విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు

ఓర్జో అంటే ఇటాలియన్‌లో 'బార్లీ' మరియు బియ్యం ఆకారాన్ని పోలి ఉండే రుచికరమైన పాస్తా. ఓర్జోను ఒంటరిగా, సూప్‌లలో లేదా వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయలు మరియు మాంసాలతో కలిపి ఆనందించవచ్చు. ఓర్జోతో వంటలను ఎలా తయారు చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఈ దశలను అనుసరించండి.

కావలసినవి

సింపుల్ ఓర్జో

• 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 225 గ్రా ఓర్జో పాస్తా
• 2 కప్పుల చికెన్ స్టాక్

పర్మేసన్ మరియు వెల్లుల్లితో క్రీమీ ఓర్జో పాస్తా

• వంట లేకుండా 2 కప్పుల పొడి ఓర్జో పాస్తా
• 1/3 కప్పు వెన్న
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• పిండిచేసిన వెల్లుల్లి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు 1/4 టేబుల్ స్పూన్
• 1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
• మీడియం కొవ్వు సోర్ క్రీం 1/4 నుండి 1/3 కప్పు
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన పార్స్లీ
• 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
• రుచికి నల్ల మిరియాలు

ఓర్జో ప్రిమావెరా

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 2 తరిగిన లోహాలు
• 1 తరిగిన గుమ్మడికాయ
• 1 కప్పు తరిగిన క్యారట్లు
• 1 టీస్పూన్ కరివేపాకు
• 3 కప్పుల చికెన్ స్టాక్
• 1 కప్పు ఓర్జో
• ½ కప్ తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా పార్స్లీ
• 1 కప్పు బఠానీలు
• రుచికి ఉప్పు
• రుచికి మిరియాలు

పుట్టగొడుగులతో ఓర్జో

• వంట లేకుండా 3/4 కప్పు ఓర్జో
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
• 3 కప్పుల క్రిమినీ పుట్టగొడుగులు
• 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1/4 కప్పు తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ బాల్సమిక్ వెనిగర్
• 1/4 కప్పు తరిగిన చివ్స్
• 1/4 కప్పు రోమన్ పెకోరినో జున్ను

దశలు

4 యొక్క పద్ధతి 1: సాధారణ ఓర్జో

1. 

   
   
   నాన్ స్టిక్ స్కిల్లెట్లో 4 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ పోయాలి. మధ్య తరహా పాన్ అనువైనది. నూనె కొద్దిగా వేడెక్కే వరకు స్కిల్లెట్ ను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి, దీనికి 2 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు వెన్న కోసం ఆలివ్ నూనెను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు లేదా మీకు నచ్చినది.

2. 

   పాన్లో 225 గ్రాముల ఓర్జో పాస్తా జోడించండి. విక్రయించిన చాలా ఓర్జో ప్యాక్‌లు 500 గ్రా. అందువల్ల, దానిలో సగం వాడండి.

3. 

   
   
   చెక్క చెంచా లేదా రబ్బరు / సిలికాన్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి ఓర్జోను ఆలివ్ నూనెతో కలపండి. పిండి కొద్దిగా నల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. ఇది వేడిని బట్టి 2 నుండి 5 నిమిషాలు పడుతుంది. ఇది చాలా చీకటిగా మారడం ప్రారంభిస్తే, వేడి నుండి తొలగించండి. పిండిని తేలికగా కాల్చడం, కాల్చడం కాదు.

4. 

   రెండు కప్పుల చికెన్ స్టాక్ పోయాలి. మొదట ఒక కప్పు పోయాలి, ఆపై పిండి గ్రహించినట్లు మిగిలిన వాటిని జోడించండి. మీకు కనీసం క్రీము ఓర్జో కావాలంటే మీరు కేవలం 1.5 కప్పులను ఉపయోగించవచ్చు. బియ్యం యొక్క కొంత భాగాన్ని ఓర్జో ఉడకబెట్టిన పులుసును గ్రహిస్తుంది.

5. 

   
   
   మంటను అధికంగా వెలిగించి, మిశ్రమాన్ని ఉడకనివ్వండి. అప్పుడు తక్కువ స్థాయికి తగ్గించి, 10 నుండి 15 నిమిషాలు లేదా పిండి మృదువైనంత వరకు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు అంతా పీల్చుకునే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • పిండి అన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసును గ్రహిస్తుంది మరియు కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, పాన్లో కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు వేసి వంట కొనసాగించండి.

6. 

   అందజేయడం. ఈ రుచికరమైన ఓర్జోను ఒంటరిగా లేదా చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం వంటి ప్రధాన వంటకానికి తోడుగా వడ్డించండి.

4 యొక్క విధానం 2: పర్మేసన్ మరియు వెల్లుల్లితో క్రీము ఓర్జో పాస్తా

1. 

   బాణలిలో నీరు మరిగించాలి

2. 

   2 కప్పుల ఓర్జోను నీటిలో పోయాలి.

3. 

   ఓర్జోను మీడియం అధిక వేడి మీద 10 నుండి 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఓర్జో ఎలా ఉడికించాలో చూడటానికి ప్యాకేజీలోని సూచనలను చదవండి. ఓర్జో ధాన్యాలు కొద్దిగా విస్తరించి, తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించి నీటిని బాగా హరించండి.

