విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• చిట్కాలు
• మీకు కావాల్సిన విషయాలు

ఇతర విభాగాలు 5 రెసిపీ రేటింగ్స్ | విజయ గాథలు

మీరు ఎప్పుడైనా మోచి యొక్క నమలని, తీపి రుచి కావాలనుకుంటే, మీ స్వంతంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకోండి. మీకు కావలసిందల్లా మీ స్థానిక ఆసియా మార్కెట్లో మీరు కనుగొనగలిగే కొన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలు. మీ స్వంత పిండిని కలపడం మీ రుచికి మోచి రుచులను అనుకూలీకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు మీకు నచ్చిన విధంగా మోచీని ఆకృతి చేయగలదు, కత్తిరించవచ్చు లేదా నింపవచ్చు. వాణిజ్యపరంగా తయారు చేసిన మోచీని మళ్లీ కొనడానికి మీరు ఎప్పటికీ శోదించరు!

కావలసినవి

• 1 కప్పు (160 గ్రా) మోచికో (తీపి బియ్యం పిండి లేదా మోచి పిండి)
• ⁄₄ కప్పు (180 మి.లీ) నీరు
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 2 కప్పులు (400 గ్రా)
• ఆకృతి కోసం కార్న్‌స్టార్చ్
• దుమ్ము దులపడానికి కినకో (సోయా బీన్ పౌడర్)

పరిమాణాన్ని బట్టి 20 నుండి 50 మోచీని చేస్తుంది

దశలు

2 యొక్క పద్ధతి 1: సాంప్రదాయ మోచిని తయారు చేయడం

1. 

   
   
   మృదువైన పిండిని తయారు చేయడానికి మోచికోను నీటితో కలపండి. 1 కప్పు (160 గ్రా) మోచికోను వేడి-ప్రూఫ్ గిన్నెలో వేసి in లో పోయాలి₄ కప్పు (180 మి.లీ) నీరు. మోచికో పూర్తిగా నీటితో కలిసే వరకు కదిలించడానికి చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి. పిండి మృదువుగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది.
   • మోచికో (తీపి బియ్యం పిండి) లేదా మోచి పిండిని ఉపయోగించడం ముఖ్యం. గ్లూటినస్ పిండిని వాడటం మానుకోండి ఎందుకంటే ఇది సరిగ్గా కలపదు మరియు మోచి సరిగ్గా ఆవిరి చేయదు.
   • మీరు నీటిలో కదిలించిన తర్వాత మోచికో ఇంకా పొడిగా కనిపిస్తే, ఒక సమయంలో అదనపు నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) జోడించండి.

2. 

   
   
   స్టవ్ మీద స్టీమర్ ఏర్పాటు చేయండి. పొయ్యి మీద ఒక పెద్ద కుండ వేసి 2 నుండి 3 అంగుళాల (5.1 నుండి 7.6 సెం.మీ) నీరు పోయాలి. బర్నర్‌ను అధికంగా మార్చండి, తద్వారా నీరు మరిగించడం ప్రారంభమవుతుంది. అప్పుడు కుండలో ఒక స్టీమర్ ఇన్సర్ట్ సెట్ చేసి, బర్నర్‌ను మీడియం-హైకి మార్చండి. నీరు ఉడకబెట్టడం ఉండాలి.
   • స్టీమర్ ఇన్సర్ట్ దిగువన నీటిని తాకలేదని నిర్ధారించుకోండి. మోచి పిండితో గిన్నెను పట్టుకునేంత పెద్దదిగా స్టీమర్ చొప్పించాలి.

3. 

   
   
   డౌ గిన్నెను స్టీమర్‌లో ఉంచి 20 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి. నీరు ఉడుకుతున్న తర్వాత, పిండితో గిన్నెను నేరుగా స్టీమర్ ఇన్సర్ట్‌లో ఉంచండి. గిన్నె మీద శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ వేయండి, తద్వారా కుండ మీద వైపులా విస్తరించి ఉంటుంది. అప్పుడు కుండ మీద మూత పెట్టి, టవల్ చివరలను మూత పైకి మడవండి. పిండి ఉడికించటానికి 20 నిమిషాలు టైమర్ సెట్ చేయండి.
   • మీకు స్టీమర్ బుట్ట లేకపోతే, గిన్నెని కవర్ చేసి 3 1/2 నిమిషాలు మోచి పిండిని మైక్రోవేవ్ చేయండి.
   • కిచెన్ టవల్ ఆవిరి నుండి తేమను గ్రహిస్తుంది కాబట్టి ఇది మూతపై ఘనీభవిస్తుంది మరియు పిండిపై పడదు.

