విషయము

• స్టెప్స్
• హెచ్చరికలు

ఘనీభవించిన మాంసం నిల్వ చేయడం సులభం మరియు ఉడికించాలి. అయినప్పటికీ, మీరు దానిని సరిగ్గా తొలగించకపోతే, మాంసంలో ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. మొదట, రిఫ్రిజిరేటర్ లోపల నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. ఈ పద్ధతి నెమ్మదిగా ఉంటుంది, కానీ ఇది కూడా సురక్షితమైనది మరియు సులభమైనది. చల్లటి నీటి గిన్నెలో మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడం మరో ఎంపిక. ఈ పద్ధతి రిఫ్రిజిరేటర్‌ను ఉపయోగించడం కంటే వేగంగా ఉంటుంది మరియు మైక్రోవేవ్‌ను ఉపయోగించడం కంటే సున్నితమైనది. చివరగా, వస్తువులను త్వరగా వేడి చేయడానికి, మైక్రోవేవ్ యొక్క “డీఫ్రాస్ట్” ఫంక్షన్‌ను ఉపయోగించండి. మాంసం యొక్క ఏదైనా సన్నని భాగాలు అనుకోకుండా వంట చేయలేదా అని ఎప్పటికప్పుడు ఆహారాన్ని తనిఖీ చేయండి.

స్టెప్స్

3 యొక్క విధానం 1: రిఫ్రిజిరేటర్లో మాంసాన్ని కరిగించడం

1. 

   
   
   నెమ్మదిగా మరియు ఏకరీతి డీఫ్రాస్ట్ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. రిఫ్రిజిరేటర్ పద్ధతి సులభం మరియు సురక్షితం మరియు ఏదైనా సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు. అదనంగా, మీరు కొంచెం సన్నగా ఉన్న మాంసాన్ని వండటం లేదా వేడెక్కడం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, ఆహారాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ముఖ్యంగా టర్కీ లేదా పంది మాంసం వంటి పెద్ద మాంసం ముక్కలు.
   • మాంసం కరిగే వరకు మీకు కనీసం 24 గంటలు వేచి ఉండకపోతే, వేగవంతమైన పద్ధతిని ఎంచుకోండి.

2. 

   
   
   ఘనీభవించిన మాంసాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. భాగాన్ని నిర్వహించడానికి పెద్ద మరియు నిరోధక పలకను ఇష్టపడండి. డిష్ రిఫ్రిజిరేటర్లో మాంసం కరగకుండా ద్రవాన్ని నిరోధిస్తుంది. కట్ చాలా పెద్దదిగా ఉంటే, టర్కీ లేదా ఇతర రోస్ట్ లాగా, పెద్ద పాన్లో ఉంచండి.
   • ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్ తొలగించవద్దు. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఇతర ఆహారాలు మరియు అవశేషాల నుండి మాంసాన్ని రక్షిస్తుంది.

3. 

   
   
   ఘనీభవించిన మాంసాన్ని శీతలీకరించండి. స్తంభింపచేసిన మాంసం యొక్క ప్లేట్ రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 24 గంటలు ఉంచండి. పెద్ద కోతలకు, ప్రతి 2.5 కిలోల మాంసాన్ని కరిగించడానికి 24 గంటలు పడుతుంది. ఈ వ్యవధి తరువాత, మాంసాన్ని కరిగించిందో లేదో ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయండి.
   • ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్‌ను పంక్చర్ చేయండి లేదా ఆహారం కరిగిపోయిందో లేదో చూడటానికి దాన్ని తిప్పండి.
   • కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి స్తంభింపచేసిన మాంసాన్ని నిర్వహించడానికి ముందు మరియు తరువాత మీ చేతులను కడగాలి.

4. 

