విషయము

• దశల్లో
• పద్ధతి 1 సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ రెసిపీ ప్రకారం పర్మేసన్ జున్నుతో వంకాయ వంట
• విధానం 2 కాల్చిన పర్మేసన్‌తో వంకాయను ఉడికించాలి
• విధానం 3 పర్మేసన్ మరియు రికోటాతో వేయించిన వంకాయలను ఉడికించాలి

ఈ వ్యాసంలో: సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ రెసిపీ నుండి పర్మేసన్ జున్నుతో వంకాయను వండటం పర్మేసన్ జున్నుతో వంకాయలను వండటం పర్మేసన్ జున్ను మరియు రికోటా చీజ్ తో వంకాయలను వండటం 6 సూచనలు

పర్మేసన్ లాబెర్గిన్ ఒక అద్భుతమైన వంటకం, తయారు చేయడం సులభం. లాసాగ్నా మాదిరిగానే, వంకాయ పర్మేసన్ జున్ను మరియు టమోటా సాస్‌తో కాల్చిన క్యాస్‌రోల్‌లో వండుతారు. మీరు మీ వంకాయను ఉడికించాలి లేదా వేయించడానికి ఎంచుకోవచ్చు. మీరు సాంప్రదాయ లేదా ఆధునిక వంటకం మధ్య కూడా ఎంచుకోవచ్చు. మీరు ఏ విధంగా ఉడికించాలో నిర్ణయించుకుంటే, మీకు రుచికరమైన భోజనం ఉంటుంది.

దశల్లో

పద్ధతి 1 సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ రెసిపీ ప్రకారం పర్మేసన్ జున్నుతో వంకాయ వంట

1. 
   

   
   పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీరు మీ టమోటా సాస్‌ను వండడానికి ముందు, మీరు ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల సి వరకు వేడి చేయాలి.

2. 
   

   
   టమోటా సాస్ సిద్ధం. ఒక సాస్పాన్లో, 4 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ముక్కలు చేసిన లాగ్నాన్ జోడించండి. మీరు అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. అన్ని టమోటా సాస్ వేసి కలపాలి. తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అగ్ని నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.

3. 
   

   
   పాస్టెల్లా సిద్ధం. పాస్టెల్లా వంకాయను కోట్ చేసే తయారీ. ఒక గిన్నెలో 4 గుడ్లు కొట్టండి. పిండి, 1/2 కప్పు పర్మేసన్, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు పుదీనా జోడించండి. బాగా కలపండి. నీరు వేసి మళ్ళీ కలపాలి.
   • పాస్టెల్లా చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు నీటిని జోడించవచ్చు. ఇది పాన్కేక్ పిండి మాదిరిగానే ఉంటుంది.
   • మీరు ఎక్కువ నీరు పెడితే, దాన్ని మళ్ళీ చిక్కగా చేయడానికి పిండిని కలపండి.

4. 
   

   
   
   
   వంకాయలను సిద్ధం చేయండి. వంకాయలను పీల్ చేయండి. వాటిని పొడవుగా కుట్లుగా కత్తిరించండి. ప్రతి స్లాట్ 0.5 సెం.మీ మందంగా ఉండాలి.

5. 
   

   
   వంకాయలను ఉడికించాలి. వాటిని పాస్టెల్లాలో ముంచండి. రెండు వైపులా సమానంగా కప్పండి. కవర్‌లిప్స్‌లో ఎక్కువ పాస్టెల్లా లేదని నిర్ధారించుకోండి. అవి కప్పబడి ఉండాలి, కాని నానబెట్టకూడదు. ఆలివ్ నూనెను పెద్ద సాస్పాన్లో వేడి చేయండి. పాస్టెల్లాతో కప్పబడిన వంకాయ ముక్కను నూనెలో వేయండి, అవి బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు. వాటిని తీసి పేపర్ టవల్ మీద ఉంచండి. అదనపు నూనెను తొలగించడానికి వాటిని అనేక కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

6. 
   

   
   పదార్థాలను పొరలుగా అమర్చండి. మీరు పక్కన పెట్టిన టొమాటో సాస్ యొక్క ఉదార ​​మోతాదుతో పెద్ద బేకింగ్ డిష్ దిగువన కప్పండి. సాస్ మీద వంకాయను అమర్చండి, మొత్తం వంటకాన్ని కప్పి ఉంచండి. వంకాయ యొక్క ప్రతి ముక్కను టమోటా సాస్‌తో కప్పండి. వంకాయపై అర కప్పు పర్మేసన్ జున్ను చల్లుకోండి. ఈ పొరకు, ఒక కప్పు మొజారెల్లా ఘనాల పావు భాగం కూడా జోడించండి. చివరగా, జున్ను మీద మోర్టాడెల్లా పొరను జోడించండి. మీరు వంకాయ అయిపోయే వరకు రిపీట్ చేయండి.
   • మోర్టాడెల్లా అనేది ఇటాలియన్ సాసేజ్, ఇది బెలూనీని పోలి ఉంటుంది. ఇది బలోనీ కంటే తియ్యగా మరియు తియ్యగా ఉంటుంది. మీ కిరాణా దుకాణం యొక్క డెలి విభాగంలో ఆమె కోసం చూడండి.
   • వంకాయ ఈ మొత్తం సాధారణంగా మూడు పొరలకు సరిపోతుంది.