4. 

   మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో 1/3 కప్పు వెన్న కరుగు.

5. 

   బాణలికి 1 చిన్న తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. 3 లేదా 4 నిమిషాల్లో ఉల్లిపాయ కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు వేయండి.

6. 

   పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు red టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు జోడించండి. పదార్థాలను 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

7. 

   వేడిని 'తక్కువ' కు తగ్గించండి.

8. 

   బాణలిలో మిగిలిన పదార్థాలు ఉంచండి. ఉడికించిన ఓర్జో, తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, సోర్ క్రీం, పార్స్లీ మరియు ఉప్పు జోడించండి. పూర్తిగా వేడిచేసే వరకు 1 లేదా 2 నిమిషాలు పదార్థాలను కదిలించు.

9. 

   అందజేయడం. రుచిగా మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయడానికి ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని నల్ల మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి.

4 యొక్క విధానం 3: ఓర్జో ప్రిమావెరా

1. 

   మీడియం అధిక వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. నూనెను స్కిల్లెట్ మీద విస్తరించండి, ఇది మొత్తం ఉపరితలం కప్పే వరకు ప్రక్క నుండి ప్రక్కకు కదిలించు.

2. 

   5 నిమిషాలు బాణలిలో వెల్లుల్లి, లోహాలు, గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్లు వేయండి. పదార్థాలను స్కిల్లెట్‌లో ఉంచి, రుచులను కలపడానికి కలపాలి.

3. 

   కరివేపాకు, చికెన్ స్టాక్ వేసి మరిగించాలి. కరివేపాకు మరియు చికెన్ స్టాక్‌ను స్కిల్లెట్‌లో ఉంచి మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.

4. 

   1 కప్పు ఓర్జో వేసి 10 నిమిషాలు పదార్థాలతో ఉడికించాలి. పాన్ కవర్ మరియు మీడియం వేడిని తగ్గించండి. రుచులను కలపడానికి పదార్థాలను కలిపి ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కలపండి. మీకు పాస్తా 'అల్ డెంటే' కావాలంటే, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు పాస్తా కొద్దిగా మృదువుగా కావాలనుకుంటే, అదనంగా 1 లేదా 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.

5. 

   పాన్ ను విప్పండి మరియు జున్ను, పార్స్లీ మరియు బఠానీలతో కప్పండి.

6. 

   అందజేయడం. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు వెంటనే సర్వ్.

4 యొక్క విధానం 4: పుట్టగొడుగులతో ఓర్జో

1. 

   మీడియం సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించండి.

2. 

   3/4 ఓర్జోను నీటిలో పోయాలి.

3. 

   ఓర్జోను మీడియం అధిక వేడి మీద 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఓర్జో కోసం ఖచ్చితమైన వంట సూచనలను చూడటానికి ప్యాకేజీలోని సూచనలను చదవండి. పిండి కొద్దిగా విస్తరించి, వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నీటిని హరించండి. ఈ సమయంలో ఉప్పు లేదా వెన్న జోడించవద్దు, మీరు దీన్ని తరువాత చేయాలి.

4. 

   1.5 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నను ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో మీడియం వేడి మీద ఒక నిమిషం వేడి చేయండి. వెన్నని ఒక నిమిషం ఉడికించాలి లేదా కొద్దిగా చీకటి అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

5. 

   బాణలిలో పుట్టగొడుగులు, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పదార్థాలను వేసి 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి లేదా పుట్టగొడుగులు వాటి ద్రవాన్ని విడుదల చేయడం ప్రారంభించే వరకు. రుచులను కలపడానికి గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.

6. 

   పదార్ధాలకు ¼ కప్ తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ బాల్సమిక్ వెనిగర్ జోడించండి. మరో 30 సెకన్ల పాటు పదార్థాలను కదిలించు.

7. 

   తరిగిన చివ్స్ యొక్క ఓర్జో మరియు ¼ కప్ జోడించండి. మరొక నిమిషం లేదా పిండి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు పదార్థాలను కలపండి.

8. 

   అందజేయడం. ఓకోను పెకోరినో రొమానో జున్నుతో కప్పండి మరియు అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.

9. 

   రెడీ!

చిట్కాలు

• వేరే రుచి కోసం, నూనె / వెన్నతో తరిగిన చిన్న ఉల్లిపాయను వేడి చేసిన తర్వాత చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి. ఉల్లిపాయ సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి లేదా అది మృదువుగా అయ్యే వరకు ఓర్జోను జోడించండి.
• ఓర్జోను కలపడం మరియు వేయించడానికి అనుమతించిన తర్వాత మీరు 2 నుండి 3 లవంగాలను పిండిచేసిన / పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని పాన్లో చేర్చవచ్చు. సుమారు 30 సెకన్ల పాటు వేడెక్కనివ్వండి, ఆపై చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించడం కొనసాగించండి.
• వంట చివరిలో, మీరు ఓర్జోకు కొన్ని స్తంభింపచేసిన బఠానీలను జోడించవచ్చు. ఇది ఐచ్ఛికం, కానీ ఇది రంగులకు చక్కని విరుద్ధతను ఇస్తుంది. బఠానీలను కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు, అవి ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాల్లో వేడెక్కుతాయి.