   మాంసాన్ని ఉడికించాలి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లోపల డీఫ్రాస్టింగ్ పద్ధతి చాలా సున్నితమైనది కాబట్టి, మీరు వెంటనే మాంసాన్ని ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. దీనికి విరుద్ధంగా: తరువాత ఉపయోగించటానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం లేదా మరొక రోజు ఉడికించడం కూడా సాధ్యమే. ఉదాహరణకి:
   • చికెన్, చేపలు మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరొక రోజు లేదా రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
   • ఎర్ర మాంసం, పంది మాంసం, గొర్రె లేదా దూడ మాంసం మూడు నుండి ఐదు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

3 యొక్క పద్ధతి 2: మాంసాన్ని తొలగించడానికి చల్లని నీటిని ఉపయోగించడం

1. 

   చల్లటి నీటి పద్ధతిని ఎంచుకోండి. ఈ డీఫ్రాస్టింగ్ టెక్నిక్ రిఫ్రిజిరేటర్ కంటే వేగంగా ఉంటుంది. 2.5 కిలోల లేదా అంతకంటే తక్కువ బరువున్న ఒక ముక్కను ఒక గంటలో డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు, పెద్ద కోతలు రెండు నుండి మూడు గంటలు పడుతుంది. అదనంగా, మీరు మైక్రోవేవ్‌లో సాధ్యమైనంతవరకు ముక్క యొక్క చక్కటి భాగాలను వండే ప్రమాదాన్ని అమలు చేయరు. అయితే, కరిగించిన తరువాత, మాంసం వెంటనే తయారు చేయాలి.

2. 

   జిప్‌తో మాంసాన్ని గాలి చొరబడని సంచిలో ఉంచండి. ఈ రకమైన బ్యాగ్ గాలి లేదా నీటిలోని బ్యాక్టీరియా నుండి రక్షించడం ద్వారా ఆహారాన్ని సంరక్షిస్తుంది. మొదట, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచగల పెద్ద బ్యాగ్‌ను ఎంచుకోండి. అప్పుడు, లోపల ఉన్న మాంసాన్ని మూసివేసి, ప్యాకేజీ నుండి అన్ని గాలిని తొలగించడానికి దాన్ని నొక్కండి.
   • ఈ సంచులలో ఒకదానిలో మాంసాన్ని ఉంచే ముందు ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్ తొలగించడం అవసరం లేదు.

3. 

   చల్లటి నీటి గిన్నెలో బ్యాగ్ ముంచండి. ఒక పెద్ద గిన్నెను ఎంచుకుని, సింక్‌లో ఉంచండి, చల్లటి పంపు నీటితో నింపండి. అప్పుడు నీటిలో మాంసంతో గట్టిగా మూసివేసిన బ్యాగ్ ఉంచండి, దానిని పూర్తిగా ముంచండి. మాంసం పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు అక్కడే ఉంచండి. ప్రతి అరగంటకు, విషయాలను తీసివేసి, గిన్నెను చల్లటి నీటితో నింపండి.
   • సుమారు 0.5 కిలోల బరువున్న మాంసం ముక్క కరిగించడానికి 15 నుండి 30 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • పెద్ద ముక్కలు రెండు నుండి మూడు గంటలు పట్టవచ్చు.

4. 

   డీఫ్రాస్ట్ చేసిన మాంసాన్ని వెంటనే ఉడికించాలి. మాంసం చల్లటి నీటిలో మునిగిపోయినప్పటికీ, అది అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైంది. అందువల్ల, డీఫ్రాస్టింగ్ చేసిన వెంటనే ఉడికించాలి. మీరు మళ్ళీ ముక్కను స్తంభింపజేయాలనుకుంటే, మీరు మొదట దాన్ని సిద్ధం చేయాలి.

3 యొక్క విధానం 3: మైక్రోవేవ్‌లో మాంసాన్ని కరిగించడం

1. 

   శీఘ్ర డీఫ్రాస్టింగ్ కోసం మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి. చిన్న ముక్కల మాంసం ముక్కలను సమానంగా కత్తిరించడానికి ఈ త్వరిత విధానం ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. పరికరాలు నిమిషాల్లో మాంసాన్ని తొలగిస్తాయి. ఏదేమైనా, ఈ సాంకేతికత పాక్షికంగా మాంసాన్ని ఉడికించాలి లేదా గట్టిగా చేస్తుంది, రెసిపీ యొక్క నాణ్యతను మారుస్తుంది.
   • డీఫ్రాస్ట్ చేసిన వెంటనే డీఫ్రాస్ట్ చేసిన ఆహారాన్ని తయారు చేయాలి. మీరు వెంటనే ఉడికించకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని ఉపయోగించినప్పుడు మాత్రమే మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.