4. 

   పిండిని తీసి చిన్న కుండలో ఉంచండి. స్టీమర్‌ను ఆపివేసి, మోచి డౌ యొక్క వేడి గిన్నెను స్టీమర్ ఇన్సర్ట్ నుండి జాగ్రత్తగా ఎత్తండి. ఉడికించిన పిండిని చిన్న కుండలో వేసి కుండను స్టవ్ మీద ఉంచండి.
   • ఉడికించిన పిండి ఈ సమయంలో ఆకృతిలో జిగురుగా ఉంటుంది.

5. 

   మీరు చక్కెరలో కదిలించేటప్పుడు పిండిని మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. 2 కప్పుల (400 గ్రా) చక్కెరను బయటకు తీసి స్టవ్ పక్కన ఉంచండి. కుండలో ఉడికించిన మోచి పిండిని మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి, 1/3 చక్కెరలో కదిలించు. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. తరువాత మిగిలిన చక్కెరలో 2 బ్యాచ్లలో కదిలించు.
   • చక్కెర మొత్తాన్ని క్రమంగా జోడించి, అది కరిగిపోయే వరకు ఉడికించడానికి మీకు 10 నిమిషాలు పట్టాలి.
   • మోచి పిండి ఇప్పుడు సాగదీయడం, జిగటగా మరియు మృదువుగా కనిపించాలి.

6. 

   కార్న్‌స్టార్చ్‌తో బేకింగ్ షీట్‌ను దుమ్ము దులిపి దానిపై మోచీని ఉంచండి. మీ పని ఉపరితలంపై రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ సెట్ చేయండి మరియు షీట్ దిగువన కవర్ చేయడానికి తగినంత కార్న్ స్టార్చ్ చల్లుకోండి. వేడి మోచీని షీట్ మీద చెంచా.
   • మొక్కజొన్న పిండిని అంటుకునే మోచి పిండిని నిర్వహించడం సులభం చేస్తుంది.

7. 

   మోచి పిండిని చిన్న, కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి. మీ చేతులు లేదా రోలింగ్ పిన్ను దుమ్ము చేసి, మోచీని మీకు నచ్చినట్లుగా విస్తరించండి. ఒక కత్తి తీసుకొని పిండిని చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘచతురస్రాల్లో కత్తిరించండి. ముక్కలను కినకో (సోయాబీన్ పౌడర్) తో దుమ్ము చేసి, వడ్డించే వంటకం మీద ఉంచండి.
   • Oking పిరిపోయే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మోచిని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం చాలా ముఖ్యం. పెద్ద ముక్కలు ఒకరి గొంతులో సులభంగా చిక్కుకుపోతాయి మరియు గమ్మీ ఆకృతి మింగడం కష్టతరం చేస్తుంది.
   • మీరు కావాలనుకుంటే, 1 అంగుళం (2.5 సెం.మీ) పిండిని చిటికెడు. మీరు మోచి బంతిని ఏర్పరుచుకునే వరకు మీ అరచేతుల మధ్య పిండిని రోల్ చేయండి.

8. 

   అవసరమైతే, మోచిని 2 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. చక్కెర అధికంగా ఉండడం వల్ల మోచి వెంటనే ఎండిపోకుండా లేదా పగుళ్లు రాకుండా చేస్తుంది. ఉత్తమ ఆకృతి కోసం, వీలైనంత త్వరగా మోచి తినడానికి ప్రయత్నించండి. మోచీని స్వల్పకాలికంగా నిల్వ చేయడానికి, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 రోజుల వరకు ఉంచండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

2 యొక్క 2 విధానం: మోచి వైవిధ్యాలను ప్రయత్నిస్తోంది

1. 

   మీరు మోచి పిండిని రుచి చూడాలనుకుంటే కొన్ని చుక్కల సారం జోడించండి. స్ట్రాబెర్రీ, ద్రాక్ష, బాదం లేదా నిమ్మకాయ వంటి మీకు ఇష్టమైన సువాసన సారం యొక్క కొన్ని చుక్కలలో కదిలించు. మీరు మచ్చా-రుచిగల మోచీని తయారు చేయాలనుకుంటే, మోచికోకు 1 టీస్పూన్ (2 గ్రా) మాచా పౌడర్ జోడించండి.
   • చాక్లెట్-రుచిగల మోచి కోసం, మీరు చక్కెరను జోడించినప్పుడు 1/4 కప్పు (45 గ్రా) కరిగించిన చాక్లెట్ చిప్స్ పిండిలో కదిలించు.

