విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?
• సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు కావాల్సిన విషయాలు

ఇతర విభాగాలు 4 రెసిపీ రేటింగ్స్

నీలం పీతలు అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో సాధారణ షెల్ఫిష్, వాటి ప్రకాశవంతమైన రంగులకు పేరు పెట్టబడ్డాయి మరియు ఇవి ప్రసిద్ధ తీర ఆహారం. రుచికరమైన భోజనం చేయడానికి పీతలు ఉడికించాలి, ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా కాల్చవచ్చు. మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులను పెద్ద సీఫుడ్ విందుతో ఆకట్టుకోండి, వారు ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు!

కావలసినవి

స్టీమర్ పాట్‌లో ఆవిరి బ్లూ క్రాబ్

• 12 నీలం పీతలు (ప్రత్యక్షంగా లేదా స్తంభింపజేసినవి)
• సీఫుడ్ మసాలా యొక్క ½ కప్ (54 గ్రా)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (17 గ్రా) ఉప్పు

ఉడికించిన బ్లూ పీత

• 12 నీలం పీతలు (ప్రత్యక్షంగా లేదా స్తంభింపజేసినవి)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (17 గ్రా) ఉప్పు

ఓవెన్లో కాల్చిన పీత

• 12 నీలం పీతలు (తాజా లేదా ఘనీభవించిన)
• 12 టేబుల్ స్పూన్లు (180 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

దశలు

3 యొక్క విధానం 1: స్టీమర్ పాట్‌లో ఆవిరి బ్లూ పీతను తయారు చేయడం

1. 

   
   
   స్టీమర్ పాట్ దిగువన నీరు, ఉప్పు మరియు ఇతర చేర్పులతో నింపండి. మీ స్టీమర్ కుండను 4 కప్పుల (950 మి.లీ) నీటితో నింపండి, తద్వారా రాక్ కూర్చున్న చోట దాని ఉపరితలం క్రింద ఉంటుంది. సీఫుడ్ మసాలా యొక్క ½ కప్ (54 గ్రా), 1 టేబుల్ స్పూన్ (17 గ్రా) ఉప్పు మరియు మీ పీతతో చేర్చాలనుకుంటున్న ఇతర మసాలా దినుసులలో కదిలించు.
   • మీరు ఆన్‌లైన్‌లో లేదా ప్రత్యేకమైన వంట సామాగ్రి దుకాణాల్లో స్టీమర్ కుండలను కనుగొనవచ్చు.
   • మరింత రుచిని జోడించడానికి నిమ్మరసం, లైట్ బీర్ లేదా వెనిగర్ వంటి ఇతర ద్రవాలను నీటిలో కలపడానికి ప్రయత్నించండి.

2. 

   
   
   కుండ లోపల రాక్ ఉంచండి మరియు ద్రవాన్ని రోలింగ్ కాచుకు తీసుకురండి. కుండ లోపల పెదవిపై స్టీమర్ రాక్ సెట్ చేయండి. స్టీమర్ పాట్ ను మీ స్టవ్ మీద అధిక వేడి మీద ఉంచండి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తర్వాత మీ పొయ్యిని మీడియం వేడికి తగ్గించండి.
   • నీటి మట్టం రాక్ పైన ఉంటే, కొంత ద్రవాన్ని హరించండి.
   • మీ స్టీమర్ పాట్‌లో ర్యాక్‌కు బదులుగా బుట్ట ఉంటే, బుట్టను లోపల ఉంచండి, కనుక ఇది నీటి పైన ఉంటుంది.

3. 

   
   
   రాక్ మీద మొత్తం పీతల పొరను అమర్చండి మరియు వాటిని సీజన్ చేయండి. మీ స్టీమర్ కుండలోకి బదిలీ చేయడానికి పీతలను ఒక జత పటకారులతో పట్టుకోండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ (7 గ్రా) అదనపు మసాలాతో చల్లుకోవటానికి ముందు పీతల ఒకే పొరను సృష్టించండి. మీరు మరింత పీతలు చేయవలసి వస్తే, వాటిని ఒకదానిపై ఒకటి వేయడం మరియు వాటిని మసాలా చేయడం కొనసాగించండి. మీరు మీ పీతలన్నింటినీ స్టీమర్‌లో ఉంచిన తర్వాత, మూత ఉంచండి, తద్వారా అవి ఉడికించాలి.
   • మీరు తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన నీలి పీతలను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఉడికించే ముందు స్తంభింపచేసిన పీతలు పూర్తిగా కరిగిపోతున్నాయని నిర్ధారించుకోండి. మీరు వాటిని చంపడానికి లేదా ముందే శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు.