7. 
   

   
   
   
   ఎగువ భాగాన్ని ముగించండి. వంకాయ పై పొరకు ఉదారంగా సాస్ జోడించండి. మిగిలిన పర్మేసన్ చల్లుకోండి, ఇది 1 కప్పు ఉండాలి. మొజారెల్లా ముక్కలతో చివరి పొరను తయారు చేయండి.

8. 
   

   
   ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా జున్ను పూర్తిగా కరిగించి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వడ్డించే ముందు 10 నిమిషాలు నిలబడండి.

విధానం 2 కాల్చిన పర్మేసన్‌తో వంకాయను ఉడికించాలి

1. 
   

   
   సాస్ సిద్ధం. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ ను ఒక సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి 1 నిమిషం ఉడికించాలి. బాణలిలో టమోటాలు, రసం కలపండి. మరిగే వరకు అగ్నిని పెంచండి. అప్పుడు వేడిని తగ్గించి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మీ రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. వేడి నుండి తీసివేసి తరిగిన తులసి జోడించండి.

2. 
   

   
   వంకాయలను కత్తిరించండి. మీ వంకాయలను కడిగి ఆరబెట్టండి. ముక్కలుగా 0.5 నుండి 1 సెం.మీ.

3. 
   

   
   పొయ్యిని వేడి చేయండి. వంకాయను వండడానికి ముందు, మీరు ఓవెన్‌ను 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. రెండు బేకింగ్ ట్రేల అడుగు భాగాన్ని 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌తో కప్పండి. వాటిని పక్కన పెట్టండి.

4. 
   

   
   వంకాయను నానబెట్టడానికి కంటైనర్లను సిద్ధం చేయండి. నిస్సారమైన డిష్ లేదా గిన్నెలో బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు 1/4 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను కలపండి. పిండిని ప్రత్యేక డిష్‌లో ఉంచండి.మూడవ డిష్‌లో గుడ్లు కొట్టండి. వంటకాలు ఈ క్రింది విధంగా తయారుచేయాలి: మొదట పిండి, మధ్యలో గుడ్డు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు జున్ను మిశ్రమం చివరిది.
   • మీ వంటకాలు వంకాయను నానబెట్టడానికి తగినంత లోతుగా ఉండాలి.

5. 
   

   
   వంకాయను ముంచండి. రెండు వైపులా కప్పి, వంకాయ ముక్కను పిండిలో ముంచండి. తరువాత గుడ్డులో ముంచి, ప్రతి వైపు పూర్తిగా కోటు వేయండి. చివరగా, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు జున్ను మిశ్రమంలో రెండు వైపులా ముంచండి. కప్పబడిన ముక్కను బేకింగ్ వంటలలో ఒకదానిపై ఉంచండి. అన్ని ముక్కలతో ఆపరేషన్ పునరావృతం చేయండి.

6. 
   

   
   వంకాయలను ఉడికించాలి. వంకాయ ముక్కలపై కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఓవెన్లో ఉంచండి, ముందుగా వేడిచేసిన, 18 నుండి 20 నిమిషాలు. ముక్కలు వంట ద్వారా సగం తిప్పండి. బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి.
   • మీరు పొయ్యి నుండి వంకాయను తీసివేసిన తర్వాత, దానిని చల్లబరచండి, తద్వారా మీరు డిష్ తొలగించవచ్చు.
   • పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 175 డిగ్రీలకు తగ్గించండి.

7. 
   

   
   పదార్థాలను పొరలుగా అమర్చండి. 22 x 33 సెం.మీ పాన్ అడుగున అర కప్పు టమోటా సాస్ విస్తరించండి. వంకాయలో మూడింట ఒక వంతు పాన్ అడుగున ఒక సాధారణ పొరలో ఉంచండి. తాజా మొజారెల్లాలో సగం వంకాయపై అమర్చండి మరియు దానిపై తురిమిన పర్మేసన్ కప్పులో మూడింట ఒక వంతు చల్లుకోండి.
   • వంకాయలో మరో మూడవ వంతు పైన ఉంచండి. వంకాయపై ఒక కప్పు సాస్ విస్తరించి, మిగిలిన మోజారెల్లా ముక్కలను సాస్‌కు జోడించండి. పైన ఒక కప్పు పర్మేసన్ మూడింట ఒక వంతు చల్లుకోండి.
   • మిగిలిన వంకాయను దానిపై అమర్చండి. మిగిలిన సాస్ మరియు చివరి 1/3 కప్పు పర్మేసన్ తో అలంకరించండి.

