పొరను తొలగించవద్దు ఎందుకంటే ఇది వంట చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని మృదువుగా ఉంచుతుంది.
   • మీరు పొరను వదిలివేస్తే, అది తాకిన మాంసం కఠినంగా ఉంటుంది.
   • మీరు దానిని మీరే తీసివేయకూడదనుకుంటే లేదా మీరు దానిని గుర్తించగలరో లేదో తెలియకపోతే, మీ కోసం దీన్ని చేయమని కసాయిని అడగండి.
   • కట్టింగ్ బోర్డు లేదా ఇతర కఠినమైన ఉపరితలంపై పని చేయండి.

   పంది నడుమును ఎప్పుడు, ఎలా కట్టాలి

   
   

   మాంసం యొక్క ఒక చివర మరొకదాని కంటే చాలా సన్నగా ఉంటే, పందిని కట్టాలి. సన్నని భాగాన్ని దానిపై మడవండి, తద్వారా మొత్తం ముక్క ఒకే మందంతో ఉంటుంది. మసకబారిన భాగం చుట్టూ కసాయి యొక్క తీగను కట్టుకోండి లేదా చెక్క టూత్‌పిక్‌లను దాని స్థానంలో ఉంచడానికి దాన్ని నెట్టండి.

   
   

   లాన్యార్డ్ ఏకరీతి మందం కలిగి ఉంటే, ఈ దశ అవసరం లేదు.

4. 
   

   
   
   
   సీజన్ మాంసం. మూలికల మిశ్రమాన్ని దాని పై ఉపరితలం మీ చేతులతో చల్లుకోండి. మెత్తగా నొక్కండి, కానీ గట్టిగా తద్వారా పదార్థాలు పంది మాంసంకు బాగా కట్టుబడి ఉంటాయి. మసాలాతో మీరు ఎంత ఎక్కువ మాంసాన్ని రుద్దుతారో, అది రుచులను గ్రహిస్తుంది.
   • మీరు మొత్తం పంది ఉపరితలం సీజన్ చేయాలనుకుంటే, ఆ భాగాన్ని తిప్పండి మరియు మిశ్రమంతో మరొక వైపు రుద్దండి.
   • బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటానికి ముడి మాంసాన్ని తాకిన తర్వాత ఎల్లప్పుడూ మీ చేతులను గోరువెచ్చని నీరు మరియు సబ్బుతో కడగాలి.

5. 
   

   
   పంది మాంసం ఒక రాక్ మీద ఉంచండి. వేయించే పాన్లో బేకింగ్ రాక్ మీద ఉంచండి. ఈ విధంగా, ఇది డిష్ యొక్క అడుగు భాగాన్ని తాకదు, ఇది దాని దిగువ ముఖం కాలిపోకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు గాలి బాగా ప్రసరించడానికి అనుమతిస్తుంది. మీరు 25 x 35 సెం.మీ డిష్‌లో ఫ్లాట్ లేదా వి-ఆకారపు గ్రిడ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
   • శుభ్రపరచడానికి, గ్రిల్ ఉంచే ముందు కంటైనర్ దిగువను అల్యూమినియం రేకుతో లైన్ చేయండి.
   • మీకు గ్రిల్ లేదా రోస్ట్ డిష్ లేకపోతే, లోతైన ఓవెన్ డిష్ అడుగున సెలెరీ కాండాలను ఉంచి పంది మాంసం పైన ఉంచండి.

6. 
   

   
   నడుము కాల్చండి. 60 నుండి 75 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పొయ్యి మధ్యలో డిష్ ఉంచడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం. ఇక్కడే వేడి గాలి మాంసం చుట్టూ ఉత్తమంగా తిరుగుతుంది, తద్వారా ఇది మరింత సమానంగా ఉడికించాలి.
   • సమయాన్ని పర్యవేక్షించడానికి టైమర్‌ను సెట్ చేయండి లేదా మీ ఫోన్‌లో టైమర్‌ను ఉపయోగించండి.

7. 
   

