రచయిత:
Christy White
సృష్టి తేదీ:
11 మే 2021
నవీకరణ తేదీ:
13 మే 2024
విషయము
- ఈ దశ కోసం మీరు మాంసం టెండరైజర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్ వెర్షన్లను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, కాని చెక్క కొన్ని ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది. మీరు ఆలివ్లను మాష్ చేయడానికి సుత్తికి ఇరువైపులా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఇలా చేస్తున్నప్పుడు ముద్దలను తొలగించండి. అవి సాపేక్షంగా పెళుసుగా ఉన్నందున, పిండిని సృష్టించేటప్పుడు మీరు వాటిని చూర్ణం చేయవచ్చు. ఇది ఆలివ్ నూనెపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపదు, కాని రాళ్ల చెల్లాచెదురైన ముక్కలు మీరు ఈ ప్రక్రియలో ఉపయోగించాల్సిన విద్యుత్ పరికరాలను దెబ్బతీస్తాయి, కాబట్టి రాళ్లను తొలగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
- సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పండ్లు పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి, మరియు పిండి ఉపరితలంపై కొద్దిగా మెరిసే పొరను కలిగి ఉండాలి, ఇది నూనె ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. అణిచివేత ప్రక్రియ ఆలివ్ యొక్క గుజ్జును క్షీణిస్తుంది, ఇది కణాలలో ఉన్న నూనెను విడుదల చేస్తుంది.
పేస్ట్‌ను పొడవైన గాజుకు బదిలీ చేయండి, ఒకేసారి 1/3 మాత్రమే నింపండి.
- సాంకేతికంగా, మీరు ఉపయోగించిన గిన్నెలో పేస్ట్‌ను వదిలివేయవచ్చు, కాని ప్రక్రియ యొక్క తరువాతి భాగం భారీ గజిబిజిని సృష్టిస్తుంది, కాబట్టి పొడవైన కప్పు లేదా సైడ్ డిష్ ఉపయోగించడం వల్ల కొన్ని అనివార్యమైన స్ప్లాష్‌లను తగ్గించవచ్చు.
- పేస్ట్‌ను మన్నికైన హై-స్పీడ్ బ్లెండర్‌కు బదిలీ చేయడానికి చెంచా ఉపయోగించడం మరో ఎంపిక. కంటైనర్ యొక్క మూడవ లేదా సగం కంటే ఎక్కువ నింపవద్దు.
- మిక్సింగ్ సులభతరం చేయడానికి మీకు తగినంత నీరు అవసరం; ఆలివ్లను పూర్తిగా కప్పి ఉంచే మొత్తాన్ని జోడించవద్దు.
- నీరు వేడిగా ఉండాలి కాని ఉడకబెట్టకూడదు; పేస్ట్ నుండి ఎక్కువ నూనెను విడుదల చేయడానికి వేడి సహాయపడుతుంది. ఆదర్శవంతంగా, ఉపయోగం ముందు దీనిని ఫిల్టర్ చేయాలి లేదా స్వేదనం చేయాలి, ఎందుకంటే ఫిల్టర్ చేయని పంపు నీరు తుది ఉత్పత్తిలో మలినాలను పరిచయం చేస్తుంది.
- మీరు జోడించిన నీరు తరువాత నూనె నుండి వేరు అవుతుంది.
ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి నొక్కండి. చమురు చుక్కలు ఉపరితలంపై ఏర్పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఆలివ్ పేస్ట్‌ను మరింత రుబ్బు.
- కనీసం ఐదు నిమిషాలు ఈ ప్రక్రియను కొనసాగించండి. పేస్ట్‌ను ఎక్కువ వ్యవధిలో కలపడం వల్ల పండ్ల నుండి ఎక్కువ నూనె విడుదల అవుతుంది, కానీ ఆక్సీకరణను కూడా పెంచుతుంది, దీని ఫలితంగా తక్కువ షెల్ఫ్ లైఫ్ ఉన్న ఉత్పత్తి వస్తుంది.
- మీరు ముద్దలను తొలగించకపోతే అధిక శక్తితో కూడిన బ్లెండర్ ఉపయోగించండి; లేకపోతే, ముక్కలు బ్లేడ్లను దెబ్బతీస్తాయి. మీరు ముద్దలను తీసివేస్తే, సాధారణ శక్తితో పనిచేసే బ్లెండర్ సరిపోతుంది.
- ప్రక్రియ యొక్క ఈ భాగం కోసం మీకు సాధారణ బ్లెండర్‌ను ఉపయోగించుకునే అవకాశం కూడా ఉంది, కానీ మీరు ప్రతి నిమిషం ఆగి పురోగతిని తనిఖీ చేయాలి.