8. 
   

   
   డిష్ ఉడికించాలి. ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి. 35 నిమిషాలు లేదా జున్ను కరిగే వరకు ఉడికించాలి. 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, తరువాత సర్వ్ చేయండి.

విధానం 3 పర్మేసన్ మరియు రికోటాతో వేయించిన వంకాయలను ఉడికించాలి

1. 
   

   
   సాస్ సిద్ధం. మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్లో ఆలివ్ నూనె జోడించండి. వెల్లుల్లి వేసి 1 నిమిషం ఉడికించాలి. బాణలికి ఆలివ్, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు కేపర్లు వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరచుగా కదిలించు. తయారుగా ఉన్న టమోటాలు మరియు వాటి రసం పోసి కదిలించు. ఒక మరుగు తీసుకుని. పావు కప్పు తాజా తులసిలో కదిలించు. మీ రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అగ్ని నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
   • తక్కువ కారంగా ఉండే సాస్ కోసం, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు తొలగించండి.

2. 
   

   
   వంకాయలను కత్తిరించండి. వాటిని కడిగి ఆరబెట్టండి. వంకాయల పైభాగం మరియు దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు 1 సెం.మీ మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

3. 
   

   
   వంకాయ పూత సిద్ధం. నిస్సారమైన డిష్‌లో పిండిని జోడించండి. మరొక నిస్సార వంటకంలో మూడు గుడ్లు కొట్టండి. ఒరేగానో, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు వెల్లుల్లి పొడిని నిస్సారమైన మూడవ డిష్‌లో కలపండి. ప్రతి డిష్ రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. బేకింగ్ షీట్ దగ్గర వంకాయలు మరియు మూడు వంటలను ఉంచండి.
   • పిండి పక్కన వంకాయ, తరువాత గుడ్డు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌ల మిశ్రమంతో వంటలను వాటి తయారీ క్రమంలో అమర్చండి.

4. 
   

   
   వంకాయలను వేయించాలి. ఒక పాన్ లోకి ఆలివ్ ఆయిల్ (0.5 సెం.మీ) పోసి మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. వంకాయ ముక్కను తీసుకొని పిండిలో రెండు వైపులా ముంచండి. అప్పుడు గుడ్డులోని కవర్స్లిప్ యొక్క రెండు వైపులా కవర్ చేయండి. తరువాత రెండు వైపులా కప్పి, చిన్న ముక్క మిశ్రమంలో ముంచండి. కవర్‌స్లిప్‌ను వేడి నూనెలో ఉంచండి. మీ స్టవ్ నిండిన వరకు రిపీట్ చేయండి. వంకాయ రెండు వైపులా బంగారు రంగులోకి వచ్చిన తర్వాత, స్ట్రిప్స్‌ను తీసి పేపర్ తువ్వాళ్లపై ఉంచండి. మీ వంకాయ అంతా వేయించే వరకు రిపీట్ చేయండి.
   • తగినంత ఆలివ్ నూనె లేకపోతే, అవసరమైనంత వరకు జోడించండి.

5. 
   

   
   రికోటా మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. రోకో పర్మేసన్ జున్ను అర కప్పుతో రికోటాను కలపండి. రుచికి అర కప్పు తులసి, 2 గుడ్లు, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.

6. 
   

   
   పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీ పదార్థాలను మీ డిష్‌లో పొరలుగా ఉంచే ముందు, మీరు ఓవెన్‌ను 175 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. వెన్నతో పెద్ద సాస్పాన్ గ్రీజ్ చేయండి.

7. 
   

   
   మీ పదార్థాలను పొరలుగా అమర్చండి. పాన్ అడుగున టొమాటో సాస్ యొక్క ఉదార ​​మొత్తాన్ని పోయాలి. పాన్ అడుగున వంకాయ ఉంచండి. రికోటా మిశ్రమంలో సగం తీసుకొని వంకాయపై విస్తరించండి. రికోటాపై సాస్ యొక్క మరొక పొరను పోయాలి. మోజారెల్లా యొక్క మూడింట ఒక వంతు సాస్ మీద చల్లుకోండి. వంకాయ యొక్క మరొక పొర మరియు మిగిలిన రికోటాను జోడించండి. ఎక్కువ సాస్ మరియు మొజారెల్లా యొక్క మూడవ వంతుతో కప్పండి. పైన చివరి వంకాయను జోడించండి. మిగిలిన సాస్, మోజారెల్లా మరియు రోమన్ పర్మేసన్ జున్ను మూడు వంతులు కప్పుతో కప్పండి.

8. 
   

   
   డిష్ ఉడికించాలి. వంకాయ పర్మేసన్‌ను 1 గంట లేదా పైన బంగారు రంగు వరకు ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.