2. 

   కావాలనుకుంటే, మోచిని అలంకార ఆకారాలుగా రోల్ చేసి కత్తిరించండి. మీరు మోచీని సరదా ఆకారాలలో వడ్డించాలనుకుంటే, ఒక బ్యాచ్ మోచిని తయారు చేసి, మొక్కజొన్న-దుమ్ముతో కూడిన అరచేతులు లేదా రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి మోచి పిండిని మీకు నచ్చినంత సన్నగా చుట్టండి. తరువాత చిన్న కుకీ కట్టర్లను కార్న్‌స్టార్చ్‌లో ముంచి డౌలో నొక్కండి. కుకీ కట్టర్లను తీసివేసి, అలంకార మోచీని మెల్లగా బయటకు నెట్టండి. మోచి కటౌట్‌లను వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
   • ఉదాహరణకు, మోచీని పెద్ద చతురస్రాలు లేదా చిన్న త్రిభుజాలుగా కత్తిరించండి. మీరు మోచీని నక్షత్రాలు, హృదయాలు లేదా ఆకులుగా కూడా కత్తిరించవచ్చు.

3. 

   డైఫుకు చేయడానికి తీపి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ చుట్టూ మోచీని ఆకృతి చేయండి. మోచి యొక్క బ్యాచ్ తయారు చేసి, కొనండి లేదా అంకో (తీపి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్) చేయండి. సిద్ధం చేసిన మోచిని కొద్దిగా చదును చేసి మధ్యలో ఒక చెంచా అంకో ఉంచండి. మోచీని పూర్తిగా చుట్టుముట్టడానికి అంకో చుట్టూ చుట్టండి. సగ్గుబియ్యిన మోచీని వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

4. 

   రిచ్ ట్రీట్ చేయడానికి మోచి బంతిని పండు లేదా చాక్లెట్‌తో నింపండి. మీరు ఫాన్సీ మోచీని చేయాలనుకుంటే, మోచి యొక్క బ్యాచ్‌ను ఆవిరి చేయండి. అప్పుడు తాజా స్ట్రాబెర్రీ లేదా బ్లూబెర్రీని మోచి యొక్క చిన్న మట్టిదిబ్బలోకి నొక్కండి. పండు చుట్టూ మోచీని నొక్కండి, కనుక ఇది పూర్తిగా ఉంటుంది. మీరు వేరే పూరకం కావాలనుకుంటే, చాక్లెట్ గనాచే తయారు చేయండి లేదా కొనండి. చిన్న చెంచా గనాచే స్తంభింపజేసి, ఆపై తయారుచేసిన మోచీని దాని చుట్టూ కట్టుకోండి.
   • మోచి ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగించడానికి కారామెల్ యొక్క చిన్న చెంచాల గడ్డకట్టడానికి ప్రయత్నించండి.

5. 

   చల్లని డెజర్ట్ చేయడానికి ఐస్ క్రీం చుట్టూ మోచీని చుట్టండి. మీకు ఇష్టమైన ఐస్ క్రీంను చిన్న బంతుల్లోకి తీసి, బంతులు పూర్తిగా దృ are ంగా ఉండే వరకు స్తంభింపజేయండి. అప్పుడు ఐస్‌క్రీమ్‌ చుట్టూ తగినంతగా తయారుచేసిన మోచీని పూర్తిగా కప్పండి. మోచి ఐస్ క్రీం ను సర్వ్ చేసే ముందు 2 గంటలు స్తంభింపజేయండి.
   • మీరు వడ్డించే ముందు 5 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మోచి ఐస్ క్రీం సెట్ చేయండి కాబట్టి మోచి కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుంది.
   • మీరు మోచి ఐస్ క్రీం తయారు చేస్తే, ఫ్రీజర్‌లో 2 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

నేను తీపి కాదు, సాధారణ గ్లూటినస్ బియ్యం పిండిని ఉపయోగించవచ్చా?

గ్లూటినస్ రైస్ పిండి తీపి బియ్యం పిండితో సమానం.

నేను ఐస్ క్రీం జోడించవచ్చా?

అవును! మోచి ఐస్ క్రీం ఒక ప్రసిద్ధ డెజర్ట్. ఐస్ క్రీం యొక్క స్కూప్ చుట్టూ మోచీని చుట్టండి. మీరు దానిని తరువాత స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా వెంటనే సర్వ్ చేయవచ్చు. గ్రీన్ టీ ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక, కానీ మీరు ఇష్టపడే చాక్లెట్ లేదా వనిల్లా వంటి ఐస్ క్రీం రుచిని ఉపయోగించవచ్చు.

