రచయిత:
Sharon Miller
సృష్టి తేదీ:
25 జనవరి 2021
నవీకరణ తేదీ:
16 మే 2024
విషయము
- మరింత మంచి రుచిని పొందడానికి మీరు నీటికి బదులుగా పాలను ఉపయోగించవచ్చు.
- ఇతర రకాల వినెగార్ (బాల్సమిక్, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, సైడర్ వెనిగర్) కూడా వాడవచ్చు మరియు కొన్నిసార్లు గుడ్డు మరింత మంచి రుచిని ఇస్తుంది; ఈ రకమైన వినెగార్ గుడ్డు యొక్క రంగును మార్చగలదు.
- లారౌస్సే యొక్క గ్యాస్ట్రోనమీ పుస్తకం ప్రతి లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ సిఫారసు చేయగా, చెఫ్ మైఖేల్ రొమానో లీటరు నీటికి 1 టీస్పూన్ వెనిగర్ ను సిఫారసు చేస్తుంది.
- నిమ్మరసం గుడ్డును నిర్వచించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది, కానీ మీరు పండు రుచి చూస్తారు. కొంతమంది ఉప్పు వేయమని సలహా ఇచ్చినప్పటికీ, గుడ్డు తెల్లగా గడ్డకట్టకుండా నిరోధించవచ్చు, కాబట్టి దీనిని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.
- మీరు వెనిగర్ ఉపయోగిస్తే, గుడ్లు వెనిగర్ లాగా రుచి చూస్తాయి. 1-2 నిమిషాలు చాలా వేడి మరియు ఉప్పునీటితో పాన్లో వేసిన గుడ్లను (రెడీమేడ్) ఉంచాలని చెఫ్ మైఖేల్ రొమానో సలహా ఇస్తాడు, ఇది వెనిగర్ రుచిని తొలగిస్తుంది మరియు అదే సమయంలో, వేటాడిన గుడ్డును “సీజన్” చేస్తుంది.
తొందరపడకుండా నెత్తిమీద. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, ఒకేసారి ఒక గుడ్డు మాత్రమే వేటాడండి. మీరు ఒకే కుండలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ గుడ్లను వేటాడినప్పుడు, మీరు అవన్నీ కలిపే ప్రమాదం ఉంది. మీరు నిజంగా ఒకే సమయంలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ గుడ్లను వేటాడవలసి వస్తే, వంట సమయం ఎక్కువ ఆలస్యం కాకుండా ఉండటానికి పాన్లో నాలుగు గుడ్లు పెట్టవద్దు. అదనంగా, గుడ్లు నిస్సందేహంగా ఒకదానితో ఒకటి కలుపుతాయి. కింది సూచనలు ఒకటి నుండి నాలుగు గుడ్ల తయారీని వివరిస్తాయి.
స్లిప్ మధ్యలో గుడ్డు జారి లేదా ఉంచండి. గుడ్డు ఆకారాన్ని నిలబెట్టుకోవడంలో సహాయపడటానికి, కంటైనర్తో వృత్తాకార కదలికను చేయండి, అయితే గుడ్డు తెల్లటి పాన్లోకి జారిపోయేలా చేస్తుంది.
- చెఫ్ మైఖేల్ రొమానో పచ్చసొనను తెలుపుతో "నీరు త్రాగుట", గుడ్డు ఏర్పడటం, 20 సెకన్లపాటు లేదా తెలుపు నిర్వచించే వరకు సిఫారసు చేస్తుంది.
ఒకటి కంటే ఎక్కువ గుడ్లు వేటాడేటప్పుడు, చెంచాతో నీటిని కదిలించవద్దు. మొదటి గిన్నెను నీటి ఉపరితలం విచ్ఛిన్నం చేసే అంచుతో ఉంచండి. త్వరగా, మృదువైన కదలికతో, గుడ్డును నీటిలో పోయాలి.
- ఇతర గుడ్లతో ఈ దశను త్వరగా పునరావృతం చేయండి, వాటిని 10-15 సెకన్ల దూరంలో చేర్చండి. పాన్లో గుడ్లు కోసం పుష్కలంగా గదిని వదిలివేయండి. పాన్ పరిమాణాన్ని బట్టి, ఒక సమయంలో రెండు లేదా మూడు గుడ్లు అనువైనవి.