- వృత్తిపరమైన వెలికితీత సమయంలో, ఈ ప్రక్రియను "థర్మోబాతింగ్" అని పిలుస్తారు మరియు చిన్న చుక్కల నూనెను మిళితం చేసి పెద్ద చుక్కలను ఏర్పరుస్తుంది.
4 యొక్క 3 వ భాగం: నూనెను సంగ్రహిస్తుంది
నూనె వేరు అయ్యేవరకు పేస్ట్ కలపండి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, చిన్న చుక్కలు నూనె యొక్క పెద్ద చుక్కలుగా మారే వరకు, ఆలివ్ పేస్ట్‌ను చాలా నిమిషాలు తీవ్రంగా కదిలించండి.- పేస్ట్‌ను వృత్తాకార కదలికలో తరలించడానికి ప్రయత్నించండి. ప్రతి భ్రమణ శక్తి ఘనమైన “బాగస్సే” నుండి లేదా స్కిమ్మర్ల నుండి ఎక్కువ నూనెను తీయడానికి సహాయపడుతుంది.
- ఈ దశ థర్మో-బ్యాటింగ్ ప్రక్రియలో భాగం, కానీ చమురును తీయడానికి అధిక వేగాన్ని ఉపయోగించటానికి బదులుగా, మీరు పేస్ట్ యొక్క వివిధ భాగాలను వేరు చేయడానికి శక్తి దిశను ఉపయోగిస్తారు.
మిశ్రమాన్ని కూర్చోనివ్వండి. వంటలను ఒక గుడ్డ, కాగితపు టవల్ లేదా కవర్‌తో కప్పండి మరియు విషయాలు ఐదు లేదా పది నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
- ఆ కాలం చివరిలో, పేస్ట్ యొక్క ఉపరితలంపై నూనె చుక్కలను చూడటం మరింత సులభం అవుతుంది.
బట్టపై ఆలివ్ పేస్ట్ ఉంచండి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, పేస్ట్‌ను ఫాబ్రిక్ మధ్యలో నేరుగా కనిపించే అన్ని ద్రవ మరియు అన్ని ఘనపదార్థాలతో బదిలీ చేయండి. ఫాస్ట్ యొక్క భుజాలను పేస్ట్ మీద కట్టుకోండి, చాలా దృ package మైన ప్యాకేజీని సృష్టిస్తుంది.
- జున్ను తయారుచేసే ఫాబ్రిక్ మొత్తం ఆలివ్ పేస్ట్‌ను పూర్తిగా కవర్ చేయాలి. ఇది తగినంత పెద్దది కాకపోతే, ఫోల్డర్‌ను చిన్న సరుకుగా వేరు చేయండి.
ప్యాకేజీపై ఒక బరువు ఉంచండి. చెక్క యొక్క బ్లాకును వాడండి లేదా పేస్ట్‌పై చురుకైన ఒత్తిడి తెచ్చేంత భారీగా ఉంటుంది.
- మీరు బరువు యొక్క పరిశుభ్రమైన పరిస్థితుల గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, పేస్ట్ పైన ఉంచే ముందు దానిని చుట్టే కాగితంతో చుట్టండి.
- మరొక ఎంపిక కోలాండర్ లోపల మరియు ఆలివ్ ప్యాకేజీపై ఒక చిన్న గిన్నెను ఉంచడం. ప్యాకేజీకి స్థిరమైన ఒత్తిడిని కలిగించడానికి గిన్నెను పొడి బీన్స్ లేదా భారీ పదార్థంతో నింపండి.
ద్రవాన్ని హరించడానికి అనుమతించండి. ఆలివ్ నూనె, ఆలివ్ యొక్క రసం మరియు నీరు జున్ను ఫాబ్రిక్ మరియు కోలాండర్ ద్వారా కనీసం 30 నిమిషాలు ప్రవహించనివ్వండి. కోలాండర్ కింద ఉంచిన గిన్నె ద్రవాన్ని సేకరిస్తుంది.
- ప్రతి ఐదు లేదా 10 నిమిషాలకు, వెలికితీత ప్రక్రియకు సహాయపడటానికి ప్యాక్‌ని మీ చేతులతో గట్టిగా నొక్కండి.
- మీరు ముందుకు వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, గిన్నెలో మంచి మొత్తంలో ద్రవం ఉండాలి, మరియు బట్టలోని ఘనపదార్థాలు సాపేక్షంగా పొడిగా ఉండాలి. ఎండిపోయే ప్రక్రియ చివరిలో మీరు అన్ని ఘనపదార్థాలను విసిరివేయవచ్చు.