నేను ఫుడ్ కలరింగ్ ఉపయోగించకపోతే రంగు ఎలా ఉంటుంది?

ఇది తెల్లగా ఉంటుంది.

నా బియ్యం పిండి గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటే నేను ఏమి చేయాలి?

అన్ని బియ్యం పిండి గ్లూటెన్ ఫ్రీ. గ్లూటినస్ బియ్యం పిండి కూడా. గ్లూటినస్ అంటుకునేదాన్ని సూచిస్తుంది. గ్లూటెన్ ఒక ప్రోటీన్ మరియు గోధుమ ఉత్పత్తులలో మాత్రమే ఉంటుంది.

మోచి తయారుచేసేటప్పుడు నేను సాధారణ పిండిని ఉపయోగించవచ్చా?

నంవీట్ పిండి గోధుమ నుండి వస్తుంది మరియు తీపి, తెలుపు పిండి తెలుపు బియ్యం నుండి వస్తుంది. మీకు ఎప్పుడైనా తెల్ల బియ్యం ఉంటే, అది ఎంత జిగటగా మరియు నమిలేదో మీకు తెలుస్తుంది. మీరు గోధుమల నుండి నమలడం పొందలేరు మరియు మీ మోచి చాలా కఠినమైన రొట్టెగా ముగుస్తుంది.

నేను తీపి బియ్యం పిండికి బదులుగా సాధారణ బియ్యం పిండిని ఉపయోగిస్తే మోచి అనుగుణ్యతలో తేడా ఏమిటి?

ఇది వైట్ రైస్ నుండి పిండి, బ్రౌన్ రైస్ కు వ్యతిరేకంగా ఉంటే, అది అదే. ఇది బ్రౌన్ రైస్ అయితే, మీ మోచి బహుశా ధాన్యం, పొడి మరియు తక్కువ నమలడం కావచ్చు, ఎందుకంటే బ్రౌన్ రైస్ తెల్ల బియ్యం వలె ఎక్కువ నీటిని గ్రహించదు.

సాధారణంగా మోచి తయారు చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?

మీరు దీన్ని మైక్రోవేవ్‌లో సుమారు 2 నిమిషాలు ఉంచాలి, కాబట్టి దీనికి 20-30 నిమిషాలు పడుతుంది.

• 
  
  నా మోచి పిండిని ఆవిరి చేసిన తరువాత గట్టిగా మారింది. ఎందుకు? సమాధానం

చిట్కాలు

• ఆసియా మార్కెట్ నుండి లేదా ఆన్‌లైన్ నుండి మోచికోను కొనండి.
• మీరు రంగురంగుల మోచీని తయారు చేయాలనుకుంటే, పిండిని ఆకృతి చేయడానికి ముందు కొన్ని చుక్కల ఆహార రంగును పిండిలో చేర్చండి.

మీకు కావాల్సిన విషయాలు

• హీట్ ప్రూఫ్ బౌల్
• కప్పులు మరియు చెంచాలను కొలవడం
• చెక్క చెంచా
• ఒక మూతతో పెద్ద కుండ
• స్టీమర్ చొప్పించు
• వంటచేయునపుడు ఉపయోగించు టవలు
• చిన్న కుండ
• రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్
• రోలింగ్ పిన్

వికీలో ప్రతిరోజూ, మీకు మంచి జీవితాన్ని గడపడానికి సహాయపడే సూచనలు మరియు సమాచారానికి ప్రాప్యత ఇవ్వడానికి మేము తీవ్రంగా కృషి చేస్తాము, అది మిమ్మల్ని సురక్షితంగా, ఆరోగ్యంగా లేదా మీ శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తుంది. ప్రస్తుత ప్రజారోగ్యం మరియు ఆర్థిక సంక్షోభాల మధ్య, ప్రపంచం ఒక్కసారిగా మారిపోతున్నప్పుడు మరియు మనమందరం రోజువారీ జీవితంలో మార్పులను నేర్చుకుంటూ, అలవాటు పడుతున్నప్పుడు, ప్రజలకు గతంలో కంటే వికీ అవసరం. మీ మద్దతు వికీకి మరింత లోతైన ఇలస్ట్రేటెడ్ కథనాలు మరియు వీడియోలను సృష్టించడానికి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మిలియన్ల మంది వ్యక్తులతో మా విశ్వసనీయ బోధనా కంటెంట్‌ను పంచుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. దయచేసి ఈ రోజు వికీకి ఎలా తోడ్పడుతుందో పరిశీలించండి.