4. 

   పీతలు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా అవి ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. మీ స్టీమర్‌ను మీడియం వేడి మీద కనీసం 20 నిమిషాలు ఉంచండి. మూత తీసి పీతల పెంకుల రంగును తనిఖీ చేయండి. షెల్ ముదురు నీలం నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు లేదా నారింజ రంగులోకి మారాలి.
   • పీతలు వంట పూర్తయిందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే, వారి బొడ్డు యొక్క అడుగు పాప్ అవుట్ అవ్వడం మరియు వారి శరీరం నుండి దూరంగా ఉంటే.

   చిట్కా: మీ స్టీమర్ కుండలో ఎక్కువ పీతలు ఉండటం వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. మొదటి 20 నిమిషాలు గడిచిన తర్వాత అవి పూర్తి కాకపోతే, మీ పీతలు సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో చూడటానికి ప్రతి 5 నిమిషాలకు ఒకసారి తనిఖీ చేయండి.

5. 

   కుండ నుండి పీతలు తొలగించి వాటిని వేడిగా వడ్డించండి. మీ పీతలను ఒక జత పటకారులతో పట్టుకుని శుభ్రమైన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. పీతలు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి, తద్వారా అవి సులభంగా నిర్వహించబడతాయి. షెల్ ను విడదీయండి, తద్వారా మీరు లోపల మాంసం తినవచ్చు.
   • మీ చొక్కాలో బిబ్ ధరించండి లేదా రుమాలు వేయండి, తద్వారా మీరు మీ మీద పీత చల్లుకోవద్దు.
   • వండిన పీత 3-5 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో 3 నెలల వరకు ఉంటుంది.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

3 యొక్క విధానం 2: ఉడికించిన నీలం పీతను తయారు చేయడం

1. 

   ఉప్పునీటి కుండను రోలింగ్ కాచుకు తీసుకురండి. ఒక పెద్ద కుండలో మూడింట రెండు వంతుల నీరు నింపండి మరియు రుచిని జోడించడానికి కనీసం 1 టేబుల్ స్పూన్ (17 గ్రా) ఉప్పు వేయండి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు కుండను అధిక వేడి మీద ఉంచండి, తరువాత దానిని మీడియం వేడిలోకి తిప్పండి.
   • మీరు మీ పీత రుచిని మార్చాలనుకుంటే నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వంటి ఇతర ద్రవాలను మీ కుండలో చేర్చండి.

2. 

   లైవ్ లేదా స్తంభింపచేసిన పీతలను నీటిలో వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీ పీతలను ఒక జత పటకారుతో పట్టుకుని వేడినీటిలో పూర్తిగా ముంచండి. కుండను ఒక మూతతో కప్పండి మరియు వాటిని నీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పీతలు వంట పూర్తయిన తర్వాత ప్రకాశవంతమైన నారింజ లేదా ఎరుపు రంగు కలిగి ఉండాలి.
   • మీరు వాటిని ఉడకబెట్టడానికి ముందు పీతలు శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు.
   • మీరు పెద్ద భోజనం చేయవలసి వస్తే ఒకేసారి 3-4 పీతల బ్యాచ్లలో పని చేయండి.

3. 

   వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి ఉడికించిన పీతను ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో ముంచండి. మీ పటకారులతో నీటి నుండి పీతలను తీసివేసి, మంచు నీటితో నిండిన గిన్నెలో ఉంచండి. పీతలు బయటకు తీసే ముందు 30 సెకన్ల పాటు నీటిలో కదిలించు.
   • పీతను ఎక్కువసేపు మునిగిపోకండి, లేకపోతే అవి చాలా చల్లగా ఉంటాయి.

4. 

   పీతలు పొడిగా ఉంచండి మరియు వాటిని వెచ్చగా వడ్డించండి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై పీతలను అమర్చండి మరియు వాటిని పొడిగా ఉంచండి, తరువాత వాటిని సర్వింగ్ ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. పీత యొక్క షెల్ తెరిచి మాంసం వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి. కాళ్ళు మరియు పంజాలు వంటి ప్రాంతాల నుండి మాంసాన్ని తొలగించడానికి చిన్న పాత్రలను ఉపయోగించండి.
   • పీతను 5 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో లేదా 3 నెలలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మాంసం మూసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి.