నూనెను హరించండి. సేకరించిన ద్రవ ఉపరితలం క్రింద సిరంజి యొక్క కొనను ఉంచండి. ద్రవ పై పొరను సంగ్రహించి, మిగిలిన పొరలను వదిలివేయండి. ద్రవంలోని ఈ భాగాన్ని ప్రత్యేక గాజుకు బదిలీ చేయండి.
- సాంద్రతలో వ్యత్యాసం కారణంగా, నూనె సహజంగా ప్రత్యేక పొరలుగా వేరుచేయాలి, మరియు చమురు పొర గిన్నె యొక్క ఉపరితలం వరకు పెరుగుతుంది.
- కొంచెం నీరు లేదా రసం సేకరించకుండా నూనె తీయడానికి కొద్దిగా ప్రాక్టీస్ చేయవలసి ఉంటుంది. నూనె సేకరించిన వెంటనే సిరంజిని విశ్లేషించండి; పాత్ర లోపల ప్రత్యేక పొరలు ఉంటే, నీటిని బహిష్కరించండి మరియు పై చమురు పొరను మాత్రమే వదిలివేయండి.
4 యొక్క 4 వ భాగం: నూనెను నిల్వ చేయడం
ఒక స్టాపర్తో బాటిల్ మూసివేయండి. తగిన పరిమాణంలో స్టాపర్ లేదా టోపీతో బాటిల్‌ను మూసివేసే ముందు గరాటును తొలగించండి.
- పదార్థం యొక్క రకం పట్టింపు లేదు, ఇది బాటిల్ నోటి వద్ద చాలా గట్టి ముద్రను సృష్టించినంత కాలం.
- ఈ దశలో బాటిల్ నోరు మరియు వైపు నుండి నూనెను శుభ్రం చేయండి. చుక్కలను కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టి, సబ్బు వస్త్రంతో ఏదైనా పెద్ద స్ప్లాష్‌లను తుడిచివేయండి, తరువాత శుభ్రమైన తడిగా ఉన్న వస్త్రం మరియు పొడి టవల్‌తో ముగించండి.
చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది. సిద్ధం చేసిన నూనెను ఉపయోగించాల్సిన సమయం వచ్చే వరకు బాటిల్‌ను చిన్నగదిలో (లేదా మరొక చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో) నిల్వ చేయండి.
- ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆలివ్ ఆయిల్ వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన నూనెతో సమానమైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉండదు, కాబట్టి ఉత్తమమైన నాణ్యతను పొందడానికి రెండు, నాలుగు నెలల్లో వాడండి.
చిట్కాలు
- సూపర్ మార్కెట్లో తాజా ఆలివ్లను కనుగొనడం మీకు కష్టమైతే, సేంద్రీయ మార్కెట్లు లేదా ఇటాలియన్ కిరాణా దుకాణాలను చూడటానికి ప్రయత్నించండి. ఇంకొక ఎంపిక ఏమిటంటే, ఇంటర్నెట్‌లో కొనడం, కానీ డెలివరీ ఫీజు చాలా ఖరీదైనది, ఎందుకంటే ఆలివ్‌లు తాజాగా ఉండాలంటే త్వరగా రావాలి.
హెచ్చరికలు
- ఈ ప్రక్రియ గందరగోళాన్ని సృష్టించగలదు. మురికిగా లేదా కిచెన్ ఆప్రాన్ పొందగలిగే పాత బట్టలు ధరించండి మరియు తేలికగా శుభ్రపరిచే ప్రదేశంలో నూనెను సిద్ధం చేయండి.
అవసరమైన పదార్థాలు
- drainer;
- కా గి త పు రు మా లు;
- పెద్ద నిస్సార గిన్నె;
- వంటగది లేదా మాంసం సుత్తి (లోహం లేదా ప్లాస్టిక్);
- పొడవైన గాజు;
- ఇమ్మర్షన్ లేదా సాధారణ బ్లెండర్ (ప్రాధాన్యంగా అధిక శక్తి);
- చెంచా;
- జున్ను తయారీ బట్ట;
- ఫైన్ మెష్ స్ట్రైనర్;
- పెద్ద గిన్నె;
- మధ్యస్థ గిన్నె;
- చెక్క బ్లాక్ లేదా ఇలాంటి బరువు;
- పేపర్ చిత్రం;
- పెద్ద సిరంజి లేదా బాస్టర్;
- గరగ;
- 500 మి.లీ గాజు సీసా;
- స్టాపర్ లేదా టోపీ;
- అప్రాన్.
