విషయము

• దశలు
• హెచ్చరికలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

Pick రగాయ గుడ్లు దేశవ్యాప్తంగా బార్‌లు మరియు పబ్బులలో ప్రసిద్ది చెందిన ఆహారం. అవి ఉడికించిన గుడ్లు మరియు వెనిగర్ లో రుచికోసం ఉంటాయి. ఇంట్లో సంరక్షించబడిన గుడ్లను ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకోవచ్చు మరియు వాటిని 1 లేదా 2 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

దశలు

5 యొక్క 1 వ భాగం: గుడ్లు వండటం

1. మీ గుడ్లను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి. మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన గుడ్డు సంరక్షణ రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఈ క్రింది చిట్కాలు మీకు సహాయపడతాయి.
   • తాజా ఉచిత శ్రేణి గుడ్లను పొందడానికి ప్రయత్నించండి. గుడ్ల నాణ్యత ఎక్కువ, పచ్చసొన రుచి బాగా ఉంటుంది. తాజా దేశం గుడ్ల కోసం స్థానిక మార్కెట్‌ను చూడండి.

     

   • తినడానికి ముందు గుడ్లు తప్పనిసరిగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి కాబట్టి, మీరు తాజా గుడ్లను ఎన్నుకోవాలి. ఏదేమైనా, గుడ్లు కనీసం కొన్ని రోజులు ఉండాలి, ఎందుకంటే తాజా గుడ్లు తొక్కడం కష్టం.

     

     
     
   • చిన్న నుండి మధ్యస్థ గుడ్లను ఎంచుకోండి. మసాలా గుడ్లను మరింత సులభంగా చొచ్చుకుపోతుంది, ఫలితంగా మంచి రుచి వస్తుంది.

     

2. 

   
   
   మీడియం సాస్పాన్లో 6 నుండి 8 గుడ్లు ఉంచండి.

3. 

   గుడ్లు కొన్ని సెంటీమీటర్ల వరకు కప్పే వరకు నీరు కలపండి.

4. 

   
   
   నీటిలో కొన్ని చుక్కల వెనిగర్ ఉంచండి. షెల్‌లోని గుడ్లు పగిలిపోకుండా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

5. 

   గుడ్లను తక్కువ వేడి మీద మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడం గుడ్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.

6. 

   పాన్ కవర్ మరియు వేడిని ఆపివేయండి.
7. గుడ్లను వేడి నీటిలో 15 నిమిషాలు ఉంచండి.
   • కొంతమంది 15 నుండి 20 నిమిషాలు అధిక కాచు వద్ద గుడ్లు ఉడికించటానికి ఇష్టపడతారు. ఇది మీ రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మృదువైన మంచు మంచిదని కొందరు అనుకుంటారు.

     

   • వంట సమయంలో విరిగిన గుడ్లను తొలగించండి. అవి సంరక్షించడంలో మంచివి కావు మరియు వెంటనే వాడాలి లేదా తినాలి.

     

5 యొక్క 2 వ భాగం: ఒక కుండను క్రిమిరహితం చేయడం

1. 

   వేడి, సబ్బు నీటిలో ఒక మూతతో పెద్ద గాజు కూజాను కడగాలి.

2. 

   పొయ్యిని 100 ° C కు వేడి చేయండి.

3. 

   బేకింగ్ షీట్లో ఓపెన్ పాట్ మరియు మూత ఉంచండి.

4. 

   బేకింగ్ షీట్ ను ఓవెన్లో 35 నిమిషాలు ఉంచండి. తీసివేసి చల్లబరచండి.

5 యొక్క 3 వ భాగం: ఐస్ బాత్ ఉపయోగించండి

1. 

   అనేక ఐస్ క్యూబ్స్‌తో పెద్ద గిన్నె నీటిని నింపండి.

2. 

   గిన్నెలో చల్లటి నీరు ఉంచండి.

3. 

   ఉడికించిన గుడ్లను చల్లని మంచుకు బదిలీ చేయండి. సుమారు ఐదు నిమిషాలు వాటిని మునిగిపోవడానికి అనుమతించండి.

4. 

   మంచు నుండి ఒక గుడ్డు తొలగించండి. తొక్కను విచ్ఛిన్నం చేసి జాగ్రత్తగా తొలగించండి. అన్ని ఇతర గుడ్లతో పునరావృతం చేయండి.

5. 

   పేరుకుపోయిన షెల్ ముక్కలను తొలగించడానికి గుడ్డును తిరిగి మంచులో ముంచండి.

6. 

   ఒలిచిన గుడ్డును క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉంచండి.

5 యొక్క 4 వ భాగం: సాస్ తయారు చేయండి

1. 

   1 1/2 లీటర్ల నీరు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. 1/2 కప్పు వెనిగర్ మరియు 1/4 కప్పు క్రిస్టల్ షుగర్ జోడించండి.
   • రంగు యొక్క తీవ్రతను పెంచడానికి మీరు నీటిలో కొంత భాగాన్ని దుంప రసంతో భర్తీ చేయవచ్చు.

2. 

   మీ రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. క్యానింగ్‌తో ఇది మీ మొదటి అనుభవం అయితే, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు మిరియాలు మరియు 6 ధాన్యం మిరియాలు ప్రయత్నించండి.
   • కరివేపాకు సంరక్షణ కోసం, 1 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు కూర, 1 టీస్పూన్ ఆవాలు, 3 ఏలకుల కాండాలు మరియు 1/2 కప్పు చక్కెర ప్రయత్నించండి.
   • మీరు వినెగార్ మొత్తాన్ని 1 కప్పు నీటి నుండి 1 కప్పు వినెగార్కు పెంచడానికి ఇష్టపడవచ్చు.

3. 

   మిశ్రమాన్ని అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.

4. 

   1 చిన్న తరిగిన దుంపను జోడించండి.

5. 

   అగ్నిని ఆపివేయండి. మిశ్రమం 10 నిమిషాలు వంట పూర్తి చేయనివ్వండి.

6. 

   వేడి నుండి సాస్ తొలగించండి. స్ట్రైనర్ గుండా వెళ్ళండి.

5 యొక్క 5 వ భాగం: గుడ్లు పిక్లింగ్

1. 

   మిశ్రమాన్ని గాజు కూజాలో, గుడ్ల మీద ఉంచండి. వీలైనంత వరకు పూరించండి.

2. 

   కవర్ను గట్టిగా మూసివేయండి.

3. 

   వడ్డించే ముందు మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కుండ ఉంచండి. ఒకటి నుండి రెండు వారాల వరకు గుడ్లు బాగుంటాయి.

4. 

   రెడీ.

హెచ్చరికలు

• తయారుగా ఉన్న గుడ్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎప్పుడూ నిల్వ చేయవద్దు. ఇది బోటులిజం విషానికి కారణమవుతుంది. గంటకు పైగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండే గుడ్లను విసిరేయండి.

అవసరమైన పదార్థాలు

• గుడ్లు.
• పాన్.
• వెనిగర్.
• నీటి.
• ఐస్.
• గాజు కూజా.
• చక్కెర.
• బీట్‌రూట్.
• ఉ ప్పు.
• నిర్జలీకరణ ఎర్ర మిరియాలు.
• నల్ల మిరియాలు.
• జల్లెడ లేదా స్ట్రైనర్.
• ఫ్రిజ్.
• కప్పులు మరియు చెంచాలను కొలవడం.