   
   పంది యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించి అది 65 ° C కి చేరుకుందని నిర్ధారించుకోండి. పంది మాంసం లోపల ఈ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్న తర్వాత, అది వండుతారు. థర్మామీటర్‌ను నడుము యొక్క మందమైన భాగంలోకి నెట్టండి, ఎందుకంటే ఇది వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. సాధారణంగా, ఇది గది మధ్యలో ఉంటుంది.
   • మాంసం ప్రతిచోటా ఉడికించినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి అనేక పాయింట్ల వద్ద ఉష్ణోగ్రత తీసుకోండి.

8. 
   

   
   మాంసం విశ్రాంతి తీసుకుందాం. పొయ్యి నుండి బయటకు తీసి, కత్తిరించే ముందు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వంట సమయంలో తప్పించుకున్న ద్రవాన్ని గ్రహించడానికి సమయం ఉంటుంది. మీరు చాలా త్వరగా కత్తిరించినట్లయితే, అన్ని రసం తప్పించుకుంటుంది మరియు మాంసం పొడి మరియు కఠినంగా ఉంటుంది.
   • మీరు పంది మాంసం 5 నిముషాల కన్నా ఎక్కువ విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు, కానీ 15 నిముషాలకు మించకూడదు.
   • మిగిలిపోయిన వాటిని 4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.

   పంది మిగిలిపోయిన వంటకాలు

   
   

   కూరగాయలు, జున్ను మరియు బియ్యంతో కాల్చిన వంటకానికి వండిన మాంసాన్ని జోడించండి.

   
   

   పంది మాంసం తీసి, బార్బెక్యూ సాస్‌తో హాంబర్గర్ బన్నులో ఉంచండి.

   
   

   చైనీస్ నూడుల్స్ తో ఆసియా పాన్ ఫ్రైడ్ సాటింగ్ మాంసాన్ని తయారు చేయండి.

   
   

   ఒక సూప్ లేదా వంటకం లో మిగిలిపోయిన వస్తువులను జోడించండి.

   
   

   టాకోస్ చేయడానికి మాంసం కుట్లు కత్తిరించండి.

   
   

   పంది మాంసం మరియు గిలకొట్టిన గుడ్లు మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపలతో కలపండి.

విధానం 2 పంది నడుము పతకాలు చూడండి

1. 
   

   
   పొయ్యిని వేడి చేయండి. 190 ° C వద్ద వెలిగించండి. మాంసాన్ని తయారుచేసే ముందు ఇలా చేయండి, ఎందుకంటే చాలా ఓవెన్లు సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి 20 నుండి 30 నిమిషాలు పడుతుంది. పాత మోడల్ మరింత సమయం పడుతుంది.
   • మీరు ప్రారంభంలో ఉపకరణాన్ని ఆన్ చేయడం మరచిపోతే, మీరు గ్రిల్‌ను ఆన్ చేసి 190 ° C ఉష్ణోగ్రతను ఎంచుకోవడం ద్వారా తాపనను వేగవంతం చేయవచ్చు. పొయ్యి తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, దాని సాధారణ పనితీరుకు సెట్ చేయండి.

2. 
   

   
   పంది మాంసం కత్తిరించండి. కట్టింగ్ బోర్డు మీద నడుము ఉంచండి మరియు పదునైన గీత కత్తితో నాలుగు మెడల్లియన్లుగా కత్తిరించండి. ఒకే మందం (2 నుండి 4 సెం.మీ.) వరకు ముక్కలు చేయండి, తద్వారా అవి ఒకే వేగంతో ఉడికించాలి.
   • మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా మీరు మెడల్లియన్లను ఎక్కువ లేదా తక్కువ మందంగా కత్తిరించవచ్చు, కాని అవి ఎప్పుడూ 2 సెం.మీ కంటే తక్కువ మందం కలిగి ఉండకూడదు, ఎందుకంటే అవి పొడిగా ఉంటాయి.
   • మందమైన ముక్కలు, ఎక్కువ కాలం వారు ఉడికించాలి.
   • మీరు మాంసం సన్నగా ఉండాలని కోరుకుంటే, దాని ఉపరితలం నుండి అదనపు కొవ్వును తొలగించండి.

3. 
   