- ఒక్కొక్కటి మూడు నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత ప్రతి గుడ్డును వరుసగా తొలగించండి.
- అంచులు చక్కగా కనిపించకపోతే, కత్తిరించడానికి కత్తి లేదా కత్తెరను ఉపయోగించండి.
5 యొక్క విధానం 3: సిలికాన్ బౌల్స్ ఉపయోగించడం
కుండలో నీటి మీద గిన్నె ఉంచండి.
ఒక మరుగు తీసుకుని, గిన్నెలోకి గుడ్డు విచ్ఛిన్నం.
8 నిమిషాలు కప్పబడిన పాన్తో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
గిన్నె వైపులా నుండి వేటాడిన గుడ్డును వేరు చేయడానికి డెజర్ట్ కత్తిని ఉపయోగించండి. తాగడానికి గిన్నెను తలక్రిందులుగా చేయండి.
పైన వివరించిన విధంగా వేటాడిన గుడ్లను తయారు చేయండి.
చల్లబడిన గుడ్లను మంచు నీటిలో ముంచండి. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు వడ్డించే సమయం వచ్చేవరకు వదిలివేయండి - మీరు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఒక రోజు వరకు ఉంచవచ్చు.
పచ్చసొన వేరుగా పడితే భయపడవద్దు. గుండ్రని ఆకారాన్ని సృష్టించడానికి పాన్ అంచులను కదిలించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. పైన చెప్పినట్లుగా సర్వ్ చేయండి.
జాగ్రత్తగా గందరగోళాన్ని పని చేయకపోతే మరియు ఆకారం అలా అనిపించకపోతే, చెంచాతో (వండిన) గుడ్డును తొలగించండి. వెల్లుల్లి రొట్టె లేదా ఫ్రెంచ్ రొట్టె ముక్కతో సర్వ్ చేయండి. గుడ్డు మరియు మీకు నచ్చిన ఏదైనా సాస్‌కు మసాలా మరియు కూరగాయలను జోడించండి (హోలాండైస్, మయోన్నైస్ లేదా వెయ్యి ఐలాండ్ సాస్‌లను ఇష్టపడండి). ఇది గుడ్డు రూపాన్ని దాచిపెడుతుంది.
- పాస్తా, ఎండ్రకాయలు, కబాబ్‌లు, గొడ్డు మాంసం నాలుక, మెరింగ్యూ మరియు సూప్‌ల వంటి మిగిలిపోయిన పదార్థాలను గుడ్డు తినే వ్యక్తిని దృష్టి మరల్చడానికి సైడ్ డిష్‌లుగా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఒకే గుడ్డుకి ఈ పద్ధతి ఉత్తమం. మీకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ విరిగిన గుడ్లు ఉంటే, వాటిని టోస్ట్ మధ్య లేదా మరొక డిష్‌లో దాచండి.
చిట్కాలు
- మీరు ఒక చిన్న టెఫ్లాన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో మీ గుడ్లను కూడా వేటాడవచ్చు. ఇది గుడ్డును కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఒకేసారి రెండు గుడ్లు పెట్టవచ్చు మరియు గుడ్లు పగలగొట్టకుండా వేయడం మరియు తొలగించడం సులభం.
- గుడ్డు వేటగాళ్ళను ఉపయోగించడం చాలా సులభం. ఇన్స్ట్రక్షన్ మాన్యువల్ ను అనుసరించండి.
- గుడ్డు ఆకారాన్ని నిర్వహించడానికి గుడ్లు వేటాడేందుకు ఒక ఉంగరాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ మెటల్ రిమ్స్ కిచెన్వేర్ స్టోర్లలో లభిస్తాయి.
హెచ్చరికలు
- వేడినీటిలో (100 ºC) గుడ్డు పోయవద్దు! ఇది గుడ్డు యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. సాధారణ నియమం ప్రకారం, నీరు ఉడకనివ్వండి; గుడ్లు ఉడికించడానికి ముందు వేడిని తగ్గించండి.
- సాల్మొనెల్లాను నివారించడానికి వేటగాడు గుడ్లు బాగా ఉడికించినట్లయితే వాటిని మాత్రమే ఉంచండి.