   చిట్కా: ఒక క్లాసిక్ సదరన్ సీఫుడ్ బాయిల్ లాగా కనిపించేలా పార్చ్మెంట్ కాగితంలో లేదా బ్రౌన్ పేపర్ బ్యాగ్లో చుట్టబడిన పీతను సర్వ్ చేయండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

3 యొక్క విధానం 3: ఓవెన్లో కాల్చిన పీతను తయారు చేయడం

1. 

   మీ పొయ్యిని 350 ° F (177 ° C) కు వేడి చేయండి. మీరు మీ పీతలను ఉడికించే ముందు పొయ్యి పూర్తిగా వేడి చేయడానికి అనుమతించండి. రాక్లలో ఒకటి మధ్య స్థానంలో ఉందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా మీ పీతలు అంతటా సమానంగా ఉడికించాలి.

2. 

   మీ పీతలు శుభ్రం. పీతను తలక్రిందులుగా పట్టుకుని, ఫ్లాప్‌ను దాని వెనుక వైపు ఎత్తండి. మీ బొటనవేలుతో ఫ్లాప్ కింద గట్టిగా నొక్కండి మరియు పీతను వేరుగా వేయండి. పీత లోపలి భాగాన్ని కడిగి, షెల్ మధ్య నుండి లోపలి భాగాలను శుభ్రం చేయండి. పీతను మధ్యలో వంచి సగం ముక్కలు చేయండి. మీరు వంట చేయడానికి ప్లాన్ చేసిన పీతలన్నీ శుభ్రం చేయండి.
   • మీరు లైవ్ పీతను శుభ్రపరుస్తుంటే, దానిని చంపడానికి 1 నిమిషం నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
   • స్తంభింపచేసిన పీతలు వాటిని వండడానికి ముందు పూర్తిగా కరిగించేలా చూసుకోండి.
   • మీకు కావాలంటే కాళ్ళను పీతతో జతచేయవచ్చు. లేకపోతే, మీరు వాటిని శరీరం నుండి తిప్పవచ్చు మరియు లాగవచ్చు.

3. 

   బేకింగ్ షీట్ బొడ్డు వైపు పీతలు సెట్. పాన్ మీద పీతలు తలక్రిందులుగా ఉంచండి మరియు వాటిని 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. వెల్లుల్లి, ఒరేగానో లేదా ఉప్పు వంటి మీకు కావలసిన ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించండి.
   • మీరు వంట పూర్తి చేసిన తర్వాత మీ బేకింగ్ షీట్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో సులభంగా శుభ్రపరచండి.

4. 

   పొయ్యిలో పీతలు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్ ఓవెన్ సెంటర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు వాటిని 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పీతల గుండ్లు ప్రకాశవంతమైన నారింజ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉండాలి మరియు వంట పూర్తయినప్పుడు మాంసం తెల్లగా ఉండాలి.

5. 

   పీతలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని సర్వ్ చేయండి. పొయ్యి నుండి పీతలను తీసివేసి, కాళ్ళు మరియు పంజాలను వడ్డించే పలకలపై ఉంచండి. క్లాసిక్ సీఫుడ్ రుచిని జోడించడానికి నిమ్మ నుండి రసాన్ని పీతలపైకి పిండి వేయండి. పీత కాళ్ళు మరియు పంజాల నుండి మాంసాన్ని బయటకు తీయడానికి చిన్న ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.
   • షెల్ ముక్కలు పదునైనవి కాబట్టి వాటిని మింగకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేశారా?

సమీక్షను వదిలివేయండి

సంఘం ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

చిట్కాలు

• మీరు తాజా లేదా ప్రత్యక్ష నీలం పీతలను పొందగలరో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలోని సీఫుడ్ విభాగానికి చేరుకోండి.

హెచ్చరికలు

• పీత తినడం జాగ్రత్తగా ఉండండి, కాబట్టి మీరు అనుకోకుండా షెల్ ఏదీ మింగరు.

మీకు కావాల్సిన విషయాలు

స్టీమర్ పాట్ ఉపయోగించడం

• స్టీమర్ పాట్
• చెక్క చెంచా
• స్టవ్
• టాంగ్స్
• బేకింగ్ షీట్

మరిగే నీలం పీతలు

• పెద్ద కుండ
• టాంగ్స్
• పెద్ద గిన్నె
• ఐస్

ఓవెన్లో బేకింగ్ పీతలు

• పాట్
• బేకింగ్ షీట్
• పొయ్యి