   
   సీజన్ మాంసం. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రతి పతకం. ముక్కలు మీద కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, వాటి మొత్తం ఉపరితలాన్ని మీ చేతులతో రుద్దండి, తద్వారా వంట సమయంలో రుచులు పందిలోకి చొచ్చుకుపోతాయి. మీకు కావలసిన మసాలా మొత్తాన్ని ఉపయోగించండి.
   • మీకు ఇంకా ఎక్కువ రుచి కావాలంటే, మీరు వెల్లుల్లి పొడి, ఆవాలు పొడి లేదా రుచికోసం ఉప్పు వంటి ఇతర రుచులను జోడించవచ్చు.
   • పచ్చి మాంసాన్ని తాకిన తరువాత, మీ వంటగదిని కలుషితం చేయకుండా ఉండటానికి మీ చేతులను గోరువెచ్చని నీరు మరియు సబ్బుతో కడగాలి.

4. 
   

   
   వేడి నూనె. బాణలిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. నూనె వేడెక్కడం మరియు మాంసాన్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. ఆమె కొంచెం సిజ్ మరియు వణుకు ఉండాలి. మీకు కావలసిన నూనె, ఆలివ్, అవోకాడో లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంటివి వాడండి.
   • మీరు ఓవెన్లో ఉంచగల పాన్ ఉపయోగించండి. కాస్ట్ ఇనుము, అల్యూమినియం, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, సిరామిక్ లేదా గాజు మోడల్ కోసం చూడండి.
   • నూనె ఉమ్మివేస్తే లేదా పొగ త్రాగితే అది చాలా వేడిగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి చల్లబరచడానికి కొన్ని సెకన్ల పాటు పాన్ ను వేడి నుండి తొలగించండి.

5. 
   

   
   మాంసం పట్టుకోండి. పాన్లో మెడల్లియన్లను ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు పట్టుకోండి. చివరికి, పంది మాంసం యొక్క ఉపరితలం కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉండాలి. ఒక గరిటెలాంటి తో పాన్ లో ముక్కలు తిరగండి. మీరు ఓవెన్లో వంట పూర్తి చేస్తారు కాబట్టి అవి హృదయానికి ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.
   • మీరు మెడల్లియన్లను పాన్లో ఉంచినప్పుడు కొద్దిగా పొగ వచ్చే అవకాశం ఉంది. ఇది మాంసం మరియు వేడి నూనె మధ్య ప్రతిచర్య మరియు ఇది ఖచ్చితంగా సాధారణమైనది.

6. 
   

   
   వంట ముగించు. ఓవెన్లో పంది మాంసం 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పాన్ కాల్చండి మరియు మాంసం 65 ° C యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు వేచి ఉండండి. ప్రోబ్ థర్మామీటర్‌తో దీన్ని తనిఖీ చేయండి. పంది మాంసం పూర్తిగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి సాధనాన్ని మెడల్లియన్ మధ్యలో నెట్టండి, ఎందుకంటే ఇది మందపాటి భాగం మరియు వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • వంట కోసం ఓవెన్ పైకి సగం పాన్ ఉంచండి.
   • పంది మాంసం పూర్తిగా ఉడికించడానికి ఖచ్చితమైన సమయం పతకాల మందం మరియు పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
   • 10 నిమిషాల తర్వాత మాంసం ఇంకా ఉడికించకపోతే, ఓవెన్‌లో ఉంచి, ప్రతి 2 నిమిషాలకు థర్మామీటర్‌తో దాని ఉష్ణోగ్రతను తీసుకోండి.

7. 
   

   
   పంది మాంసం విశ్రాంతి తీసుకోండి. పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. వంట సమయంలో, మాంసంలోని ద్రవం బయటికి కదులుతుంది. తినడానికి ముందు పతకాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా రసం మాంసం అంతటా పున ist పంపిణీ చేయబడుతుంది, తద్వారా అది మృదువుగా ఉంటుంది.
   • మీరు ఓవెన్ నుండి తీసిన వెంటనే మాంసాన్ని కత్తిరించినట్లయితే, అది త్వరగా ఎండిపోతుంది.
   • మీరు మిగిలిపోయిన వస్తువులను 4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.