2. 

   ప్యాకేజింగ్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. మొదట, మాంసం నుండి అన్ని ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్ తొలగించండి. ఈ ప్యాకేజింగ్ తేమను కలిగి ఉంటుంది, అది ముక్క వెలుపల "ఉడకబెట్టడం" చేస్తుంది. అప్పుడు పెద్ద, మైక్రోవేవ్-సేఫ్ డిష్ మీద ఉంచండి. ముక్కలో సన్నగా ఉన్న ముక్క ఉంటే, దానిని వండకుండా నిరోధించడానికి మైక్రోవేవ్ మధ్యలో ఉంచండి.
   • మెటల్ ట్రిమ్ లేని సిరామిక్ మరియు గాజు వంటకాలతో సహా మైక్రోవేవ్-సేఫ్ వంటలను ఉపయోగించండి.
   • కొన్ని మాంసాలు స్టైరోఫోమ్ ట్రేలలో వస్తాయి. ఈ ట్రేలు మైక్రోవేవ్ వాడకానికి సురక్షితం కాదు మరియు వాటిని విస్మరించాలి.

3. 

   పరికరాన్ని ఉపయోగించండి. ప్రతి మైక్రోవేవ్ బ్రాండ్ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. అయితే, చాలా వరకు ప్రత్యేకమైన “డీఫ్రాస్ట్” బటన్ ఉంటుంది. మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి, దానిని పరికరాలపై ఉంచండి మరియు ఈ బటన్‌ను నొక్కండి. కొన్నిసార్లు మైక్రోవేవ్ మాంసం బరువును నమోదు చేయమని అడుగుతుంది. డీఫ్రాస్ట్ సమయాన్ని నిర్ణయించడానికి ఈ కొలత ఉపయోగించబడుతుంది.
   • “డీఫ్రాస్ట్” ఫంక్షన్‌ను ఉపయోగించే ముందు, తయారీదారు మాన్యువల్ చదవండి.

4. 

   “హాట్ స్పాట్స్” కోసం క్రమానుగతంగా మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి.”ప్రతి నిమిషం, ఉపకరణాన్ని పాజ్ చేసి, మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి. అవి వేడిగా ఉన్నాయో లేదో చూడటానికి జాగ్రత్తగా తాకండి.అలా అయితే, డీఫ్రాస్టింగ్ కొనసాగించడానికి భాగాన్ని ఒక నిమిషం లేదా అంతకంటే తక్కువసేపు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. మాంసం డీఫ్రాస్ట్ చేసిన తర్వాత, దాన్ని తొలగించండి.
   • మైక్రోవేవ్ నుండి డిష్ తొలగించడానికి మరియు కాలిన గాయాలను నివారించడానికి ఒక గుడ్డను ఉపయోగించండి.
   • ఆహారం కలుషితం కాకుండా ఉండటానికి ముడి మాంసాన్ని నిర్వహించడానికి ముందు చేతులు కడుక్కోవాలి.

5. 

   వెంటనే మాంసం ఉడికించాలి. మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి మైక్రోవేవ్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఇది బ్యాక్టీరియా యొక్క విస్తరణను ప్రోత్సహించగల చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురవుతుంది. ఈ విధంగా, ఆహారం కలుషితం కాకుండా ఉండటానికి ముక్కను వెంటనే ఉడికించాలి. మీరు దాన్ని మళ్ళీ స్తంభింపజేయాలనుకుంటే దాన్ని ముందే సిద్ధం చేసుకోవాలి.

హెచ్చరికలు

• రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి లేదా ఓవెన్లో మాంసాన్ని కరిగించవద్దు. ఈ పద్ధతులు ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.