విషయము

• దశలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

ఇంట్లో వెల్లుల్లి పొడి తయారు చేయడం మంచి మొత్తం మిగిలి ఉంటే దాన్ని ఆస్వాదించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. తాజా వెల్లుల్లి పొడి మసాలా మరియు ఏదైనా రుచికరమైన వంటకం రుచిని మెరుగుపరచడానికి చాలా బాగుంది. మీరు దుకాణంలో రెడీమేడ్ కొనగలిగే ఇంట్లో ఏదైనా చేయటానికి సమయం వృధా చేసినట్లు అనిపించవచ్చు, కానీ చింతించకండి. ప్రక్రియ చాలా సులభం మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సంస్కరణ పూర్తయిన సంస్కరణ కంటే చాలా మంచిది.

దశలు

2 యొక్క 1 వ భాగం: వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేయడం

1. 

   వెల్లుల్లి లవంగాలను వేరు చేయండి. తలలను పై తొక్క మరియు ప్రతి తల నుండి అన్ని దంతాలను వేరు చేయండి. ఎన్ని తలలు ఉపయోగించాలో మీరు ఎంత పొడిని తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారో ఆలోచించండి. ప్రతి తల 10 పళ్ళు కలిగి ఉంటుంది; కొన్నిసార్లు కొంచెం ఎక్కువ, కొన్నిసార్లు తక్కువ.
   • వెల్లుల్లి పొడి యొక్క చిన్న భాగం కోసం, ఒక తల మాత్రమే వాడండి. పెద్ద భాగాల కోసం, ఎక్కువ ఉపయోగించండి.

2. 

   
   
   వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేయండి. పై తొక్కను తొలగించడానికి లేదా కత్తిని ఉపయోగించడానికి మీరు మీ స్వంత వేళ్లను ఉపయోగించవచ్చు. కట్టింగ్ బోర్డు మీద వెల్లుల్లి లవంగాన్ని ఉంచండి మరియు కత్తిని నేరుగా దాని పైన ఉంచండి. చుట్టుపక్కల తొక్కను విప్పుటకు మరియు తొక్కడానికి కత్తిని నెమ్మదిగా నెట్టండి మరియు స్లైడ్ చేయండి.
   • వెల్లుల్లి లవంగం మొత్తం ఉండాలి కాబట్టి, కత్తిపై ఎక్కువ ఒత్తిడి చేయవద్దు. పై తొక్కను పూర్తిగా తొలగించడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి.

3. 

   
   
   చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చివరలను కత్తిరించడానికి మరియు తొలగించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. ఈ చిట్కాలు కఠినమైనవి మరియు రుచికి దోహదం చేయవు. వెల్లుల్లి లవంగాలను సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. ఆదర్శవంతంగా, పరిమాణం అర అంగుళం పొడవు ఉంటుంది.
   • పూర్తయిన తర్వాత, ముక్కలను బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన డీహైడ్రేటర్ ట్రేలో ఉంచండి.

పార్ట్ 2 యొక్క 2: వెల్లుల్లి పొడి తయారు

1. 

   
   
   ఓవెన్లో వెల్లుల్లిని ఆరబెట్టండి. స్టవ్ లేదా డీహైడ్రేటర్ ఉపయోగించడం సాధ్యమే. మునుపటిని ఉపయోగిస్తే, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయడం అవసరం. సాధారణంగా, దీని అర్థం 60 ° C మరియు 100 ° C మధ్య ఉంటుంది. పొయ్యి పూర్తిగా వేడిచేసినప్పుడు, పాన్ ఉంచండి మరియు సుమారు 1 గం 30 నుండి 2 గం వరకు ఉడికించాలి.
   • ఈ సమయంలో, ఒక కన్ను వేసి వెల్లుల్లి ముక్కలను కొద్దిగా కదిలించు, తద్వారా అవి సమానంగా ఆరిపోతాయి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
   • వెల్లుల్లి పూర్తిగా ఆరిపోయినప్పుడు, అది మీ చేతిలో సులభంగా పగుళ్లు, విచ్ఛిన్నం మరియు విచ్ఛిన్నమవుతుంది.

2. 

   వెల్లుల్లిని డీహైడ్రేటర్‌లో ఆరబెట్టండి. మీరు డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించాలనుకుంటే, 50 ° C చుట్టూ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఎంచుకోండి. సుమారు 8 నుండి 12 గంటలు డీహైడ్రేట్ చేయడానికి అనుమతించండి.
   • డీహైడ్రేటర్‌ను విడిచిపెట్టినప్పుడు, వెల్లుల్లి ముక్కలు స్పర్శకు పెళుసుగా ఉండాలి. అందువలన, అవి పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నాయని తెలుసుకోవడం సాధ్యపడుతుంది.

3. 

   ఎండిన వెల్లుల్లి రుబ్బు. మీరు గ్రైండర్, బ్లెండర్, ఫుడ్ ప్రాసెసర్, మసాలా మిల్లు లేదా రోకలిని ఉపయోగించవచ్చు. కావలసిన స్థిరత్వానికి రుబ్బు. మీ వేళ్ళతో పొడిని పరిశీలించి, పెద్ద ముక్కలను సేకరించండి. వాటిలో చేరండి మరియు మళ్ళీ రుబ్బు.
   • కొన్ని ముక్కలతో మందమైన పొడిని పొందడానికి, కొద్దిగా మాత్రమే రుబ్బు. మీకు చాలా చక్కటి పొడి కావాలంటే ఎక్కువసేపు రుబ్బుకోవాలి.
   • గ్రైండర్లో వెల్లుల్లి సుమారు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది బలమైన వాసన ఆవిరైపోయేలా చేస్తుంది మరియు నాసికా రంధ్రాలకు మరియు గొంతుకు హాని కలిగించదు.

4. 

   కొత్త రుచులను తయారు చేయడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి. మీరు ఇంట్లో ఉల్లిపాయ లేదా మిరియాలు పొడి కలిగి ఉంటే (లేదా మీరు ఇష్టపడే ఇతర మసాలా), వెల్లుల్లి పొడితో కలపండి, ప్రత్యేకమైన మరియు పూర్తి-శరీర మసాలాను సృష్టించండి.
   • ఈ మిశ్రమాన్ని పిజ్జా నుండి పాస్తా వరకు అన్ని రకాల ఆహారాలలో ఉపయోగించవచ్చు.

5. 

   తుది ఉత్పత్తిని సేవ్ చేయండి. మసాలాను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఎక్కడో చల్లగా, పొడిగా మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి దూరంగా ఉంచండి. ఇంట్లో వెల్లుల్లి పొడి నిల్వ చేయడానికి క్యానింగ్ జాడి అనువైనది.
   • గడ్డకట్టడం కూడా మంచి ఎంపిక.

అవసరమైన పదార్థాలు

• కట్టింగ్ బోర్డు
• పదునైన కత్తి
• పొయ్యి లేదా డీహైడ్రేటర్
• గ్రైండర్, బ్లెండర్, ఫుడ్ ప్రాసెసర్, మసాలా మిల్లు లేదా రోకలి
• గాలి చొరబడని కంటైనర్